2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Jedlá z mletého mäsa "zostávajú" na našom stole pravidelne. Samozrejme, ak si k tomu nesadnú vegetariáni. Väčšinou sa však robia bravčové alebo kuracie rezne a fašírky, oveľa menej bežné sú ryby. Na našu veľkú ľútosť! Koniec koncov, ryby, ako vedci už dávno zistili, sú zárukou dlhovekosti a absencie mnohých nepríjemných chorôb. Opravíme chyby v našej strave.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Povedzme, že na mäsové guľky si nemusíte kupovať veľmi drahé ryby. Pollock, merlúza alebo treska sú celkom vhodné. A dokonca si môžete vziať mrazené ryby. Ak máte čerstvé a nerozrezané jatočné telá, budete ich musieť vypitvať, odstrániť kožu a kosti. Chytili ste filé - oveľa menej práce: stačí vybrať kosti. Rybie mäsové guľky sa najčastejšie varia v paradajkovej omáčke. Rezaná ryba sa vyberie, nakrája na kúsky a prejde cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a namočeným a vytlačeným chlebom. dostatok rybieho mäsamäkké, takže na pol kila filé stačí malý plátok bochníka. Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno a spolu s vajcom pridáme k mletému mäsu, ktoré potom dochutíme korením, rascou a soľou. Z dobre vymiešanej hmoty sa vytvarujú malé guľky, ktoré sa vložia do chladničky. Kým stoja, nakrájaná cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji, potom sa naleje paradajkový pretlak (3 veľké lyžice), zriedený v pol pohári vody a lyžica citrónovej šťavy. Soľ, cukor - ako chcete. Keď omáčka zovrie, ponoríme do nej rybie fašírky a dusíme päť minút. Potom otočte a varte ďalších desať minút. Ukáže sa šťavnaté a voňavé.
Thajské rybie mäsové guľky
Takéto mäsové guľky sa od ostatných trochu líšia už v štádiu prípravy mletého mäsa. Pol kila rýb bez kože a kostí sa vloží do mixéra spolu so zväzkom koriandra, lyžicou zázvoru, polovicou kajenského korenia a pár strúčikmi cesnaku. Do mletého mäsa sa naleje vajíčko, ale nie úplne, ale iba bielkovina, plus lyžica škrobu alebo múky a soli. V hrnci sa zohreje osolená voda (nie do varu), naleje sa do nej trochu kokosového mlieka a lepkavé rybie fašírky sa uložia s ďalším zväzkom koriandra. Po uvarení na najtichšom ohni fašírky chradnú asi sedem minút. A môžete ich jesť s voňavým vývarom, v ktorom sa varili, a s prílohou - ryža alebo cestoviny.
Mäsové guľky v zeleninovej marináde
Začiatok je štandardný: pripravuje sa mleté mäso, z toho rybyfašírky. V recepte je však aj kúsok masla, ktorý sa spolu so všetkými ostatnými ingredienciami vloží do mlynčeka na mäso. Guľky obalené v múke sa vopred rýchlo opražia a vložia do hrnca. Hlavným vrcholom receptu je marináda. Pre neho je mrkva, koreňová petržlenová vňať, zeler a cibuľa nakrájané vo vami schválenom množstve, dusené na panvici, kde sa vyprážali rybie fašírky, poliate paradajkovou šťavou, osolené a osladené. Dusíme päť minút. Vzniknutú omáčku pridávame do mäsových guľôčok, ktoré v nej po uvarení ešte dusíme. Hotové guličky sú posypané zeleňou - a môžete podávať.
Baby fašírky
Nazývajú sa tak preto, lebo sú vhodné na kŕmenie aj tých najmenších (ale už schopných papať) detí. Mleté mäso sa pripravuje podľa jedného z vyššie opísaných receptov. Buďte však opatrní: opatrnejšie ako zvyčajne odstráňte kosti, ak sa chystáte liečiť dieťa. Druhé upozornenie: v prípade detskej výživy varte fašírky pred dusením dlhšie, až 15 minút. Ak je jedlo určené pre dospelých, môže sa nechať neuvarené tak dlho.
Súčasne sa vyrába mliečna omáčka - práve on je v tomto recepte dôležitý. Lyžica múky sa suší v suchej kovovej alebo keramickej nádobe. Maslo (čajová lyžička), vybraté z chladničky vopred, aby zmäklo, sa prehnetie vidličkou a zmieša sa s múkou. Pol pohára mlieka sa varí na miernom ohni; olej s múkou sa do nej ponorí a mieša, kým sa nerozpustí. Potrebauistite sa, že nie sú žiadne hrudky! Na záver - fašírky vyložené vo forme, v ktorej sa budú piecť, osolíme, okoreníme a polejeme omáčkou. Plech na pečenie sa vloží do rúry na desať minút. Potom sa guľky posypú strúhaným syrom - a znova v rúre na rovnaký čas.
Rybacie fašírky v omáčke pripravené podľa tohto receptu sú šťavnaté a chutné a omáčka sa ochotne zje, aj keď doje.
Odporúča:
Varenie mäsových maškŕt doma
Solyanka je už dlho obľúbeným jedlom mnohých národov. Zaujme pikantnou chuťou s charakteristickou kyslosťou, ale aj sýtosťou. Každá hostiteľka sa snaží nájsť spôsoby, ako urobiť jedlo ešte bohatším a chutnejším. Aké sú jemnosti pri príprave mäsového hodgepodge? Ponúkame niekoľko receptov na toto chutné jedlo
Kapustnica so zemiakmi: niekoľko receptov na varenie
Na každodennú večeru je jedlo ako dusená kapusta so zemiakmi ako stvorené. Je to jednoduché na prípravu. Tu je niekoľko receptov
Varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci
Recept na mäsové guľky v pomalom hrnci je veľmi jednoduchý a hosteskám nezaberie veľa času. A vaši blízki si užijú nevýslovné potešenie z pochúťky. Mimochodom, tieto nezvyčajne jemné a šťavnaté rezne sú najvhodnejšie pre detskú výživu
Varenie rezňov zo šťuky: niekoľko receptov
Mäso tejto ryby je nízkokalorické, takže ho môže konzumovať úplne každý (len 89 kcal na 100 g). Nebudeme sa púšťať do podrobnejšieho opisu sladkovodnej krásy, lepšie je pripraviť si výživné rezne zo šťuky
Niekoľko receptov na varenie mletého mäsa zrazy s vajcom
Ak sa vám tradičné rezne už nezdajú dosť lákavé, ak máte chuť na niečo nové a chutné, nezostáva nič iné, len si uvariť mleté mäso zrazy s vajíčkom. Kto nevie - sú to také rezne s náplňou, ktoré sa dajú použiť ako všetko, čo sa vám povaľuje v chladničke
