Chlieb z konzervy v dóze: fotografia produktu s dlhou trvanlivosťou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Konzervy sú súčasťou moderného života. Bez nich niekedy nemôžete uvariť jedlo a niekedy len pomôžu, keď na varenie nie je veľa času. Všetci sme zvyknutí na rybie konzervy, dusené mäso, zelený hrášok a ďalšie. Chlieb z konzervy je niečo, čo znie veľmi nezvyčajne. Ale takéto konzervy existujú a majú dlhú históriu. Dnes si povieme niečo presne o takomto produkte.

Ak hovoríme o nezvyčajnosti takýchto konzerv pre nás, tak nesmieme zabúdať, že v Rusku sa veľmi aktívne vyrábajú rôzne konzervy z plnenej papriky, klasický pilaf, pohánková kaša s mäsom a iné, zdá sa že takéto konzervy privedú cudzincov do tej istej slepej uličky, do ktorej nás dostáva chlieb.

História

Konzervovaný chlieb sa rozšíril počas druhej svetovej vojny. Keď donáška čerstvého chleba nebola možná vzhľadom na situáciu nafrontových línií, vtedy nemeckí vojaci dostávali práve také konzervy ako jedlo. Konzervovaný chlieb Wehrmachtu bola plechovka produktu (objem 400 gramov). Vyrábalo sa pomerne veľa druhov chleba (pšenica, raž, chlieb s prídavkom orechov a obilnín). Trvanlivosť takéhoto výrobku bola viac ako 10 rokov, no po otvorení chlebovej konzervy v dóze sa výrobok odporúčal spotrebovať do 2-3 dní.

Nemci vyrábali takýto produkt vo veľkých množstvách. Konzervovaný chlieb v nemeckej armáde bol v tých rokoch považovaný za normu. Okrem armády bol tento produkt poskytovaný aj civilnému obyvateľstvu krajiny v prípade akéhokoľvek prerušenia dodávok tradičných pekárenských výrobkov.

Je pozoruhodné, že dnes existujú banky s produktom tých dávnych čias. Boli vyrobené pred viac ako 60 rokmi. A ak nádobu otvoríte, môžete si byť istí, že výrobok je nielen bezpečný pre ľudské zdravie a vhodný na jedenie, ale aj chutný!

Povojnové

Na konci vojny bol masový charakter konzervovaného chleba preč. Zdá sa však, že každá krajina má strategické zásoby produktu pre niektoré nepredvídané situácie a tieto zásoby sa pravidelne dopĺňajú a aktualizujú. Samozrejme, dnes si už málokto vie predstaviť, že kedysi bol takýto produkt pre ľudí štandardný a bežný.

Moderný svet

Dnes takýto chlieb nájdete na pultoch obchodov. Chlieb z konzervy RusKon je vynikajúcim príkladom modernej variácie produktov. Chlieb má trvanlivosť dvarok od dátumu výroby. Samozrejme, nie je to niekoľko desaťročí, ale trvanlivosť dva roky je tiež pôsobivá podľa moderných štandardov. Spoločnosť RusCon sa zaoberá dodávkami potravinových produktov pre ruskú armádu a ďalšie orgány činné v trestnom konaní. V ojedinelých prípadoch končia produkty aj na pultoch obchodných reťazcov, no v tomto prípade ide o exkluzivitu a nie o potravinu na každý deň. Existuje pomerne veľa druhov produktu (ražný chlieb z konzervy "RusKon", pšenica, s prísadami atď.).

Niektorí rybári alebo poľovníci si radšej berú takýto chlieb so sebou. Vysvetľujú to tým, že takýto chlieb je chutný, perfektne skladovaný, je svojou povahou pohodlný (nedrobí sa, nepremokne). Prebytočný chlieb môžete vždy nechať nabudúce (ak sa obal neotvorí). Stojí za to vzdať hold týmto vynaliezavým ľuďom, pretože bez chleba to v prírode nie je veľmi pohodlné, najmä ak sú výlety do prírody dlhé. S keksami, strúhankou sa dá vyjsť, ale je to ťažké. Ale trvanlivý chlieb z plechovky je skutočným riešením.

Odborníci tvrdia, že najprv si musíte kúpiť chlieb z konzervy, aby ste ho vyskúšali, a potom, ak vám bude chutiť, si môžete kúpiť množstvo produktu, ktoré potrebujete. Faktom je, že niekedy niektorí výrobcovia zahrnú do zloženia chleba aditíva, ktoré výrazne menia chuť výrobku a nie všetkým ľuďom chutia z hľadiska chuťových vnemov.

Zachovanie produktu

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako získať konzervovaný chlieb. DôležitéPrvok v akomkoľvek druhu konzervovania chleba je zachovanie jeho prirodzeného obsahu vlhkosti. Na splnenie tejto úlohy sa používajú špeciálne materiály, ktoré majú nízky koeficient priepustnosti vlhkosti. Okrem toho je dôležité chrániť produkt pred mikroorganizmami, čo je možné vykonať sterilizáciou počas konzervácie produktu. Pozrime sa bližšie na metódy ochrany.

