Detské tvarohové palacinky: prísady, možnosti varenia, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako viete, cheesecakes sú palacinky z tvarohu, vajec a múky, ktoré sa zvyčajne vyprážajú na zelenine alebo masle. Pečenie v rúre je tiež možné a ešte užitočnejšie. A ak vyrábate tvarohové koláče z detského tvarohu, získate prekvapivo jemné a jemné výrobky. K tomu sa hodí domáci tvaroh z mlieka.

Použitie menšieho množstva múky zaručuje syrniki hladkú, krémovú textúru. Do cesta môžete pridať aj hrozienka, nasekané sušené marhule, čerstvé jablká alebo hrušky. Niektoré recepty obsahujú banánovú alebo citrónovú kôru.

Ak je tvaroh príliš vlhký, pred pridaním do cesta ho dobre vyžmýkajte. Ak chcete získať skutočne jemnú textúru - pretrite ju cez sitko. Jednoduchosť receptov a lahodná chuť detských tvarohových koláčikov z nich robí jedno z obľúbených jedál na raňajky. Správne uvarené produkty by mali byť na vrchu červené a vo vnútri jemné a mäkké. Tvarohové koláče sa ideálne podávajú skyslá smotana, džem, med alebo čerstvé bobule.

Domáci tvaroh

Ako už bolo uvedené, tieto produkty sa najlepšie pripravujú z detského alebo domáceho tvarohu. V prvom prípade si v obchode môžete kúpiť produkt pre deti "Agusha" alebo inú značku. V druhom prípade bude potrebné vyvinúť určité úsilie. Ako vyrobiť tvaroh doma z mlieka? Nižšie je uvedený sprievodca krok za krokom.

Všetok riad by mal byť pred spustením veľmi dobre umytý. Všetko, čo potrebujete:

• 1 liter plnotučného mlieka;
• 4 kvapky tekutého syridla;
• polovica l.ch. soľ a viac podľa chuti;
• 6 l. čl. hustá smotana alebo zmes hustej smotany a cmaru.

Ako na to?

Ako si vyrobiť tvaroh doma z mlieka? V strednom hrnci zohrejte mlieko veľmi pomaly. Používajte minimálne teplo. Vložte teplomer do mlieka a zahrievajte, kým nedosiahne 30 °C. Vypnite oheň, vložte syridlo. Jemne miešajte dve minúty.

Prikryte hrniec čistou kuchynskou utierkou a prikryte. Nechajte stáť pri izbovej teplote štyri hodiny. Po tejto dobe zmes začne tuhnúť a bude sa „chvieť“. Vezmite ostrý nôž a narežte ho diagonálne 5 alebo 6-krát, potom urobte to isté v opačnom smere.

Posypte soľou, potom položte hrniec na veľmi nízky oheň a zahrievajte za mierneho miešania, kým sa tvaroh neoddelí od srvátky. Toto jezaberie len pár minút. V tejto chvíli ho neprepečte, inak bude konečný produkt tvrdý.

Sito prikryte gázou a vložte ho do veľkej misy. Nalejte do nej zmes a jemne premiešajte, aby ste odstránili veľké množstvo srvátky. Preložte konce gázy cez tvaroh a sitko (misku nechajte na dne) vložte do chladničky. Nechajte hodinu odtiecť, raz alebo dvakrát premiešajte.

Hotovú mäkkú gázu nalejte do misky a vmiešajte smotanu alebo cmar. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli.

Jednoduché syrniki

Tieto cheesecake palacinky sa neuveriteľne ľahko pripravujú a vaša rodina bude tento nápad na raňajky milovať. Zvonku chrumkavé a vnútri jemné, každý si ich zamiluje. Tento recept na baby tvarohové palacinky osloví každého. Takže budete potrebovať:

• 500 gramov detského alebo domáceho tvarohu;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• prášok do pečiva - 0,5 l. h;
• pohár preosiatej múky;
• štipka soli;
• 6 čl. l. rastlinný olej (bez zápachu) na vyprážanie.

Ako uvariť toto jedlo?

Recept na svieže tvarohové palacinky vyzerá krok za krokom takto. Do veľkej misy vložte tvaroh alebo tvaroh a pomocou vidličky rozdrobte veľké kúsky. Pridajte vajcia, cukor, soľ, prášok do pečiva a 3/4 šálky múky a všetky ingrediencie premiešajte, kým nebude cesto hladké. Do plytkej samostatnej misky dajte štvrť šálky múky.

Pomocou 2 vidličiek rozvaľkajte cesto aobalíme v múke a potom rukami tvarujeme placky. Odstráňte prebytočnú múku. Zohrejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja na veľkej nepriľnavej panvici na miernom ohni.

Pracujte v dávkach a varte palacinky z baby tvarohu 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlaté a červené. Uvarené lievance preložíme na veľký tanier vystlaný papierovými utierkami. Ihneď podávajte s kyslou smotanou, medom a/alebo obľúbeným džemom.

