Ako variť pečeňové rezne s krupicou?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečeň je považovaná za jednu z najzdravších vnútorností. Obsahuje dostatočné množstvo železa, vitamínov a stopových prvkov. Preto musí byť prítomný v strave každého človeka. Z tohto produktu sa pripravujú rôzne palacinky, šaláty a občerstvenie. Ale pečeňové rezne sú obzvlášť chutné. Recept na krupicu bude uvedený v dnešnom príspevku.

Všeobecné odporúčania

Na prípravu šťavnatých a chutných rezňov môžete použiť hovädziu, bravčovú alebo kuraciu pečeň. Zároveň je dôležité, aby bola kvalitná a čerstvá. Aby sa vnútornosti zbavili nepríjemnej horkej chuti a zápachu, odporúča sa ich vopred namočiť do mlieka.

Aby bola hmota odrezkov pružnejšia a hustejšia, musí sa nechať na kysnutie. V tomto prípade pokrm z neho pripravený získa špeciálnu chuť a vôňu.

Nezabudnite, že totoje nežiaduce vystavovať droby dlhodobému tepelnému spracovaniu. Jedlá z neho sa nedajú udržiavať v ohni príliš dlho. V opačnom prípade sa stanú skôr gumovou podrážkou. Na jemné pečeňové rezne s krupicou sa odporúča po vyprážaní ich niekoľko minút dusiť v malom množstve vody.

Na spestrenie chuti hotového jedla možno do mletého mäsa pridať strúhané zemiaky, nakrájané šampiňóny, varenú pohánku alebo predpraženú cibuľku. Aby boli rezne šťavnatejšie, do ich zloženia sa pridáva malé množstvo napučaných ovsených vločiek alebo chleba vopred namočeného v mlieku.

Variant bravčovej pečene a majonézy

Recepty pripravené podľa tohto receptu budú skutočným nálezom pre mnohé zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú čas stáť pri sporáku príliš dlho. Technológia varenia je navyše taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj neskúsený kuchár. Aby nedošlo k prerušeniu procesu hľadania chýbajúcich komponentov, je dôležité vopred skontrolovať obsah vlastnej chladničky. Vo vašej kuchyni musíte mať:

• 600 gramov bravčovej pečene.
• Dve stredné cibule.
• 200 gramov čerstvej slaniny.
• Po polievkovej lyžici paradajkového pretlaku a domácej majonézy.
• Slepačie vajce.
• Pár polievkových lyžíc surovej krupice.

Rastlinný olej akuchynská soľ.

Algoritmus varenia

Aby ste dostali naozaj chutné a zasýtené pečeňové rezne s krupicou (recept s fotografiou vám prinesieme v dnešnom článku), treba dôsledne dodržiavať odporúčaný pomer komponentov.

Najprv si musíte pripraviť hlavnú ingredienciu. Pečeň sa umyje pod studenou tečúcou vodou, očistí sa od filmov a nakrája sa na kúsky. Potom sa posúva cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a masťou. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, krupica a vajcia. Všetko dobre premiešame a odstavíme na dvadsať minút. Po uplynutí tejto doby sa mleté mäso rozloží lyžicou na rozpálenú panvicu, potrie akýmkoľvek rastlinným olejom a opečie z každej strany do zlatista.

Potom sa takmer hotové pečeňové rezne s krupicou vložia do hrnca s hrubým dnom, zalejú sa omáčkou z majonézy, paradajkového pretlaku, soli a korenia a zalejú sa pol litrom čistenej vody. To všetko sa posiela na sporák a dusí sa na minimálnom ohni dvadsať minút.

Variant z hovädzej pečene

Treba podotknúť, že podľa tohto receptu rýchlo a bez námahy uvaríte šťavnaté a voňavé rezne. Pred začatím procesu je vhodné zistiť, či vaša kuchyňa má:

• Libra hovädzej pečene.
• Päť polievkových lyžíc krupice.
• Veľká cibuľa.
• Pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Aby vaša rodina ocenila vami uvarené rezne z hovädzej pečene s krupicou, musíte do tohto zoznamu pridať soľ, korenie a rastlinný olej.

Popis procesu

V prvom rade si musíte pripraviť hlavnú ingredienciu. Pečeň sa očistí od filmov a kanálikov, umyje sa, osuší sa papierovými utierkami a nakrája sa na kúsky. Potom sa točí na mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a cibuľou.

Všetky ostatné zložky sa pridajú k mletému mäsu, dobre sa premiešajú a odložia sa na štyridsať minút. Tento čas bude úplne stačiť na to, aby krupica mierne napučiavala. Potom sa mleté mäso lyžičkou rozotrie na rozpálenú panvicu, vymastí rastlinným olejom a opečie z oboch strán dve až tri minúty.

Kuracie pečeňové rezne s krupicou

Jedlo pripravené podľa tohto receptu je neuveriteľne jemné a chutné. Možno ho zaradiť medzi diétne potraviny. Je tiež dôležité, aby sa ukázalo, že je tak chutné, že deti, ktoré nemajú radi pečeň, to s potešením jedia. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či máte všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:

• 600 gramov kuracej pečene.
• Dve polievkové lyžice krupice.
• 300 gramov ovsených vločiek.
• Veľká cibuľa.
• Pár čerstvých kuracích vajec.
• 150 gramov slaniny.
• Čajová lyžička sódy.

Aby vaša rodina mohla vyskúšať svieže pečeňové rezne s krupicou, vyššie uvedený zoznam by sa mal rozšíriť. Okrem toho sa do nej pridáva soľ a rastlinný olej na vyprážanie.

Postupnosť akcií

Premytá pečeň sa hodí do cedníka, aby z nej odtiekla prebytočná tekutina, a potom prejde cez mlynček na mäso. Potom sa mleté mäso spojí so surovými vajcami, krupicou, ľahko uvarenými ovsenými vločkami, nasekanou masťou a nakrájanou cibuľou. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a pridá sa sóda uhasená octom.

Nádoba s uvareným mletým mäsom sa odošle do chladničky. Asi po hodine sa z nej začnú vyprážať pečeňové rezne s krupicou. Rozložte mleté mäso lyžičkou na predhriatu panvicu, namazanú akýmkoľvek rastlinným olejom. Po objavení sa zlatej kôrky sa výrobok obráti, opečie na druhej strane a podáva s cestovinami, cereáliami alebo akoukoľvek zeleninovou prílohou.