Paradajková omáčka na kotlety: spôsob varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Omáčka na kotlety sa môže líšiť. Je dobré variť ho zo smotany, hustej kyslej smotany, kečupu atď. Dnes sa pozrieme na recept krok za krokom na lahodnú a aromatickú omáčku, ktorá obsahuje paradajkový pretlak, korenie a mnoho ďalších ingrediencií.

Ako pripraviť omáčku na kotlety: podrobný spôsob varenia

Požadované prísady:

• pitná čistená voda – 550 ml;
• pikantný paradajkový pretlak – 4 veľké lyžice;
• čerstvý malý cesnak – 3 strúčiky;
• veľká cibuľa – 1 hlava;
• čerstvý koriandr (môžete si vziať kôpor alebo petržlen) - 1 malý zväzok;
• hops-suneli – 1/3 dezertnej lyžice;
• granulovaný cukor - 1 malá lyžička (možno trochu viac);
• jodizovaná jemná soľ – pridajte podľa chuti;
• malá čerstvá mrkva – 2 kusy;
• slnečnicový olej – 3-5 veľkých lyžíc.

Spracovanie zeleniny

Polievka z rezňov bude oveľa hustejšia a chutnejšia, ak do nej pridáte zeleninu. Rozhodli sme sa použiť mrkvu a cibuľu. Mali by sa vyčistiť a potom nastrúhať na veľkom strúhadle a nasekať. Je to tiež potrebnézeleň opláchnite a nasekajte nožom.

Tepelná úprava omáčky

Celkovo omáčka na kotlety trvá asi 20-24 minút. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hlbokú panvicu, naliať do nej slnečnicový olej, trochu ho zahriať a potom vložiť nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Spolu musí byť zelenina vyprážaná na miernom ohni asi 10 minút. Počas tejto doby nielenže zmäknú, ale budú pokryté zlatou kôrkou.

Keď je zelenina úplne uvarená, je potrebné ju naliať obyčajnou čistenou vodou a 4 veľkými lyžicami pikantného paradajkového pretlaku. Všetky ingrediencie dobre premiešame a privedieme do varu. Po 4-5 minútach je potrebné do výslednej hmoty pridať jódovanú soľ a granulovaný cukor. Tieto ingrediencie je vhodné pridať podľa chuti, aby omáčka na rezne nebola príliš kyslá.

Keď sa všetky koreniny zmiešajú s omáčkou a vplyvom tepelnej úpravy sa rozpustia, odporúča sa vložiť do misky všetky ostatné zložky. Za týmto účelom nalejte do hrnca čerstvé bylinky (koriandr, kôpor alebo petržlen), slnečnicový chmeľ a nastrúhané strúčiky cesnaku. Posledné ingrediencie dodajú omáčke špeciálnu vôňu a bohatú chuť.

Na konci musí byť omáčka opäť privedená do varu a potom odstránená z plynového sporáka a naliata do misy, kde sú predtým uvarené rezne.

Ako správne podávať

Táto omáčka je vhodná takmer pre všetky produkty,vyrobené z mletého mäsa. Obzvlášť chutné sú pečeňové rezne s omáčkou z paradajkového pretlaku, zeleniny a korenia. Je však potrebné poznamenať, že toto jedlo by sa malo podávať na stôl iba s nejakou prílohou. Môžete si napríklad uvariť špagety, cestoviny, zemiakovú kašu alebo uvariť nejaké cereálie.

Užitočné informácie

Existuje mnoho ďalších receptov na voňavú omáčku, vďaka ktorým bude vaša večera mimoriadne chutná a jemná. Spomedzi nich možno vyzdvihnúť najmä omáčku zo smotany a kyslej smotany s prídavkom nakrájaných šampiňónov.