Čo uvariť na obed s kuracím mäsom? Jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Žiaľ, v našej márnej dobe všetci dospelí členovia často pracujú v rodine. Preto nemá kto pripravovať zložité a časovo náročné jedlá na každodenný obed. Ale ja chcem jesť! A preto veľa ľudí, ktorí sa ponáhľajú domov z práce, si láme hlavu nad tým, z čoho uvariť chutnú večeru. Z kuracieho mäsa, samozrejme! Tento vták má diétne mäso. Na rozdiel od hovädzieho mäsa sa varí veľmi rýchlo. Kuracie mäso sa hodí ku všetkým produktom: syr, mlieko, zelenina, huby a dokonca aj ovocie. Dá sa variť, vyprážať, piecť, dusiť, grilovať, údiť. A môžete si kúpiť kuracie mäso už zrazené. Ide o lacný druh mäsa. Okrem toho si môžete kúpiť celé telo vtáka a jeho jednotlivé časti - štvrtiny, prsia, krídla, paličky. Každý môže jesť kuracie mäso, možno okrem vegetariánov. Tento produkt je povolený v islamskej aj židovskej náboženskej strave. Teraz už zostáva len prísť na točo uvariť na večeru s kuracím mäsom. Fotorecepty nižšie vám pomôžu nakŕmiť celú rodinu chutným jedlom.

Šalát

Kuracie mäso má jednu zvláštnosť. Je chuťovo neutrálny a úplne sa „prispôsobí“príbuzným produktom. Preto, aj keď pripravíte šalát, polievku a hlavné jedlo kura, nikto neuhádne, že celá večera pozostáva z jedného druhu mäsa. Začnime pripravovať večeru s predjedlami. Ako taký si pripravíme šalát. Toto jedlo je však také jednoduché, že si ho môžete nechať na neskôr. Pokiaľ, samozrejme, nemáte varené kuracie prsia. Najprv sa však podávajú šaláty. Preto, keď hovoríme, čo variť na obed z kuracieho mäsa, budeme venovať pozornosť tomuto predjedlu. Existuje veľa šalátov, ktoré sa stali klasikou. Napríklad "Caesar" často obsahuje kuracie filé. Dáme vám však recept na ešte ľahšie variteľné jedlo. Dáme si uvariť jedno vajce na tvrdo. Očistíme a nakrájame na malé kocky. Dve jablká oslobodíme zo šupky a debničiek s ovocím. Nakrájame ich na tenké plátky. Jednu uhorku nakrájame na pol krúžky. Kura uvaríme. 200-250 gramov mäsa odoberieme od kosti. Môžete si kúpiť nie jatočné telo, ale prsia. Varené mäso nakrájané na stredné kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Osolíme, posypeme korením, ochutíme majonézou. Pokrm by mal pred podávaním chvíľu odpočívať v chladničke, aby všetky ingrediencie nasiakli a boli vo vzájomnej harmónii.

Zimný šalát

Predchádzajúci recept je dobré realizovať v lete, keď sú šťavnaté chrumkavé jablká a uhorky,odtrhnuté priamo zo záhrady. Ale čo v zime, čo sa dá uvariť na obed z kuracieho mäsa na olovrant? Tu je pre vás jednoduchý recept. Hydinové prsia (200-250 gramov) uvarte do mäkka. Vývar si necháme na polievku (pozri jeho recept nižšie). Mäso vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Otvárame konzervy s červenou fazuľou a sladkou kukuricou, precedíme z nich tekutinu. Pridajte k mäsu sto gramov obsahu každej nádoby. Malú hlávku čínskej kapusty poriadne umyjeme a nakrájame natenko. Budete potrebovať štvrtinu vidličky. Teraz zostáva len dochutiť zimný šalát. Obliekanie je na vás. Môže to byť majonéza, rastlinný olej, sójová omáčka, olendaise, aioli, nejaké Tabasco.

