2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Málo vecí sa vyrovná vôni čerstvo upečeného chleba. Mnohé ženy v domácnosti sa boja variť vo svojej kuchyni, pretože tento proces považujú za náročný a časovo náročný. V skutočnosti existujú jednoduché domáce recepty na bochník, ktoré nezaberú veľa času. Medzi takéto jednoduché nápady patrí pivný chlieb, ktorého príprava nezaberie viac ako hodinu.
Funkcie pečenia bez kvasníc
Zástancovia zdravého životného štýlu venujú čoraz väčšiu pozornosť kvalite potravinárskych výrobkov. Prirodzene, na taký populárny produkt, akým je chlieb, sa kladú aj ďalšie požiadavky. Napríklad priemyselná pekáreň používa suché teplomilné droždie, ktoré nie je vždy zdravé. Preto je užitočnejší produkt pripravený na báze prírodných štartovacích kultúr s medom, chmeľom alebo múkou. Takýto chlieb neškodí črevnej mikroflóre, má vyššiu hustotu, takže pocit sýtosti sa dostaví rýchlejšie.
Okrem toho, počas pečenia svojho domáceho bochníka, hostiteľkamôže vždy kontrolovať kvalitu produktov a ich zloženie. Do domáceho chleba možno pridať med, orechy, rôzne semienka a bylinky. A zakaždým dostanete zdravý produkt s jedinečnou chuťou a vôňou.
Pravdepodobne najjednoduchší recept na pivný chlieb. Vďaka kvasinkám obsiahnutým v chmeli je takýto bochník svieži a úžasne chutný.
Celozrnný chlieb
Kúsok tohto čerstvého zdravého chleba je ideálny do domácej polievky. Áno, a sendviče s ním budú výdatné a zdravé.
Na varenie budete potrebovať:
- celozrnná múka - 180 g;
- pšeničná múka – 200 g;
- soľ – pol čajovej lyžičky;
- cukor (najlepšie trstinový) – 75 g;
- pivo – 330 ml.
Zmiešajte dva druhy múky, soľ a cukor. Pomaly prilievajte pivo, kým vám nevznikne husté, mäkké cesto. Musí sa miesiť niekoľko minút, potom bude chlieb na pive skvelý.
Formu vymastíme olejom, vložíme do nej cesto a vytvarujeme. Vrch chleba môžete potrieť maslom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 50 minút. Pripravenosť chleba sa dá skontrolovať zápalkou - ak vyjde suchá, výrobok je hotový.
Chlieb s olivami a bazalkou
Uvarenie bochníka podľa tohto receptu bude trvať trochu dlhšie. Chuť výsledného chleba na pive v rúre však viac ako kompenzuje všetky náklady.čas.
Na jeden bochník budete potrebovať:
- pšeničná múka – 480 g;
- cukor (možno nahradiť medom) - 2 polievkové lyžice;
- čerstvá bazalka – 50 g;
- vykôstkované olivy - 10 kusov;
- prášok do pečiva - 15g;
- tmavé pivo – 330 ml.
Múku dôkladne preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a cukrom. Umytú a osušenú bazalku a olivy nasekáme nadrobno, pridáme k múke a premiešame.
Potom do nej nalejte pivo, všetko vareškou premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Ak sa lepí, pridajte viac múky.
Cesto vložte do formy do výšky 2/3, nakysne a zaberie celý objem. Potrieme maslom a pečieme 35-45 minút pri 180 stupňoch.
Pripravenosť je možné skontrolovať zápalkou alebo drevenou špajdľou.
Chlieb na pive podľa tohto receptu je voňavý a hutný, s chrumkavou kôrkou. Pikantnosť tomu dodávajú kúsky olív a svieža vôňa bazalky.
Tip: Čím je pivo hustejšie a chutnejšie, tým chutnejší bude hotový výrobok.
Vánky tmavého chleba
Gurmáni, ktorí uprednostňujú bohatú chuť ražného chleba s rascou alebo voňavými bylinkami, budú musieť pečeniu venovať viac času a úsilia. Ražná múka je ťažšia a hrubšia ako pšeničná múka, preto sa pečie s kváskom.
Ražná múka má pomerne vysokú kyslosť, čo nie je vždy dobré pre zdravie. Skúsení kuchári ho preto odporúčajú miešaťpšenica (od 15 % do 25 %).
