Bavorský krémový koláč: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúsili ste niekedy niektorý z nemeckých dezertov? Ak nie, tak sa pozrime na pár receptov. Nemecké dezerty sú veľmi chutné a rozmanité. Môžete sa pokúsiť uvariť niečo neobvyklé, jemné a vzdušné. Dúfame, že sa vám a vašej rodine bude páčiť jeden z nižšie uvedených receptov.

Bavorské jedlo

Vo všeobecnosti sa bavorská kuchyňa odlišuje od všeobecnej nemeckej. Jej recepty boli vždy známe svojou jednoduchosťou prípravy a jednoduchosťou, ale zároveň sa ukázalo, že jedlá sú veľmi zaujímavé a uspokojivé. Medzi nimi je veľa pečiva a rôznych iných výrobkov z múky.

Bavorské dezerty sú jednoduché, ale neuveriteľne chutné. Patria sem mnohé druhy štrúdlí, koláčov a samozrejme koláčov. Koľko stojí jeden bavorský krém!

Všetky tieto sladkosti podávame ku káve, ktorá sa dobre pije, len v neobmedzenom množstve. Nemecké dezerty nie sú nudné ani monotónne. Absorbovali všetky najlepšie tradície Európy, no dokázali si ich zachovaťoriginalita a jedinečnosť.

Recept na bavorský krém

Poďme sa rozprávať o bavorskej smotane. Dá sa povedať, že je najbližším príbuzným panna cotty. Chutí ako krémový krém. Od jeho vynálezu prešlo veľa storočí, no obľuba tejto pochúťky vôbec neklesá. Naopak, tento dezert sa podáva ako slávnostná pochúťka v rôznych krajinách sveta. Krém sa navyše používa na výrobu koláčov aj ako samostatné jedlo.

Pozrime sa, ako vyrobiť bavorský krém, krok za krokom. Pudingový krém, šľahačka a želatína zostávajú nezmenenými ingredienciami klasickej pochúťky. Bobuľové a ovocné šťavy, káva, vanilka, čokoláda, víno, rum, likér atď. sa používajú na dodanie chuti a vône.

Ako teda pripraviť dezert s bavorským krémom? Tento proces nebude trvať dlho, ale výsledok je jednoducho úžasný!

Na varenie by ste si mali kúpiť nasledujúce produkty:

1. Cukor – pol pohára.
2. Mlieko – 1,5 šálky.
3. Vaječné žĺtky – 3 kusy.
4. Smotana (obsah tuku musí byť aspoň 33 %) – 300 ml.
5. Vanilka – 2 struky.
6. Voda – 4 polievkové lyžice.
7. Želatína – 1 polievková lyžica.

Príprava bavorského krému

Začnime teda s prípravou bavorského krému. Recept nie je vôbec zložitý:

1. Vložte želatínu do malého hrnca a namočte ju do vody (na tridsať minút).
2. Vanilkové struky nakrájané napolovice (pozdĺž) a získajte semená nožom.
3. Mlieko trochu zohrejte.



4. Pridajte do nej vanilkové struky a semienka, priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte pätnásť minút lúhovať. Potom sceďte.
5. Cukor zmiešame so žĺtkami a túto hmotu vložíme do vodného kúpeľa. Žĺtky šľaháme metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Miešajte bez zastavenia. Nalejte teplé mlieko do hrnca. A pokračujte v šľahaní, kým hmota nezhustne priamo vo vani.
7. Odstavte riad z ohňa, pridajte namočenú želatínu a dobre premiešajte. Krém necháme vychladnúť.
8. Pomocou kefy na varenie vymastite malé formičky olejom. Môžu to byť keramické misky, silikónové, sklenené.
9. Smotanu na šľahanie, kým sa nevytvoria mäkké vrchy.
10. Veľmi jemne vmiešajte krém do studeného krému, jemne premiešajte.

11. Výsledná hmota sa rozloží do foriem a vloží sa do chladničky na tri až štyri hodiny. Takýto krém je dobré pripraviť večer, na noc dať vychladnúť. Vaša pochúťka bude pripravená do rána.

S bavorským krémom môžete pokojne experimentovať. Nie je potrebné dávať ho v malých porciách. Môžete ho jednoducho vložiť do veľkej misy a keď stuhne, nakrájajte ho na kúsky vo forme koláča.

Nuansy receptu

Nami prezentovaný recept s vanilkou je jednou z mnohých možností prípravy maškŕt. Ako sme už povedali, s bavorským krémom môžeteexperimentovať. Pokojne použite svoju kulinársku fantáziu. A zakaždým, keď dostanete nové vynikajúce majstrovské dielo.

