Môžem vyprážať na sezamovom oleji? Užitočné vlastnosti a chuť sezamového oleja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Okrem bežného rastlinného oleja môžete v obchodoch vidieť mnoho rôznych alternatív. Jedným z nich je sezamový olej. Ale na čo je to potrebné, málokto vie. Preto často vyvstáva otázka: je možné vyprážať na sezamovom oleji?

Sezam – čo to je?

Sézamový olej je vo východných krajinách populárny už po stáročia. Používa sa nielen na varenie, ale aj na lekárske účely. Je to spôsobené tým, že sezam je plný stopových prvkov, vitamínov. Priaznivo pôsobí na ľudské telo a pomáha pri jeho práci.

Ale čo je to sezam? Semená sa získavajú z bylinnej rastliny sezam, ktorá žije len jeden rok. Môže dosiahnuť veľkosť 3 metre, ak sa o ňu budete starať, zlepšíte stav pôdy. Na sezame rastú veľké kvety, ktoré po uschnutí tvoria takzvanú krabicu. Na týchto miestach začínajú rásť semená, ktoré majú rôzne farby, ako je biela, hnedá alebo čierna.

Struky, kde sa spravidla nachádza sezam,zberané v období ich rastu, teda zelené. Je to potrebné, aby semená mali vhodnú kvalitu. V závislosti od času montáže získa sezam charakteristickú farbu.

Na získanie za studena lisovaného sezamového oleja sa používajú rôzne techniky. Obrovským plusom takéhoto produktu je, že si zachováva všetky svoje pôvodné vitamíny, prvky atď. Preto je fér povedať, že táto možnosť je oveľa užitočnejšia.

Chuť sezamového oleja tiež zostáva originálna, má jemné tóny orieškov, príjemnú dochuť.

Na konci varenia môže byť tento olej rafinovaný a nerafinovaný. Prvý neobsahuje žiadne látky, ktoré nie sú v ňom vlastné, ale spôsob čistenia je dosť agresívny. Zahŕňa použitie chemikálií. Áno, tento typ sa používa častejšie na vyprážanie, ale nie je taký užitočný, ako by sme chceli.

Môžem vyprážať na nerafinovanom sezamovom oleji? Teoreticky áno, ale iba pod podmienkou, že teplota je minimálna a samotný proces trvá niekoľko minút. Takýto manéver je ťažko predstaviteľný, preto sa na ňom neodporúča vôbec vyprážať. Je lepšie použiť hlavný olej a jedlo namočiť iba nerafinovaným olejom, aby bolo naplnené všetkými vitamínmi.

Chemické zloženie

Sezamový olej existuje už dlho, preto ho dnes používa väčšina svetovej populácie na rôzne účely. Zloženie takýchto semien obsahuje 60 % samotného oleja, a to je veľa.

1. Okrem toho je v produkte oveľa viac nasýtených a nenasýtených mastných kyselínako stearová, olejová, arachidová, linolová a iné.
2. Zloženie obsahuje fytosteroly, ktoré aktívne ovplyvňujú stav pokožky, pomáhajú predchádzať vysokému cholesterolu.
3. Esenciálne oleje pôsobia ako antioxidanty.
4. Tokoferol – známy aj ako vitamín E.
5. Retinol – vitamín A.
6. Choline.
7. Glyceridy.

V zložení nie sú žiadne minerály, pretože sa nachádzajú priamo v samotných semenách a pri lisovaní sa neprenášajú do produktu.

Tento olej, rovnako ako všetky ostatné druhy, má pomerne vysoký obsah kalórií, obsahuje 884 kcal na 100 gramov.

Výhody pre telo

Všetky prospešné vlastnosti sezamu môžu ovplyvniť ženy a mužov rôznymi spôsobmi.

Dievčatá môžu pocítiť vplyv na svoju pokožku len s jednou pleťovou maskou na olejovej báze. Je to spôsobené tým, že obsahuje fytoestrogény, ktoré sú analógmi ženských pohlavných hormónov. Sú schopní zmeniť štruktúru tkanív, vďaka čomu sú oveľa mladšie, pružnejšie. Preto je rozumné používať takýto produkt v kozmeteológii, najmä pre ženy nad 50 rokov.

Celkový efekt pre dievčatá a mužov je založený predovšetkým na tom, že olej je schopný zabrániť rozvoju rakovinových buniek. Široko ovplyvňuje imunitný systém, vďaka čomu je odolnejší voči chorobám.

Prípravok veľmi dobre pomáha aj pri kašli, ak ho zohrejete na 38 stupňov a potriete oblasť pľúc. Olej môžete užívať aj perorálne, 1 lyžicu denne. Nádcha ustúpi rýchlo, v niekoľkýchdní, môžete výrazne zlepšiť svoj stav.

