Brokolica: výhody a škody na ľudskom tele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite každý počul o výhodách brokolice. Táto zelená kapusta obsahuje množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské zdravie a normálne fungovanie.

Ale aké látky presne obsahuje? Aké orgány a systémy ich potrebujú, aby fungovali? No a teraz o tom je tiež potrebné povedať. A nejde len o benefity brokolice. Konzumácia tejto zeleniny môže byť tiež škodlivá a negatívne dôsledky, takže táto téma si tiež zaslúži pozornosť.

Makro a mikroživiny

Predtým, ako hovoríme o výhodách a škodách brokolice, je potrebné venovať pozornosť energetickej hodnote tejto kapusty. 100 gramov zeleniny obsahuje:

• 34 kalórií.
• 6, 64 g sacharidov.
• 2, 82 g bielkovín.
• 0,37 g tuku.

Brokolica obsahuje množstvo užitočných látok s takým nízkym obsahom kalórií. Obsahuje draslík (316 mg), vápnik (47 mg), horčík (21 mg), sodík (33 mg), fosfor (66 mg), mangán (210 mcg), meď (49 mcg), selén (2,5 mcg), železo (0,73 mg) a zinok (0,41 mg).

Všetky tieto makro- a mikroživiny skrátka prispievajú k elimináciinadbytok soli a vody, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a obehového systému, posilňuje kosti a tiež udržuje pevnosť tkaniva.

vitamíny B

V brokolici ich je najviac. Denná norma týchto látok pre osobu je 60-100 mg. Nebude možné úplne hovoriť o dôležitosti všetkých vitamínov B, ktoré tvoria brokolicu, pretože ich je veľa. Stručne však vymenujte ich vlastnosti:

• Tiamín (B1). Na 100 gramov - 0,071 g Stimuluje mozgovú aktivitu a zmierňuje depresiu.
• Riboflavín (B2). Na 100 gramov - 0,117 mg. Zlepšuje stav pokožky, podieľa sa na metabolizme a rozklade potravy.
• Niacín (B3). Na 100 gramov - 0,639 mg. Normalizuje cholesterol, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a podieľa sa na redoxných procesoch.
• Cholín (B4). Na 100 gramov - 18,9 mg. Zabezpečuje normálne fungovanie nervového systému, obnovuje pečeňové tkanivo.
• Kyselina pantoténová (B5). Na 100 gramov - 0,573 mg. Aktivuje metabolizmus mastných kyselín, obnovuje a udržiava bunkové tkanivá, syntetizuje hormóny.
• Pyridoxín (B6). Na 100 gramov - 0,175 mg. Stabilizuje nervovú činnosť, podieľa sa na vstrebávaní sacharidov a lipidov.
• Kyselina listová (B9). Na 100 gramov - 63 mcg. Podieľa sa na syntéze enzýmov, aminokyselín a dokonca reťazcov DNA, priaznivo ovplyvňuje činnosť krvotvorného systému.

Vitamíny C, E a K

Sú tiež súčasťouzelená kapusta. A tu je koľko:

• Kyselina askorbová (C). Na 100 gramov - 89,2 mg. Podieľa sa na syntéze kolagénových vlákien, na procese krvotvorby, na metabolizme, na posilňovaní imunity.
• Tokoferol (E). Na 100 gramov - 0,78 mg. Silný antioxidant, ktorý zabraňuje patologickej peroxidácii.
• Fylochinón (K). Na 100 gramov - 101,6 mcg. Normalizuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje prenikaniu baktérií a vírusov do rán, pomáha pri vstrebávaní vápnika, zabraňuje osteoporóze.

Ako môžete vidieť, brokolica má mnoho zdravotných výhod. A škoda môže byť, samozrejme, ak budete jesť kapustu samotnú po celý deň, ale je to pochopiteľné. Miera je dôležitá vo všetkom.

Beta-karotén

Je to silný antioxidant, ktorý chráni bunky tela pred voľnými radikálmi, z ktorých najnebezpečnejšie sú singletový kyslík a polynenasýtené kyseliny. Vďaka tejto látke človek obchádza mnohé vážne choroby. Zabraňuje tiež predčasnému starnutiu.

Beta-karotén sa nachádza vo veľkých množstvách v brokolici, o výhodách a škodách, o ktorých sa teraz diskutuje. Stručne, jeho vlastnosti možno rozlíšiť v nasledujúcom zozname:

• Podporujte zdravé nechty, vlasy a pokožku.
• Prevencia vrások.
• Ochrana tela pred UV žiarením.
• Prevencia aterosklerotických plátov, ktoré upchávajú krvné cievy.
• Pozitívne účinky na zrak a zdravieoko.

Denná potreba betakaroténu je 5 mg. 100 gramov brokolice obsahuje asi 0,36 mg.