Teplý šalát na obed

Ak budete postupovať podľa obrázku, môžete obedovať s jedným jedlom. Mala by byť vitamínová, ľahká a zároveň zaženie pocit hladu. A ak premýšľate, čo uvariť na večeru s kuracím mäsom, použite nasledujúci recept. Dva kusy kuracieho filé uvarte do mäkka. Nakrájajte ho na malé kúsky, udržiavajte v teple. Rozdrvte dve paradajky a polovicu paprikového struku. Nakrájame veľký zväzok šalátu, spojíme so zeleninou. Tri tiež 50 gramov tvrdého syra. Posypeme jemne drvenými mandľami (čajová lyžička). Teraz si pripravíme dresing. Nalejte do hrnca: pol pohára rastlinného oleja, tretinu šálky jablčného octu, lyžicu sójovej omáčky. Pridajte štipku zázvoru, mletú papriku, cesnakovú soľ a cukor. Kastról dáme na oheň a dresing privedieme do varu. Kuracie mäso kombinujeme so zeleninou. Nalejte horúcu omáčkua podávajte.

Shawarma

Rodičia často premýšľajú o tom, čo uvariť na obed z kuracieho mäsa, aby dali svojmu dieťaťu do školy. No, nebude cez prestávku sŕkať polievku z pohára, však? Uvaríme shawarmu pre dieťa. Za týmto účelom očistíme kuracie mäso od kosti. Napasujeme ho na tenké pásiky. Posypeme kaukazským korením a necháme trochu marinovať. V tejto dobe môžete robiť zeleninu pre shawarma: nakrájajte paradajku, cibuľu, nakrájajte kapustu, natrhajte list hlávkového šalátu alebo čínskej kapusty prstami. Položíme panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej. Smažte kurča, kým nebude hotové. Rozložíme arménsky lavash a dáme tam náplň. Môžete dochutiť majonézou alebo kečupom. Zviňte shawarmu a vložte ju do tesne uzavretej nádoby.

Julien

A čo sa dá uvariť na obed z kuracieho mäsa z horúcich predjedál? Upozorňujeme na recept na julienne. Toto francúzske jedlo poteší každého bez výnimky. Na jeho prípravu budete potrebovať špeciálne miniatúrne panvice - „kokotnitsa“, ale stačia akékoľvek malé tepelne odolné formy. Pre julienne je lepšie brať nie kuracie prsia, ale nohy - tam nie je mäso také suché. Na bežnej panvici si na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu (jednu hlávku nakrájame na čo najmenšiu). Keď zozlatne, pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky – 60 – 100 gramov mäsa bez kosti a kože. Smažte, kým sa nevytvorí žltá kôra. Soľ a korenie podľa chuti. Nalejte smotanu alebo kyslú smotanu zriedenú vodou (dve polievkové lyžice). V tejto fáze môžete pridať huby - ošípané alebo šampiňóny - asi sto gramov. Dusíme, kým nie je mäso úplne upečené. Obsah panvice rozdeľujeme do porciovaných žiaruvzdorných foriem s úzkym vrchom. Posypeme strúhaným syrom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme julienne asi pol hodiny.

Akú kuraciu polievku uvariť na obed

Slovania nezdieľajú názor Európanov, že prvý chod by sa mal jesť len na večeru. Bez polievky nie je obed obedom, ale len obedom. Ale na druhej strane, prvé chody sú také náročné a časovo náročné na prípravu… Tu vás nenahovárame, aby ste uvarili komplexný poltavský boršč. Pozrime sa, čo uvariť na obed z kuracieho mäsa chutne a rýchlo. Prvá vec, ktorá vás napadne, je vývar. Ak ste si na prípravu šalátu vzali surové kuracie mäso, mali by ste mať teraz jantárový vývar. Jediné, čo nám zostáva, je „priviesť to na myseľ“. Dáme do polievky odvar z koreňov - petržlen, zeler. Nalejte rastlinný olej do panvice. Orestujeme cibuľu, cesnak, mrkvu. Vyprážanie posielame na panvicu s vývarom. Varte na miernom ohni dvadsať minút, kým korene nezmäknú. Existuje niekoľko spôsobov, ako podávať takýto vývar: so sušienkami alebo krutónmi, s uvareným a na kúsky nakrájaným vajcom a bylinkami. Polievka bude ešte chutnejšia, ak do každej porcie pridáte lyžicu madeiry. A nakoniec tradičný spôsob podávania kuracieho vývaru je s domácimi rezancami. Nechce sa vám zahrávať sa s testom? Použite ryžové cestoviny ("Rolton", "Mivina"). Vložte rezance do horúceho vývaru a prikryte pokrievkouzmäkla.

