Recept na perník doma s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medovník je jedna z mojich najobľúbenejších pochúťok z detstva. Jeho charakteristickou črtou možno nazvať nezvyčajnú medovú chuť a vôňu korenistých korenín. Existuje niekoľko druhov takýchto výrobkov, ktoré sa líšia spôsobom výroby. Najlepšie recepty na polevy perník, ktoré sú k dispozícii na reprodukciu doma, sú uvedené v našom článku. Nižšie sú ich podrobné popisy a fotografie.

Skutočný perník na choux pečive "Sissy"

Z množstva ingrediencií uvedených v recepte sa získa približne 100 glazúrovaných výrobkov. Ale napriek tomu jemný a jemný perník doslova zmizne zo stola v krátkom čase. Cesto na ich prípravu sa používa puding v mlieku.

Recept na perník s polevou (fotka jedla je uvedená v recenzii) pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:

1. Cukor (500 g) spojený so štipkou soli a 250 g preosiatej múky.
2. Mlieko (0,5 l)privedieme do varu, vlejeme do pripravenej suchej zmesi a intenzívne do nej zamiešame.
3. Pridá sa 100 ml rafinovaného oleja. Hmota sa ešte raz dobre premieša a odstaví.
4. Bielky z dvoch vajec oddelíme od žĺtkov a dáme do chladničky.
5. Keď sa zmes uvarená s mliekom zahreje, vložia sa do nej 2 vajcia a rovnaký počet žĺtkov. Výslednú hmotu vyšľaháme mixérom.
6. Do suchej misy preosejte 1 kg múky, 4 balenia prášku do pečiva, každé po 10 g a 30 g vanilkového cukru.
7. Postupne sa zmes múky spája s pudingom. Výsledkom je mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky a stôl.
8. Štvrtá časť cesta vyvaľkáme na rovnomerný koláč s hrúbkou 1 cm. Pomocou vykrajovača alebo inej formy z neho vykrajujeme kruhy a posielame na plech pokrytý pergamenom.
9. Medovník sa pečie v rúre pri teplote 180°C 25 minút. Dobre kysnú, sú červené a veľmi chutné.

Recept na perníkovú polevu

Mnoho ľudí považuje cukrovú polevu za najchutnejšiu súčasť perníkov, bez ktorej si tieto produkty len ťažko vieme predstaviť. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Proteínová glazúra sa považuje za najľahšiu. Na jeho prípravu stačí vyšľahať mixérom 2 bielka, ktoré ostali po vymiesení cesta s 250 g prášku. Výsledkom je, že po niekoľkých minútach by ste mali dostať snehovo bielu hmotu, ktorej konzistencia sa podobá riedkej kyslej smotane. Prijaté polevy perníkpokryté kuchárskou kefou. Po stuhnutí je možné výrobky podávať.

Druhá verzia polevy je založená na príprave cukrového sirupu. Na tento účel sa v hrnci zmieša 230 g cukru a 150 ml vody. Po rozpustení cukru sa oheň zníži a sirup sa varí ďalších 10 minút, kým nezíska pomerne hustú konzistenciu. V tomto čase sa proteín z 1 vajca rozbije s práškom (150 g), kým sa nedosiahne hustá hmota. Bez prerušenia práce s mixérom sa do nej naleje horúci sirup. Po niekoľkých minútach bude glazúra hotová. Zostáva len namočiť do nej perník a položiť ho na mriežku.

Mäkký perník s kyslou smotanou

Produkty pripravené podľa nasledujúceho receptu sú vo vnútri obzvlášť mäkké a vzdušné. Medzitým sa dajú veľmi ľahko piecť doma. Recept na perník je nasledovný:

1. Velké vajce vyšľaháme s cukrom (125 g) a soľou (½ ČL) do nadýchanej peny.
2. Pridajte 150 ml kyslej smotany a prášku do pečiva (1 ČL).
3. Do vzniknutej zmesi sa naleje 20 ml slnečnicového oleja a postupne sa primieša múka (400 g). Konečným výsledkom by malo byť pekné cesto. Aby sa s ním ľahšie pracovalo, odporúča sa ho na pol hodiny schladiť v chladničke.
4. Cesto rozdelené na niekoľko častí. Každý z nich rozvaľkajte na koláč s hrúbkou aspoň 1 cm.
5. Použite formy na prípravu výrobkov a položte ich na plech. Pošlite ich do predhriatej rúry na 20 minút (180°).
6. Vychladnutý perník namáčame do misky s bielkovou polevou a premiešame. Umiestnite položky na nástenkualebo drôtený stojan a vysušte.