Treba pamätať na to, že vďaka nízkemu obsahu lepku v ražnej múke sa cesto nemusí dlho miesiť, aj tak sa vám bude lepiť na ruky. Áno, a nemali by ste pridávať veľa múky, z riedkeho cesta bude chutný chlieb.
Vzhľadom na tieto vlastnosti je lepšie piecť ražný chlieb na pive v pekárni, ak je k dispozícii špeciálny režim „Ražný chlieb“. V tomto režime sa na začiatku pečenia udržiava nízka teplota, aby cesto nekyslo.
Ražný chlieb s ovsenými vločkami
Neobyčajná chuť tohto ražného chleba s pivom, trochu sladký vďaka medu, trochu pikantný vďaka pivu. Keď to raz vyskúšate, budete to chcieť piecť znova a znova.
Hlavné ingrediencie:
- ražná múka – 350 g;
- pšeničná múka – 150 g;
- čerstvé droždie – 30 g;
- med – 2 polievkové lyžice;
- svetlé pivo – 250 ml;
- voda – 150 ml.
Na posypanie chleba budete potrebovať ovsené vločky (50 g), jednu polievkovú lyžicu ražnej múky a trstinového cukru a trochu piva.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise. Droždie rozpustite v teplej vode a pridajte do zmesi. Vymiesime cesto. Vzhľadom na vlastnosti ražnej múky si môžete ruky navlhčiť rastlinným olejom, cesto sa potom nebude príliš lepiť.
Misku cesta prikryte utierkou a nechajte vykysnúť. Bude to trvať 3-4 hodiny (cesto na ražnej múke kysne dlho). Počas tejto doby by sa mala hlasitosť zdvojnásobiť.
Cesto ešte raz dobre vymiesime,potom pevne zvinieme do gule. Dressing pripravíme zmiešaním piva, múky a cukru. Silikónovou kefou natrieme chlieb zo všetkých strán a potom posypeme ovsenými vločkami. Cesto nalejte do formy a nechajte ho odpočívať asi 2 hodiny, kým po stlačení prstom nevyskočí späť.
Ak chcete piecť chlieb na pive v rúre, musíte ju zohriať na 220 stupňov a udržiavať formu s cestom na priemernej úrovni asi 25 minút. Potom znížime teplotu na 200 a pečieme ešte 10-15 minút. Čas často závisí od vlastností rúry.
Vychlaďte chlieb a vychutnajte si jeho pikantnú chuť.
Recepty na chlieb na pive v pekárni
Vďaka použitiu pekárne na chlieb už proces miesenia cesta nemôže hostesku obťažovať. Hlavná vec je správne odmerať všetky potrebné ingrediencie a potom sa všetko stane automaticky.
Receptov na prípravu domáceho bochníka v pekárni je preto obrovské množstvo, v malom článku ani nebude možné vymenovať všetky možnosti. Zastavme sa pri jednoduchom základnom recepte na chlieb na pive v pekárni, ktorý si uvaríte aspoň niekoľkokrát do týždňa. Klasická kombinácia sladu a voňavého kmínu určite poteší všetky domácnosti.
Na chlieb s medom a rascou budete potrebovať:
- pšeničná múka – 480 g;
- čerstvé droždie – 30 g;
- pivo (najlepšie svetlé) – 280 ml;
- med – 2 polievkové lyžice;
- soľ podľa chuti;
- semená rasce – 2 čajové lyžičky
- olivový olej – 1 polievková lyžica.
Všetko tekutésuroviny dáme do misky pekárne, premiešame, potom pridáme soľ, rascu, múku. Zatvorte veko a nastavte režim na „Basic“so strednou kôrkou.
Vychlaďte hotový chlieb, prikryte ho obrúskom a potom ho nakrájajte.
Litovský ražný chlieb v pekárni
Fanúšikovia tmavého ražného cesta budú milovať tento recept na pivný chlieb. Vďaka použitiu pekárne na chlieb nebude pečenie takéhoto výrobku vôbec ťažké. Samozrejme, môžete použiť aj rúru, ale potom bude proces pečenia vyžadovať viac úsilia.
