Kuskus. Recept na jednoduché, no chutné jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuskus je bežné jedlo vo východnej Afrike a na Strednom východe. Vyrába sa hlavne z krupice. Môžu to byť aj jemne mleté pšeničné alebo jačmenné krúpy. Jedlá z kuskusu, ktorých recepty uvedieme nižšie, majú identický názov, často so zmienkou o vedľajšej zložke. Môže to byť zelenina, huby, ryby, mäso, morské plody a dokonca aj sušené ovocie. Toto jedlo je tradičné pre krajiny Maghrebu. Uvaríme ju vo vývare alebo vo vode. Kuskus, ktorého recept nevyžaduje varenie, sa vyrába jednoducho a rýchlo. Zrná stačí nastrúhať maslom, zaliať horúcou tekutinou a nechať pár minút pod pokrievkou. Druhým spôsobom varenia je varenie v pare. Je to tradičné. Vďaka tomu je kuskus drobivejší. V podstate predávame už hotový kuskus (recept je identický s prvým). Pridajte trochu citrónovej šťavy – a máme hotovú úžasnú prílohu. V tomto článku vám ukážeme, ako si vyrobiť vlastný kuskus. Recept s fotografiou a podrobným popisom nájdete nižšie.

Najprv si pripravíme zelený šalát s kuskusom – Tabbouleh. Potrebujeme dvesto gramov kuskusu, petržlenu, listov ľadového šalátu (asi sto gramov), mäty a zelenej cibule v rovnakom pomere, dve paradajky, rovnaké množstvo sladkej papriky a uhoriek, ako aj olivový olej, citrónovú šťavu a korenie ochutnať. V tomto prípade pripravujeme kuskus na pare. Ak máte parný hrniec, skvelé! Ale ak také neexistujú, môžete si postaviť parný kúpeľ a variť na ňom (doba varenia je asi 20-30 minút). Napoly uvarený kuskus môžete jednoducho zaliať horúcou vodou alebo vývarom.

Poriadne premiešajte lyžičkou. Potom ho treba miesiť rukami, aby sa kuskus uvoľnil. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte zeleninu na malé kocky a listy šalátu môžete jednoducho natrhať. Všetky komponenty spojíme, osolíme, okoreníme a ochutíme zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Hotovo!

Ďalším jedlom je sladký kuskus. Recept je celkom jednoduchý. Vezmime si teda päťsto gramov kuskusu, stopäťdesiat gramov hrozienok, maslo - päťdesiat gramov. Cukor, mletá škorica - podľa chuti. Opäť dusený kuskus. Hrozienka vopred vložte do vody, aby napučali. Potom do kuskusu pridáme olej a zmiešame s hrozienkami. Potom posypeme škoricou a cukrom. To posledné môžete nahradiť medom. Premiešame a podávame. Dobrú chuť!

Kuskus, ktorého recept uvedieme nižšie, je hotovýriad. Budeme potrebovať 250 g kuskusu, 300 ml bujónu, 2 cukety, 1 baklažán, 1 sladkú červenú papriku, červenú cibuľku - 1 ks. A tiež 4 strúčiky cesnaku, 300 ml olivového alebo sezamového oleja, čerstvá mäta, soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžička. rasca a šťava z jedného citróna. Cuketu, cibuľu a baklažán nakrájame na kolieska, posypeme soľou, aby pustili šťavu a potom opláchneme. Paprika nakrájaná na kocky. Dve polievkové lyžice oleja zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, kolieskami cibule a rascou. Predhrejte rúru na dvesto stupňov a zeleninu pečte asi dvadsať minút. Kuskus zalejte horúcim zeleninovým vývarom a nechajte prikryté desať minút.

Medzitým zmiešajte zvyšný olej s nasekanou mätou, cesnakom, kôrou a citrónovou šťavou. Pripravenú zeleninu nalejte výslednou omáčkou a potom ju rozložte na kuskus. Toto jedlo môžeme obmieňať pridaním mletého kuracieho mäsa. Hotové mleté mäso alebo jemne nasekané kuracie filety, soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať desať až pätnásť minút. Potom smažte na silnom ohni do zlatista. Dusíme pod pokrievkou dvadsať minút – pripravené!