Najchutnejšie proteínové dezerty: recepty krok za krokom s popisom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ktoré proteínové dezerty sú najchutnejšie? Ako ich variť? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Dezerty sú pre každého človeka malou radosťou. Mnoho ľudí, ktorí chudnú z vyprážaných a mastných jedál, môže odmietnuť, ale je ťažké zbaviť sa svojich obľúbených pochúťok. A najčastejšie rozoberať na koláče a pečivo. Ale existuje cesta von! Na tento účel bolo vyvinutých veľa receptov na dobroty, ktoré sú neškodné do pása a obsahujú málo kalórií. Nižšie je niekoľko receptov na lahodné proteínové dezerty.

Proteínové dezerty

Proteín potrebuje telo ako stavebný materiál pre svaly, pokožku a vlasy, najmä počas diéty. Ale bielkoviny môžete získať nielen z mliečnych a mäsových jedál. Môžete pripraviť lahodné proteínové dezerty:

• Ovsené sušienky. Zloženie: nízkotučný kefír, orechy a sušené ovocie, Herkules, med, vanilka a škorica. Ak chcete vytvoriť tento koláčik, vločky vopred namočte do kyslomliečneho jedla. Potom pridajte všetko ostatné, dobre premiešajte, kým nevznikne husté cesto. Potom vytvarujte sušienky a uložtePapier na pečenie. Pečieme pri 180°C pol hodiny. 100 g pečiva obsahuje menej ako 90 kcal.
• Proteínové banánové palacinky. V miske zmiešame bielka, rozdrvený banán a vajíčko. Všetko vyšľaháme a nalejeme do panvice. Vyprážajte z oboch strán.
• Palacinky s ovocím. Zloženie: ovsené vločky, proteín, bobule, banán, ripper. Všetko zmiešame s pomletými vločkami, šľaháme, kým hmota nie je jednotná. Vyprážajte ako jednoduché palacinky. Ozdobte ovocím a medom.
• Talianska panna cotta. Zloženie: vrecúško želatíny, nízkotučná smotana a mlieko, stévia, vanilka, voda, jahody. Najprv si zohrejte stéviový krém. Želatínu rozpustite. Zohrejte mlieko. Zmiešame s napučanou želatínou. Všetky ingrediencie vyšľaháme a necháme vychladnúť. Potom všetko pošlite na pár hodín do chladničky. Ďalej rozdrvíme jahody. Potom položte druhú vrstvu džemu a ozdobte panna cottu lístkami mäty. Je lepšie naliať všetko do misiek naraz.

Eclairs

Jedol si niekedy zákusky? Každý má rád tento lahodný dezert s proteínovým krémom. Vezmite:

• tri vaječné bielka;
• mlieko – 125 ml;
• 100 g kravského masla;
• voda – 125 ml;
• 5 kuracích vajec;
• štipka soli;
• 150 g pšeničnej múky;
• 1 polievková lyžica cukor.

Varte zákusky takto:

1. Najprv vymiesime cesto. Za týmto účelom položte panvicu na oheň, pridajte vodu (125 ml), kravské maslo (100 g) a mlieko (125 ml). Za stáleho miešania privedieme do varu. Potom znížte teplotu na strednú. Pridajte štipku cukru a soli, dobre premiešajte.
2. Pokračujte v miešaní, pridajte všetku múku naraz, mieste 2 minúty. Cesto by sa malo stať rovnakým typom a začať sa valiť do gule. Dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Skúste cesto prevrátiť, aby sa všetka múka „uvarila“.
3. Presuňte cesto na tanier, aby vychladlo.
4. Po jednom vmiešame vajíčka. Pravdepodobne budete potrebovať len 4 vajíčka, záleží od ich parametrov. Po každom pridanom vajci dobre vareškou premiešame, kým nie je cesto jednotné. Dokončite miesenie, keď bude mäkké a lesklé. Z lyžice by sa cesto malo pomaly posúvať, s rovnakým typom širokej stuhy. Pozor! Ak je cesto príliš husté, zákusky nevykysnú! Vajcia preto pridávajte postupne.
5. Teraz vysteľte plech pergamenom. Položte naň cesto v ľubovoľnom tvare. Môžu to byť profiteroles alebo eclairs, alebo čokoľvek iné. Cesto dobre rozotrieme pomocou cukrárskeho vrecka. Ak ho nemáte, použite tesné vrecko alebo len lyžicu. Nechajte medzi zákusky nejaký priestor, pretože sa pri varení roztiahnu.
6. Pošlite zákusky do rúry zohriatej na 200-240 °C na 20 minút. Pozor! Rúru neotvárajte, kým nie sú výrobky úplne uvarené! Inak sa usadia. Zákusky by mali byť na vrchu suché a zlaté. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ďalších 7 minút. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Keď rúra úplne vychladne, mierne ju otvorte. Ešte raz sa uistite, že vychladol, a vyberte zákusky. Kým sa pečú, urobteproteínový krém.
7. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci pohár cukru a vody (100 ml). Dajte na oheň, varte, počkajte, kým sirup zhustne. Po troche sirupu ponorte lyžicu do studenej vody a zrolujte do gule. Ak sa guľa ľahko vytvorí, sirup je hotový.
8. Počas prípravy sirupu začnite šľahať studené bielka. Aby lepšie držali tvar, pridajte štipku soli a trochu kyseliny citrónovej. Pozor! Neustále šľahajte vaječné bielka!
9. Keď je sirup hotový, pomaly ho tenkým prúdom nalejte do vaječných bielkov za stáleho šľahania. Pokračujte v šľahaní, kým krém nevychladne. Aby rýchlejšie vychladol, môžete misku so smotanou počas varenia vložiť do misky so studenou vodou.
10. Odrežte zákusky, odstráňte mäkké jadro podľa potreby.
11. Naplňte koláčiky proteínovým krémom. Teraz si môžete pomôcť sami.

