Koľko kalórií vo vajci: surové, uvarené natvrdo a namäkko, vyprážané na oleji a bez oleja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slepačie vajcia sú cenovo najdostupnejší produkt živočíšnej výroby, ktorý je nielen široko používaný v potravinárskom priemysle, ale aj aktívne konzumovaný obyvateľstvom. Vajcia sa zvyčajne pridávajú do pečiva a dezertov, používajú sa v šalátoch a koktailoch a tiež sa konzumujú ako úplne nezávislé jedlo. Ak sa riadite svojou postavou a regulujete svoj jedálniček, potom musíte vedieť nielen to, koľko kalórií je vo vajci, ale aj to, ako spôsob varenia ovplyvňuje energetickú hodnotu produktu.

Učíme sa vyberať kvalitné vajcia

Vajcia sú pomerne rozmarný produkt s relatívne krátkou trvanlivosťou. Konzumné vajcia sa môžu skladovať asi mesiac, zvyčajne až 25 dní, ale diétne vajcia si zachovávajú svoje nutričné vlastnosti nie dlhšie ako týždeň. V malých mestách sa ľudia stretávajú len zriedkaexpirovaný alebo pokazený produkt, keďže miestna hydinová farma neustále pracuje na uspokojenie potrieb obyvateľstva a vajcia nie sú v sklade zatuchnuté. Čím je osada väčšia, tým je ťažšie včas dodať čerstvé vajcia na predajné miesto a supermarkety hrešia rôznymi podvodmi s dátumami spotreby. Preto je dôležité vedieť si vybrať ten správny produkt. Súhlasíte, vôbec nezáleží na tom, koľko kalórií je vo vajci, ak sa zrazu ukáže, že je zhnité? Na čo si dať pozor:

• Vajcia berte iba v priehľadnom alebo otvorenom obale, aby ste mohli posúdiť ich vzhľad a integritu.
• Na škrupine by nemali byť žiadne praskliny ani preliačiny, ak je poškodená vnútorná ochranná membrána, potom bude takýto výrobok po 8-12 hodinách nevhodný na konzumáciu.
• Ak je to možné, môžete vajíčka vybrať z podnosu a trochu nimi potriasť. Vo vnútri škrupiny by nemalo nič visieť, ak to tak nie je, potom je výrobok už dlho pokazený.
• Vajíčko môžete otestovať aj doma. Spustite ho do vody a uvidíte: ak pláva, s najväčšou pravdepodobnosťou je zhnité a plyny, ktoré sa vytvorili v dôsledku hnilobných procesov a fermentácie, ho vynesú na povrch.

Kategórie a druhy kuracích vajec

Existuje päť kategórií vajec, pričom všetky sa líšia veľkosťou a pomerom bielka a žĺtka. V závislosti od odrody sa mení aj počet kalórií vo vajci: koľko gramov žĺtka - toľko tukov, čo znamená, že energetická hodnota takéhoto produktu bude vyššia.

Odstupňovanie vajec podľa hmotnosti:

• "B" je produkt najvyššej kategórie. Hmotnosť jedného vajca je viac ako 75 gramov. Množstvo bielkovín je takmer dvojnásobné ako množstvo žĺtka (41/26). Táto odroda je veľmi vzácna v maloobchode, používa sa hlavne v potravinárskom priemysle.
• „O“je vybraný produkt. Hmotnosť sa pohybuje od 65 do 75 gramov. Je pozoruhodné, že hmotnosť žĺtka zostáva rovnaká, čo znamená, že takéto vajcia, hoci sú menšie, sú o niečo výživnejšie.
• "1" je prvá kategória. Ide o najbežnejší produkt na trhu s hmotnosťou od 55 do 65 gramov. Pomer bielkovín a žĺtok sa úmerne znižuje.
• "2" je druhá kategória a "3" je tretia kategória. Veľmi malé vajcia s hmotnosťou do 55 a 45 gramov.

Na plášti nájdete aj nasledujúce značky:

• "D" - toto písmeno znamená, že vajce je diétne. Môžete ho uložiť maximálne 7 dní.
• "C" sú bežné konzumné vajcia s trvanlivosťou jeden mesiac.