Recept na perník na kefíre

Výrazným znakom nižšie uvedených produktov je ich jemnosť. Táto textúra sa dá dosiahnuť pridaním kefíru do cesta. Foto a recept na domáci perník s podrobným popisom nájdete v článku:

1. Múka (650 g), prášok do pečiva (1 polievková lyžica) a pikantné korenie: škorica (1 čajová lyžička), zázvorový prášok (½ čajovej lyžičky), klinčeky rozdrvené v mažiari a muškátový oriešok (po ¼ čajovej lyžičky).
2. Teplý kefír (1 polievková lyžica) a polievková lyžica slnečnicového oleja sa nalejú do samostatnej nádoby na šľahanie. Pridá sa 250 g cukru, trochu soli, 2 žĺtky. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Je žiaduce dosiahnuť úplné rozpustenie cukrových zŕn.
3. Do kefírovej hmoty postupne pridávajte zmes múky. Najprv lyžicou a potom sa cesto miesi ručne. Prikryje sa obrúskom a nechá sa na stole 30 minút.
4. Výrobky sa formujú takto: cesto sa rozdelí na niekoľko častí, z ktorých každá sa vyvaľká na klobásu a rozdelí na malé guľôčky veľkosti vlašského orecha.
5. Medovníčky sa pečú v predhriatej rúre 35 minút. Chladené produkty sú glazované.

Pudinový domáci perník s medom

Cesto na produkty uvedené v nasledujúcom recepte sa pripravuje presne ako na medovník. Ale vyvaľká sa vrstva hrubá aspoň 10 mm a perník celkom dobre nakysne. Vďaka tomu sú nadýchané.

Recept na perník s medomje vykonať nasledujúci postup:

1. Vo vodnom kúpeli sa cukor (½ polievkovej lyžice) zmieša s medom (½ polievkovej lyžice) a maslom (30 g).
2. Samostatne 1 vajce rozšľahajte so sódou bikarbónou (1 ČL) a štipkou soli.
3. Vaječná hmota sa zmieša s medovou časťou cesta priamo vo vodnom kúpeli a dobre sa premieša. Hrniec je odstránený z ohňa.
4. Do vzniknutej hmoty sa pridá 225 g múky a vymiesi sa cesto. Najprv bude dosť tekutý, ale chladnutím zhustne. Nemusíte pridávať veľa múky, inak budú perníčky tvrdé.
5. Z cesta sa vyvaľká vrstva, z ktorej sa pomocou pohára ihneď vytláčajú kruhy.
6. Produkty sa pečú pri teplote 200 °C maximálne 12 minút. Horúce perníky sa odporúča nechať pod utierkou, kým úplne nevychladnú, a až potom ich zaliať polevou.

Lahodný perník so slivkovým lekvárom

Produkty pripravené podľa nasledujúceho receptu určite nie sú suché. A to všetko preto, že vo vnútri perníka je šťavnatá náplň vo forme slivkového lekváru. Tento dezert deti určite poteší. A dospelí si neodmietnu pochutnať na domácom perníku (na obrázku). Recept na produkt je nasledovný:

1. V suchej miske vyšľaháme mixérom 2 žĺtky s cukrom (200 g). Postupne sa pridáva kefír. Hmota sa dôkladne premieša, kým sa zrnká nerozpustia.
2. Samostatne sa preoseje múka (600 g) s práškom do pečiva (0,5 lyžičky) a rovnakým množstvom sódy. Na vyžiadanie vDo cesta pridáme vanilkový cukor (1 ČL), muškátový oriešok (1 ČL) a kakao (2 ČL).
3. Cesto sa vyvaľká na hrúbku 5 mm. Kruhy sa vyrábajú pomocou skla. V strede každého z nich je položený džem. Okraje kruhu sú zovreté ako knedľa, po ktorej sa výrobok stočí do gule.
4. Prírezy sa položia na plech a posielajú sa do predhriatej rúry (190 °) doslova na 12 minút. Po vychladnutí sa hotové výrobky potierajú polevou.

Mätový perník

Nasledujúci recept na varenie je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú cirkevný pôst. Zároveň len potvrdzuje, že z minimálneho množstva tých najjednoduchších surovín (na obrázku) sa dajú vyrobiť veľmi chutné perníky. Recept na ich prípravu pozostáva iba zo siedmich krokov:

1. Preosiata múka (350 g) zmiešaná s lyžičkou sódy bikarbóny.
2. 100 ml horúcej vody sa naleje do hrnca a zaleje sa 180 g cukru. Na miernom ohni sa ingrediencie privedú do varu a potom sa sirup varí ďalšie 2 minúty.
3. Čajová alebo dve lyžičky mätovej esencie alebo tinktúry sa pridávajú do teplého sirupu.
4. Do pripravenej suchej zmesi sa najskôr pridá rastlinný olej (4 polievkové lyžice) a potom roztok sladkej mäty.
5. Cesto sa miesi. Ak sa drobí, môžete pridať ešte trochu oleja.
6. Hotové cesto preložíme na 20 minút do chladničky, potom sa zroluje na klobásu a rozdelí na 25 častí. Každý z nich sa zvinie do gule a rozloží na plech na pečenie.
7. Produkty sa pečú maximálne 10 minút, potom sa ešte teplé striedavo ukladajú do cukrovej polevy.

