Paradajková omáčka na špagety s paradajkovým pretlakom: recept, prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špagety sú jedným zo základných jedál, ktoré sa často objavujú na našom stole. Vďaka rôznorodosti omáčok a prísad sa toto jedlo nikdy neomrzí. Ako pripraviť chutnú paradajkovú omáčku na špagety z paradajkovej pasty?

Bolognese omáčka

Tento dresing na špagety sa v Taliansku považuje za klasiku. Má pomerne bohatú chuť vďaka kombinácii paradajok, mletého mäsa a korenia. Na jej varenie budete potrebovať nasledujúce jedlo:

• 300 g čerstvého hovädzieho mäsa;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 1 stredná cibuľa;
• malá stonka zeleru;
• 10 g petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 150 ml akéhokoľvek suchého vína;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• korenie: provensálske bylinky, zmes mletého korenia, tymian;
• soľ.

Recept na toto jedlo je nasledovný:

1. Mäso je potrebné pomlieť na mäsovom mlynčeku.
2. Olúpte cibuľu od šupky a nasekajte ju čo najjemnejšie a potom ju opečte na malom množstve slnečnicového oleja, kým nebude priehľadná.
3. Potom pridajtenasekaný stonkový zeler, najemno nastrúhaný cesnak a mleté mäso. Zároveň je potrebné mäso neustále miešať, aby sa nerozvarilo v jednej hrudke.
4. Za stáleho miešania priveďte mleté mäso do polovice.
5. Potom vložte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.
6. Do mäsovej zmesi pridáme víno, znížime teplotu na minimum a prikryté dusíme do mäkka.
7. Na záver pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, korenie.

Keď sa tekutina vyparuje, odporúča sa pridať mäsový vývar alebo vodu, aby omáčka získala požadovanú konzistenciu.

Syrová omáčka

Špagety v paradajkovej omáčke s voňavým parmezánom sa môžu stať obľúbeným jedlom celej rodiny. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 200 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru;
• fialová alebo zelená bazalka;
• 1 luk;
• 50 g akéhokoľvek syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie, korenie.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a opečte nakrájanú cibuľu do zlatista.
2. Potom pridajte strúčik cesnaku nastrúhaný na jemnom strúhadle a trochu sa poduste.
3. Paradajkový pretlak sa musí opatrne zriediť teplým vývarom a pridať do panvice.
4. Omáčku osolíme, pridáme korenie a dusíme 15 minút.
5. Ďalej musíte nadrobno nasekať bazalku, pridať ju na panvicu atrvať pod vekom ďalších 5 minút.

Odporúčame použiť špagety vyrobené z tvrdej pšenice. Na servírovanie položte porciu cestovín na tanier, polejte omáčkou a bohato posypte strúhaným parmezánom.

Krémový paradajkový dresing

Recepty na paradajkové pretlakové omáčky sú dosť rozmanité, no sú aj také, ktoré sa pripravujú s pridaním smotany, aby získali jemnú chuť. Na prípravu krémového paradajkového cestovinového dresingu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 25g masla;
• 150 ml smotany s 20% tuku;
• 1 lyžička paradajkový pretlak;
• bylinná zmes;
• s alt;
• 150 g šunky.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Na panvici rozohrejte maslo.
2. Potom pridáme kravskú smotanu a paradajkový pretlak, dôkladne premiešame a dochutíme bylinkami, podľa chuti dosolíme.
3. Šunku nakrájajte na kocky a pridajte do vriacej smotanovej hmoty.
4. Na miernom ohni dusíme asi 4 minúty.

Príprava takejto paradajkovej omáčky na špagety z paradajkového pretlaku a smotany zaberie relatívne málo času kvôli malému počtu ingrediencií.

Baklažánová omáčka

Tento dressing je pomerne náročný na prípravu, no jeho výhodou je, že s pribúdajúcim počtom ingrediencií sa dá omáčka na zimu aj stočiť do pohárov. Prevarenie paradajkovej omáčky na špagety z paradajkového pretlaku, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 malý baklažán;
• 1 luk;
• 1 sladká paprika;
• stopkový zeler alebo koreň;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 100 ml vody;
• soľ, štipka cukru;
• akékoľvek aromatické bylinky.

