Vkusnotishcha baklažánový šalát: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Úžasná, zdravá, šialene chutná zelenina! O čom to je? Samozrejme, o baklažáne. Čokoľvek z toho robia - dusiť, smažiť, variť, piecť, pripravovať veľa rôznych prípravkov, ako aj soliť, marinovať, zaraďovať ako hlavnú zložku do rôznych šalátov, mnohých občerstvenia.

Bohužiaľ, môžete ich jesť krátko, sezóna, keď sú obzvlášť užitočné a lacné, je príliš krátka. Na zimu si však môžete uvariť baklažánový šalát Vkusnotishcha a vychutnať si túto úžasnú zeleninu po celý rok.

Benefit

Baklažán obsahuje veľké množstvo mikroživín, sú zdrojom vitamínov skupiny B, karoténu, vápnika, kyseliny listovej, fosforu. Na 100 gramov ovocia je len 24 kcal, takže baklažán je skvelý pre ľudí, ktorí si sledujú postavu - sú chutné, zdravé a veľmi zasýtia.

Výber baklažánu

Pri nákupe baklažánu na konzerváciu dbajte na to, aby plody boli mladé, vobsahujú menej semien. V prezretom ovocí je možný obsah konzervovaného hovädzieho mäsa škodlivého pre človeka. Šupka zeleniny by mala byť lesklá, tmavomodrá. Najlepšie je brať nie hrubé ovocie, ale dlhé a úzke.

Pretože baklažán počas varenia absorbuje obrovské množstvo rastlinného oleja, snažte sa to nepreháňať.

Vkusnotishcha baklažánový šalát: foto, recept

Baklažán je v dokonalej harmónii s paradajkami a paprikou. Preto sú tieto komponenty hlavné v obrobku. Klasikou zimného konzervovania je baklažánový šalát Vkusnotishcha. Recenzie na tento polotovar sú veľmi pôsobivé. Všetci priaznivci domácej konzervácie uisťujú, že po vyskúšaní tohto chutného, mierne pikantného šalátu aspoň raz, bude jednoducho nemožné odmietnuť ho uvariť.

Čas varenia – 2 hodiny.

Ingrediencie do dvojlitrových pohárov:

• 12 stredne mladých baklažánov;
• 8 lyžíc rastlinného oleja;
• 16 paradajok;
• 12 ks sladká paprika;
• pálivá paprika - podľa chuti (na toto množstvo ingrediencií sa zvyčajne používajú 3-4 malé struky);
• 4 polievkové lyžice octu (9%);
• dve hlavy cesnaku;
• ¼ šálky cukru;
• dve lyžice soli.

Spôsob varenia

1. Pristupujte k výberu baklažánu zodpovedne, vyberajte si husté ovocie s príjemnou tmoufialová farba. Preliačiny, praskliny a iné nedostatky sú neprijateľné – výrazne to ovplyvní chuť hotového jedla.
2. Baklažán umyte v studenej vode a osušte. Odrežte stonky zeleniny a nakrájajte na tenké kolieska.
3. Pripravené baklažány vložte do nádoby, osoľte, nechajte 30 minút lúhovať - počas tejto doby zmizne prípadná horkosť a prebytočná vlhkosť.
4. Kým sa pripravujú „malé modré“, môžete robiť poháre a viečka. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Na sterilizáciu môžete použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru. V mikrovlnnej rúre je to jednoduché, stačí naliať vodu do každej nádoby naspodu a posúvať pri najvyššom výkone doslova 5 minút, pričom viečka treba spustiť do prevarenej vody v špeciálnej nádobe.
5. Bulharské papriky, feferónky a paradajky umyte, ošúpte dve hlavičky cesnaku. Čím je cesnak mladší, tým bude konzervácia chutnejšia. Nechajte tieto ingrediencie prejsť cez mlynček na mäso alebo ich pomelte v mixéri.
6. Do výslednej paradajkovej hmoty pridajte rastlinný olej, cukor, ocot a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa všetky koreniny úplne nerozpustia.
7. Plátky baklažánu vložte do hlbokej veľkej panvice alebo do hrnca, kotlíka, polejte ich paradajkovou omáčkou. Varte doslova 30 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa všetky kúsky uvarili súčasne a nič sa nepripálilo.
8. Pripravený baklažánový šalát „Vkusnotishcha“dáme naberačkou alebo veľkou lyžicou do pripravených pohárov. Nádoby zatvorte viečkami, otočte poháre hore dnom anechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Hotovú konzervu skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Toto je taký šialene chutný baklažánový šalát na zimu, ktorý sa dá ľahko pripraviť. Môže sa podávať k mäsu, hydine, akejkoľvek prílohe, skvele ladí takmer s každým jedlom.

Dobrú chuť a teplé zimné večere s domácim jedlom!