Mäsové guľky s paradajkovým pretlakom: prísady, recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúste uvariť mäsové guľky s paradajkovým pretlakom, ak chcete prekvapiť svojich hostí a domácnosť niečím jednoduchým, no zároveň chutným. Pikantná omáčka doplní každú pochúťku, či už ide o bežné cestoviny alebo nový kuskus s quinoou.

Talianska tradícia: špagety s mäsovými guľkami

Toto je jedna z tých rýchlych a jednoduchých domácich večerí na oslavu dlho očakávaného stretnutia s rodinou a priateľmi pri pohári červeného vína. Nezabudnite pripraviť omáčku. Omáčka z paradajkového pretlaku s múkou - pikantná príloha k jemným fašírkam.

Použité produkty (na mäsové guľky):

• 900 g mletého hovädzieho mäsa;
• 150 g mletej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kuracie vajce;
• olivový olej;
• čerstvo pomleté bylinky ako majorán a rozmarín.

Na omáčku:

• 400 g konzervovaných paradajok;
• 150 g strúhanej mozzarelly;
• 110 g nadrobno nakrájanej cibule;
• univerzálna múka.

Procesyvarenie:

1. V ťažkom hrnci z nehrdzavejúcej ocele zohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja, pridajte cibuľu a cesnak.
2. Zakryte a varte štyri minúty, kým ingrediencie nie sú mäkké a zlatisté.
3. V miske zmiešame mleté mäso s opraženým mäsom, pridáme bylinky a rozšľahané vajíčko. Vytvárajte úhľadné gule.
4. Nakrájajte konzervované paradajky, opečte s cibuľou. Dochuťte múkou a obľúbeným korením.
5. Paradajky dusíme 25-30 minút a mäsové guľôčky varíme asi 10 minút na rozpálenej panvici.

Ružové fašírky vložíme do hrnca s voňavou omáčkou, posypeme strúhanou mozzarellou. Zahrievajte, kým sa syr neroztopí. Podávame so špagetami alebo inými cestovinami.

Jednoduchá paradajková omáčka: ako variť?

Sladké talianske chute a šťavnaté paradajky vytvárajú bohatú a uspokojivú omáčku, ktorá dokonale zapadá do konceptu známych jedál.

Použité produkty:

• 700 g paradajkového pretlaku;
• 5-8 mletých strúčikov cesnaku;
• olivový olej;
• bazalka, oregano, tymián.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni restujte cesnak na olivovom oleji 30-60 sekúnd. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme hodinu. V posledných krokoch pridajte aromatické korenie.

Paprika a pomaranč sú perfektnou kombináciou k mäsu

Môžem variť mäsové guľky s paradajkovou pastou na panvici? Určite! Je to rovnako rýchle a chutné.ako a či pečiete vzdušné fašírky v rúre alebo ich varíte vo vriacej vode s korením.

Použité produkty (na mäsové guľky):

• 700 g mletého bravčového mäsa;
• 100 g strúhanky;
• 4 vajcia;
• údená paprika;
• pomarančová kôra.

Na omáčku:

• 650 ml paradajkový pretlak;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• paprika, červená paprika, cibuľa.

Rúru predhrejte na 200 stupňov. V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešame mleté mäso so strúhankou, korením a kôrou. Pridajte vajcia, vypracujte základ pre budúce mäsové guľky. Formujte symetrické mäsové guľôčky, položte na pergamen, pečte 23-27 minút.

Kým sa fašírky pečú, pripravte si omáčku. Za týmto účelom vložte cestoviny do panvice, varte. Nalejte víno, pridajte korenie. Varte asi pol hodiny, pričom ingrediencie pravidelne miešajte. Podávame s hotovými fašírkami.

francúzske akcenty! Omáčka z červeného vína

Voňavé fašírky s paradajkovým pretlakom - skvelý nápad na obed. Je to jednoduché, chutné a zdravé! Jedlo sa hodí k širokej škále príloh, vrátane zeleninových šalátov, zemiakovej kaše, talianskych cestovín.

Použité produkty (na mäsové guľky):

• 400 g strúhanky;
• 340 g mletého hovädzieho mäsa;
• 100 g mletého bravčového mäsa;
• 60 ml plnotučného mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• petržlen, rasca, červená paprika.

Na omáčku:

• 400 g paradajkového pretlaku;
• 200 ml suchého červeného vína;
• 100 ml hovädzieho vývaru;
• lisovaný cesnak.

Predhrejte rúru na 250 stupňov. V malej miske zmiešame strúhanku a mlieko; odložiť. Zvlášť zmiešame dva druhy mletého mäsa, ochutíme korením, pridáme rozšľahané vajíčko. Vmiešame navlhčenú strúhanku. Vytvarujte veľké karbonátky, pečte 16-18 minút.

