Podrobnosti o tom, koľko bielkovín je v jednom vajci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie každý vie, koľko bielkovín obsahuje jedno vajce. Takmer každý však vie, že prezentovaný produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov (vrátane B12) a stopových prvkov. Treba tiež poznamenať, že proteín je považovaný za najdôležitejší stavebný prvok v ľudskom tele. Veď nie nadarmo by športovci, ktorí sa aktívne venujú silovým cvičeniam, mali užívať tento prvok v množstve aspoň 2-3 g na kilogram svojej hmotnosti na nárast vlastnej hmoty (svalov).

Slepačie vajce je najbielkovinovejší produkt?

Odpoveď na otázku, koľko bielkovín je v jednom vajci, závisí nielen od toho, o akú ingredienciu ide (kura, hus, prepelica atď.), ale aj od toho, ako presne sa táto zložka varí.

Moderní kulinárski špecialisti najčastejšie používajú prezentovaný produkt kuracieho pôvodu. Preto sme sa v prvom rade rozhodli zistiť, koľko bielkovín obsahuje jedno kuracie vajce. Je potrebné poznamenať, že táto surovina obsahuje približne 6 gproteín. Ak však z tejto užitočnej a veľmi chutnej zložky pripravíte miešané vajcia a opečiete ju na zelenine alebo masle, množstvo bielkovín sa výrazne zvýši. Inými slovami, vyprážané vajcia obsahujú asi 14 gramov užitočnej makroživiny.

Ak z tejto ingrediencie pripravíte omeletu s mliekom so stredným alebo vysokým obsahom tuku, potom 100 gramov vaječnej misky bude obsahovať asi 17 g bielkovín. Ak k tým istým raňajkám pridáte trochu tvrdého syra, množstvo prezentovaného prvku sa mierne zníži (na 15 jednotiek).

Koľko bielkovín obsahuje vajcia iných vtákov?

Ako už bolo uvedené vyššie, množstvo bielkovín v menovanom produkte závisí aj od jeho pôvodu. Napríklad kačací výrobok obsahuje 3-krát menej bielkovín ako kuracie mäso (iba 2 g). Ale prepeličie vajcia, pokiaľ ide o množstvo vitamínov, živín a makroživín, nie sú horšie av niektorých prípadoch dokonca prevyšujú kuracie. Treba si uvedomiť, že obsahujú 6 g bielkovín. Mimochodom, objem tohto prvku v kuracích, kačacích, prepeličných a iných vajciach sa vôbec nezmení, ak sa jednoducho uvaria alebo smažia na panvici bez pridania rastlinných alebo živočíšnych olejov. Ale čas, počas ktorého sú takéto výrobky asimilované, úplne závisí od spôsobu ich tepelného spracovania. Napríklad vajce uvarené na mäkko je strávené po dvoch hodinách a vajce uvarené na tvrdo alebo smažené po 3-3,5.

Je vajce len bielkovinové?

Koľko bielkovín je v jednom vajci, sme zistili o niečo vyššie. Takýto produkt má však dve zložky: žĺtok a spomínaný proteín. To vyvoláva ďalšiu otázku: je užitočná makroživina obsiahnutá len v druhej časti zložky, alebo je aj v prvej? Treba poznamenať, že žĺtok zaberá takmer 34% celkového obsahu kvapaliny v kuracom vajci. Zároveň je trikrát kalorickejšia ako bielkovina (60 energetických jednotiek). Pri odpovedi na otázku, koľko bielkovín je v žĺtku vajca, môžeme s istotou povedať, že obsahuje približne 2,75 g bielkovín, 4,52 g tuku, 0,615 g sacharidov a 210 mg cholesterolu.