Napríklad tí, ktorí milujú citrusové tóny v dezertoch, môžu namiesto vanilky použiť citrónovú a pomarančovú kôru. Fanúšikovia chuti a vône kávy by si mali pripraviť krém do kávy. Za týmto účelom pridajte do mlieka desať až pätnásť gramov pražených zŕn. Priveďte do varu na miernom ohni a sceďte, ochlaďte. Potom urobte všetko podľa receptu.

Bavorský krém môže doplniť romantickú večeru. Pre takýto prípad pridajte počas prípravy dezertu lyžicu amaretta, rumu alebo koňaku. Krém získa úplne nové chuťové tóny.

Dezertné dekorácie

A nezabudnite, že keď podávate dezert na stôl, nezabudnite ho ozdobiť čerstvým ovocím a bobuľami. Môže to byť: kiwi, citrusové plody, jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle atď. Môžete tiež ozdobiť kandizovaným ovocím, želé cukríkmi, orieškami a dokonca aj lístkami mäty. Verte mi, je to nielen chutné, ale aj krásne.

Nezabudnite, že samotný dezert môžete pripraviť vo forme koláča pridaním orieškov a ovocia. A nakrájajte ho tesne pred podávaním. Budete mať skvelú krémovú tortu.

Bavorský krém v koláčoch

Bavorský krém možno použiť v procese výroby koláčov. Prezradíme vám recept, ktorý zahŕňa hrušky, orechy a vanilku. Samozrejme, budete sa musieť trochu pomaznať, ale verte mi, stojí to za to.

Faktom je, že hrušky sú veľmi chutné, keď súvarené v medovom sirupe. Plody sú veľmi voňavé a jemné. A v torte sú jednoducho úžasné!

Základom našej pochúťky budú orechové sušienky, na ktoré budú poukladané hrušky v čokoláde. A potom tiež bavorský krém s medovou polevou. Viete si predstaviť toto kulinárske majstrovské dielo?

Na prípravu sušienky si vezmite: tri vajcia, 70 gramov cukru, štyridsať gramov pšeničnej múky, vlašské orechy.

Ako každú sušienku začneme variť tak, že cukor a vajcia vyšľaháme do veľmi hustej peny. Orechy pomelieme v mixéri na jemné strúhanky. Pridáme ich k vajíčkam. Potom pridajte preosiatu múku a vymiešajte do hladka. Na plech dáme pergamen a vymastíme ho maslom, posypeme trochou múky.

Rozložte sušienkovú zmes na plech. Musíte piecť pri teplote dvesto stupňov maximálne desať minút. Zo sušienky vykrojte dva kruhy s priemerom sedemnásť centimetrov. Budeme potrebovať len jeden. Zmrazte druhú. Použite to nabudúce.

Ďalej si musíte pripraviť bavorský krém. Jeho recept sme vám už prezradili, nebudeme ho opakovať.

Ako vyrobiť polevu?

Poďme urobiť polevu. Aby ste to urobili, vezmite si nasledujúce ingrediencie:

1. Krém – 150 ml.
2. Želatína – 5 gramov.
3. Hnedý cukor – 30 gramov.
4. Kokosový olej – 30 gramov.
5. Med – 130 gramov.
6. Hrušky – pol kilogramu.
7. Horká čokoláda alebo kakao – 130 gramov.

Polevu je lepšie pripraviť vopred. Napríklad deň predtýmpečenie koláčov.

Namočte želatínu do vody. V miske zmiešame smotanu, med. Dáme hrniec na oheň. Dobre zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Čokoládu nasekáme a pridáme do teplej hmoty. Miešame, kým sa nerozpustí. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte napučanú želatínu, znova miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Môžete priliať trochu kokosového oleja, ak ho samozrejme máte. V zásade sa však bez toho zaobídete. Polevu nalejte do vzduchotesnej nádoby. Nechajte vychladnúť, zatvorte a odošlite do chladničky.

Ďalej ošúpte a prekrojte hrušky na polovice. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor a med, ako aj pripravené ovocie. Varte ich na miernom ohni pol hodiny. Potom ich vyberieme, vychladíme a odošleme do chladničky.

Skladanie torty

Teraz začnime zbierať tortu. Tortu dáme do rozoberateľnej formy a na ňu polovice hrušiek. Zhora sa to všetko naleje bavorským krémom a pošle sa na pár hodín do mrazničky. Po dvoch hodinách polevu zohrejte (len trochu).

Tortu vyberieme z formy a polejeme polevou. Kráľovská charlotta s bavorským krémom je teda hotová. Ukázalo sa, že je veľmi jemné, chutné a voňavé.

Namiesto doslovu

Vyrobte si bavorský krém na slávnostný stôl ako dezert – a za taký zázrak dostanete veľa komplimentov. Potom sa pustite do prípravy koláča. Prajeme vám úspech a dobrú chuť!