Varenie kuracieho a hubového kura podľa najlepších receptov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kurnik je jedným z najstarších ruských národných jedál. A ak ste to nikdy sami nevarili, odporúčame vám naučiť sa, ako to urobiť. Verte, že všetkým členom vašej rodiny bude táto pochúťka chutiť na prvýkrát a určite sa zaradí medzi ich obľúbené. Nemôže to byť inak. Pretože kurnik je veľmi krásny, chutný a voňavý.

Čo je toto?

Kurnik sa nazýva aj „otec koláč“. Za starých čias sa toto jedlo vždy pripravovalo na slávnostný stôl. Predjedlo je koláč pozostávajúci z niekoľkých vrstiev cesta a rôznych náplní. Moderný kurnik sa začal variť aj s palacinkami. Samotný názov jedla naznačuje, že kuracie mäso sa používa ako mleté mäso na koláč. Ale okrem toho môže náplň obsahovať droby, ryby, pohánka, proso, huby. V tomto článku sú uvedené recepty do pozornosti žien v domácnosti, ktoré vám povedia, ako uvariť kurník s kuracím mäsom a nielen s ním. Študujte a pokojne si ich všimnite. variť svychutnajte si staré národné jedlo.

Naučte sa variť kura a hubové kura. Fáza prípravy

Nasledujúce informácie uvádzajú ingrediencie potrebné na upečenie tohto koláča.

Na cesto si pripravíme tieto suroviny:

• 200 ml mlieka;
• 1 kuracie vajce a 1 žĺtok (na vymastenie);
• 4 veľké lyžice masla;
• 25g droždia (surové);
• 2 malé lyžičky cukru;
• 500 g pšeničnej múky;
• štvrť čajovej lyžičky soli.

Na kuraciu náplň budete potrebovať:

• kuracie filé;
• kôpor;
• petržlen.

Tento recept na kuracie kura obsahuje aj mleté huby. Na jeho prípravu pripravíme:

• čerstvé šampiňóny – 400 g;
• cibuľa – 2 ks.;
• rafinovaný slnečnicový olej.

Na výrobu ryžovej náplne potrebujete nasledujúce produkty:

• ryža – 100 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• zelená cibuľa – 4 pierka.

Kurnik s kuracím mäsom a šampiňónmi vo vnútri bude naplnený aj palacinkami. Na ich dokončenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 1 pohár mlieka;
• 1 vajce;
• 100 g múky;
• rastlinný olej;
• soľ.

Krok na plnenie mäsa

Chcete vedieť, ako variť kuracie kura? Začneme robiť polevy. Práve mleté mäso v tomto jedle je hlavné. Na jeho prípravu uvarte filé v osolenej vode.asi pol hodiny. Potom ju ochlaďte a nakrájajte (narvit rukami alebo nakrájajte nožom). K mäsu pridáme nadrobno nasekané bylinky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Miešajte mleté mäso.

Hubová plnka: ako variť?

Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Smažte tieto produkty v slnečnicovom oleji. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Keď je cibuľa zlatohnedá a šampiňóny sú chrumkavé, odstráňte panvicu z ohňa. Preneste obrobok do misky a nechajte vychladnúť.

Ryžová náplň

Kurnik s kuracím mäsom a hubami bude obsahovať aj tretí druh mletého mäsa. Na jeho prípravu uvarte ryžu a tekutinu sceďte cez sitko. Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte a nakrájajte na strúhadle alebo roztlačte vidličkou. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Všetky tieto produkty nalejte do misky, osoľte a premiešajte.

Krok prípravy cesta na koláč

Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom droždie. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou a cukrom. Túto zmes pridajte do mlieka a droždia. Roztopte maslo a nalejte do misy so zvyškom produktov. Teraz pridajte múku a vypracujte cesto. Nech to nie je veľmi cool. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, nechajte ho dve hodiny kysnúť.

Varenie palaciniek

Kurnik, podrobný recept, na ktorý sa učíte, bude pozostávať z troch vrstiev plnky vo vnútri. A presunú sa na palacinky. Ďalej uvádzame technológiu ich prípravy.

Rozšľahajte vajíčkos mliekom. Pridajte soľ a rastlinný olej. Po malých častiach nalejte múku a premiešajte. Cesto by malo mať jednotnú konzistenciu. Palacinky by sa mali piecť na dobre vyhriatej panvici. Mali by byť tenké.

Skladanie torty

Plech na pečenie vymastíme olejom. Kváskové cesto rozdeľte na dve časti. Jednu polovicu rozvaľkajte valčekom do tvaru kruhu, ktorého priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer palaciniek. Cesto položte na dno panvice. Navrch dáme vrstvu hubovej plnky. Zakryte ho palacinkou alebo dvoma. Ďalšou vrstvou je mleté mäso. Vyložíme a prikryjeme plackou. Ďalej nalejte ryžovú náplň. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na kruh. Túto vrstvu položte na poslednú vrstvu mletého mäsa, okraje koláča pritlačte. V strede kurína až po dno urobte dieru. Vyšľahajte surový kurací žĺtok a pomocou štetca ho naneste na vrchnú vrstvu cesta.

Krok pečenia

Kurnik s hubami, ktorého recept ste sa naučili, vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme ho asi 30 minút. Potom ho vytiahnite a do otvoru v strede nalejte vývar z húb alebo slepačí vývar. Misu prikryte čistou a suchou utierkou a nechajte hodinu alebo dve odležať. Potom sa koláč môže jesť. Podáva sa s kyslou smotanou, rôznymi omáčkami alebo vývarmi. Je výborný teplý aj studený.

Ako variť kuracie kura: tipy a triky

Cestom na tento koláč nemusí byť nevyhnutne droždie. Kurnik sa da robit na listkovom resppieskový základ. V tomto prípade si to hostesky môžu uľahčiť a kúpiť hotové cesto v obchode s potravinami. Palacinky sa nedajú robiť čisto na pšeničnej múke, ale s pridaním raže alebo pohánky. Z tohto „otcovského koláča“iba vyhráva a získava zaujímavú chuť.

Pokiaľ ide o náplne, tu majú fantázie kulinárskych expertov priestor na obrátenie. Môžu byť veľmi odlišné. Najobľúbenejšie sú mleté zemiaky, šunka, syr, ryby, brusnice a ďalšie produkty. Názov koláča naznačuje prítomnosť kuracieho mäsa v ňom. Ale pripravuje sa aj s pridaním bravčového, hovädzieho, jahňacieho mäsa. V kurníku môžu byť štyri, šesť alebo aj viac vrstiev. Hlavná vec je, že náplne sú navzájom harmonicky kombinované.

Z článku ste sa dozvedeli, ako pripraviť klasické kura s hubami. Upečte si doma a doprajte rodine takýto koláč. Verte, že toto jedlo si podmaní ich srdcia a žalúdky už od prvej omrvinky, ktorú zjedia.