Ako variť najjednoduchšie fazuľové jedlo – fazuľový guláš

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hrach a fazuľa patria medzi najobľúbenejšie produkty medzi ženami v domácnosti kvôli ich vysokému obsahu kalórií a užitočným vlastnostiam. Aké jedlá sa dajú pripraviť z fazule? Recepty sú veľmi rozmanité. Môže to byť hrachová polievka alebo dusené zelené fazuľky. Fazuľa sa často používa ako náplň do koláčov, kastrólov. Robia skvelé výdatné prívarky a zeleninové pyré. Ale, bohužiaľ, hrach aj fazuľa vyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie, takže akákoľvek technológia na varenie strukovín zahŕňa predbežné namočenie zŕn vo vode na chvíľu. V dôsledku použitia tohto triku získa výrobok počas varenia rýchlo požadovanú mäkkosť. Skúste uvariť najjednoduchšie fazuľové jedlo - fazuľový guláš. Navrhované recepty zahŕňajú použitie rôznych technológií a produktov.

Prvý fazuľový chod: Dusená fazuľová polievka s mäsom

Požadované prísady:

• 2 šálky bielej fazule;
• 1 cibuľa;
• asi 300 gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa;
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku alebo pár čerstvých paradajok;
• soľ, korenie a bylinkypodľa chuti.

Varenie

1. Roztrieďte fazuľu a namočte na 5-10 hodín.
2. Mäso nakrájajte na stredné kúsky, podlejte studenou vodou (3-4 litre) a priveďte do varu, pričom odstráňte penu. Znížte teplotu a varte mäsový vývar 30-50 minút (v závislosti od tuhosti produktu).
3. Sceďte fazuľu a nalejte do vriacej polievky.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky a opečte do svetlozlata. Nalejte paradajky alebo paradajkovú pastu, mierne zriedenú vodou (1: 5), rozdrvenú cez mlynček na mäso do panvice, nechajte hmotu dusiť 5-10 minút. Potom pečienku vložíme do vriaceho vývaru, podľa chuti osolíme. Ak chcete, môžete do misky pridať zemiaky, čím mierne znížite uvedené množstvo fazule.
5. Po 30-40 minútach varu ochutnajte zrná, aby boli mäkké. Ak je to potrebné, pokračujte vo varení, kým nie sú fazule hotové.
6. Okoreň korením a bylinkami.

Druhý fazuľový chod: fazuľový guláš

Požadované prísady:

• 

  1 šálka bielej fazule;

• asi 200 gramov údenej hrude alebo klobásy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3-4 čerstvé paradajky;
• 2 stonkový zeler;
• 4-5 stredných zemiakov;
• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica lyžica strúhaného tvrdého syra;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

1. Nalejte studenú fazuľuvodou a nechajte aspoň 2 hodiny. Potom znova opláchnite a priveďte do varu, zalejte vývarom tak, aby mal 3-4 centimetre tekutiny.
2. Cibuľa, paradajky, paprika, mrkva, zeler nakrájané na kocky a opražené v hlbokej panvici. Nemiešajte všetku zeleninu naraz. Dodržujte túto postupnosť pridávania produktov do celkovej hmoty každé 2-3 minúty varenia - cibuľa, mrkva, paprika, zeler, paradajky. Vzniknutú hustú zmes trochu osolíme a necháme dusiť, kým nezhustne.
3. Po 30 minútach varenia fazule pridajte do hrnca nakrájané zemiaky a hruď. Po uvarení pridáme k duseniu zeleninový dresing.
4. Varte jedlo, kým nie sú pripravené zemiaky. Okoreníme a osolíme podľa vlastnej chuti.
5. Pred vypnutím ohňa pridajte nadrobno nasekaný cesnak, premiešajte a posypte strúhaným syrom. Podávajte fazuľové jedlo horúce.