Recept na zeleninový guláš s mäsom. jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeleninový guláš je skutočne chutné a zdravé jedlo, no ak doň pridáte nejaké mäso, bude uspokojivejšie a chutnejšie. Môžete použiť ako kuracie mäso, tak aj hovädzie, bravčové, jahňacie. V recepte na zeleninový guláš s mäsom môžete zahrnúť panenku, filé alebo rebrá. Ale bez ohľadu na to, aké mäso sa použije, malo by byť ochutené poriadnou porciou všetkých druhov byliniek, korenia a korenín.

Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať aj huby a úplne akúkoľvek zeleninu, v závislosti od sezóny. Zvyčajne zloženie misky zahŕňa cuketu, zemiaky, kapustu, baklažán, papriku, mrkvu. A, samozrejme, čo najviac cibule a byliniek. Varí guláš v rúre, na sporáku, v mikrovlnnej rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj na ohni. Toto je nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne pridávanie vo forme prílohy.

Príprava jedla

Ak chcete pripraviť lahodný guláš, musíte si vybrať správne produkty, musia byť vysoko kvalitné a čerstvé. Pre topokrmy môžu byť použité nielen vynikajúca sviečková, mäso na chrupavke sa ukáže ako nemenej chutné a bohaté.

Môže to byť čokoľvek – mrazené, chladené, čerstvé. Zmrazený kus bude potrebné najskôr rozmraziť. Ak chcete, aby sa mäso ukázalo so zlatou kôrkou, musíte ho najskôr samostatne vyprážať a potom pridať všetky potrebné komponenty, ktoré tvoria jedlo. Ak prítomnosť kôrky nie je dôležitá, môžete súčasne začať dusiť zeleninu.

Čo sa týka zeleniny, všetko závisí od gastronomických preferencií kuchára. Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať čerstvú aj mrazenú zeleninu. Preto si toto jedlo môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Než začnete variť guláš, zelenina sa umyje a ošúpe, zrná, šupky.

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať: všetky ingrediencie musia byť nakrájané na pomerne veľké kúsky, malé kúsky v dusených pokrmoch sú neprijateľné.

Príprava jedál

Na prípravu guláša nepotrebujete žiadne špeciálne náčinie. Na predsmaženie budete potrebovať hlbokú panvicu s nepriľnavým povrchom. Na dusenie je vhodný hrniec, pri absencii tohto náčinia možno použiť hrubostennú panvicu.

Dušený guláš môžete variť aj v rúre. V tomto prípade budete potrebovať akúkoľvek žiaruvzdornú hlbokú formu. Nemenej chutné je jedlo varené v nádobách – hlinené alebo keramické.

Jednoduché a chutné recepty na dusené mäso

Takže najdôležitejšie prípravné chvíle sú za nami,zostáva prejsť priamo k príprave misky. Ponúkame vám tri najlepšie recepty: guláš s fazuľou a zeleninou, s hubami, baklažánom. Vyberte si ten, ktorý vás najviac osloví, a začnite s procesom vytvárania výdatného a lahodného kulinárskeho majstrovského diela.

Hubový guláš

Akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje huby a mäso, je výdatné a voňavé.

Zložky:

• 300 gramov hovädzieho mäsa;
• 300 gramov húb;
• tri stredné zemiaky;
• dve cibule;
• jedna mrkva;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• pol citróna;
• zelená, soľ, rastlinný olej, korenie – podľa chuti.

Varenie:

1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Ošúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na polkolieska, mrkvu na kolieska a zemiaky na kocky.
3. Huby umyte, nakrájajte na plátky.
4. Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja, opečte nakrájané mäso, kým nebude chutné.
5. K hovädziemu mäsu pridajte mrkvu, varte za stáleho miešania 10 minút, potom vložte cibuľu a huby. Pražte ďalších 7-10 minút.
6. Do pripravených jedál vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte korenie a pol pohára prevarenej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.
7. Keď je takmer všetko hotové, vložíme zemiaky do duseného mäsa a pridáme paradajkový pretlak zriedený v 100 ml vody, premiešame, dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.

Uhaste hotovédusíme v miskách, posypeme bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.

Mäsový guláš s baklažánom a fazuľou

Pri príprave tohto jedla sa používajú hlavne zemiaky, ale ak namiesto tejto ingrediencie pridáte baklažán a fazuľu, guláš zažiari novými farbami a chuťou.

Zložky:

• 300 gramov akéhokoľvek mäsa;
• tri mladé stredné baklažány;
• fazuľa v konzerve;
• cibuľa;
• paprika;
• mrkva;
• tri paradajky;
• rastlinný olej, bylinky, koreniny;
• greens.

Varenie:

1. Mäso opláchneme a nakrájame na kúsky s priemerom 3-4 cm.
2. Ošúpte zeleninu, baklažány a paradajky nakrájajte na kocky, papriku nakrájajte na kolieska, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na pásiky.
3. Mäso opečieme na rastlinnom oleji v hrnci, pridáme pol pohára vody, dusíme do polovice.
4. Potom vložíme všetku pripravenú zeleninu, fazuľu, guláš osolíme, pridáme korenie a suché bylinky, zalejeme pohárom prevarenej vody, misu prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.

Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.

Recept na zeleninový guláš

A ešte jeden spôsob varenia. Je pozoruhodné tým, že ingrediencie je možné pridávať, nahrádzať, odoberať v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Zložky:

• 600 gramov mäsa;
• šesť stredných zemiakov;
• dvaja mladímalá cuketa;
• tri cibule;
• 300 gramov zelenej fazule;
• tri paradajky;
• paprika;
• zelená a cesnaková – voliteľné;
• rastlinný olej.
• soľ, korenie, korenie.

Varenie:

1. Mäso rozmrazte, umyte, osušte a nakrájajte na stredné kocky. Vyprážajte ho na oleji do chrumkava.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny koliesok a opražíme dozlatista v inej nádobe. Potom ho pridajte k opečenému mäsu.
3. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky rovnakej veľkosti ako mäso, položte úhľadnú vrstvu na cibuľu.
4. Opražte zelenú fazuľku na tej istej panvici, kde sa predtým pražila cibuľa, fazuľu dajte na zemiaky.
5. Opláchnite cuketu, nakrájajte na kocky, dajte na fazuľu.
6. Umyte paradajky a na pár minút zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, nasekajte vidličkou a dajte na cuketu.
7. Bulharské korenie, odstráňte semienka a stopku, nakrájajte na kolieska, dajte na paradajky.
8. Opláchnite cesnak a zeleninu, nakrájajte a posypte nimi pripravené ingrediencie, teraz pridajte soľ, korenie a korenie.
9. Všetko zalejte prevarenou vodou tak, aby bola zelenina zakrytá asi do polovice. Nastavte teplotu na strednú teplotu, prikryte hrniec pokrievkou a varte 30-40 minút.

Tu sú také jednoduché a chutné recepty na guláš. Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti a zručnosti, všetko je celkom jednoduché, dôležité je len postupovať podľa návodu.

Tipy

1. Akýkoľvek recept na zeleninový guláš s mäsom zahŕňa pridanie čo najväčšieho množstva rôznych korenín, korenín, sušených byliniek.
2. Ak sú všetky ingrediencie predsmažené, guláš získa bohatšiu chuť.
3. Ak namiesto prevarenej vody použijete mäsový alebo zeleninový vývar, jedlo bude chutiť lepšie.
4. Ak nemáte všetky ingrediencie na sklade, nebuďte naštvaní. Varte s tým, čo máte. Guláš je všestranné jedlo, fantázia, kreativita a experimentovanie sú vítané.

Dobrú chuť!