Niekoľko užitočných poznámok

Ak máte pár minút navyše, vložte tvaroh do mixéra a niekoľkokrát ho rozmixujte, aby sa rozbili veľké hrudky. Vďaka tomu budú vaše tvarohové koláče ešte jemnejšie a vzdušnejšie.

Po každej dávke nezabudnite panvicu utrieť, aby ste predišli nahromadeniu mastnoty (pri tomto procese sa vám bude hodiť zložená papierová utierka) a po vyčistení pridajte do panvice viac oleja.

Variant s maslovou krupicou

Tento recept na detské palacinky s tvarohom zahŕňa pridanie krupice. Predpokladá sa varenie produktov s maslom, ktoré dodá príjemnú nezvyčajnú arómu. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 1 vajce;
• 400 gramov detského tvarohu (2 balenia po 200 gramov);
• 1,5 polievkovej lyžice l. krupica + extra na polevu;
• soľ podľa chuti;
• cukor podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. rozpustené maslo + pár kúskov na vymastenie;
• 100 gramov kyslej smotany+ na servírovanie.

Varenie tvarohovo-krupicového syrniki

Tieto detské palacinky s tvarohom sa ľahko pripravujú v rúre. Zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto necháme aspoň 10-15 minút, aby sa krupica napučala. Predhrejte rúru.

Ďalej by ste mali mať mokré ruky. Z cesta tvarujeme guľky a obaľujeme ich v krupici. Umiestnite ich na vymastený alebo pergamenom vyložený plech a zatlačte, kým sa nevyrovnajú. Pečieme pri 180 C 10-15 minút. Obrátime, poukladáme na ne malé kúsky masla a pečieme ďalších 15 minút. Podávame s kyslou smotanou a/alebo džemom.

Ďalšia možnosť pre bábätko

Tento recept vám umožní pripraviť pečené tvarohové palacinky pre deti. Keďže obsahujú minimum komponentov, možno ich podávať aj bábätkám. Na prípravu takýchto tvarohových palaciniek budete potrebovať: pohár detského alebo domáceho tvarohu;

• 2 veľké vajcia, zľahka rozšľahané;
• štvrť šálky kryštálového cukru alebo akéhokoľvek sladidla, ktoré preferujete (ideálne med);
• 1 l. h. vanilkový extrakt alebo vrecúško vanilínu;
• 3 šálky celozrnnej múky alebo kokosovej múky;
• 2 l. čl. rozpustené maslo;
• trochu jemnej morskej soli.

Varenie užitočných produktov

Rúru si vopred predhrejte na 180ºC. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, kým nám nevznikne husté cesto. To zostanezrnitý od tvarohu, nech je akokoľvek jemný.

Naberte jednu polievkovú lyžicu cesta do ruky a vytvarujte placku. Pokračujte, kým z celej hmoty nevytvoríte výrobky. Pečieme asi 25 minút, pričom baby tvarohové palacinky raz v polovici otočíme, kým z oboch strán nezhnednú. Pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.

Univerzálna možnosť

Tvarohové koláče sa často podávajú s ovocnou alebo bobuľovou omáčkou, džemom alebo džemom, javorovým sirupom alebo zmesou škorice a cukru, ako aj kyslou smotanou alebo smotanou. Toto je jedna z najobľúbenejších raňajok alebo občerstvenia k čaju už od detstva. Hoci ide o tradičné sladké jedlo, môžete si ich pripraviť na slano pridaním zelenej cibuľky alebo póru, niekoľkých čerstvých byliniek, soli, čerstvo mletého čierneho korenia, štipky kajenského korenia alebo aj za hrsť veľmi dobre vylisovaného, jemne blanšírovaného alebo mrazeného špenátu. Ingrediencie na baby tvarohové palacinky sú nasledovné:

• 500 gramov jemného detského tvarohu;
• 1,5 l. čl. cukor;
• 0,5 l. h. kóšer alebo morská soľ;
• 2 vajcia uchovávané pri izbovej teplote;
• 1 l. h. čistý vanilkový extrakt;
• 2 l. h. citrónová alebo pomarančová kôra;
• univerzálna múka + extra na obaľovanie;
• 1 l. h. prášok do pečiva;
• rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.

Na sladkú omáčku:

• pohár sladkých alebo višní bezbez kôstok;
• pol šálky cukru;
• 1 l. čl. citrónová šťava, ak používate sladké bobule;
• 1 l. čl. zemiakový škrob;
• tretina pohára studenej vody;
• 1 l. hodiny čistého vanilkového extraktu.

Ako pripraviť tieto produkty?

Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Do inej misky dáme tvaroh, cukor, dobre rozšľahané vajcia, citrónovú alebo pomarančovú kôru a vanilkový extrakt. Dôkladne premiešame. Postupne pridávajte zmes múky, kým nezískate veľmi hladkú zmes.

Umiestnite do chladničky na 45-60 minút, potom naberajte guľôčky cesta lyžičkou a ukladajte ich na jemne pomúčenú dosku. Formujte koláčiky s hrúbkou približne 2 cm a priemerom 5 cm. Uistite sa, že ste cesto obrátili a jemne pomúčili obe strany.

