Džemová marmeláda: spôsob varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marmeláda je jednou z najchutnejších a najzdravších sladkostí. Posilňuje väzy a chrupavky, stimuluje duševnú činnosť, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov a tiež zlepšuje imunitu. Sortiment takýchto lahôdok v supermarketoch je pomerne veľký. Ale môžete si ho uvariť doma z produktu, ktorý je dostupný takmer v každej domácnosti – z džemu.

Výber džemu

Príprava marmelády z džemu je celkom jednoduchá. A na jeho výrobu je vhodný absolútne akýkoľvek sladký prípravok. Džem z hrušiek, jabĺk, jahôd, malín a iných bobuľových plodov a ovocia je ideálny na prípravu lahodnej pochúťky pre vašu rodinu. Môže sa tiež líšiť textúrou. Použite na marmeládový džem s celým a nastrúhaným bobuľovým ovocím alebo len na sirup z neho. Ak chcete pripraviť marmeládu s homogénnou hmotou, musíte džem najskôr zriediť vodou a rozdrviť mixérom.

Citrónmarmeláda na báze želatíny

1. Na prípravu tejto pochúťky najskôr nalejte 20 gramov jedlej želatíny do pohára vychladenej prevarenej vody.
2. Potom premiešajte a nechajte 40 minút pôsobiť.
3. Vytlačte šťavu z polovice citróna a preceďte ju cez gázu.
4. Nalejte dve šálky džemu do hrnca s hrubým dnom a položte na mierny oheň.
5. Po varení džemu päť minút doň za stáleho miešania pridajte napučanú želatínu. Je dôležité, aby sa tieto ingrediencie už nevarili.
6. Po rozpustení želatínových zrniek pridajte citrónovú šťavu.
7. Zmiešajte túto hmotu a nalejte do foriem. Stojí za zmienku, že formy musia byť najskôr namazané rastlinným olejom.
8. Pošlite polotovary na štyri hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby je džemová marmeláda hotová.

Agar-agarová marmeláda

V tomto prípade pôsobí agar-agarový prášok ako zahusťovadlo. Zloženie takejto látky má užitočné vlastnosti: kompenzuje nedostatok jódu v tele, zlepšuje trávenie a funkciu pečene.

Proces takéhoto zdravého džemu a agar-agarovej marmelády je celkom jednoduchý:

1. Nasekajte akýkoľvek džem, kým nebude hladký. Výslednú hmotu preneste do hrnca a varte.
2. Po intenzívnom 5-minútovom varení pridajte do zmesi dve čajové lyžičky agar-agarového prášku zmiešaného s rovnakým množstvom cukru.
3. Potom varte na minimálnom ohni ďalších päťminút a lyžičkou nalejte do vopred vymastených formičiek.

Agar-agar má schopnosť dobre stuhnúť pri izbovej teplote, takže nie je potrebné posielať prírezy do chladničky. Hotovú mrazenú marmeládu môžeme obaliť v cukre alebo práškovom cukre.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Príprava marmelády z džemu je celkom možná v mikrovlnnej rúre. Postup:

1. 30 gramov želatíny, zalejte pohárom prevarenej vody izbovej teploty a nechajte napučať.
2. Pohár džemu rozdrvte mixérom do hladka a pridajte trochu vody, aby bola zmes tekutá.
3. Preneste do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, nastavte výkon na 800 W a varte minútu a pol.
4. Do zohriatej hmoty pridajte napučanú želatínu, dobre premiešajte a nádobu s obsahom vložte na ďalšiu minútu do mikrovlnky.
5. Potom opäť vyberieme lekvárovú hmotu, premiešame a presvedčíme sa, že želatínové zrnká sa rozpustili. Poslednýkrát zapnite mikrovlnnú rúru na ďalšiu minútu a pol.
6. Nalejte horúci džem do foriem alebo ho položte na plochý podnos, ktorý bol predtým pokrytý potravinovou fóliou.
7. Umiestnite do chladničky na tri alebo štyri hodiny. Ak ste hmotu nenaliali do foriem, hotovú marmeládu treba zbaviť fólie a nakrájať na malé štvorčeky.

Syrupová marmeláda

S týmto receptom na marmeládu bude džemkrásny sladký dezert.

1. Naplňte 30 gramov želatíny jedným pohárom prevarenej vody.
2. Vezmite tekutý džem, prepasírujte ho cez sitko.
3. Na marmeládu potrebujeme iba sirup. Nalejte do žiaruvzdorného hrnca a zohrejte na ohni.
4. Potom to zmiešajte s napučanou želatínou.
5. Potom nalejte polotovar do foriem a dajte na tri alebo štyri hodiny do chladničky.
6. Po zosilnení marmelády z džemu je pripravená na konzumáciu.

Tajomstvo varenia

Aby sa džem pri varení marmelády nepripálil, je potrebné používať nádoby s hrubým dnom. Stále však musíte obsah z času na čas premiešať drevenou lyžicou.

Na potešenie vášho domáceho maškrtníka si môžete pripraviť viacvrstvovú marmeládu. Na to si pripravte džem rôznych odtieňov a nalejte ich do foriem jednu po druhej, ale až po vytvrdnutí predchádzajúcej vrstvy.

Do zmesi môžete pred vložením do foriem pridať kúsky ovocia a bobúľ - takéto sladkosti sa stanú ešte užitočnejšími a prekvapia vás svojim jasným a nezvyčajným vzhľadom. A pre pikantnosť a príjemnú vôňu môžete pri príprave marmelády pridať citrónovú kôru, vanilku, škoricu, zázvor alebo kardamón.

Pri domácej príprave marmelády z džemu môžete experimentovať a prísť s vlastným jedinečným receptom na túto sladkú pochúťku.