2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Hovädzí stroganoff vždy zostáva relevantným a obľúbeným jedlom na každú príležitosť. Nižšie je recept na toto jedlo v talianskom štýle.
Zložky:
- 450 g hovädzieho mäsa (stopka, stehno atď.);
- 1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno;
- 1 stredná mrkva nasekaná nadrobno;
- 1 stonkový (rebro) zeler nasekaný nadrobno;
- 15 g sušených húb namočených v 500 ml teplej vody;
- 1 tyčinka škorice;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pár vetvičiek čerstvého tymiánu;
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku (pasta);
- asi 250 ml (1 šálka) červeného vína (môžete použiť menej);
- 400 g konzervovaných paradajok;
- 1 polievková lyžica pomarančového džemu;
- veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate alebo lístkov bazalky, jemne nasekaný alebo natrhaný;
- soľ a korenie podľa chuti.
Možnosti varenia hovädzieho stroganoffu:
- Namiesto paličky škorice použite ¼ - ½ čajovej lyžičky mletej škorice podľa chuti.
- Namiesto červeného vína bude fungovať biele víno alebo jablčný mušt.
- Ak nechcete piť alkohol, môžetepoužite 1 polievkovú lyžicu balzamikového alebo červeného vínneho octu.
- Čerstvý tymián nahraďte inými čerstvými bylinkami, ako je oregano, majorán, rozmarín atď., alebo môžete použiť sušené bylinky.
- Namiesto džemu použite šťavu a kôru z ½ pomaranča.
Ako pripraviť hovädzí stroganoff
Začnite tým, že huby namočíte do teplej vody. Pre tento recept ich musíte jemne nasekať. Mrkvu a zeler pomelte, môžete ich nastrúhať alebo nakrájať.
Nakrájajte cibuľu:
- Nakrájajte cibuľu na polovicu.
- Začnite krájať polovice cibule pod uhlom.
Každý strúčik cesnaku rozrežte vodorovne na 2-3 kusy. Vezmite jednu časť cesnaku. Nakrájajte ho na malé kúsky, začínajúc od koreňového konca a končiac koncom tyče. Urobte to s každým kusom.
Ako urobiť hovädzí stroganoff - príprava mäsa
Mäso nasekajte najemno, aby ste urýchlili varenie, potom dochuťte soľou a korením. Vložte do veľkého hrnca alebo hrnca na strednú teplotu. Nalejte asi 1 čajovú lyžičku oleja, rozotrite ho na dno panvice. Keď je horúce, pridajte hovädzie mäso. Keď je hovädzie mäso pekne prepečené, otočte ho na druhú stranu. Vyberte mäso z hrnca.
Znížte teplo na stredné.
Do hrnca pridajte cibuľu, mrkvu a zeler, zmiešajte s hubami, škoricou a klinčekmi. Všetko spolu premiešame a potom všetko dusíme 5-10 minútdo mäkka. Pridajte vetvičky čerstvého tymiánu a cesnak, pár minút povarte hovädzí stroganov. Vložte do paradajkového pretlaku (pasta) a všetko restujte asi minútu.
Nalejte červené víno alebo akýkoľvek iný alkohol. Ak víno nahrádzate octom, ešte by ste ho nemali pridávať. Víno necháme vypariť na polovicu na silnom ohni. Miska by mala zhustnúť. Vložíme paradajky, všetko privedieme do varu, znížime teplotu na strednú a dusíme asi 15-20 minút. Ak ste nepridali víno, teraz pridajte ocot.
Priveďte tekutinu do varu a potom vložte hovädzie mäso späť do hrnca. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 1½ -3 hodiny. Misku pravidelne premiešajte.
Keď je hovädzie stroganza hotové, môžete podľa chuti pridať korenie.
Rozpustite pomarančový džem a pridajte do jedla. Odstráňte stonky rasce a byliniek. Tesne pred varením pridajte petržlenovú vňať alebo bazalku.
Podávajte jedlo ihneď.
Odporúča:
Taliansky syr. Názvy a vlastnosti talianskych syrov
Takýto potravinový výrobok, akým je syr, možno bez preháňania nazvať jedným z najdôležitejších a najobľúbenejších jedál človeka. Takmer každá chladnička má nejaký kúsok. Pridáva sa do šalátov, predjedál a hlavných jedál, pripravujú sa s ním dezerty… Možností využitia tohto produktu je veľmi veľa. Taliansky syr v celej svojej rozmanitosti sa nezdá byť taký populárny ako jeho francúzsky príbuzný, ale v praxi sa ukazuje, že sa používa ešte častejšie
Recept na taliansky chlieb focaccia
História pôvodu a recept na najchutnejší taliansky chlieb, ktorý nenechá ľahostajných znalcov stredomorskej kuchyne
Hovädzí stroganoff s kyslou uhorkou: spôsoby varenia
Hovädzí stroganoff s kyslou uhorkou je vyrobený z mäsa alebo kuracieho mäsa. Klasická verzia prípravy misky zahŕňa použitie hovädzej dužiny. Pred niekoľkými desaťročiami sa toto jedlo podávalo v jedálňach a kaviarňach. Dnes si ho veľa ľudí vyrába doma. O populárnych receptoch na jedlo sa môžete dozvedieť v častiach článku
Taliansky koláč: recept s fotografiou
Talianske torty sú považované za kráľov dezertov. Sú nielen božsky chutné, ale aj veľmi krásne. Cíťte sa ako pravý taliansky pasticciere (cukrár), keď si sami pripravíte lahodnú pochúťku. Ak si myslíte, že je to veľmi ťažké a nezvládnete to, tak ste na veľkom omyle. Každý, kto pozná mixér, rúru a základné ingrediencie na pečenie, dokáže vytvoriť úžasné majstrovské diela cukrárskeho umenia
Hovädzí steak: všetko podľa pravidiel. Ako správne variť hovädzí steak?
Aký by mal byť dokonalý steak? Je nepravdepodobné, že začínajúce ženy v domácnosti budú môcť presne odpovedať na túto otázku a ešte viac opísať celú technológiu na získanie jedla. Preto im najlepšie pomôžu užitočné tipy a návod, ako uvariť hovädzí steak (celý kus a mletú hmotu) podľa všetkých pravidiel uvedených v tomto článku, krok za krokom
