Najlepšie recepty na sekanú

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mekaná je jedným z jedál, ktoré ozdobia bežný aj sviatočný stôl. Ale nesprávna príprava môže pokaziť toto chutné občerstvenie. Preto by ste pri varení mali používať iba overené recepty.

Sekaná v rúre: recept s fotkou

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bravčové mäso (dužina) – 800 gramov.
• Cibuľa – 1 veľká cibuľa.
• Čierne korenie – pol čajovej lyžičky.
• Cesnak - 1 kus.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.

Proces výroby rolky

Pomocou receptu na sekanú pripravte jemnú, šťavnatú a pečenú bravčovú rolku. Plochý kus tučného bravčového mäsa by sa mal dobre umyť a vysušiť, odbiť. Mäso musí byť marinované cez noc. Aby ste to urobili, musíte ho podľa chuti potrieť soľou a mletým čiernym korením. Na celom mäse urobte zárezy a vložte do nich olúpané strúčiky cesnaku. Potom bravčové mäso s korením vložíme do nádoby a obložíme nahrubo nakrájanou cibuľou. Pevne zatvorte vekom a vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Ďalej podľa receptu na mäsoroll, musíte dostať nakladané bravčové mäso z chladničky a zrolovať ho. Pevne zviažte špagátom a vložte do špeciálneho vrecka určeného na pečenie. Konce vrecka určite zaviažte a nezabudnite ho prepichnúť, inak pri pečení praskne.

Vložte bravčovú rolku do vrecka na plech na pečenie a vložte do studenej rúry. Predhrejte rúru na stosedemdesiat stupňov a pečte dve a pol hodiny. Dvadsať minút pred koncom varenia balík nakrájajte. Je to potrebné, aby bola rolka zhnednutá a pokrytá kôrkou. Fašírku pripravenú podľa receptu v rúre nakrájame na porcie. Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Sekaná s hubami

Zoznam požadovaných produktov:

• Mleté hovädzie mäso – 1 1/2 kilogramu.
• Šampiňóny – 500 gramov.
• Cibuľa – 3 hlavy.
• Petržlenová vňať – 1/2 zväzku.
• Kôpor – 1/2 zväzku.
• Zeler – 4 stonky.
• Soľ – 1 dezertná lyžička.
• Paprika – 1/3 ČL.

Rohlík na varenie

Receptov na mäsové rolky s fotografiami je veľa, my jeden z nich používame na prípravu pokrmu z mletého hovädzieho mäsa s hubami a bylinkami. Ako vždy, musíte začať prípravou ingrediencií zahrnutých v recepte. Oddeľte žiarovky od šupky a nakrájajte. Stopkový zeler umyjeme a nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja, vložte nasekaný zeler a cibuľu.

Trochu poduste a preneste do akéhokoľvek jedla. Vytriediť šampiňóny aOpláchnite. Uistite sa, že dobre vysušte, prebytočná vlhkosť nie je potrebná a rozdrvte ich. Potom vložte huby do horúcej panvice a smažte v rastlinnom oleji. Na huby položte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Miešajte a varte asi desať minút.

Podľa receptu na sekanú vložte mleté hovädzie mäso do samostatnej misky. Udusený zeler a cibuľu pridáme do misky s mletým mäsom a premiešame. Teraz musíte na stôl položiť list papiera na pečenie a rozložiť naň mleté mäso vo forme obdĺžnika. Navrch položte zmes dusených húb a byliniek.

Opatrne rolku zrolujte, nadvihnite papier a oddeľte od neho mäso špachtľou. Výslednú sekanú s hubami položte na plech na pečenie, vopred naolejovaný tak, aby bol šev na dne. Pošlite plech na pečenie do rúry a pečte pri teplote sto osemdesiat stupňov asi hodinu a dvadsať minút. Vezmite oválnu misku, zakryte ju čerstvými listami šalátu. Navrch položte sekanú a ozdobte čerstvou zeleninou.

Roláda zabalená v syre a zemiakoch

Produkty na rolku:

• bravčové a mleté hovädzie mäso – 1 kilogram.
• Zemiaková kaša – 500 gramov.
• Krupica – 1/2 šálky.
• Vajcia – 4 kusy.
• Struhanka – 2/3 šálky.
• Škrob – 1/2 šálky.
• Syr – 300 gramov.
• Cuba - 2 kusy.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Mletý koriander – 1 čajová lyžička.
• Drvená petržlenová vňať – 4 polievkové lyžice.
• Olej – 100mililitre.
• Soľ – 1 polievková lyžica.

Varenie

Táto sekaná sa vyrába celkom jednoducho a varenie nezaberie veľa času. Musíte si vziať misku, vložiť do nej zemiakovú kašu, polovicu nasekanej petržlenovej vňate, dve vajcia, sto gramov strúhaného syra a škrobu. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame. Výslednú hmotu rozotrite na potravinovú fóliu vo forme obdĺžnika s hrúbkou jeden centimeter.

Ošúpte cibuľu a strúčiky cesnaku, nakrájajte a smažte na panvici s olejom päť minút. Vložte do hlbokej misky. Pridáme mleté bravčové a hovädzie mäso, strúhanku, vajcia, krupicu, bylinky, mletý koriander a soľ. Všetko premiešame. Potom treba mleté mäso dobre vyšľahať. A potom ho položte na zemiaky, tiež vo forme obdĺžnika, ale menšieho.

Nadvihnite okraje potravinovej fólie a vrstvu zemiakov a mletého mäsa pomaly zrolujte do rolky. Výslednú rolku zabaľte do niekoľkých listov fólie na pečenie. Vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Po varení znížte teplotu a varte jednu hodinu. Fašírku vyberieme a necháme vychladnúť. Potom alobal odstráňte, roládu položte na vymastený plech a bohato posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre dvadsať minút. Teplota by mala byť stodeväťdesiat stupňov. Podľa receptu na sekanú sme urobili pochúťku obalenú v zemiakoch a syre.