Ako variť zeleninový guláš: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pripraviť jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé bez použitia príliš veľkého množstva produktov, môže byť náročné. Aby ste získali energiu, ktorú potrebujete na popoludnie, musíte často zjesť niekoľko jedál a potom si uložiť desiatu. Existujú však jedlá, ktoré vám pomôžu zahnať hlad na dlhé hodiny. Napríklad recepty na zeleninové guláše s fotografiami ukazujú, že „zdravé“a „zasýtené“sa môžu stať synonymami.

Jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Môže to byť jednoduchý zeleninový guláš, na fotke ktorého nebude vidieť ani kúsok mäsa. Alebo sa do jedla môže pridať akékoľvek mäso. Ragú je možné variť v rúre aj v pomalom sporáku. Všetko závisí od osobných preferencií a príležitostí.

Jednoduchý zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi

Zložky:

• Kapusta – jedna hlava.
• Zemiaky – jeden a pol kilogramu.
• Mrkva - štyrikusy.
• Cuba - štyri kusy.
• Voda – tristo mililitrov.
• Rastlinný olej.
• Koření na zemiaky.
• Soľ.
• Pepper.

Varenie guláša

Podľa receptu na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou treba začať prípravou všetkej zeleniny. Opláchnite kapustu a odstráňte horné a pokazené listy. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Ďalej, aby ste pripravili zeleninový guláš s kapustou, musíte olúpať a opláchnuť mrkvu. A potom to rozdrvte na strúhadle.

Položte panvicu s olejom na oheň. Vložte do nej zemiaky a smažte asi osem až desať minút. Kusy zeleniny by mali byť pokryté rovnomernou zlatou kôrkou. Do panvice pridáme korenie podľa chuti, všetko premiešame a hmotu preložíme do hlbokej panvice.

Do panvice vložíme cibuľu, pridáme trochu oleja a opekáme tri až päť minút. V dôsledku toho by mal získať svetlozlatý odtieň. Nalejte nakrájanú mrkvu do panvice. Smažte, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá päť až sedem minút. Mrkvu a cibuľu osolíme a preložíme na spoločnú panvicu.

Nalejte kapustu na rozohriatu panvicu. Prikryjeme pokrievkou a občas premiešame. Smažte asi desať minút. V tejto dobe pridajte korenie. Po upečení preložíme kapustu na spoločnú panvicu. Všetku zeleninu dôkladne premiešame. Potom ich naplňte vodou a pridajte päť až šesť polievkových lyžíc oleja.

Postavte hrniec na strednú teplotu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi pol hodiny, pričom nezabudneme miešať. Guláš je pripravený.

Zelenina s cuketou

Zložky:

• Cuketa – štyri kusy.
• Mrkva - dva kusy.
• Paradajky – štyri kusy.
• Cuba - dva kusy.
• Sladká paprika - dva kusy.
• Rastlinný olej.
• Zelená.
• Cesnak.
• Spices.

Varenie guláša s cuketou

Najprv musíte dať na stôl všetky ingrediencie, ktoré sa použijú pri príprave zeleninového guláša. Cuketu dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Potom papriku opláchnite, odstráňte stehno, semienka a priečky. Rozdrvte ju na slamu. Paradajky umyte a nakrájajte na pol krúžky široké asi pol centimetra.

Položte čistý kotol na oheň, nalejte doň olej. Všetku nakrájanú zeleninu preložíme do misy. Zeleninu restujte dvadsať minút. V tomto čase je vhodné nepridávať do nich vodu. Zelenina by mala byť varená pod tesne uzavretým vekom a na strednom ohni. Tiež ich musíte často miešať.

Počas varenia zeleniny si musíte pripraviť ostatné ingrediencie. Zeleninu umyte, pretrepte prebytočnú vlhkosť a jemne nasekajte. Stlačte strúčiky cesnaku plochou stranou noža a ľahko odstráňte šupku. Lepšie to rozomelte nožom.

Na konci vyprážania zeleniny pridajte do kotlíka zeleninu a cesnak. Pridať podľa ľubovôlekorenie. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Zeleninový prívarok necháme trochu vychladnúť. Potom môžete hotové jedlo podávať.

