Na čo slúži tuk? Biologický význam tukov v ľudskom tele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aby ste si udržali postavu v perfektnej forme, musíte starostlivo sledovať svoj jedálniček. Každé jedlo by malo obsahovať množstvo bielkovín, tukov a sacharidov potrebných pre ľudské telo. Predtým, ako si odopriete určité jedlo, zamyslite sa nad tým, prečo naše telo potrebuje určité látky. Dnes si povieme, prečo je tuk potrebný, aké sú jeho výhody a aké sú jeho škody, ktoré potraviny obsahujú zdravé tuky a ktoré by ste mali zlikvidovať.

Tuky sú predovšetkým energia

Pre každý organizmus sú tieto látky dodávateľmi energie. Sacharidy a bielkoviny tiež produkujú energiu, ale práve tuky produkujú dvakrát toľko energie. Na gram tuku pripadá asi deväť kilokalórií energie. Každá bunka v našom tele obsahuje túto látku.

Na čo slúži tuk? Je nenahraditeľný pri metabolizme a plní aj ochranné funkcie pre naše telo. Zvláštnosťlátka spočíva v tom, že sa ukladá do zásoby, no zároveň dodáva telu potrebné živiny, nasýti človeka energiou a šetrí pred podchladením, keďže plní funkciu termoregulácie.

Aké sú druhy tukov v strave?

Rozlišujú sa tieto mastné kyseliny:

1. Nasýtené alebo extrémne.
2. Nenasýtené, respektíve nenasýtené.

Prvý živočíšny pôvod. Sú pevné. Patria sem kyseliny stearová, maslová, palmitová.

Druhá zelenina. Sú v tekutej forme (oleje). Ide o kyseliny arachidónové, linolové, olejové, linolénové. Sú nevyhnutné pre ľudské telo pre jeho normálnu činnosť.

Polynenasýtené tuky

Prečo potrebujeme tuky v našej strave? Tieto mastné kyseliny sú potrebné pre každého človeka bez ohľadu na vek a pohlavie. Pomáhajú telu rásť a rozvíjať sa, ovplyvňujú správne fungovanie vnútorných orgánov, priaznivo pôsobia na svaly, krv, podieľajú sa na práci enzýmov.

Nedostatok takýchto kyselín vedie k vyčerpaniu organizmu. Ľudské telo nedostáva dostatok energie, tvoria sa peptické vredy tráviaceho traktu.

Nemyslite si však, že veľa znamená dobré. Nadbytok polynenasýtených mastných kyselín môže viesť ku koronárnej trombóze, ktorá môže človeka ohroziť na živote. Telo by malo denne prijať asi 15 gramov takýchto tukov (asi 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja).

Potraviny bohaté na linolénovú a linolovúkyselina

Väčšina týchto kyselín obsahuje slnečnicový olej (asi 60%). Dobrý podiel z nich možno nájsť v sójových, bavlníkových a kukuričných olejoch (asi 50 %). Známy olivový olej obsahuje len 14% polynenasýtených mastných kyselín. Živočíšne tuky obsahujú len malý podiel kyseliny linolovej, napríklad asi 4% v masle.

Kde nájdete mastnú kyselinu arachidónovú?

Táto kyselina je schopná vyprodukovať pre človeka najväčšie množstvo energie. Zoznam produktov, ktoré ho obsahujú, je malý, no telo si vyžaduje až päť gramov za deň jeho užívania. Nachádza sa v živočíšnych tukoch, no v mizernom množstve. V masle alebo bravčovej masti nie je jeho podiel väčší ako 0,2-2 %.

Dostatočné množstvo kyseliny arachidónovej v rybom oleji (asi 30%), ako aj v morských rybách. Rastlinné tuky túto kyselinu neobsahujú, ale ľudské telo je schopné do nej spracovať kyselinu linolovú a tým pokryť jej potreby.

Sú v tele zlé tuky?

Áno! Ide o látky podobné tuku. Človek má od 50 do 90 gramov sterolov (organické látky podieľajúce sa na metabolizme tukov) a asi 97 % tvorí cholesterol. Zároveň je táto látka rozložená nerovnomerne po celom tele. Nevýznamné množstvo obsahuje pečeň - 1%, trochu krvi - 6%, ale najviac cholesterolu je obsiahnutý v nervovom tkanive. Nadbytok látky vedie k ateroskleróze, ktorá je spôsobená najmä sedavým spôsobom životaživotný štýl a prejedanie sa. Áno, a naše jedlo, ktoré tak milujeme, obsahuje obrovské množstvo tejto látky. Ide o rôzne tavené syry, vaječný žĺtok, rybí tuk, hovädziu pečeň, maslo. Krvný test pomôže identifikovať prítomnosť cholesterolu a ak sú ukazovatele príliš vysoké, vyššie uvedené jedlo by sa malo zlikvidovať. Rastlinné steroly nachádzajúce sa v rastlinnom oleji, otrubách a obilninách pomôžu znížiť hladinu cholesterolu.

Podkožný tuk: na čo slúži?

Tuk sa nachádza pod vrchnou vrstvou kože. Na čo je tuk? Mnohí sa totiž snažia zbaviť prebytočného tukového tkaniva a ovisnutého brucha. Diéty sú teraz u väčšiny krások na prvom mieste. Celulitída vyzerá škaredo, no v tele je veľa funkcií tukov. Prvým a hlavným je udržiavanie duševnej a fyzickej aktivity. Pri nedostatku energie telo začne aktívne spaľovať tukové bunky, čím získa potrebnú aktivitu. Tuky sú vždy uložené v rezerve pre prípad hladovky alebo intenzívnej fyzickej námahy.