Lagman

Zvážme ďalšie možnosti, akú polievku uvariť na obed s kuracím mäsom. Ak duša chce niečo orientálne, uspokojte jej túžbu, pripravte lagmana. Nie je to vôbec ťažké. Na prípravu jedla potrebujeme kotol. Ak nemáte, postačí panvica s vysokými stenami. Nalejte tam rastlinný olej, dobre ho zohrejte a pridajte 300 gramov kuracieho filé nakrájaného na kúsky. Smažte asi osem minút na prudkom ohni, aby bolo mäso pokryté zlatistou kôrkou. V tomto čase by sme už zeleninu mali mať pripravenú, teda umytú a nakrájanú na malé kúsky. Toto je veľká cibuľa, dve mrkvy, paprika a 2 paradajky. Všetka zelenina musí byť naskladaná oddelene. K orestovanému mäsu pridáme najskôr cibuľu, potom mrkvu, po pár minútach papriku a nakoniec paradajku. Keď paradajka začne šťavu, nasypeme do kotlíka lyžicu cukru a dve štipky soli. Prikryté necháme dusiť asi štvrť hodiny. Ak ste vopred vedeli, čo uvariť na kuraciu večeru, potom už máte rezancové cesto. Rýchlo vyvaľkáme, cestoviny nakrájame. Varte v samostatnej miske v osolenej vode. Vyhodíme do cedníka. Ku kurčaťu so zeleninou pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, tri štipky mletého čierneho korenia a pol pohára vody. Pokračujeme v varení ďalších päť minút. Umyte a nakrájajte čerstvé bylinky (koriander, petržlen, kôpor). Vložte rezance do hlbokej misky. Nalejte na to horúceho lagmana. Ozdobte jedlo bylinkami.

Druhé chody: čo uvariť na obed s kuracím

Vynikajúce recepty, navyše veľmi jednoduché a lacné, ponúkame vašej pozornosti. Prvý na zozname je „falošný hovädzí stroganov“. Ako viete, pôvodné jedlo sa pripravuje z kravského mäsa ("boeuf" vo francúzštine - "hovädzie"). Ale uvaríme to z kuracieho mäsa tak, že o zámene nikto neuhádne. Na falošný hovädzí stroganov vezmeme 500 gramov pŕs. Filet nakrájajte na tenké prúžky. Vložte ho do zahriateho rastlinného oleja na panvici. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania opekáme asi šesť minút. Veľkú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pridajte na panvicu s mäsom. Pokračujte v smažení, kým cibuľa nezozlatne. Pridajte lyžicu múky. Dôkladne zrolujte mäso s cibuľou. Do panvice nalejte 150 mililitrov smotany s 10% obsahom tuku. Premiešame a necháme prikryté pokrievkou dusiť na miernom ohni. V pohári zmiešame 50 ml paradajkovej šťavy s lyžičkou horčice. Túto čerpaciu stanicu pošleme do spoločného kotla. Pokračujeme v dusení ďalších pätnásť minút alebo kým nie je mäso úplne uvarené. Podávajte hovädzí stroganoff s akoukoľvek prílohou. Vynikajúci je najmä so zemiakovou kašou.

Rulyada

Ak už uvažujeme, čo uvariť na večeru z kuracieho filé, tak tento recept nemožno ignorovať. Mäso šľaháme tak, aby hrúbka kusa nebola väčšia ako pol centimetra. Pomelieme tri strúčiky cesnaku, potrieme nimi kuracie filety z oboch strán. Osolíme, okoreníme čiernym korením a kardamónom. Z troch vajec a malého množstva mlieka urobíme omeletovú hmotu. Vyprážame vo forme tenkých palaciniek. Kuraciu roládu môžete urobiť z palaciniek. Omeletu som dala na kotletu. Snažíme sa ich veľkosťou zhodovať. Roládu otočíme. Na oboch koncoch zaviažeme niťou, aby sa rolka neotáčala. Zväzky dáme do hrnca s vodou a varíme na miernom ohni. Hotové rolky ochlaďte pod tlakom. Pri podávaní odstráňte vlákna a ozdobte majonézou a bylinkami. Ak existuje túžba a nálada pre kreativitu, môžete to urobiť inak. Mierne uvarené rolky (už bez nití) dáme do plechu na pečenie. Medzi rolky vložíme kúsky masla. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečte do zlatista.

