Taký úžasný syr Maasdam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hoci je syr vysokokalorická potravina, je veľmi zdravý. Najčastejšie sa vyrába z kravského, ovčieho, kozieho a ťavieho mlieka, hoci môže byť vyrobený z mlieka akéhokoľvek cicavca. Nikto nemôže spoľahlivo povedať, kedy a ako bol získaný prvý syr.

Aký je príbeh tohto jedinečného produktu? Verí sa, že nevedomými tvorcami najcennejšieho produktu boli beduíni, ktorí v horúčavách cestovali na veľké vzdialenosti. Prirodzene, brali si so sebou zásoby jedla, medzi ktorými bolo mlieko naliate do kožených vriec. To, čo sa získalo po dlhej ceste a hrboľatej ceste v beduínskych vreciach, sa nazývalo syr. Stredovekí mnísi zašli ešte ďalej a naučili sa, ako naň soliť, fajčiť a sadiť naň užitočnú pleseň.

Syr je popri chlebe považovaný za najstarší produkt na svete, ktorý pripravil človek. Po stáročia je to základná potravina. Cestovatelia si na cestu často brali len chlieb, syr a fľašu vína. A v našej dobe zostáva syr jedným z najcennejších produktov v ľudskej strave. Obsahuje bielkoviny a tuky, vitamíny A a B, pre človeka je ľahko vstrebateľnýbody.

Syr Maasdam je jedným z najobľúbenejších a najznámejších syrov od holandských výrobcov syrov.

Svoj názov dostal podľa malého mesta s rovnakým názvom. Tento syr sa vyrába z rovnakých surovín ako švajčiarsky, je však vlhkejší a rýchlejšie dozrieva, takže je veľmi šťavnatý a mäkký. Tvorcovia tejto odrody sa snažili vytvoriť konkurenta slávnemu syru ementál. To sa nepodarilo, no objavil sa nový chutný a voňavý syr Maasdam.

Obdivovateľom odrody bol Veľký Peter - ruský cisár, ktorý ju prvýkrát ochutnal v Holandsku. Jemná chuť a jemná aróma tohto syra si podmanili cisára, no veľké diery prenikajúce do syra Maasdam vyvolali určitú opatrnosť a dokonca sa hovorilo, že na vine sa stali nenásytné hlodavce. Čoskoro začali ruskí obchodníci spolu s ďalšími holandskými syrmi dovážať túto odrodu do Ruska.

Maasdam nie je veľmi tučný syr. Vyrába sa z kravského mlieka a má tradičnú chuť s jemne sladkým podtónom. Má dokonale hladký povrch žltkastej kôrky a svetlejšiu hlavnú syrovú hmotu. Je možné pokryť kôru voskom, ako je Gouda. Je dobre, jemne rezaná, patrí medzi polotvrdé odrody. Syr Maasdam je dobre vidieť okrem iného aj na preplnených pultoch, pretože má veľké otvory, charakteristické len pre Maasdam, s priemerom asi tri centimetre. Ich veľkosť závisí od toho, či je syr zrelý. Ak otvory nepresahujú tridsať milimetrov, potom je syr stálepríliš mladý.

Vašej postave tento nízkokalorický výrobok - holandský syr Maasdam neublíži. Úžitok z toho je veľký. Obsahuje prospešné baktérie, minerály a vitamíny. Syr možno použiť ako samostatné občerstvenie. Hodí sa k suchému vínu, medu, olivám, paradajkám a ovociu. Maasdam sa používa na výrobu kastrólov, rôznych omáčok.