Medzitým rozohrejte trochu oleja vo veľkej hlbokej panvici. Pridajte paradajkový pretlak, cesnak. Postupne za stáleho miešania prilievame víno a vývar. Varte na miernom ohni 12-18 minút.

Mäsové guľky s klobásou a ricottou v paradajkovom dresingu

Ako pripraviť mleté mäsové guľky? Existuje mnoho variácií na prípravu klasickej mäsovej pochúťky. Nižšie je uvedený spôsob, ktorý zahŕňa nielen mleté hovädzie mäso, ale aj klobásu.

Použité produkty:

• 800 g dužiny z bieleho chleba;
• 790 g konzervovaných paradajok;
• 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• 250 g klobásy alebo párkov;
• 100 g syra ricotta;
• 3 kuracie vajcia;
• oregano, fenikel, petržlen.

Vo veľkej mise zmiešame mleté mäso s nasekanými párkami, strúhankou a korením. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s nastrúhanou ricottou, vlejeme do mäsovej zmesi. Z hotového "cesta" formujeme guľky, ktoré dáme do zapekacej misy. Varte 28-35 minút pri 200 stupňoch.

Pridajte nakrájané paradajky,strúhaný syr. Premiešame kovovou vareškou, formu opatrne prikryjeme alobalom (pozor, nádoba je ešte horúca!). Znížte teplotu na 130 stupňov a pokračujte vo varení hodinu.

Brokkolica s cesnakom? Nezvyčajná technika varenia

Uvarenie mäsových guľôčok s omáčkou na panvici nezaberie veľa času, stačí sa vyzbrojiť minimom ingrediencií a ochotou vytvoriť niečo chutné a nezvyčajné.

Použité produkty (na mäsové guľky):

• 800 g ružičiek brokolice;
• 200 g surových mandlí;
• 2 kuracie vajcia;
• parmezán, bazalka, kajenské korenie.

Na omáčku:

• 420 g nakrájaných paradajok;
• 50 g nadrobno nakrájanej cibule;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• olivový olej.

Rúru predhrejte na 170 stupňov. Brokolicu varte 8-10 minút, nakrájajte v kuchynskom robote. Pridajte mandle a korenie, znova prešľahajte. V malej miske rozšľaháme vajcia a potom vmiešame mletú zeleninu. Vytvarované guľky pečieme asi 25 minút do zlatista.

Na prípravu cesnakovo-paradajkovej omáčky zohrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, varte 5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme paradajky a za občasného miešania dusíme asi 20 minút.

Jednoduchý recept: omáčka na mäsové guľky s paradajkovým pretlakom

Paradajkový pretlak je klasická omáčka, ktorú aktívne používajú šéfkuchári po celom svete.svet. Ako si vyrobiť svoj vlastný slaný doplnok?

Použité produkty:

• 5-6 paradajok;
• 1/2 mrkva;
• 1/2 zeler.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme. Šťavnaté ovocie nakrájame na kocky, očistenú mrkvu a stonkový zeler nasekáme. Zeleninu dáme na panvicu, zalejeme olivovým olejom a dusíme 28-30 minút.

Syrové fašírky s paradajkovým pretlakom, voňavým korením

Syrové mäsové guľôčky s príchuťou rustikálnej paradajkovej omáčky, zdobené zlatou mozzarellou, sú jednoduchým receptom na večeru, ktorú si vaša rodina zamiluje!

Použité produkty (na mäsové guľky):

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 80 g strúhaného parmezánu;
• 3 krajce bieleho chleba (bez kôrky);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 kuracie vajcia;
• 1/2 cibule;
• bazalka, oregano, korenie.

Na omáčku:

• 700 ml paradajkový pretlak;
• 200 g strúhanej mozzarelly;
• 10-20g cukru.

Plátky chleba namočte do vody. Kým sa ingrediencia „namáča“, zmiešame všetky ingrediencie na budúce fašírky. Pridajte do chleba, dôkladne premiešajte. "Cesto" vytočte polievkovou lyžicou, vytvorte zaoblené rezne. Vyprážajte polotovary na panvici.

Na panvici priveďte paradajkový pretlak do varu. Znížte teplotu na minimum, dochuťte cukroma rôzne koreniny. Mäsové guľky vložte do omáčky, prikryte, za občasného miešania poduste asi 20 minút.

Voňavé fašírky podávajte s paradajkovým pretlakom, ozdobené zemiakmi, cestovinami alebo drobivými cereáliami (ryža, kuskus, bulgur).