2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Manuil Isaakovich Pevzner vyvinul v prvej polovici dvadsiateho storočia mnoho univerzálnych diétnych tabuliek. Ním formulované zásady liečebnej výživy (na úpravu metabolizmu diabetikov, zmiernenie príznakov otravy a pod.) sú aktuálne dodnes. Po prečítaní tohto článku nám určite dáte za pravdu, že Pevznerova diéta je oveľa lepší spôsob úpravy jedálnička ako mnohé trendy jednodňové diéty.
Je užitočné preštudovať si zoznam liečebných tabuliek, aby ste mali predstavu o normálnom obsahu kalórií v strave a o tom, ako ho možno znížiť alebo zvýšiť. Pevznerova diéta môže pomôcť nielen pri problémoch s nadváhou, ale aj pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu, ktoré si vyžadujú šetriacu diétu. Môžete byť sklamaní nedostatkom „kúzelných produktov“a prísľubov rýchlehovýsledky. Môžete si však byť istí starostlivo vyváženou stravou.
Pevznerova diéta: princípy a základné postuláty
Celkovo Manuil Isaakovich vyvinul 16 diétnych tabuliek, vrátane hypoalergénnych. Sedem z nich obsahuje rôzne variácie. Prvý postulát: „množstvo“jedla je určené kalorickým obsahom, vypočítaným v kilokalóriách. Pri väčšine oslabujúcich a obnovujúcich sa chorôb musí byť energetická potreba plne pokrytá stravou.
Ak potrebujete použiť hypokalorické menu, musíte si vypočítať možné obmedzenia v závislosti od stupňa obezity pacienta. Navyše tak, aby nespôsoboval psychickú nepohodu a neustály pocit hladu, ktorý môže človeka odpútať od práce a každodenných záležitostí.
Nesledujte módne časopisy
Filistínsky názor o „škodlivosti“mnohých produktov (ryža, mlieko, biely chlieb atď.) nezohľadňuje, že môžu byť potrebné na zníženie traumatického účinku hrubej vlákniny na gastrointestinálny trakt. To je vhodné pri kolitíde, pankreatitíde a mnohých črevných ochoreniach. Pevznerova diéta nerozdeľuje potraviny na „škodlivé“a „užitočné“.
Najčastejšie je zameraná na výber jedálneho lístka vhodného pre konkrétneho pacienta, ktorý naopak musí uspokojovať objektívne potreby živín organizmu bez ohľadu na to, do akej mieryčlovek je zdravý alebo chorý.
Individuálny výber stravy
Terapeutické diéty podľa Pevznera nie sú v žiadnom prípade univerzálne. Je jednoducho nemožné odporučiť zoznam produktov, ktorý je užitočný úplne pre každého. Napríklad pacienti s ochorením obličiek by mali vylúčiť bielkovinové potraviny. A tí, ktorí trpia pankreatitídou, by mali znížiť príjem tukov. Takéto obmedzenia by však mali byť dočasné a mali by sa vykonávať počas období exacerbácií. Z dlhodobého hľadiska nie je povolený jedálny lístok bez bielkovín alebo tukov. Pevsner tiež nevyvinul nízkosacharidové diéty podobné tým, ktoré boli v posledných rokoch obľúbené kvôli drastickému chudnutiu. Aj taká diéta pri chorobe, akou je cukrovka, zahŕňa zahrnutie chleba a obilnín (len s nízkym glykemickým indexom). Je potrebné poznamenať, že všetky diétne tabuľky sú založené na pozorovaniach mnohých pacientov a odporúčania vychádzajú z klinických štúdií.
Pri dodržiavaní týchto diét nezabúdajte, že sebaaktivita (pod vplyvom módnych trendov zo ženských časopisov) je pri ich dodržiavaní často nevhodná. Ďalšou vecou je individuálny prístup s prihliadnutím na odporúčania vášho lekára či pohodlnosť dodržiavania režimu. V USA v 80. rokoch dvadsiateho storočia bola dokázaná psychická závislosť človeka na chutnom jedle. Po konzultácii s lekárom si preto môžete do stravy pridať sladidlá alebo akokoľvek upraviť prípravu veľmi nevkusných jedál.