Domáce perník s kakaom

Nasledujúci recept osloví všetkých milovníkov pečenia s kakaovou príchuťou. Napriek tomu, že cesto bude dosť tekuté a nebude sa s ním tak ľahko pracovať, výrobky sú veľmi mäkké. A recept na domáci perník spočíva v nasledovnom:

1. Najprv sa v čistej miske zmiešajú suché ingrediencie: múka (900 g), cukor (400 g), vanilín a prášok do pečiva (po 10 g), sóda a soľ (po 0,5 lyžičky) a kakaový prášok (3 polievkové lyžice).
2. Oddelene zmiešajte 2 žĺtky, 500 ml teplého mlieka a 70 ml rastlinného oleja.
3. Tekuté a suché ingrediencie sa spájajú.
4. Miska cesta je prikrytá obrúskom a odložená na 1 hodinu.
5. Po uplynutí určeného času sa na stôl vysype trochu múky a vloží sa do nej tretia časť cesta.
6. Vytvorí sa turniket, ktorý sa okamžite rozreže na niekoľko častí.
7. Guľky sa vyvaľujú ručne, ukladajú sa na plech a vyrovnávajú sa.
8. Produkty sa pečú 20 minút pri 180° a po vychladnutí striedavo v hustom cukrovom sirupe.

Pôstny perník v slanom náleve

Nevzdávajte sa chutného pečiva a pôstu. Podľa receptu sú perníčky veľmi mäkké. A nikto nemôže hádať, že sú varené v paradajkovom alebo uhorkovom náleve. Recept na pečenie krok za krokom je nasledujúci:

1. Soľanka (1 šálka) sa trochu zahreje na teplotu 40-45°.
2. Do nej sa naleje cukor (1 polievková lyžica) a mieša sa, kým sa zrnká úplne nerozpustia.
3. Pridá sa rastlinný olej (3 polievkové lyžice), sóda (1 čajová lyžička) a múka (2,5 polievkovej lyžice).
4. Cesto je vymiesené a má podobnú štruktúru ako krehké pečivo. Pre uľahčenie práce sa odporúča dať ho na pol hodiny do chladničky.
5. Odtrhnite kúsok cesta a vytvorte z neho guľky. Položte ich na plech a zľahka zatlačte rukou. Vrchy popichajte vidličkou, aby počas pečenia nepopraskali.
6. Medovník držte v predhriatej rúre 25 minút. Aby produkty zostali mäkké, odporúča sa ich skladovať vo vrecku alebo v škatuli.

Tula perník

Ďalšiu verziu voňavého domáceho perníka si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Medníky sa pripravujú na báze pudingového cesta. Na tento účel rozpustite maslo (75 g), cukor a med (po 150 g), 2 vajcia rozšľahané vidličkou, sódu, škoricu (po 1 ČL) a ďalšie korenie podľa chuti vo vodnom kúpeli.
2. Postupne preosiata múka (400 g). Cesto sa najskôr miesi špachtľou priamo vo vodnom kúpeli a potom sa vyloží na stôl. V prípade potreby sa do nej pridá až 100 g múky.
3. Cesto sa rozdelí na 2 rovnaké časti. Najprv sa prvý z nich vyvaľká na hrúbku 0,5 cm, potom sa naň položí náplň. Potom podobným spôsobom vyvaľkáme druhú polovicu cesta a použijeme na zakrytie plnky.
4. Okrajopatrne zovreté.
5. Medovník sa pečie 45 minút pri 180°. Horúci produkt je pokrytý cukrovým sirupom.

Voňavé medové perníky na maľovanie

Recept na domáci perník na následnú polevu a maľovanie je veľmi jednoduchý:

1. Múka (450 g) sa zmieša s nasekanými mandľami (100 g), sódou bikarbónou (1 ČL), škoricou (2 ČL), štipkou soli, citrónovou kôrou, muškátovým orieškom a kardamónom (voliteľné)).
2. Maslo (150 g), med a cukor (každý 250 g) sa zahrievajú vo vodnom kúpeli.
3. Akonáhle sa všetky zrná rozpustia, môžete panvicu vybrať z vodného kúpeľa. Do teplej hmoty pridajte 1 vajce.
4. Spojte obe časti cesta dohromady. Premiešajte a vložte na noc do chladničky.
5. Ráno cesto rozvaľkajte na tenko a vytvorte z neho figúrky. Po úplnom vychladnutí ich možno použiť na polevu a maľovanie.