Vláknina

Vláknina je pre naše telo nevyhnutnosťou. Ak neprídu s jedlom, nemali by ste očakávať nič iné ako škodu. A výhody brokolice v mnohých smeroch spočívajú práve vo vysokom obsahu vlákniny. Denná dávka na osobu je 25-40 gramov v závislosti od telesnej hmotnosti. A na 100 gramov brokolice je 2,41 g. A tu je dôvod, prečo je dôležité konzumovať vlákninu v tejto zelenine:

• Ovláda hladinu cukru v krvi tým, že spomaľuje proces vstrebávania.
• Denný príjem vlákniny v uvedenej dávke znižuje riziko srdcových chorôb, divertikulitídy a hemoroidov o 40 %.
• Vláknina kontroluje chuť do jedla a podporuje chudnutie, pretože sa vďaka nej cítite nasýtení.
• Vláknina z potravy odstraňuje patogénne plesne a kvasinky z tela.
• Vláknina minimalizuje riziko syndrómu dráždivého čreva a obličkových a žlčníkových kameňov.

Ale možno, okrem výhod a poškodenia zdravia z brokolice, ak hovoríme o vláknine. Pravidelný a výrazný nadbytok množstva spotrebovanej vlákniny môže viesť k plynatosti, hnačke, potravinovým alergiám. A nemali by ste sa do toho miešať pre ľudí s chronickými ochoreniami čriev. V opačnom prípade bude prebytok vlákniny v tomto prípade slúžiť ako „základ“pre rozvoj patogénnych baktérií prítomných v chorom žalúdku.

Výhody pre ženy

Dievčatám sa odporúča, aby si svoj jedálniček spestrili brokolicou, keďže táto zelenina má tieto vlastnosti:

• Výživové a nízkokalorické výhody. Ideálny produkt na chudnutie.
• Ochrana pred rakovinou. Komplex látok, ktorý je súčasťou brokolice, zabraňuje vzniku rakoviny maternice alebo mliečnych žliaz.
• Pozitívny vplyv na centrálny nervový systém, ochrana pred stresom, na ktorý sú ženy veľmi náchylné.
• Posilnenie kostrového systému. Ženy sú náchylné na osteoporózu, ktorá vzniká buď v starobe alebo po tehotenstve. A brokolica je bohatým zdrojom vápnika na ochranu kostí.
• Zlepšenie pleti. Vitamín E, ktorý je súčasťou brokolice, podporuje tvorbu kolagénu, ktorý udržuje pokožku pevnú a zdravú. Antioxidanty zabraňujú zmenám súvisiacim s vekom, ktoré u žien začínajú pomerne skoro.

Zelená kapusta tiež pomáha zlepšovať stav vlasov, stimuluje ich rast, zabraňuje vypadávaniu vlasov a dodáva im lesk. Preto sa aj v oblasti krásy používa.

Brokkolicový kozmetický olej

Mali by ich používať ženy, ktoré sa obávajú problémov s krásou. Ide o skutočný vlasový elixír, ktorý posilňuje folikuly, efektívne ich vyživuje a hydratuje po celej dĺžke, chráni pred vonkajšími vplyvmi, urýchľuje rast, dodáva im hebkosť, silu a lesk.

Olej sa dokonale vstrebáva do pokožky a vlasov, čím zabezpečuje rýchly hojivý účinok jeho zložiek a pôsobivý efekt. Navyše ako hmatové, tak ajvizuálne.

Pre tehotné ženy

Ženy, ktoré sa čoskoro stanú matkami, majú oveľa väčšie požiadavky na výživu ako normálni ľudia. A brokolica, ako už bolo spomenuté, je na ne bohatá.

Nízky obsah kalórií v zelenej kapuste hrá do karát tehotným ženám. Jedením brokolice nepriberú navyše.

Zároveň zelenina obsahuje bielkoviny. A bielkoviny sú najdôležitejším stavebným materiálom, ktorý je nevyhnutný pri tvorbe orgánových systémov plodu.

Vitamín C a chlorofyl majú dobrý vplyv na zloženie krvi a imunitu budúcej mamičky oslabenej tehotenstvom. Výrazne znižuje riziko ochorenia počas týchto dôležitých 9 mesiacov.

Kyselina listová a vitamíny B ovplyvňujú správny vývoj krvotvorných orgánov a nervového systému nenarodeného dieťaťa.

Poznámka pre budúce mamičky

Je dôležité venovať pozornosť niektorým nuansám spojeným s brokolicou. Úžitok a škoda, ako viete, sú neoddeliteľné pojmy. A hoci negatívne dôsledky konzumácie tejto zeleniny sú zriedkavé, nemožno ich ignorovať.

Neodporúča sa jesť surovú brokolicu. Existuje riziko infekcie E. coli. Vyvolá to rozrušenie tráviaceho systému (platí nielen pre tehotné ženy), a to spolu s oslabeným imunitným systémom môže nakaziť plod. Tiež nemôžete jesť brokolicu s vysokou kyslosťou žalúdka.

Druhou nuansou sú alergie. Môže ho mať každý, no viac by sa ho mali báť tehotné ženy. Akákoľvek reakcia zvyšuje rizikoprenos alergénov na plod, čo vedie k ďalším zdravotným problémom nenarodeného dieťaťa.