Pevzner Diet 4
Črevné podráždenie musí byť minimalizovanéchemickými, tepelnými a mechanickými prostriedkami. Diéta 4 podľa Pevznera je potrebná pre tých, ktorí trpia hnačkami (často trápia pacientov s chronickou kolitídou a gastroenteritídou). Je indikovaný aj pri úplavici. O strave: obmedzte soľ (takmer úplne), bielkoviny, tuky a sacharidy - na spodnú hranicu fyziologickej normy. Odstráňte zo stravy potraviny, ktoré stimulujú sekréciu žlče, a tie, ktoré môžu spôsobiť fermentačné procesy v črevách. Nie sú povolené látky, ktoré dráždia pečeň. Všetky jedlá je potrebné napariť alebo uvariť a potom utrieť. Povolené sú slabé bujóny a slizové polievky, pyré alebo nízkotučné mäsové rezne, krekry (namočené) z pšeničnej múky, nízkotučné ryby, čerstvý tvaroh (nekyslý a nízkotučný), maslo. Z dezertov sú povolené želé z adstringentných bobúľ (čučoriedky, čerešne). Z pitia - odvar z divokej ruže. Obsah kalórií - asi 2 tisíc kilokalórií.
Liečebná tabuľka na normalizáciu funkcie pečene a pankreasu
Diéta 5 podľa Pevznera (jedálniček zohľadňuje zvýšenú zraniteľnosť tráviacich orgánov) bola vyvinutá s ohľadom na potrebu odbremeniť metabolizmus cholesterolu pri ochoreniach pečene, kolitíde, pankreatitíde a cholecystitíde. Napríklad na raňajky - suchá sušienka alebo sušienky s kefírom (nízkotučné), proteínová omeleta s dusenou zeleninou. Na obed - pyré a dusené mäso s kyslou kapustou. Na popoludňajšie občerstvenie - nejedlé pečivo s tvarohom a slabým čajom alebo pečenými jablkami. Na večeru - varená ryba a želé z ovsených vločiek.
Odporúča:
Zdravá výživa a jej základné princípy
Čo je zdravé stravovanie a ako sa líši od toho, na čo sme všetci tak zvyknutí? Toto je skutočne veľmi dôležitá otázka. Nie je ľahké pre všetkých ľudí pochopiť, že stav tela, pracovná kapacita a oveľa viac závisia od kvality a množstva denne spotrebovanej potravy
Proteínovo-tuková diéta na chudnutie: základné princípy, jedálniček a výsledky
Dnes je bielkovinovo-tuková diéta veľmi populárna. S jeho pomocou môžete schudnúť aj tie najväčšie nadbytočné kilogramy bez najmenšej ujmy na zdraví. Naopak, pocítite neskutočný príval sily a kolosálnej energie. Dodržiavaním všetkých zásad správnej výživy si postupne začnete všímať, ako získate vysnívané telo
Údenie kurčiat: základné princípy a recepty
Údenie kurčaťa je skvelý spôsob varenia, ktorý vám nielen umožní získať chutné jedlo, ale ho aj dlho uchová
Diéta pre UC: základné princípy, vzorový jedálny lístok
Diéta pre NUC (v prítomnosti ulceróznej kolitídy) je potrebná na podporu regeneračných procesov sliznice v hrubom čreve, takže nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť z choroby
Ako sa stravovať pri cukrovke: základné princípy, vzorový jedálny lístok, zoznam potravín
O tom, ako sa stravovať pri cukrovke, bolo napísaných veľa článkov, vyšlo veľa príručiek a brožúr. Venuje sa tomu množstvo publikácií v odborných časopisoch a jednoduchých novinových stĺpčekoch. Otázka bude aktuálna ešte veľmi dlho, pretože dnes je cukrovka bežná, no nie úplne vyliečená – medicína jednoducho také schopnosti nemá. Zostáva len zvyknúť si na chorobu, vyrovnať sa s ňou a začať praktizovať opatrenia na stabilizáciu stavu