Tepelná sterilizácia

Na balenie produktov sa používajú špeciálne materiály (nie celofánová alebo polyamidová fólia). Zvyčajne sa ako obal používa pergamenový papier, fólia a špeciálna lepenka. Po zabalení sa výrobok sterilizuje. Proces trvá približne tri hodiny, sterilizácia prebieha pri teplote 100-110 C °.

Na konci sterilizácie je chlieb navyše zabalený do odolného polyetylénu a špeciálnej lepenky. Potom sa hotový zabalený chlieb ošetrí zmesou parafínu a vazelíny. Takýto chlieb je možné za normálnych podmienok skladovať v skladoch približne 6 mesiacov.

Intenzívne tepelné spracovanie

Podstatou konzervácie produktu intenzívnou tepelnou sterilizáciou je balenie chleba do špeciálneho polyetylénového vrecka a následné spracovanie produktu v obale (sterilizácia) po dobu jednej hodiny. Teplota spracovania je približne 140-160 °C. Po sterilizácii je výrobok navyše zabalený do plastového vrecka. Chlieb konzervovaný týmto spôsobom je chutnejší a aromatickejší (v porovnaní s výrobkom pripraveným podľa prvej možnosti).

Žiadna sterilizácia

Produkt je povrchovo upravený špeciálnymi chemickými konzervačnými látkami pridávanými do cesta pred pečením chleba. Po upečení sa chlieb ošetrí kyselinou sorbovou alebo etylalkoholom. Chlieb konzervovaný alkoholom dobre drží. V továrňach zaoberajúcich sa takouto výrobou musí byť najprísnejšia sterilita, pretože je potrebné vylúčiť akékoľvek mikroorganizmy, ktoré môžu výrazne skrátiť trvanlivosť produktu.

Niekedy sa tiež postrek kyselinou sorbovou mení na zabalenie hotového chleba do papiera, ktorý je už rovnakou kyselinou nasýtený. Potom je chlieb dodatočne zabalený do špeciálneho hustého polyetylénu.

Chlieb z konzervy v dóze

Fotky takýchto konzerv si môžete pozrieť v našom článku. V Nemecku je takáto výroba veľmi rozvinutá dodnes. Chlieb sa pečie priamo v dózach (do dóz sa vkladá cesto), po upečení sa dózy hneď zrolujú a ochladia v prúdoch studenej tečúcej vody. Takéto konzervované potraviny je možné skladovať až päť rokov. Ak dózu otvoríte a výrobok vyskúšate, bude chutiť ako práve upečený. Rozdiel oproti klasickému chlebu je absencia kôrky. Chlieb z konzervy je vyrobený výlučne z strúhanky.

Doma

Samozrejme, takýto (alebo takmer taký) produkt si môžete pripraviť aj doma na základe príprav na zimu z vašej osobnej záhrady. Len veľmi dobre treba myslieť na potrebutakéto podujatie. Ak si nie ste istí, že vojna začne túto zimu, možno by ste mali opustiť výrobu konzervovaného chleba doma a je lepšie obmedziť sa na pečenie podľa klasického receptu. Ak ste sa však z nejakého dôvodu rozhodli variť tento produkt doma, nižšie uvedieme jeden z možných receptov.

Recept na domáci chlieb z konzervy

Musíte si vziať kvalitnú múku. V ideálnom prípade si obilie vezmite a urobte si z neho múku sami, ale môžete sa obmedziť na nákup kvalitnej múky. Cesto sa z neho miesi vo vode. Dôležitý je odber čistej pitnej vody (nevhodná je voda z vodovodu). Vymiesené cesto by malo vychladnúť, potom do cesta pridajte suché droždie alebo prísady do pečiva.

Potom z cesta vytvarujeme chlieb a vložíme do teplej (ešte nie úplne predhriatej rúry). Kôrka vo výslednom chlebe by mala byť neporušená, výrazne to predĺži skladovanie vášho chleba. Chlieb vyrobený z tohto cesta možno skladovať až jeden mesiac. To je impozantný údaj pre domácu možnosť!

Analógy

Už sme povedali, že konzervovaný chlieb je dnes produktom na vojenské prídely. V rovnakých dávkach sa veľmi často nachádzajú náhrady chleba vo forme sušienok, sušienok a sušienok. Toto je trochu iné, ale stále oveľa častejšie sa nachádza v konzerve chleba v individuálnych dávkach ruskej armády. Ale v súčasnosti existuje trend, ktorý zahŕňa nahradenie sušienok vo vojenských dávkach chlebom na dlhodobé skladovanie. Chliebchutnejšie a zdravšie.

Záver

Chlieb je v Rusku takmer národným produktom. Chlieb jeme so všetkým, vrátane cestovín a knedlí. Vedci tvrdia, že priemerný občan našej krajiny zje za život asi 20 ton chleba. Preto by zásoby konzervovaného chleba v našej krajine na nepredvídanú udalosť mali byť pôsobivé. Strategické rezervy sú mimoriadne dôležité pre každú krajinu. A chlieb je produkt, ktorý ľuďom veľmi pomohol v ťažkých časoch.

Vo všeobecnosti treba priznať, že trvanlivý chlieb je veľmi užitočný objav, ktorý je niekedy mimoriadne potrebný. Samozrejme, chcem, aby také chvíle, keď je taký chlieb potrebný, nikdy neprišli! A je lepšie používať tento produkt iba v prírode počas turistiky, rybolovu a iných vecí!