A, samozrejme, nemôžete piť odvar z brokolice. Má vysoký obsah purínových zlúčenín, ktoré negatívne ovplyvňujú organizmus.

Účinok zelenej kapusty na mužov

Táto téma tiež stojí za zváženie, keďže sa hovorilo o výhodách a škodách brokolice pre ženy. Táto zelenina má pozitívny vplyv na zdravie mužov. Konkrétne:

• Jesť brokolicu znižuje hladiny estradiolu, ženského hormónu.
• Zelená kapusta je bohatá na glukorafanín, ktorý je nevyhnutný pre mužské telo, pretože znižuje riziko rakoviny prostaty.
• Betakarotén obsiahnutý v brokolici ovplyvňuje zvýšenie počtu spermií. To zlepšuje reprodukčnú výkonnosť.

Toto je o pozitívnych vlastnostiach a výhodách brokolice. Zelenina môže byť škodlivá aj pre mužov a túto nuanciu nemožno ignorovať.

Ak bola zvolená zlá kapusta, pestovaná nie v ekologických podmienkach, bude obsahovať veľké množstvo strumogénnych látok, pesticídov a plynov. V dôsledku toho problémy so štítnou žľazou, gastrointestinálnym traktom a možno aj s erekciou.

Výhody pre deti

Mladým rodičom sa dôrazne odporúča, aby spestrili stravu svojho bábätka zelenou kapustou. Najprv sa musíte poradiť s pediatrom, aby nedošlo k negatívnym následkom a poškodeniu. Výhody brokolice pre detský organizmus sú nasledovné:

• Vláknina obsiahnutá v zelenej kapuste účinne čistí črevá bábätka od škodlivých látok a prebytočných produktov. Brokolica zlepšuje pohyby čriev a zabraňuje zápche.
• Vitamínový komplex zelenej kapusty je výborným zdrojom energie pre detský organizmus. Prispieva tiež k normálnemu fungovaniu nervového systému a predchádza rozvoju anémie.
• V brokolici sú bielkoviny. Môže sa teda podávať deťom, ktoré nemajú radi mäso.
• Zelená kapusta zabraňuje infekcii tela baktériou Helicobacter. Preto je dôležité podávať brokolicu deťom s dedičnou predispozíciou na choroby žalúdka.

A všetky vyššie spomínané vlastnosti zelenej kapusty samozrejme platia aj pre detský organizmus. V ranom detstve z nej môžete pripraviť pyré pre bábätko a vo vyššom veku dávajte už celé kúsky.

Kontraindikácie

Vyššie bolo povedané o výhodách a liečivých vlastnostiach brokolice. Škodu však môže spôsobiť aj táto zelenina. Ak ho budete jesť v nekontrolovanom množstve! Tu sú možné dôsledky:

• Poruchy nervového systému. Napríklad nespavosť. Je to výsledok nadbytku vitamínov B.
• Porušenie zloženia krvi. Vyššie bolo povedané, že draslík sa podieľa na procese obnovy krvných buniek. Jeho nadbytok v tele je však spojený so zlyhaním procesu prirodzenej výmeny.
• Gastrointestinálne poruchy. Hrubá vláknina prijímaná vo veľkom množstve narúša črevnú mikroflóru a dráždižalúdok.
• Úle. Ak ste alergický na karotén, zelenú kapustu by ste nemali jesť. Vlastnosti brokolice neprinesú žiaden úžitok. Škody a následky sú na druhej strane poskytnuté.
• Krehkosť kostí. Prebytok vápnika je spojený so začiatkom jeho vyplavovania z tela.

Ak však človek nie je alergický na túto zeleninu, tak brokolici to len prospeje. A o škodlivosti pre telo, ak nesledujete množstvo zjedeného jedla, musíte tiež pamätať.

Pravidlá použitia

Vzhľadom na túto tému by som rád dokončil príbeh o výhodách a škodách brokolice. Mrazenú zelenú kapustu nájdete v každom obchode, no najlepšie je poobzerať sa po čerstvých. Jeho chuť je bohatšia a príjemnejšia, okrem toho obsahuje viac užitočných látok. A zmrazenie do určitej miery „zabíja“všetko vyššie uvedené.

Brokkolicu môžete jesť v akejkoľvek forme, no najlepšie je ju pripraviť na pare. Surová kapusta je tiež povolená, ale nie je to pre každého. Okrem toho bude musieť byť starostlivo spracovaný zo škodlivých látok.

Najchutnejšou, no najmenej zdravou možnosťou je vyprážanie. Stačí päť minút na vysokej teplote a chutné jedlo bude hotové.

Toto je však príliš bežné. Je lepšie pripraviť kastról z brokolice. Umytú kapustu rozdeľte na súkvetia, vložte do vymasteného plechu, namažte majonézou a posypte syrom. Za 15 minút bude veľmi chutný a voňavý kastról pripravený.

To je všetko, čo som chcel povedať o výhodách a škodách brokolice pre telo.