Tip na recept Eclair

Keď uvaríte proteínový krém, stane sa hustejším. Navyše vajíčka dekontaminujete. Hotový krém možno skladovať 36 hodín. Týmto spôsobom môžete pripraviť zákusky, pudingové krúžky, veľké pudingové koláče, profiterolky. Všetko závisí od tvaru, ktorý dáte testu na hárku. Tak fantazírujte!

Zákusky môžete napchať nielen proteínovým krémom, ale aj inými slanými a sladkými plnkami. Ak chcete, môžete ich zamraziť. Môžete pripraviť tortu z hotových profiteroles a eclairs.

Berry mousse

Poďme zistiť, ako pripraviť bobuľovo-proteínový penový dezert. Jedná sa o veľmi jemné, ľahké a vzdušné jedlo sbohatá bobuľová chuť. Vezmite:

• dve veveričky;
• 80 g cukru;
• 150 g malín;
• 150 g ríbezlí.

Tento penový proteínový dezert sa pripravuje takto:

1. Umyte bobule na penu, osušte, zbavte chvostíkov a vetvičiek.
2. Zmiešajte bobule a cukor v malej miske. Bobule zľahka rozdrvte lyžičkou a premiešajte, aby sa cukor v šťave rýchlejšie rozpustil.
3. Preosejte bobule cez sito.
4. Oddeľte proteín od žĺtka. Pridajte štipku soli, aby sa bielko dobre vyšľahalo. Rozšľahajte ho na stabilnú a silnú penu.
5. Pridajte bobuľový sirup a znova šľahajte do hladka. Pred podávaním ozdobte ovocím a čerstvou mätou.

Instantný proteínový dezert

Na raňajky dostanete ku káve roztomilé marshmallows. Z prísad si môžete vziať dátumy, semená, brusnice, ale s čokoládou - najchutnejšie! Budete potrebovať:

• jeden vaječný bielok;
• 0,5 lyžičky rastlinný olej;
• cukrové cukrové ozdoby - tri hrste;
• 1, 5 lyžice. l. práškový cukor;
• 1 polievková lyžica l. čokoládové lupienky.

Ak chcete vytvoriť tento proteínový dezert, postupujte takto:

1. Skombinujte vychladený proteín s práškovým cukrom. Šľahajte mixérom.
2. Nakrájajte čokoládu na strúhanku a pošlite ju do vyšľahaného proteínu. Jemne premiešajte.
3. Formičky na mafiny zľahka vymastite maslom a lyžicou do nich vložte nadýchanú zmes.
4. Produkty varte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd pri výkone 750 W. Keď hmota narastie,vypnite spotrebič, nechajte produkty usadiť. Potom si to vezmite.
5. Polepte hornú časť produktov farebnými strúhankami.
6. Podávajte jemný dezert vo formách. Chutí rovnako ako marshmallow.

Čokoládová pena

Na prípravu tohto diétneho dezertu s vysokým obsahom bielkovín budete potrebovať:

• diétna čokoláda – 125 g;
• beztukový tvaroh – 125 g;
• 6 bielkovín;
• voda – tri polievkové lyžice. l.;
• štipka soli;
• instantná káva – 1 ČL

Recept na toto jedlo, implementujte ho takto:

1. V malej miske zmiešajte kávu, vodu a kúsky čokolády. Roztopte vo vodnom kúpeli.
2. Skombinujte s tvarohom a vymiešajte do hladka.
3. Vyšľahajte bielka so soľou do peny. Opatrne zmiešame s čokoládovou zmesou, nalejeme do pohárov alebo váz, dáme stuhnúť na 2 hodiny do chladničky.

Proteínový krém so želatínou

Málokto vie uvariť proteínový dezert so želatínou. Čo predstavuje? S týmto krémom môžete ozdobiť akékoľvek torty a pečivo. A vyrábajú z neho aj cukríky „Vtáčie mlieko“. Chuť tohto krému je skvelá, textúra dezertu je vzdušná a ľahká. Tento recept by mal byť v zápisníku každej gazdinky. Takže musíte mať:

• 5 bielkovín;
• 2 polievkové lyžice. l. želatína;
• voda - 10 polievkových lyžíc. l.;
• jeden a pol sv. cukor;
• jedna lyžička. kyselina citrónová.

Urobte nasledovné:

1. Želatínazalejeme studenou prevarenou vodou a necháme nabobtnať. Keď výrobok napučí, zahrievajte ho, kým sa zrná úplne nerozpustia (nevarte!). Nechajte vychladnúť.
2. Vychladnuté bielka vyšľaháme s cukrom a kyselinou citrónovou.
3. Keď sa bielkovinová hmota stane bujnou a kryštáliky cukru sa rozpustia, tenkým prúdom nalejte želatínu. Neprestávaj biť!

Proteínový krém sa môže jesť.

Čokoládové pusinky

Vezmite:

• kakao – dve lyžičky;
• tri vaječné bielka;
• instantná káva – 2 polievkové lyžice. l.;
• sladidlo – 6 polievkových lyžíc. l.

Výrobný proces:

1. Vyšľahajte bielka na veľmi hustú penu.
2. Zmiešajte sladidlo s kávou a kakaom, zmes nenápadne premiešajte do proteínovej peny. Pokračujte v šľahaní ďalších 30 sekúnd.
3. Plech vystelieme pergamenom, vytvarujeme pusinky a pečieme pri 150°C 20 minút

Dobrú chuť!