Ucho mníka: recept s fotkou doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Burbot je veľmi chutná, tučná a jemná ryba. Môže byť vyprážaný, údený, marinovaný. Ale polievka si zaslúži osobitnú pozornosť. Recept na rybiu polievku by mal byť vo výzbroji každej gazdinky.

Prvý chod je výživný aj chutný. Obľúbia si ju aj deti, ktoré nemajú k rybám veľký rešpekt. Poďme sa spoločne pozrieť na funkcie varenia.

Crown zimný tanier

Iba skúsení rybári vám môžu presne povedať, kedy variť tento druh rýb. Samozrejme, burbot je dnes v predaji po celý rok. To ale vôbec neznamená, že je rovnako chutné, keďže viac podlieha sezónnosti ako iné. V decembri priberá najviac tuku. Pred trením, ku ktorému dochádza skoro na jar, zožerie burbot oveľa viac ako zvyčajne.

V tejto chvíli nie je absolútne nevyhnutné poznať presný recept na burbotovú polievku. Bez ohľadu na to, ako ho uvaríte, jedlo bude stále fantasticky chutné. Ale od marca do novembraryba je vychudnutá, v teple a úplne sa ukladá na zimný spánok a neprijíma potravu. Varenie rybacej polievky z nej je len strata času.

Rýchle ucho

Táto možnosť je veľmi výhodná, keď chcete uvariť večeru v režime šetriacom čas. Podľa receptu na burbotovú polievku si treba pripraviť:

• Jatočné telo rýb s hmotnosťou 1 kg.
• Zemiaky – 5 ks
• Cibuľa - 1 kus

Okrem toho budete potrebovať soľ a čierne korenie. Ako vidíte, recept je tiež veľmi ekonomický. Ak je tam ryba, všetko ostatné na farme sa dá nájsť. Korpus je potrebné vypitvať a vyčistiť, nakrájať na porciované steaky. Rybu vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Teraz pripravujeme priehľadné ucho, takže hlavu dáme nabok. Voda by mala ryby len pokrývať.

Recept na rybiu polievku burbot priťahuje svojou jednoduchosťou. Asi po 10 minútach je ryba hotová. Musí sa položiť na misku, po ktorej vložte nakrájané zemiaky do vývaru. Po 30 minútach môžete pridať nakrájanú cibuľu. Teraz by sa polievka mala nechať zovrieť a môžete ju naliať do misiek.

Foty ear

Ak máte radi hustý guláš, ktorý sa po vychladnutí zmení na skutočné želé, vyskúšajte recept na polievku z hlavy burbota. Korpus je možné použiť na pečenie alebo vyprážanie. Na rybaciu polievku budete potrebovať:

• Hlava veľkého burbota.
• Cibuľa – 1 ks
• Ryža – dve hrste.

Daj hlavu do hrnca. Budete musieť stráviť trochu viac času ako varením filé - približne 30minút. Teraz pridajte predvarenú ryžu a cibuľu do rybieho vývaru. Po minúte sa dá ucho vypnúť a naliať do tanierov. Položte hlavu na samostatnú misku. Je veľmi chutný, dá sa úplne rozložiť na komponenty. Ale samotný guláš si zaslúži pozornosť. Ukazuje sa, že je bohatá a veľmi chutná.

Ukha Royally

Tento recept na domácu burbotovú polievku sa pripravuje rovnako jednoducho ako ktorýkoľvek iný. Vznikne polievka hodná kráľovského stola. Voňavé, uspokojujúce, chutné, nenechá nikoho ľahostajným.

Na varenie budete potrebovať:

• Prepeličie vajcia – 8 ks
• Mrkva - 1 kus
• Múka – 30 g
• Krém – 50 ml.
• Cesnak - pár strúčikov.
• Filet z bublín – 1,5 kg.
• Voda – 1,5 litra.

Odborníci odporúčajú pridať koriander a rozmarín, ale to je na každom. Bylinky dramaticky menia chuť hotového jedla.

Technologický proces

Recept na prípravu burbotovej polievky nie je príliš zložitý, ale zaberie trochu viac času. Ale jedlo sa ukáže ako veľmi zaujímavé. Prvým krokom je príprava rýb. Skontrolujte filé, či neobsahuje kosti a v prípade potreby ho vyberte. Nezabudnite odstrániť kožu ostrým nožom. Filet nakrájajte na malé kúsky, ktoré budú vhodné na jedenie. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Vajcia uvarte oddelene a nastrúhajte.