Zemiakový guláš

Zložky:

• Zemiaky – dvadsať hľúz.
• Mrkva - štyri kusy.
• Cibuľa – päť kusov.
• Cesnak - desať strúčikov.
• Paradajkový pretlak – štyri polievkové lyžice.
• Bavkový list – dva kusy.
• Petržlen.
• Soľ.

Varenie zemiakového guláša

Na začiatku si musíte pripraviť všetky ingrediencie a umiestniť ich v pešej vzdialenosti. Potom, aby ste pripravili zeleninový guláš so zemiakmi, musíte sa postarať o hlavné produkty. Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte na stredné kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte na rovnaké kocky. Odstráňte ingrediencie pripravené na zeleninový guláš so zemiakmi v samostatnej nádobe.

Opláchnite zväzok petržlenu a položte na dosku. Zeleninu nasekajte nadrobno. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na malé kúsky. Nakrájanú zeleninu nalejte do hlbokej panvice. Pridajte do nej štipku paradajkového pretlaku. Podľa chuti osoľte, premiešajte a pridajte asi jeden pohár vody do budúceho zeleninového guláša.

Znova všetko premiešajte a panvicu položte na malý oheň. Dusíme pod pokrievkou asi dvadsať minút. Desať minút pred koncom dusenia pokrievku zdvihneme a do zeleninového guláša pridáme petržlenovú vňať, cesnak a bobkový list. Premiešame a ďalej dusíme. Hotový guláš, rozložený na tanieroch, môžeme ozdobiť nasekanou zeleninou.

So zeleninou a bravčovým mäsom

Zložky:

• bravčové prsia – šesťsto gramov.
• Cuketa - dva kusy.
• Zemiaky – osem kusov.
• Mrkva - dva kusy.
• Paradajka - dva kusy.
• Cuba - dva kusy.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Petržlenová vňať – pár konárov.
• Bazalka – štyri vetvy.
• Kyslá smotana – šesť polievkových lyžíc.
• Malá zelenina.
• Spices.

Varenie mäsového guláša

Jedlo sa ukáže byť obzvlášť chutné, a to nielen preto, že bravčové mäso dodá gulášu pri dusení zvláštnu chuť, ale aj preto, že toto mäso sa hodí k zelenine. Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho. A nakoniec zeleninový guláš s mäsom bude skvelým obedom alebo večerou.

V prvom rade musíte mäso dôkladne opláchnuť a potom vysušiť. Na to môžete použiť papierové utierky. Potom prsia opatrne nakrájajte na malé kúsky. Umyte a ošúpte cuketu. Potom ich nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu umyte, ošúpte a tiež nakrájajte na kocky. Teraz musíte pripraviť paradajky na zeleninový guláš. Treba ich veľmi opatrne olúpať. A potom ich nakrájajte na kocky.

Položte panvicu na oheň. Pridáme olej a necháme zohriať. Kúsky mäsa poukladáme na jeho povrch a opekáme z každej strany, kým sa nevytvorí tenká kôrka. K mäsu pridáme mrkvu a cibuľu. Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte. Smažte, kým zelenina nie je priehľadná.

Pridajte cesnak do zeleniny a mäsa. Zmiešajte všetky ingrediencie. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Smažte ďalšiu pol hodinu. Po nasypaní všetkých ingrediencií do hlbokej nádoby vhodnej na dusenie.

Zemiaky ošúpte a opláchnite. Každú hľuzu nakrájajte na štyri časti. K ostatným surovinám pridáme zemiaky. Do nádoby nalejte trochu vody. Dajte na malý oheň, prikryte pokrievkou a dusíme pol hodiny.

Panvicu dajte späť na oheň a nasypte do nej cuketu. Pridajte korenie a premiešajte. Zeleninu a bazalku opláchneme, nasekáme a nalejeme na cuketu. Vyprážajte do svetlohneda. Potom nalejte obsah panvice k chradnúcej zelenine a mäsu. Pridajte tam aj paradajky.

Do kyslej smotany pridajte trochu vody a dobre premiešajte. Potom nalejte do zvyšku ingrediencií. Premiešame a dusíme ďalších desať minút. Miska je pripravená.

