Polievka z rybích hláv: recepty a nuansy varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúsení šéfkuchári vedia, že hlavnou ingredienciou na prípravu bohatej rybacej polievky vôbec nie je mäso, ale hlava ryby. Okrem nej treba do správneho rybieho vývaru pridať aj plutvy, kožu, brušká a hrebene. Práve z týchto ingrediencií sa získava ten istý klas, neuveriteľne chutný a voňavý.

V tomto článku vám predstavíme niekoľko osvedčených receptov na prípravu vynikajúcich polievok z rybích hláv pstruha, lososa a riečnych rýb. Zvážte nuansy vytvárania rybacej polievky, poskytnite potrebné rady a odporúčania. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný. Poďme sa naučiť variť tie najchutnejšie prvé jedlá!

Recept na jednoduchú lososovú polievku. Prvé jedlo je zdravé pre všetkých členov rodiny

Polievka pripravená podľa nášho receptu z hrebeňov, chvostov a hláv veľkých rýb sa stane skutočnou lahôdkou. Krásna farba vývaru, zvláštna, ľahko rozpoznateľná vôňa a harmonická chuť – to je ono.kľúčové vlastnosti!

Na prípravu červenej rybacej polievky budete potrebovať:

• 1 kg polievková súprava (hlavy, chvost, ostne, brucho);
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 chilli;
• zrnká čierneho korenia 4 ks;
• malý zväzok čerstvých byliniek (kôpor a petržlen;
• bobkový list, mleté čierne korenie, soľ.

Uvarte si zdravú lososovú rybiu polievku

Ako variť polievku z rybacej hlavy? Recept je úplne nekomplikovaný. Najprv sa losos umyje, bez problémov sa odstránia žiabre z hláv. Pamätajte, že čerstvé a kvalitné ryby nemajú cudzie nepríjemné pachy. Šupiny dobrého lososa sú vlhké, bez hlienu a fľakov, mäso si po stlačení drží tvar, oči sa nezakaľujú. Pripravené kúsky rýb sa položia do hrnca a nalejú sa studenou vodou. Varte 20 minút, nezabudnite odstrániť penu a pridajte soľ. Po uplynutí nastaveného času sa ryba vytiahne a nechá sa mierne vychladnúť.

Mrkva, cibuľa, paradajky a zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kocky. Pošlite zeleninu do hrnca s vriacim vývarom a varte desať minút. Kým sa zemiaky varia, ryba sa zbaví kostí. Pošlite to na panvicu.

Na úplný záver do polievky pridáme nasekaný cesnak, čili papričku, bobkový list a koreniny. Hotovú polievku z rybích hláv dajte uvariť a podávajte. Také jednoduché na prípravu a zdravé jedlo, bez vyprážania a prebytočného oleja, výbornévhodné na detský a diétny stôl. Dobrú chuť.

Nízkokalorická polievka zo zubáča s prosom

Ryby riečne, rovnako ako morské, sú mimoriadne užitočné a nevyhnutné na udržanie rovnováhy makro- a mikroživín v ľudskom tele. Jedna z najchutnejších rýb z čeľade ostriežov je právom považovaná za zubáča. Chudé biele mäso je veľmi jemné a nie kostnaté, s mierne sladkou chuťou. Pripravujú sa z neho lahodné pochúťky, ktoré chuťovými vlastnosťami nijako nezaostávajú za ušľachtilého jesetera, pstruha, lososa.

Pozývame vás, aby ste sa naučili uvariť lahodnú diétnu polievku z hláv a zubáča s prosom. Na prípravu tohto prvého chodu si budete musieť pripraviť:

• 1 kg zubáča (s hlavou, chvostom, chrbticou);
• 0, 5 šálok prosa;
• 5 veľkých zemiakov;
• 1 veľká mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica l. slnečnicový olej;
• bobkový list, korenie, soľ, korenie podľa chuti;
• zelená pri podávaní.

Varenie zubáčovej polievky so zemiakmi a prosom

Ako variť polievku z rybacej hlavy? Recept dávame do pozornosti. V prvom rade si uvarte dobrý vývar. Aby ste to urobili, vypitvajte ryby a odstráňte šupiny, žiabre. Nakrájame na kúsky. Šťuka dáme do hrnca a zalejeme 4 litrami vody. Pošleme ho na sporák, po uvarení nezabudnite odstrániť penu, pridajte bobkový list, soľ. Varte na miernom ohni asi 40 minút. Z vývaru získame zubáča.

Zomrejte zemiaky, nakrájanú cibuľu aMrkvu posielame na panvicu. Proso dobre umyjeme a pridáme do vriaceho vývaru. Mäso šťuka oddeľujeme od kostí a posielame späť do panvice. Keď sú obilniny uvarené, vypnite sporák. Do takmer pripravenej polievky z rybích hláv a chvostov pridajte rastlinný olej a korenie, nechajte 5 minút variť a odstráňte z tepla. Nechajte jedlo trochu povariť a podávajte na stôl, ozdobené čerstvými bylinkami.

Nádherný recept na syrovú polievku s červenou rybou. Skutočná lahôdka

Polievka z lososových hláv, varená podľa nasledujúceho receptu, vás poteší svojou vynikajúcou, bohatou chuťou a chutnou vôňou. Skúste to uvariť, strávite trochu času a výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Na vytvorenie tohto prvého jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g lososa (povinné hlavy, chvosty a hrebene a filety);
• 1 cibuľa;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• tavený syr – 150 g;
• 1 polievková lyžica l. olivový olej;
• soľ a mleté korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. píniové oriešky;
• čerstvý kôpor.