Na litovský chlieb budete potrebovať:
- pšeničná múka – 380 g;
- ražná múka – 250 g;
- suché droždie – 2,5 lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica;
- slepačie vajce - 1 kus;
- kefir - 100 ml;
- tmavé pivo – 200 ml;
- olivový olej – 2 polievkové lyžice;
- kakao – 1 čajová lyžička;
- med – 1 čajová lyžička;
- instantná káva – 0,5 lyžičky.
Nalejte pivo do misky pekárne. Zmiešajte kefír a kakao, pridajte do piva. Potom pridajte všetky ostatné tekuté ingrediencie.
Preosejte múku a pridajte ju do misy, nalejte kávu a droždie. Je potrebné dbať na to, aby sa suché droždie nezmiešalo s tekutými výrobkami.
Ak má pekáreň chleba režim „Ražný chlieb“, môžete ho bezpečne zvoliť. Ak nie, môžete si vybrať „Plain Bread“so strednou kôrkou. Čas pečenia bude približne 3 hodiny.
Ak chcete, recept na tento lahodný chlieb môže byťupraviť pridaním rasce, byliniek alebo sladu.
Tajomstvo chutného domáceho chleba
Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev profesionálnych kuchárov, pomocou ktorých si určite budete vedieť upiecť lahodný chlieb na pive.
Množstvo piva bude závisieť od kvality múky. Cesto by sa malo ľahko pohybovať od stien misky bez toho, aby sa k nim prilepilo.
Aby kysnuté cesto rýchlejšie vykyslo, musíte ho prikryť utierkou a nechať na teplom mieste.
Všetky produkty by mali mať izbovú teplotu, dokonca aj vajcia a maslo by ste mali vybrať z chladničky vopred.
Pre lahodnú kôrku potrieme vykysnuté cesto rozpusteným maslom, cmarom alebo mliekom. Formu s budúcim bochníkom je lepšie umiestniť do stredu rúry, výrobok sa potom upeče rovnomerne.
Čerstvo upečený chlieb je potrebné vybrať z formy a vychladnúť na mriežke. Nespěchejte, proces chladenia niekedy trvá niekoľko hodín.
Čerstvý chlieb sa dá jesť aj horúci, no chutí ešte lepšie!
Odporúča:
Funkcie varenia a lahodný recept na palacinky na pive s dierkami
Recept na palacinky s pivom je veľmi jednoduchý a originálny. Penový nápoj nahrádza v recepte droždie a znižuje jeho obsah kalórií. Palacinky na pive sú veľmi tenké, jemné a chutné
Chlieb Borodino: história a moderný recept na pekáreň na chlieb
Borodinský chlieb je chutný čierny chlieb s opečenou kôrkou, sladkastou striedkou, korenistou chuťou a vôňou koriandra. Vďaka užitočným látkam a vitamínom v ňom obsiahnutým sa rozšíril ďaleko za hranice miesta, kde sa prvýkrát piekol. Aká je história jeho vzniku? Ako ho upiecť doma pomocou zázraku moderných kuchynských spotrebičov – pekárničky? O tom sa bude diskutovať v našom článku
Chlieb z konzervy v dóze: fotografia produktu s dlhou trvanlivosťou
Konzervy sú súčasťou moderného života. Bez nich niekedy nemôžete uvariť jedlo a niekedy len pomôžu, keď na varenie nie je veľa času. Všetci sme zvyknutí na rybie konzervy, dusené mäso, zelený hrášok a ďalšie. Chlieb z konzervy je niečo, čo znie veľmi nezvyčajne. Ale takéto konzervy existujú a majú dlhú históriu. Povedzme si dnes o tomto produkte
Recept na opičí chlieb s fotografiou. Ako uvariť opičí chlieb v pomalom hrnci?
Opičí chlieb je originálny výrobok z múky, ktorý si zamiluje úplne každý vo vašej domácnosti. Toto pečivo má svoj názov z nejakého dôvodu. Aby sme odhalili tajomstvo takéhoto chleba, ponúkame ponorenie sa do histórie jeho výskytu
Cesto: recepty a tajomstvá varenia. Cesto na pive pre kura. Klasické cesto na ryby
Špeciálne chuťové kvality zvyčajných surovín, z ktorých sa vyrábajú horúce predjedlá alebo plnohodnotné hlavné jedlá, často dáva cesto. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. ako presne? Zvážte niekoľko receptov na chutné cesto a aké jedlá sa dajú použiť na prípravu