Ragú v rúre

Zložky:

• Kyslá kapusta – osemsto gramov.
• Zemiaky – sedemsto gramov.
• Jablká – štyri kusy.
• Mrkva - šesť kusov.
• Červená cibuľa - dva kusy.
• Údené párky – deväťsto gramov.
• Údený karé – sedemsto gramov.
• Cesnak – osem strúčikov.
• Jablkový džús – tri poháre.
• Škrob – šesť lyžíc.
• Horčica (zrnná) - šesť lyžíc.
• Kmín - jedna lyžica.
• Rozmarín - dve vetvičky.
• Čierne mleté korenie - jedna čajová lyžička.
• Pivo – sedemsto mililitrov.
• Olivový olej - dve lyžice.

Varenie guláša s údeným mäsom

Najprv musíte zemiaky ošúpať a opláchnuť. Každú hľuzu nakrájajte na štyri časti. Odstráňte kožu a nečistoty z mrkvy. Nakrájajte na kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu tak, aby ste získali malé kúsky. Stlačte strúčiky cesnaku plochou stranou noža a ošúpte. Potom nasekajte veľmi jemne. Rozmarín opláchneme a nasekáme nadrobno. Karé nakrájame na plátky. Údené klobásy nakrájame na dva dlhé plátky. A potom rozomlejte každý polkruh široký dva centimetre. Kapustu dobre vyžmýkajte, aby nezostala prebytočná vlhkosť. Umyte a ošúpte jablká. Potom nakrájajte na plátky.

Ďalej musíte pripraviť jablkovú omáčku. Za týmto účelom nalejte všetku šťavu do samostatnej hlbokej nádoby, pridajte horčicu, korenie, rozmarín, rascu a škrob. Potom dajte panvicu na oheň a zohrejte v nej olej. Pridajte k nemu nakrájaný cesnak a cibuľu. Za stáleho miešania smažte päť minút. Do panvice pridáme šťavu s korením a pivom. Za stáleho miešania varíme, kým sa na povrchu nezačnú objavovať bublinky a celá hmota nezhustne. Nechajte desať minút pôsobiť.

Vezmite si hlboký hrniec, prevarte v ňom vodu a pridajte štipku soli. Zemiaky a mrkvu nasypeme do vody. Prikryjeme pokrievkou a necháme desať minút horieť. Po odstránení všetkej prebytočnej vlhkosti.

Do pekáča dáme do prvej vrstvy karé, do druhej klobásu, do tretej zemiaky a mrkvu. Nasledujú jablká a potom kapusta. Všetko zalejeme omáčkou a prikryjeme alobalom. Vložte plech alebo formu na pečenie do rúry predhriatej na stosedemdesiatpäť stupňov. Pečieme štyridsaťpäť až šesťdesiat minút. Guláš so zeleninou a údeným mäsom je pripravený.

Pomalý varič na dusenie

Zložky:

• Kuracie filé – osemsto gramov.
• Zemiaky – šesť kusov.
• Paradajky – štyri kusy.
• Cuba - dva kusy.
• Cuketa - dva kusy.
• Mrkva - dva kusy.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Voda - jeden pohár.
• Rastlinný olej.
• Čierne korenie (mleté).
• Soľ.
• Spices.
• Zelená.

Varenie guláša v pomalom hrnci

Prvým krokom je príprava luku. K tomu je potrebné vyčistiť a opláchnuť. Potom rozrežte na dve časti a úplne naplňte vodou. Nechajte to tak päť minút. Cibuľa teda nebude toľko rezať oči. Potom ju treba nasekať nadrobno.

Zemiaky ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na malé tyčinky. Paradajky umyte a tiež nakrájajte na kocky. Mrkvu dobre umyte a ošúpte. Potom opatrne nakrájajte na malé kúsky. Kuracie mäso nakrájané na plátky.

Vezmite misku multivarky a nalejte do nej šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja. Nalejte do nej nakrájanú cibuľu. Vložte misku do pomalého hrnca, nastavte režim "Pečenie". Varte asi dvadsať minút.

K cibuli pridajte nakrájané kuracie mäso. Varte bez zmeny režimu. Potom pridajte všetku nakrájanú zeleninu do misy. Soľ, môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti. Potom všetkodobre premiešajte.

Nalejte jeden pohár vody do multivarky. Všetko znova premiešajte. Nastavte režim "Hasenie" a nastavte časovač na hodinu a pol. Počas tejto doby opláchnite a jemne nakrájajte zeleninu. Hotový zeleninový guláš môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Jedlo varené v pomalom hrnci nebude o nič horšie ako guláš, ktorý bol dusený v kotlíku a hrnci alebo pečený v rúre.