Čo sa skrýva pod škrupinou: zloženie produktu

V prvom rade stojí za zmienku, že vajcia sú veľmi zdravým produktom. Nájdete v nich viac ako 10 vitamínov, ktoré priaznivo pôsobia na funkcie vášho tela. Cenné sú najmä vitamíny skupiny B, tieto vzácne prvky podporujú nervový systém človeka, pomáhajú bojovať proti stresu a zlepšujú celkové emocionálne pozadie. Okrem toho sa takmer celá periodická tabuľka nachádza vo vajciach amnožstvo užitočných mikroelementov na 100 gramov produktu sa len prevalí. Tu je len niekoľko z nich: selén, meď, chlór, mangán, bór, nikel, fosfor, jód, molybdén, kremík, horčík, titán, cín, sodík a dokonca aj hliník. Vajcia sú tiež dosť bohaté na železo, ale veľmi zle sa z nich vstrebáva. Okrem toho, ak budete jesť surové vajcia, železo sa bude zle absorbovať z iných potravín, určite to zvážte.

Viete, koľko kalórií obsahuje surové vajce? Vo všeobecnosti asi 160 kcal, ale údaj sa môže líšiť v závislosti od odrody. Pomer bielkovín a žĺtka v rôznych kategóriách vajec nie je rovnaký, väčšina kalórií v žĺtku - asi 352 kcal na 100 gramov. Preto sú malé vajcia napriek veľkosti výživnejšie, pretože percento žĺtka zaberá oveľa väčší objem.

A koľko kalórií obsahuje bielkovina jedného vajca? Budete prekvapení, ale takmer 7-krát menej ako v žĺtku - iba 52 kcal na 100 gramov produktu. Preto, ak držíte diétu, je najlepšie konzumáciu vajec minimalizovať.

Cenný proteín a ďalšie prospešné vlastnosti vajec

Výhody vajec sú nepopierateľné, tento produkt pôsobí na náš organizmus výnimočne a obsahuje nenahraditeľné cenné zložky. Zastavme sa pri užitočných vlastnostiach produktu:

• Vajcia sú v prvom rade dostupným a lacným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, sú na druhom mieste po mäse. A bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom pre naše orgány a tkanivá. Nezabudnite tiež na to, koľko kalórií obsahuje bielkovina jedného vajca - iba 52 kcal na 100gram. Jeho použitím pri príprave jedál a kokteilov získame výbornú „svalovú potravu“bez poškodenia postavy.
• Žĺtok nie je o nič menej užitočný. Obsahuje nenahraditeľnú zložku – lecitín, ktorý je dôležitý najmä pre deti. Táto látka aktivuje mozog, zlepšuje výkonnosť a priaznivo pôsobí na pamäť. Už dávno je tiež dokázané, že cholesterol obsiahnutý v žĺtku nie je nebezpečný, ale naopak umožňuje udržiavať optimálnu hladinu tejto látky v krvi človeka. Ale dávajte pozor na to, koľko kalórií je v žĺtku - 352 kcal na 100 gramov. Aby ste nepoškodili postavu v honbe za výhodami, skúste obmedziť množstvo tohto produktu v strave.
• Aj vaječná škrupina je pre telo veľmi dobrá. Pred použitím ho však určite dobre umyte, vysušte, zbavte filmov a prebrúste. Predpokladá sa, že vápnik z vaječných škrupín ľudské telo absorbuje o 98%, čo je oveľa viac, ako keby ste tento stopový prvok prijali z komplexných vitamínov alebo mliečnych výrobkov. Denná norma je obsiahnutá len v štvrtine čajovej lyžičky, je však dosť ťažké nazbierať dostatočný počet škrupín.

Môžu byť kuracie vajcia pre telo nebezpečné?