Technológia na prípravu syrovej polievky s lososom

Ako variť polievku z rybích hláv, poďme sa na to pozrieť bližšie. Rybu umyte, odstráňte šupiny, žiabre a pošlite ju do hrnca s vodou. Zapálime a odstránime penu. Pridajte bobkový list, soľ. Kým sa losos varí, restujeme zeleninu.

Mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte olivový olej a opečtezeleniny. K zelenine pridáme píniové oriešky, premiešame a odstavíme zo sporáka. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Rybu vyberieme z vývaru, opatrne roztriedime od kostí. Zemiaky dáme do hrnca, necháme zovrieť, pridáme opraženú zeleninu, tavený syr, kúsky rýb. Varte ďalších 5 minút, korenie a soľ. Na úplný koniec pridajte nadrobno nasekaný kôpor, odstavte z ohňa a nechajte trochu povariť.

Neobyčajná polievka s lososom, cuketou a pohánkou. Zdravý prvý chod na detský stôl

Táto nezvyčajná rybacia polievka je rýchla a jednoduchá na prípravu, výdatná a chutná.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty (výpočet na 3 l hrniec):

• 500 g lososa (polievková súprava s hlavou, chvostmi, plutvami);
• 4 zemiaky;
• pohánka 100 g;
• cuketa - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• 5g masla;
• soľ, bobkový list, korenie;
• kôpor a petržlen.

Táto polievka je ideálna pre deti aj diétne jedlá. 100 g produktu obsahuje iba 32 kalórií a BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. Polievku s lososom a pohánkou môžete pokojne konzumovať aspoň každý deň a nebojte sa o svoju postavu!

Uvarte originálnu polievku s lososom, cuketou a pohánkou

V prvom rade sa poďme zaoberať lososom – umyte ho, odstráňte žiabre a pošlite ho piecť na miernom ohni do trojlitrového hrnca. Pri varení nezabudnite odstrániť penu, soľ, vložte bobkový list a korenie.

Počas varenia vývaru rozpustite maslo na panvici. Smažte jemne nakrájanú cibuľu, o niečo neskôr - strúhanú mrkvu. Do panvice sa posiela aj cuketa nakrájaná na kocky. Varte 3 minúty za stáleho miešania.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pohánku dobre umyjeme. Rybu vyberieme z vývaru. Zemiaky a pohánku dáme do hrnca, necháme 8-10 minút zovrieť, pridáme opražené a vykostené mäso z lososa. Varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Na konci varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, odstráňte z tepla. Výdatné a zdravé jedlo s minimom kalórií je hotové. Pri podávaní nalejte polievku do servírovacích misiek, pridajte polovicu uvareného vajíčka a vychutnajte si výsledok.

Overený recept na jednoduchú polievku s rybou hlavou z ružového lososa a ryžou

Toto lahodné rybie jedlo je chutné, nízkokalorické a finančne nenáročné. Ružový losos v porovnaní s inými druhmi lososa nie je taký drahý a správne uvarený v žiadnom prípade nie je chuťovo horší ako losos alebo pstruh. Prínos ružového lososa pre ľudský organizmus možno len ťažko preceňovať – jeho mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, jódu a fosforu, ako aj cenných nenasýtených mastných kyselín.

Na prípravu ľahkej rybacej polievky budete potrebovať:

• polievková súprava z ružového lososa (s hlavou, chrbticou, chvostom) - 600 g;
• 4 zemiaky;
• 2 cibule;
• 3 polievkové lyžice. l.dlhozrnná ryža;
• soľ, čierne korenie, bobkový list, korenie;
• zväzok petržlenu;
• stopkový zeler.

Varenie vynikajúceho prvého chodu s červenou rybou a ryžou

Ako variť polievku z rybacej hlavy? Recept s fotografiou uvádzame do vašej pozornosti. Najprv ryby umyte, nezabudnite na odstránenie žiabrov a šupín. Lososa dáme do hrnca a podlejeme studenou vodou. Varte na miernom ohni až do varu a odstráňte penu. Soľ podľa chuti. Pridajte celú cibuľu, stonkový zeler.

Pokým sa ryba varí, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Nakrájajte jednu cibuľu a mrkvu. Dobre umyte ryžu.

Z vriaceho vývaru dostaneme ružového lososa, dáme na tanier - vychladíme. Vývar prelejeme cez sitko do inej panvice, vyberieme cibuľu a zeler. Mäso oslobodíme od kostí. Do precedeného vývaru pridáme zemiaky, mrkvu, cibuľu. Posielame ryžu na zeleninu. Priveďte do varu a varte do mäkka. Pridajte korenie, soľ.

Hotovú polievku z rybích hláv ochutenú nasekanými bylinkami a necháme pol hodiny lúhovať. Polievku z ružového lososa podávame s ryžou, nasypanú na porciované taniere, s tmavým chlebom a zelenou cibuľkou. Dobrú chuť!

Dúfame, že vám recepty v tomto článku pomôžu. Aj keď si ryby príliš nevážite, určite ich zaraďte do svojho jedálnička, urobte si denný jedálniček pestrejším a zdravším. Vštepujte svojim deťom zvyk pravidelne jesť morské a riečne ryby, pretože to prináša veľké výhody pre pestovanietelo, nasýtené hodnotnými bielkovinami, bez prebytočného tuku a kalórií. Buďte zdraví a kulinársky úspech!