Niekoľko receptov na varenie mletého mäsa zrazy s vajcom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak sa vám tradičné rezne už nezdajú dosť lákavé, ak máte chuť na niečo nové a chutné, nezostáva nič iné, len si uvariť mleté mäso zrazy s vajíčkom. Kto nevie - sú to rezne s náplňou, ktoré sa dajú použiť ako všetko, čo sa vám povaľuje v chladničke. A vďaka tomu, že túto náplň môžete variovať takmer donekonečna, je tu šanca, že vás jedlo nikdy neomrzí.

Zrazy s vajcom a bylinkami

Berie sa všetka zeleň, ale najchutnejšie sa získava pri použití cibuľového peria. Predtým, ako uvaríte zrazy z mletého mäsa s vajcom, musíte si pripraviť samotné mleté mäso. Nelíši sa od rezňa v tomto recepte: pomelie sa pol kila mäsa, veľká cibuľa a namočená biela žemľa. Kto chce, môže pridať pár strúčikov cesnaku, ale toto už má rád. Do hmoty sa vtlačí vajíčko, naleje sa soľ, korenie a usilovne sa miesi. Na plnenie uvaríme atri vajcia sa nakrájajú, dobrá partia zelene sa rozpadne, obe zložky sa zmiešajú. Plnku je možné osoliť, ak sa vám zdá, že mleté mäso je nedosolené. Ďalej sa formujú zrazy: zbiera sa mleté mäso, robí sa z neho hustý koláč, do stredu sa vloží lyžica plnky, okraje sa zabalia. Získajú sa podlhovasté kotlety. Každý z nich je namočený v rozšľahanom vajci, obalený v strúhanke a vyprážaný v rastlinnom oleji desať minút z každej strany.

Zrazy s mrkvou, cibuľou a vajcami

Ak sa vám zdá predošlá náplň akosi veľmi skromná, prezradíme vám, ako uvariť mleté mäso zrazy s vajcom a zeleninou. S náplňou sa bude musieť pohrať o niečo dlhšie. Veľká cibuľa sa drobí čo najmenšia, veľká mrkva šúcha, vyprážanie sa robí z oboch zložiek. Nakrájame naň dve vajíčka uvarené natvrdo. Tiež by bolo fajn pridať trochu kôpru (postačí aj sušený), ale pri jeho nedostatku sa zaobídete aj bez neho. Mleté mäso - všetko rovnaké, kotleta. Mimochodom, mäso sa môže brať ako jeden druh alebo zmiešané. Paničky odporúčajú najmä bravčové a hovädzie mäso zmiešané s kuracím mäsom. V popísanom recepte sa odporúča hotové zrazy rozvaľkať v múke, rýchlo opražiť na kôrku a potom položiť na plech, naliať naň pol pohára kuracieho vývaru, položiť malý kúsok masla a položiť v rúre asi dvadsať minút. Vďaka tomu budú vaše zrazy oveľa šťavnatejšie.

Zrazy s pohánkou a vajcami

Základom je zvyčajne mleté mäso - vo všetkých jeho variantochjedlá sa pripravujú rovnakým spôsobom. Len náplň je iná. Recept na varenie mletého mäsa zrazy s vajcom a pohánkou má však určité odchýlky od štandardného spôsobu už v štádiu spracovania mäsa. Po prvé, odporúča sa vziať hovädzie mäso a nemiešať ho s iným mletým mäsom. Po druhé, nie je namočená a pomletá biela žemľa, ale hnedý chlieb. Po tretie, cibuľa sa nastrúha na mleté mäso, potom sa šťava vytlačí do mäsa. A náplň je pripravená úplne nezvyčajne. Jednoduchá kaša jej nezaberie. Pohánka sa umyje a naleje do panvice s olivovým olejom; tam sa ukladá aj strúhaná mrkva. Obe zložky sú dobre vyprážané; až po zaliatí vriacou vodou sa zmes osolí, okorení a ochutí nakrájanými sušenými paradajkami. Zatvorte veko - a po štvrťhodine je druhá zložka náplne hotová. Potom - podľa vrúbkovaného: na každý mletý koláč dáme lyžicu kaše a nasekané vajíčka, zvinieme rezne a opečieme na rozpustenom masle.

Rúra zrazy

Existuje veľmi zaujímavý spôsob, ako pripraviť mleté mäso zrazy s vajcom v rúre s pikantnou a ryšavou syrovou kôrkou. Mleté mäso sa robí ako obvykle, ale plnka je s obmenami. Takže 4 vajcia (na dve kilá mletého mäsa) sa uvaria, ale nepokrájajú, ale nahrubo utrú a zmiešajú s dvoma veľkými lyžicami zmäknutého masla. Zrazy sa formujú, položia na vymastený plech a vložia sa do rúry na pol hodiny. Potom sa list odstráni, každý kotleta sa natrie lyžičkou horčice. Plech na pečenie sa vráti na svoje miesto ďalších 20 minút. Posledný prístup: pre každéhovýrobok je umiestnený tenký okvetný lístok syra - a opäť v rúre, kým sa neroztopí. Veľmi chutné, šťavnaté a pikantné!

Zrazy s vajcom v pomalom hrnci

Tento obľúbený kuchynský spotrebič má ako vždy navrch! Pokiaľ ide o zvládnutie nového jedla, nebude to zbytočné, pretože je ešte jednoduchšie variť zrazy z mletého mäsa s vajcom v pomalom sporáku ako na sporáku alebo v rúre. Vajcia na plnenie hostesky, ktorí túto techniku s istotou zvládli, sa odporúča nastrúhať a zmiešať s strúhaným syrom. Kotlety sa formujú už študovaným spôsobom. Potom sa do misky multivarky naleje trochu oleja, zrazy sa v nej vyprážajú v režime vyprážania (päť minút na každej strane), potom sa nastaví režim dusenia, po ktorom môžete hodinu robiť iné domáce alebo osobné záležitosti. Šťavnatý a chutný výsledok je zaručený.

Zrazy s hubami a vajcami

Mleté mäso pre nich môže byť pripravené a štandardné. Od tradícií sa však môžete odkloniť, ak budete postupovať podľa trocha odlišných receptov. Takže sa vezme veľký zemiak na kilo mäsa a potrie - bude to namiesto namočeného chleba. Veľká cibuľa je nakrájaná na polovicu. Jedna polovica sa melie spolu s mäsom a druhá je jemne nakrájaná, vyprážaná a pridaná k už pripravenému mletému mäsu - všetky kotlety tak budú jemnejšie. Na ten istý účel sa nalejú dve polievkové lyžice mlieka, mleté mäso sa opatrne premieša. Pred prípravou zrazy mletého mäsa s vajcom a šampiňónmi sa musia huby jemne nakrájať a vyprážať, na uvedené množstvo mäsa stačí sto gramov šampiňónov. Varené a nasekané vajce sa zmieša s hubami;plnku dochutíme lyžicou tukovej kyslej smotany. Malý kúsok syra sa rozotrie na jemno, štvrť šálky orechov sa rozdrví na strúhanku, obe zložky sa zmiešajú, pridá sa k nim lyžica múky - to bude strúhanka. Vyformované zrazy sa v ňom vyvaľkajú a vyprážajú na slnečnicovom oleji. Vďaka nezvyčajnej poleve sa získa chrumkavá a krásna kôrka.

Vo všeobecnosti sa dá povedať, že jedlo je jednoduché a pomerne rýchle – ak, samozrejme, neviete variť zrazy z mletého mäsa s vajcom. Fotografia ukazuje chutné výsledky úsilia.