S altimbocca

Mali by ste vedieť, že kuracie mäso sa perfektne hodí ku všetkému, dokonca aj k iným druhom mäsa. Môže to byť aj bravčové mäso. Ak si teda dáme pravé talianske prosciutto (4 plátky) alebo v zmysle náhrady dovozu hruď, poďme sa pozrieť, čo uvariť z kuracieho mäsa na obed. Receptov na jedlo, ktoré labužníci poznajú ako s altimbocca, je množstvo. Navrhujeme pripraviť toto jedlo z kuracieho filé. Štyri jeho kúsky rozvaľkáme medzi dvoma hárkami kuchynského papiera tak, aby mali rovnakú hrúbku. Mäso osolíme a okoreníme. Na každý plátok kuracieho filé položte prosciutto. Medzi ne položíme tri listy šalvie. Na panvici zmiešame lyžicu olivového oleja a 40 gramov masla. Mäso prehrejeme a poukladáme tak, aby bravčové bolo na dne. Smažte päť minút, potom otočte. Keď je kuracie filé zhnednuté, vyberte mäso z panvice a na jeho miesto nalejte 150 mililitrov marsaly, pol pohára kuracieho vývaru a lyžicu citrónovej šťavy. Varte do zhustnutia. Fazuľu (200 gramov) uvaríme oddelene v osolenej vode. Položíme sa do cedníka a potom, keď všetka tekutina úplne vytečie, do panvice. Pridajte dve polievkové lyžice okvetných lístkov mandlí a maslo. Premiešame a ešte trochu povaríme. Nalejte túto omáčku cez s altimbocca. Kuraciu večeru rýchlo uvaríte, ak sa tieto kotlety podávajú s nejakou jednoduchšou omáčkou – kyslou smotanou, bešamelom, horčicou.

Miska na korpus

Predtým sme dali recepty, v ktorých ingredienciou bola akákoľvek časť kurčaťa. Veľmi jednoduchá práca s prsiami. Ale môže sa vysušiť v rúre. A čo jatočné telo? Čo uvariť na obed s kuracím mäsom? Jednoduché recepty vám dajú niekoľko nápadov. Kuracie tabaka je klasika gruzínskej kuchyne. Toto jedlo zvládne variť aj začiatočník. Kuraciemu kurčaťu je potrebné zlomiť hrudnú chrupavku, položiť ho chrbtom hore na reznú dosku a odraziť tak, aby sa trup mierne sploštil. Kurča potrieme zvnútra aj zvonka zmesou soli, korenia a cesnaku. Vo veľkej panvici opečte kurča na masle 15 minút z každej strany.

Je tu ďalší recept na celé kuracie telo. Vtáčika uvaríme s prílohou. Narušíme aj hrudnú chrupavku a odstránime kožu z jatočného tela. Maslo musí byť roztlačené stierkou s jemne nasekaným cesnakom. Totokorpus potrieme zmesou. Do pobrušnice zabalíme nakrájaný citrón, polovicu cibule a ošúpaný strúčik cesnaku. Vložte kurča do pekáča. Neďaleko uložíme nakrájanú zeleninu posypanú olivovým olejom a ochutenú korením (môžu to byť nielen zemiaky, ale aj cuketa, zelené fazuľky alebo baklažány). Ak chcete urobiť kurča bez prílohy, môžete sa obmedziť na cibuľový vankúš. Zalejeme trochou vývaru. Vyčnievajúce časti kurčaťa vymastíme maslom a prikryjeme kúskom alobalu. Pošleme do rúry. Táto večera dokáže nasýtiť celú rodinu.