Aj tie najzdravšie potraviny však môžu nášmu telu uškodiť a vajcia nie sú výnimkou:

• Surové vajcia môžu spôsobiť infekciu nebezpečnou baktériou – salmonelou. Parazituje vo vnútorných orgánoch vtákov a usadzuje sa na škrupine. Aby ste sa vyhli infekcii, vždy si vajíčka umyte mydlom alebo roztokom sódy bikarbóny,tiež sa snažte vyhnúť tomu, aby sa do riadu dostali častice škrupín.
• Vajcia môžu poškodiť postavu. Viete napríklad, koľko kalórií obsahuje kuracie vajce uvarené namäkko? V 100 gramoch produktu je asi 160 kalórií, a to je len pár vajec, takže pri raňajkách buďte opatrní a neopierajte sa o iné vysokokalorické jedlá.
• Niektorí ľudia majú individuálnu intoleranciu na vaječný bielok, najmä malé deti mladšie ako 1 rok sú ohrozené. Preto sa oplatí zaradiť tento produkt do doplnkových potravín čo najneskôr.
• Niektorí výrobcovia hrešia používaním silných antibiotík, pretože kurčatá na hydinových farmách majú veľmi oslabený imunitný systém. Ak máte možnosť, tak si kúpte domáce vajíčka alebo dajte prednosť farmárskym produktom.

Jesť surové vajcia a ich kalórie

Poďme sa teraz bližšie pozrieť na energetickú hodnotu produktu. Koľko kalórií je v surovom vajci? Ak výrobok nebol spracovaný, jeho obsah kalórií je v rozmedzí 152-164 kcal na 100 gramov. Ako je uvedené vyššie, údaj závisí od kategórie vajec: čím viac žĺtka, tým vyššia nutričná hodnota. Niekto preferuje surové prepeličie vajcia, sú oveľa chutnejšie a zdravšie. Koľko kalórií obsahuje prepeličie vajce? Tieto vajcia majú vyššiu energetickú hodnotu – 168 kcal na 100 gramov. Opäť je to všetko kvôli vyššiemu objemu žĺtka v porovnaní s bielkovinami.

Varené vajcia: spôsoby varenia a nutričná hodnota jedla

Varené vajcia sú tradičným doplnkom akýchkoľvek raňajok. Ovplyvňuje varenie vajec energetickú hodnotu produktu? Napríklad, koľko kalórií obsahuje kuracie vajce uvarené namäkko? Odpoveď je jednoduchá – toľko ako v syre. Tepelná úprava nijako neovplyvňuje nutričnú hodnotu. Bez ohľadu na to, ako varíte vajcia: namäkko, vo vrecúšku alebo na tvrdo – obsah kalórií zostane rovnaký.

Obľúbené miešané vajíčka: účinok vyprážania na obsah kalórií v produkte

Koľko kalórií obsahuje vajce vyprážané na masle? V závislosti od typu použitého tuku a jeho množstva môže údaj dosiahnuť 200 kcal na 100 gramov. Ak si neviete predstaviť svoj život bez praženice, snažte sa minimalizovať množstvo oleja, alebo aspoň používajte iba rastlinný olej. Ešte lepšie je získať nepriľnavú panvicu. Veď koľko kalórií je v smaženom vajci bez oleja, toľko ich je v surovom produkte.

Omeleta: energetická hodnota tých najchutnejších a najzdravších raňajok

Ak nie ste pripravení vzdať sa jedenia vyprážaných vajec, ale chcete aspoň trochu znížiť obsah kalórií, potom je vašou záchranou omeleta. Pridaním mlieka sa zníži počet vajec na 100 gramov výrobku, čím sa zníži nutričná hodnota. Pokrm môžete urobiť ešte diétnejším pridaním zeleniny a byliniek. Je však lepšie odmietnuť omelety so syrom a klobásami, energetická hodnota takéhoto produktu nie je v žiadnom prípade nižšia ako bežné vyprážané vajcia. Pamätáme si však, koľko kalórií obsahuje vajce vyprážané na oleji a chápeme, ako to môže ovplyvniťpostava.

Kalorický obsah iných druhov vajec

Okrem kuracieho mäsa človek jedáva vajcia a inú hydinu. Koľko kalórií obsahuje prepeličie vajce? Alebo napríklad v husi? Tu je malý zoznam, ktorý vám pomôže s počtom kalórií, ak máte pod kontrolou svoju stravu:

• prepelica – 168 kcal;
• hus – 185 kcal;
• morka – 165 kcal;
• kačica – 185 kcal;
• pštros – 118 kcal.

Teraz viete trochu viac nielen o prospešných vlastnostiach produktu, ale aj o tom, koľko kalórií obsahuje vajce. Tieto znalosti vám pomôžu kontrolovať vašu stravu a držať sa základov správnej výživy.