Vo východnej kultúre sa často odporúča olej. Najmä v zubnom lekárstve sa aktívne používa, zlepšuje stav ďasien a ničí baktérie. Stačí si denne vypláchnuť ústa sezamovým olejom.

Prevencia chorôb

Môžete si vytvoriť celý zoznam chorôb, ktoré produkt dokáže vyliečiť alebo im predchádzať.

1. Dermatitída a iné kožné ochorenia, pretože znižuje svrbenie a začervenanie.
2. UV (solárne) popáleniny.
3. Hemoragická diatéza.
4. Insomnia – výsledok je viditeľný už po prvej relaxačnej masáži v noci.
5. Zlyhania v práci kardiovaskulárneho systému – zabraňuje vzniku mŕtvice.
6. Komplikácie v centrálnom nervovom systéme.
7. Ateroskleróza.
8. Hemofília rôzneho stupňa – najlepšie je užívať liek vo vnútri polievkovej lyžice denne, aj keď diagnóza nie je stanovená, ale existuje tendencia k zrážaniu krvi.
9. Znížená imunita.

Zoznam neodráža všetky možné choroby, ktoré môže olej ovplyvniť.

Môžem smažiť na sezamovom oleji?

Ako už bolo spomenuté, nemôžete vyprážať na nerafinovanom oleji. Podliehajú iba špeciálnym opatreniam, ale nie skutočnosti, že jedlo bude skutočne chutné. Môžete vyprážať s rafinovaným sezamovým olejom? V tejto možnosti neexistujú žiadne obmedzenia, pretože takýto produkt je najviacodolný voči stúpajúcim teplotám, ale nie stopercentne. Preto je rozumné použiť dodatočný typ oleja.

Ak je potrebné použiť sezam, potom je najlepšie hotové jedlo trochu posypať. Získate jedlo bohaté na vitamíny s príjemnou orieškovou príchuťou.

Aplikácia

Okrem toho, aby ste pochopili, či je možné vyprážať v sezamovom oleji, musíte vedieť, že sa používa aj v kozmeteológii. To znamená, že ak sa zakúpený olej nedá správne použiť na vyprážanie, môžete si z neho vyrobiť účinné pleťové masky. Toto je obzvlášť vhodné pre majiteľov suchej pokožky alebo zranených v dôsledku akné alebo akné.

Produkt môže slúžiť ako základ na vytváranie peelingov. Napríklad do oleja sa pridá trochu kávovej usadeniny a rozotrie sa na časti tela postihnuté celulitídou.

Ak je pokožka hlavy suchá, potom je napustená teplým, nerafinovaným sezamovým olejom. Je účinný aj v boji proti lupinám.

Ako si vybrať a uložiť?

Pri výbere je samozrejme lepšie dať prednosť neupravenému vzhľadu. Musí byť tiež lisovaný za studena.

Ak produkt, ktorý kupujete, obsahuje iný olej, je nepravdepodobné, že bude mať vhodnú kvalitu. Používajte čisté druhy.

Dobrý olej je možné rozpoznať podľa jeho farby. Spravidla existujú iba dve možnosti - ide o tmavohnedý odtieň a svetlohnedú. Iné variácie to hovoriatechnológia výroby sa odchyľovala od štandardu. Obzvlášť dobré bude, ak človek narazí na usadeninu vo fľaši. To hovorí o prirodzenosti.

Keď sa olej stretne so vzduchom, oxiduje a možno ho skladovať iba obmedzený čas, preto je najlepšie vziať si malé nádoby. Trvanlivosť je možné predĺžiť, ak je výrobok skladovaný vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste. Chladnička je na tento účel vhodná.

Kontraindikácie použitia

Niektoré skupiny ľudí by tento produkt nemali konzumovať:

• s alergickou reakciou na sezam;
• ľudia so sklonom k trombóze;
• kto sa príliš rýchlo zráža;
• trpieť kŕčovými žilami.

Kde predávajú?

Kde kúpiť sezamový olej? Dá sa nájsť v regáloch bežného supermarketu na mieste, kde sú všetky kuchynské oleje.

Ak sa produkt na takýchto miestach nenachádza, môžete si ho jednoducho objednať v rôznych internetových obchodoch.

Nepoužitý olej je možné skladovať približne 2 roky, preto je dôležité pri objednávke sa informovať o dátume spotreby. Najlepšie je požiadať o príslušnú dokumentáciu.

Ak je takýto produkt potrebný na kozmetické účely, môže ho človek hľadať v lekárňach alebo kozmetických predajniach. Tento vzhľad nie je určený na varenie.