Baklažánový šalát s vajcom: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Baklažán je sám o sebe veľmi zdravá zelenina, ktorá musí byť súčasťou jedálnička a mali by ste ho jesť čo najčastejšie. Obsahuje draslík, vitamín C, fosfor, vápnik, železo, horčík a ďalšie. Ale okrem toho, že používanie tejto zeleniny je zdravé, je aj veľmi chutné. Baklažán sa vypráža, pečie, dusí a tiež je často jednou z ingrediencií pri tvorbe najrôznejších príloh. Odporúčame skúsiť uvariť baklažánový šalát s vajcom.

Baklažán a vaječný šalát

Na to budete potrebovať:

• Vajcia – 5 kusov.
• Cibuľa – 300 gramov.
• Baklažán – 1 kilo.
• Maslo.
• Mletá paprika.
• Soľ.

Šalát na varenie

Baklažán by nemal byť veľký, tvrdý a neskazený. Mali by sa umyť, nakrájať na polovicu a namočiť asi pol hodiny do slanej vody, aby sa odstránila horkosť. Potom šupku ošúpeme a nakrájame na kocky. V miske rozšľaháme vajíčka a pridáme k nim pripravenú zeleninu. Baklažán s vajcom nechajte hodinu a pol namočiť, pričom nezabudnite stále miešať.

Teraz musíte z cibule odstrániť šupku, opláchnuť ju a nakrájať na malé kocky. Malo by sa pridať k ostatným zložkám a premiešať. Všetky ingrediencie na baklažán a vaječný šalát sú pripravené. Zostáva ich iba vyprážať, preto nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice a vložte do nej nakrájanú zeleninu. Smažte na miernom ohni za občasného miešania 35 minút. Zelenina by mala mierne zhnednúť. Desať minút pred koncom vyprážania musíte naliať korenie a soľ, premiešať a pripraviť. Uvarené baklažány s vajcom preložíme na tanier, necháme vychladnúť, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Baklažán s cibuľou a vajcom

Keď počas sezóny dozrieva veľké množstvo chutného ovocia a zdravej zeleniny, je nevyhnutné pripraviť si čo najviac druhov šalátov, ktoré dodajú nášmu telu všetky potrebné vitamíny.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• Baklažán – 3 kusy.
• Cuba - 2 kusy.
• Vajcia – 5 kusov.
• Majonéza – pol pohára.
• Olej – 6 polievkových lyžíc.
• Pepper.
• Soľ.
• Petržlen.

Varenie šalátu

Najprv musíte naložiť cibuľu. Z nej musíte odstrániť šupku, opláchnuť, rozdeliť na dve časti a nakrájať na tenké slamky. Do malej misky nalejte jeden a pol pohára vody, jednu polievkovú lyžicu octu (9%) a dve čajové lyžičky cukru. Premiešajte a nakrájanú cibuľu vložte do marinády na dvadsaťpäť minút.

Teraz môžete prejsť priamo nasamotný proces prípravy šalátu. Baklažán dobre opláchnite, vložte do vody so soľou asi na dvadsať minút, aby ste sa zbavili horkosti. Potom znova umyte a osušte papierovou utierkou. Potom by sa zelenina mala nakrájať na tenké prúžky.

Na rozohriatu panvicu nalejte olej a vložte do nej baklažány. Smažte ich, kým nie sú úplne uvarené, za stáleho miešania. Baklažán počas vyprážania absorbuje veľké množstvo oleja. Preto ich po uvarení treba položiť na papierovú utierku a nechať nasať olej. Vďaka tomu nebude baklažánový šalát s vajcom a cibuľou taký mastný.

Čo ďalej? Potom uvaríme natvrdo vajcia, ošúpeme a rozdrobíme. A tiež scedíme marinádu z cibule. Všetky pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misky. Sú to baklažány, vajcia, cibuľa, nadrobno nakrájaná petržlenová vňať a majonéza. Koľko soli a korenia pridať, závisí od vašej chuti. Všetko dôkladne premiešame a na misu dáme pripravený baklažánový šalát s vajcom a cibuľou. Potom môžete podávať.

Šalát z marinovaného baklažánu

Musíte vziať:

• Baklažán – 1 kilo.
• Vajcia – 5 kusov.
• Voda – 2 litre.
• Maslo – 1 šálka.
• Cesnak – 1 malá hlava.
• Ocot – 5 polievkových lyžíc.
• Soľ – 2 polievkové lyžice.
• Kôpor – 1 zväzok.

Proces varenia šalátu

Vajcia uvarené natvrdo uvarte asi osem až deväť minút. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nalejte vodu do veľkého hrnca, zapálte a priveďte do varu. Nádobu osolíme, zalejeme octom a vložíme baklažány nakrájané na malé kocky. Varte asi desať minút, sceďte cez cedník.

Kým baklažány chladnú, musíte v samostatnej miske zmiešať maslo, jemne nasekaný kôpor, cesnak a vajcia. Potom pridáme vychladnutú zeleninu a všetky suroviny spolu zmiešame. Marinovaný baklažánový šalát s vajcami je pripravený. Musí sa uchovávať v chladničke niekoľko hodín a potom sa už môže jesť. Takýto šalát je celkom uspokojivý, ale zároveň užitočný pre telo.