Vajcia uvarené na tvrdo, namäkko a vo vrecúškach

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Čo môže byť jednoduchšie ako vajcia uvarené natvrdo? Táto konvenčná múdrosť je nesprávna. Faktom je, že existujú tri spôsoby varenia čerstvých kuracích vajec a každý z nich vyžaduje veľmi jemný prístup. Iba v tomto prípade získate dobrý výsledok. Najprv sa rozhodnime, ktoré semenníky potrebujete. Na tvrdo, na mäkko alebo vrecúška? Po výbere môžete začať variť. Vajcia je lepšie uvariť v malom hrnci, aby sa vo vriacej vode nekotúľali a neklepali o seba, potom ostanú neporušené.

Prvé pravidlo, ktoré treba dodržiavať, bez ohľadu na to, ako to varíte. Vajcia by nikdy nemali byť studené. Musia sa vopred vybrať z chladničky a položiť na obrúsok na štyridsať minút, najlepšie na jednu hodinu. Nemali by ste sa ponáhľať, nezabudnite, že kuracie vajcia sa zdráhajú vzdať chladu aj tepla. Najmenej štyridsať minút by si semenníky mali ľahnúť. Potom, aby sa vajíčka uvarili natvrdo, treba ich napichnúť. Je to predpoklad, aby škrupina vo vriacej vode nepraskla a vajce zostalo do konca varenia úplne neporušené. Mali by ste prepichnúť opatrne, ihla by mala zasahovať 2 - 3 milimetre, nie viac.

Vezmite vajíčko a prepichnite ho zo strany tupého konca. To isté urobte so zvyškom vajec. Prepichnuté semenníky je možné položiť do už vriacej vody, zostanú neporušené. Prečo je potrebné vajcia vkladať do vriacej vody? Ide o to, že každý z troch spôsobov varenia vyžaduje určitý čas, s presnosťou 10 - 12 sekúnd. Ak vajíčka vložíte do studenej vody a počkáte, kým zovrie, premeškáte moment ich pripravenosti. Voda vrie niekedy rýchlo a niekedy veľmi pomaly. Ale v horúcej vode sa už bielkovina začína zaberať a proces je už nenávratne prerušený. Preto iba vo vriacej vode a iba nasekané vajce.

Poďme najprv analyzovať metódu kuracích vajec uvarených natvrdo. Voda zovrie, semenníky nasekáme, po jednom ich vložíme veľkou lyžicou do kastróla. Musí sa to urobiť rýchlo, aby boli všetky vajcia vo vriacej vode takmer súčasne. Panvicu nie je možné prikryť, vody by malo byť dostatok po celú dobu varenia, bez rizika, že sa vyvarí. Od okamihu, keď boli semenníky vložené do vriacej vody, začalo odpočítavanie. Presne 8 minút, ak uvaríte vajcia na tvrdo. Varte menej, dajte vajcia do vrecka, varte viac - žĺtok zozelenie.

Teraz o tom, ako uvariť kuracie vajcia namäkko. Tento spôsob sa líši od spôsobu, kedy natvrdo uvarené vajcia varíte len počas trvania varu. V prípade kuracích vajec priemernej veľkosti je doba varu domäkka 3 minúty a 30 sekúnd. Proteín sa „zachytí“, ale nie úplne, a žĺtok zostane tekutý. Podávajte na stolemäkké kuracie vajcia musia byť horúce. Preto je tradičné polievať uvarené vajcia studenou vodou pre lepšie oneskorenie škrupiny pri čistení, nie je potrebné dlho, 2-3 sekundy.

Zostáva zvážiť ďalší spôsob varenia kuracích vajec, a to varenie „vo vreci“. Vajíčko uvarené „vo vrecúšku“je najchutnejšie, ak sa správne očistí a nasolí. Kuracie semenníky varte "vo vrecúšku" presne 4 minúty po vložení nakrájaných vajec do vriacej vody. Ale pred varením veľkonočných vajíčok nie je potrebné tetovanie. Vajíčka dáme do studenej vody a keď voda vrie, začneme odpočítavanie. Veľkonočné vajíčka je najlepšie variť aspoň 10 minút. Nestačí uvariť vajíčko na tvrdo, ak je to veľkonočné vajíčko. Po prvé, musia byť silné, čo znamená, že sú dobre uvarené. Po druhé, veľkonočné vajíčka budú musieť po maľovaní a posvätení v kostole ležať dosť dlho. V tomto článku sme odpovedali na otázku, ako dlho variť vajcia a ako to najlepšie urobiť.