Na varenie potrebujete:

1. Nakrájajte baklažán na malé kocky alebo tyčinky a posypte trochou soli, aby zelenina pustila šťavu.
2. Potom nalejte olej do rozohriatej panvice a pridajte nakrájanú cibuľu. Musí sa vyprážať, kým nebude priehľadný.
3. K cibuli pridajte nakrájaný baklažán, korenie, zeler.
4. Vodu zmiešajte s paradajkovým pretlakom a zalejte zeleninovou zmesou.
5. Varíme, kým nie je hotové, asi 20 minút.
6. Na konci procesu varenia pridajte do misky soľ podľa chuti, cukor na špičke noža a bylinky.

Táto paradajková omáčka na špagety vyrobená z paradajkového pretlaku a zeleniny je vďaka zelenine dosť hustá, chutná a zdravá.

Jednoduchá talianska omáčka

Ako pripraviť paradajkovú omáčku na špagety s minimom času? Na prípravu dresingu potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 veľká zrelá paradajka;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 1 strúčik cesnaku;
• 150 ml. kvapalina;
• soľ, korenie, zmes talianskych bylín;
• slnečnicový olej.

Proces varenia je jednoduchý: na panvicu nalejte olej a opečtenakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista, paradajkový pretlak zmiešame s vodou a zmesou zalejeme opraženú cibuľku, pridáme nakrájanú paradajku, osolíme, okoreníme a 5 minút podusíme. Čerstvé bylinky môžu byť pridané do dresingu na cestoviny, ak je to žiaduce.

Ančovičková omáčka

Takáto jednoduchá paradajková omáčka s ančovičkami môže byť vrcholom celého jedla. Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 paradajka;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 1 strúčik cesnaku;
• filé z ančovičky – 4 kusy;
• kapary – 3 polievkové lyžice. l.;
• zelené olivy – 20 ks

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Z paradajky musíte najskôr odstrániť šupku a potom najemno nakrájať zeleninu. Musíte tiež nakrájať rybie filé, cesnak, olivy.
2. Na panvici rozohrejte olej a opražte na ňom cesnak.
3. Potom položte paradajku nakrájanú nožom a dusíme 7 minút.
4. Ďalej je potrebné do paradajky vložiť nasekané ančovičky, olivy, kapary, pridať, dôkladne premiešať a dusiť ďalších 5 minút.

Táto omáčka sa hodí nielen k špagetám, ale aj ku kuracím a bravčovým rebrám.

Špenátový dresing

Paradajkový pretlak a zeleninová omáčka môžu byť výborným dresingom nielen na špagety, ale aj na iné druhy cestovín. Ak chcete získať lahodný dresing, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 zväzok čerstvého špenátu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• greens;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie;
• 50 g tvrdého syra.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Špenát je potrebné umyť pod tečúcou vodou a potom nakrájať na prúžky.
2. Cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle na olivovom oleji minútku orestujeme, potom pridáme špenát a podusíme do mäkka.
3. Potom pridajte paradajkový pretlak zriedený v troške vody, nasekané bylinky, soľ a korenie.
4. Zmes dusíme na miernom ohni ďalších 7 minút.
5. Nastrúhajte malé množstvo tvrdého syra na jemnom strúhadle priamo na porciu špagiet s omáčkou.

Omáčku odporúčame pripraviť pred podávaním, pretože po vychladnutí stráca chuť.

Horúca omáčka

Tento dresing je ideálny pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 3 feferónky;
• 1 cibuľa;
• štipka zmesi papriky;
• s alt;
• 1 polievková lyžica l. jablčný alebo stolový muštový ocot.

Recept je nasledovný: cibuľku podusíme na olivovom oleji, pridáme nadrobno nakrájanú feferónku, paradajkový pretlak rozpustený vo vode a ostatné suroviny, zmes niekoľko minút podusíme. Po vychladnutí omáčky sa odporúča ju ďalej rozdrviť mixérom.