Ako uvariť tieto baby tvarohové palacinky na panvici? Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Na jej dno nalejte asi lyžicu oleja. Keď sú horúce, pridajte lievance jednu po druhej, nie viac ako tri alebo štyri naraz, v závislosti od veľkosti panvice.

Smažíme, kým spodná strana nie je zlatohnedá. V tejto chvíli kúsky otočte a varte, kým druhý povrch nezhnedne. Bude to trvať približne 5-6 minút na každej strane. Hotové tvarohové koláče dáme na tanier. Ihneď podávajte s kyslou smotanou a akýmikoľvek džemami, džemami, ovocnými alebo bobuľovými omáčkami alebo čerstvým ovocím.

Ako pripraviť omáčku?

PreNa prípravu čerešňovej omáčky kombinujte čerešne s cukrom a citrónovou šťavou (ak používate) v malom hrnci. Priveďte do varu, povarte 3 až 4 minúty. V pohári zmiešame zemiakový škrob s vodou a pridáme k čerešni. Keď zmes opäť vrie, dusíme asi dve minúty, alebo kým omáčka nezhustne. Vložte do nej vanilkový extrakt a polejte čerstvé tvarohové koláče s hotovou omáčkou.

Variant jablka

Tieto kypré a chutné syrniki vyrobené z detského tvarohu Agusha sú výdatné, zdravé a veľmi jemné. Sú ideálne na raňajky, ľahkú večeru alebo desiatu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 1 jablko podľa vlastného výberu (najlepšie kyslá odroda);
• 200 gramov tvarohu Agusha (2 balenia);
• 2 celé vajcia;
• 3/4 šálky múky plus 1/2 šálky na posypanie;
• 1 l. h. prášok do pečiva;
• 2 l. čl. cukor;
• kôra z jedného pomaranča;
• 0,5 l. ČL čerstvo mletej škorice;
• práškový cukor na ozdobu;
• 4 l. čl. nesolené maslo.

Ako pripraviť jablkové tvarohové koláče?

Najskôr ošúpte jablko. Potom ho nakrájajte na kocky. Je vhodné ich zmenšiť, aby v teste príliš nevynikli.

Položte lyžicu masla do stredného hrnca a nechajte ho rozpustiť na strednom ohni. Vložte do nej polovicu jabĺk nakrájaných na kocky spolu s 0,5 l. h) čerstvo mletá škorica. Najlepšie je len nastrúhať nejaké čerstvé tyčinky. Nechajte jablko pomaly variť, kým nie je mäkké a mäkké. Odložte nabokstrana.

Do tvarohu pridajte polovicu jablka nakrájaného na kocky, 2 vajcia, pomarančovú kôru, 2 lyžice cukru, lyžičku prášku do pečiva a 3/4 šálky múky. Zmiešajte všetky zložky, kým nie sú úplne homogénne. Cesto by malo byť lepkavé. V ďalšom kroku varenia budete musieť zabezpečiť, aby sa vám táto lepkavosť nevymkla z rúk.

Položte asi pol šálky múky na tanier a vyberte naberačku zmrzliny. Vezmite guľu cesta a ob alte ju v múke. Keď sa polotovar prestane lepiť na ruky, vytvorte z neho koláč.

Na panvici rozohrejte asi 2 polievkové lyžice masla a na miernom ohni opečte každý tvarohový koláč do zlatista, asi štyri minúty z každej strany. Vyberte z panvice a položte na niekoľko papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávame s opečenými jablkami a niekoľkými kvapkami škorice a pomarančovej kôry. Navrch posypte práškovým cukrom.

Nafúknutá verzia s vyšľahanými bielkami

S touto technológiou varenia sú syrové koláčiky veľmi nadýchané a vzdušné. Všetko, čo potrebujete:

• 250 gramov domáceho alebo detského tvarohu;
• 2 vaječné žĺtky;
• 2 l. čl. práškový cukor;
• 1 l. čl. vanilkový cukor;
• 3 lyžice múky
• 2 vaječné bielka;
• práškový cukor na podávanie.

Príprava sviežich produktov

Vidličkou zmiešajte syr a žĺtky. Pridajte cukor a múku a miešajte, kým zmes nebude hladká. Zmes by mala byť dostatočne hustá. Ak je príliš tekuté, pridajte trochu múky. Musíte posúdiť sami, pretože každý tvaroh bude mať inú vlhkosť.

V samostatnej miske vyšľaháme bielka na tuhý sneh. Pridajte ich do tvarohovej zmesi a jemne premiešajte.

Zahrejte panvicu na miernom ohni a pridajte do nej olej. Keď je horúca, pridajte lyžicu tvarohovej zmesi. Každý kúsok uvarte dozlatista, potom otočte a opečte z druhej strany. Keď sú cheesecaky opečené a chrumkavé, položte ich na plech vystlaný papierovými kuchynskými utierkami (nasiakne prebytočný olej). Podávajte ich teplé s akoukoľvek polevou – džemom, ovocím, šľahačkou, jogurtom alebo len práškovým cukrom.