Baklažán s ryžou na zimu: 3 najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

U nás si konzervácia už dávno získala obľubu medzi gazdinkami. To vám umožní diverzifikovať stravu v zime so zeleninou, bobuľami a ovocím. Ale na rozdiel od denných jedál sú pri príprave konzervácie malé triky. Každá gazdinka má vo svojom prasiatku svoje jedinečné a zaujímavé recepty, ktoré neustále používa.

Jedným z nich je šalát „Baklažán s ryžou na zimu“. Recepty na toto jedlo sú rozmanité a každý z nich má svoju vlastnú chuť. V tomto článku sme vybrali tie najzaujímavejšie a najjednoduchšie na prípravu. Doprajte aj svojej rodine prípravu baklažánového šalátu s ryžou na zimu podľa jedného z prezentovaných receptov.

Šalát z paradajok, baklažánu a ryže

Tento šalát sa pripravuje jednoducho, postupujte podľa podrobného návodu a určite sa vám to podarí.

Zložky:

• Baklažán – 2 kg.
• Mrkva – 700 gramov.
• Cuba – 700 gramov.
• Paradajky – 1,3 kg.
• Rastlinný olej – 2 šálky.
• Ryža (varená) – 1,5 šálky.
• Soľ – 3 polievkové lyžice
• Cukor – 5polievková lyžica

Varenie

1. Najprv by ste mali urobiť hlavnú zložku tohto jedla – baklažán. Zeleninu dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou a ošúpte. Potom už pripravený baklažán nakrájajte na kolieska s hrúbkou maximálne 2,5 cm.
2. Posypte baklažán soľou a nechajte 20 minút bokom. Tento čas stačí na to, aby vynikla všetka horkosť zeleniny. Usadené baklažány opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
3. Opečte každú zeleninu dozlatista.
4. Opláchnite, ošúpte a nakrájajte zvyšok zeleniny: paradajky na malé plátky, cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhajte.
5. Mrkvu a cibuľu vložte do hrnca s hrubými stenami, nalejte polovicu oleja a opečte zeleninu do polovice. Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút.
6. Do opraženej zeleniny pridajte paradajky a baklažány, soľ a cukor, ako aj zvyšný rastlinný olej. Varte na miernom ohni asi 45 minút, pričom nezabudnite zeleninu z času na čas premiešať.
7. 10 minút pred varením pridajte predvarenú ryžu. Premiešajte.
8. Rozložte ďalší horúci šalát do vopred pripravených sterilných pohárov a ihneď zrolujte.
9. Uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Baklažán s ryžou: Recept na papriku

Paprika v tomto recepte dodáva šalátu špeciálnu chuť. Po príprave takejto konzervácie nebudete ľutovať strávený čas.

Zložky:

• Baklažán – 1,2 kg.
• Paradajky – 600 gramov.
• Ryža (krupy) – 1 šálka.
• Bulharské korenie – 1 kg.
• 9% ocot – 120 ml.
• Mrkva – 300 gramov.
• Cibuľa – 300 gramov.
• Soľ – 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej – 170 ml.

Spôsob varenia

1. Na prípravu tohto šalátu si ihneď pripravte kotlík alebo guláš. Môžete si vziať akúkoľvek inú hrubostennú panvicu.
2. Umytý baklažán nakrájame na veľké kocky, ošúpanú papriku na nie príliš hrubé pásiky, cibuľu na malé štvorčeky, paradajky na kocky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Do pripravenej nádoby nalejte rastlinný olej, opečte kocky baklažánu do lahodnej ruže.
4. Pridajte zvyšok zeleniny, dobre premiešajte.
5. Zeleninovú zmes priveďte do varu, pridajte umytú ryžu a soľ. Varte 40 minút, oheň znížte na minimum. Dávajte pozor, aby ste šalát nepripálili.
6. Po určenom čase vypnite oheň, nalejte ocot, všetko dôkladne premiešajte. Horúcu hmotu rozložte do sterilnej nádoby. Zrolujte viečka.
7. Poháre otočte hore dnom a zakryte ich. Po úplnom vychladnutí uložte na chladnom mieste.

Baklažán s ryžou, šampiňónmi a plnenou paprikou

Tento recept je trochu zložitejší ako predchádzajúce dva a príprava takéhoto šalátu vám zaberie oveľa viac času. Ale výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Zložky:

• Baklažán – 1,6 kg.
• Bulharské korenie - 500 g žlté, 1 kg červené.
• Cuba – 130 gramov.
• Rastlinný olej – 150 ml.
• Paradajky – 1 kg.
• Čerstvé šampiňóny – 200 gramov.
• Soľ – 3 polievkové lyžice
• 9% ocot – 100 ml.
• Čerstvá petržlenová vňať – 70 gramov.
• Cesnak – 50 gramov.
• Ryža – 1 šálka.
• Citrón – 1/3 kusov

Podrobné pokyny

1. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé štvorčeky, opečte do zlatista na 50 ml rastlinného oleja.
2. Šampiňóny nakrájame na niekoľko častí, dáme na cibuľu, zľahka orestujeme, pridáme 150 gramov mletých paradajok, dôkladne umytú ryžu a citrónovú šťavu. Varte, kým sa tekutina úplne neodparí.
3. Zo žltých paprík odrežte stonky, zbavte ich semienok a obarte vriacou vodou.
4. Pripravené papriky naplňte zmesou ryže a zeleniny.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
6. Umytú a osušenú zeleninu dáme na plech: zvyšné paradajky, baklažán, červenú papriku. Upečieme ich domäkka, vychladnú.
7. Upečenú zeleninu ošúpeme od šupky, nakrájame na stredne veľké kúsky. Vložíme ich do kotlíka, zalejeme rastlinným olejom, dusíme, kým zelenina nepustí šťavu, potom pridáme ocot a soľ, premiešame, vložíme plnenú papriku, dusíme 5 minút a vypneme plyn. Baklažán s ryžou, ktorého recept sa bude hodiť všetkým gazdinkám, je hotový.
8. Šalát dajte do čistých pohárov tak, aby každá nádoba obsahovala plnené papriky v dusenej zelenine.
9. Na dno veľkého hrnca opatrne vyložte uterákUmiestnite poháre na šalát s viečkami.
10. Nalejte vodu do hrnca, kým sa poháre do polovice nezatvoria. Priveďte do varu, znížte teplotu a sterilizujte 30 minút.
11. Opatrne vyberte plechovky a zrolujte ich.
12. Poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Potom skladujte na tmavom mieste.

Uvarte si baklažán s ryžou na zimu, ktorého recepty sú jasné a celkom jednoduché, zvládne každá gazdinka, začiatočníčka aj skúsená. Hlavná vec, ktorú získate, keď v sezóne zeleniny venujete trochu času konzervácii, je vôňa a sviežosť leta v útulnej kuchyni s rodinou počas chladných zimných večerov. Užite si jedlo!