Nakrájajte mrkvu a dajte ju na ryby. Teraz zostáva pripraviť pečienku. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme rozmarín a cesnak. Po minúte položte múku a varte do zlatista. Prilejeme smotanu a miešame metličkou. Výslednú hmotu nalejte na ryby a varte do mäkka, ochuťte korením. Nalejte do misiek a posypte strúhaným vajcom.

Ukha s pečeňou

Ďalšia skvelá verzia výdatnej polievky, ktorú možno z hľadiska výživy prirovnať k druhému chodu. Recept na burbotovú polievku so zemiakmi a pečeňou sa určite stane obľúbeným vo vašej rodine. Budete potrebovať:

• Burbot – 400 g
• Pečeň – 30 g
• Zemiaky – 3 kusy
• Zelená.

Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Recept je určený na dve porcie, to znamená, že potrebujete asi dva poháre vody. Zemiaky je potrebné nakrájať, nakrájať zeleninu. Telo zbavíme kostí a nakrájame, oddelíme pečeň. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a varte. Burbotová pečeň by sa mala vyprážať do mäkka a preniesť do polievky. Nalejte do misiek a vychutnajte si lahodnú chuť. Do ucha môžete pridať polovicu vareného vajíčka.

Pôvodný recept

Toto je slávnostná možnosť, ktorá je ideálna aj pre pozvaných hostí. Na varenie budete potrebovať:

• Jatočné telo burbota – 0,5 kg.
• Cibuľa a mrkva – po 1
• Múka – 2 polievkové lyžice. l.
• Citrón - 1 kus
• Jedna hrsť olív a kapár.
• Soľ a čierne korenie.
• Zelená.

Začať variť

V prvom rade musíte rybu nakrájať, oddeliť filé od kostí a kože. Do panvice vložíme kostru, plutvy, pridáme cibuľu a čierne korenie. Dajte na oheň a varte 20 minút. Potom musí byť vývar filtrovaný, teraz je pripravený na varenie rybacej polievky.

Filét treba nasekať nožom alebo zakrútiť, pridať k nemu soľ a korenie a dobre premiešať. Z neho formujeme rybie fašírky. Vložíme ich do hrnca, pridáme pečeň a mlieko, bobkový list a zeleninu. Keď je ryba hotová, pridajte kapary a vypnite oheň. Na taniere poukladajte olivy a plátky citróna a zalejte horúcou rybacou polievkou. Osloví všetkých hostí bez výnimky.

Ukha s cereáliami

V zásade si môžete vybrať akúkoľvek obilninu, no najčastejšie sa rybacia polievka varí s prosom. Ak máte po ruke arnautku alebo kukuričnú krupicu, môžete ju použiť. Burbot dáva prvému jedlu zvláštny chuťový odtieň, ktorý dokonale ladí s obilninami. Hotové ucho sa ukáže ako bohaté, uspokojujúce a jemné. Je veľmi dôležité nepreháňať to s obilninami. To nie je kaša, to je polievka. Budete potrebovať:

• Malé ryby – 500 g
• Burbot – 200 g.
• Cibuľa – 100 g
• Petržlenová vňať – 60 g
• Proso 1/2 polievkovej lyžice

Prvým krokom je príprava vývaru. Na to je potrebné malé ryby vypitvať a uvariť. Vývar precedíme. Teraz do nej vložte zeleninu a po 20 minútach rybie filé a proso. Varte do mäkka.

Recept na túto polievku si môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Napríklad, ak si neviete predstaviť ucho s obilninami, nahraďte hozemiaky. Chuť sa tým zmení, ale určite sa nezhorší, hlavne, že ide o klasickú kombináciu. Možno máte aj charakteristický recept na burbotovú polievku. Recept s fotografiou môže zaujať svoje právoplatné miesto vo vašom výbere obľúbených jedál.

Namiesto záveru

Ukha je špeciálne jedlo. Na prvý pohľad je veľmi jednoduchá, no je v nej niečo originálne a prekvapivé. Je to cítiť najmä na brehu rieky, keď sa ryba dostane do panvice priamo z vody. Túto polievku nie je možné pokaziť. Aj keď do nej nedáte nič okrem rýb a zemiakov, stále bude veľmi chutné. A so smotanou sa zmení na čarovnú rybu so smotanovou omáčkou. Nie je potrebný žiadny druhý chod, dobrá rybacia polievka môže zatieniť takmer každý z nich.

A naposledy. Kvalita rybacej polievky závisí predovšetkým od rýb. Čím je čerstvejšie, tým bude vaša polievka chutnejšia. Preto sa neodporúča brať burbot v mraziacich oddeleniach veľkých supermarketov. V útrobách mrazničiek môžu jatočné telá ležať veľmi dlho. Filet sa samozrejme nepokazí, ale lahodný vývar nedostanete.