Na čo slúži telesný tuk? Tuk pod kožou chráni vnútorné orgány pred vonkajšími vplyvmi. Zjemňuje silu nárazu pri páde, blokuje účinky vysokých teplôt a zahreje v chladnom počasí. Zvieratá žijúce v severných zemepisných šírkach majú hrubú tukovú vrstvu. Tuky robia epidermis elastickou a chránia ju pred roztrhnutím. Podkožný tuk prispieva k udržaniu tepla v tele. Obézni ľudia to majú ťažkéteplé počasie. Veľmi sa potia a cítia sa neisto a nepohodlne.

Na čo iné je tuk? Akumuluje v sebe užitočné látky. V prvom rade sú to vitamíny A, E a D – sú rozpustné v tukoch. V tukovom tkanive sa tiež hromadia ženské hormóny, a preto majú muži s jeho nadbytkom ženské obrysy.

Koľko tuku by malo obsahovať ľudské telo?

Pre ženy je ideálny obsah od 15 do 30 %, pre mužov o niečo menej – od 14 do 25 %. Existuje niekoľko spôsobov merania telesného tuku:

1. Najjednoduchšou, no nie najpresnejšou metódou je obyčajná podlahová digitálna váha. Stačí sa na ne postaviť a pozrieť sa na výsledok zobrazený na obrazovke.
2. S nástrojom na meranie telesného tuku. Volá sa to strmeň. Získané údaje sa porovnávajú so špeciálnou tabuľkou. Oblasť merania je oblasť pupka (10 cm v jednom alebo druhom smere). Tukový záhyb sa zafixuje a zmeria posuvným meradlom. Výsledok sa pozrie do tabuľky.
3. Ponorte sa do vodného kúpeľa. Objem vytlačenej vody sa porovná s hmotnosťou a vypočíta sa percento tuku. Metóda je najpresnejšia, ale je problematické ju vykonávať doma, takže bude potrebná pomoc špecialistov.

Aké sú nebezpečenstvá nadváhy?

Zistili sme dôležitosť tukov v tele, ale čo ak je ich viac, ako je potrebné? Prebytočný tuk vás nielen rozmaznávavizuálne, ale ohrozuje aj zdravie. Narušené hormonálne pozadie u mužov spôsobuje sexuálnu dysfunkciu. Hladina testosterónu klesá a muž sa stáva ženou.

Nadváha je sprevádzaná chorobami ako diabetes mellitus, ateroskleróza, hypertenzia a osteoartritída. Tuk narúša motorickú aktivitu, pretože vyvíja veľký tlak na chrbticu a kĺby.

Aké je nebezpečenstvo nedostatku tukového tkaniva?

Biologický význam tukov v ľudskom tele je chrániť ho. Pre ženy je nedostatok tuku škodlivý, pretože práve ženské telo syntetizuje a hromadí hormón estrogén. Pri nedostatočnom množstve tuku dochádza k narušeniu menštruačného cyklu, čo ohrozuje ženu neplodnosťou. Ženy a dievčatá s podváhou sa neustále cítia unavené, ospalé, chladné a ich pleť sa zhoršuje.

Rady pre tých, ktorí chcú schudnúť

Komplexne sme sa pozreli na to, prečo človek potrebuje tuky, ale ak ich chcete mierne znížiť, pred začatím kurzu chudnutia nezabudnite, že telesný tuk sa v tele rozdeľuje inak. Veľkú úlohu zohrávajú gény a typ postavy. U žien prevláda tuk v oblasti brucha, zadku a stehien. U mužov je to brucho a hrudník. Ak chcete spáliť tuk, musíte použiť nasledujúce tipy:

1. Znížte alebo úplne odstráňte potraviny, ktoré stimulujú tvorbu telesného tuku. Patria sem tučné mäso, pečivo, sladkosti, nápoje obsahujúceplyny.
2. Postavte svoj jedálniček na komplexných sacharidoch a dobrých bielkovinách. Sú to kuracie, morčacie, cestoviny z tvrdej pšenice, ryža, pohánka a samozrejme zelenina.
3. Jedzte až šesťkrát denne, v pravidelných intervaloch, v malých porciách. Pri malom príjme kalórií telo potravu okamžite spracuje a neuloží si ju ako tukové zásoby.
4. Buďte aktívni, viac sa hýbte. Tuk sa hromadí postupne, takže zbaviť sa ho tiež stojí za to. Ak budete dodržiavať diétu a venovať sa fyzickej aktivite, výsledok vás určite poteší. Najlepšie spaľovače tukov sú plávanie, bicyklovanie a beh.
5. Dbajte na svoj vzhľad – masáž, kontrastná sprcha, vaňa.
6. Neprestávajte s tým, čo ste začali, niekedy ani mesiac nestačí na to, aby sa váha posunula dole. Myslite, veď už roky priberáte, harmónia tiež nepríde hneď.
7. Uvedomte si problémy s nedostatkom tuku. Majte čas zastaviť sa včas, nenechajte sa unášať diétami.
8. Nezabudnite oddychovať. Musíte spať aspoň 7 hodín, pretože práve spánok obnovuje silu, zlepšuje metabolické procesy.

Ako sme sa dozvedeli, tuky majú v tele veľa funkcií a všetky hrajú dôležitú úlohu v ľudskom živote. Hlavná vec je mať na pamäti, že prebytok aj nedostatok tuku negatívne ovplyvňujú telo. Preto sa milujte, udržujte si tvar, nevzdávajte sa - a potom budete mať ideálne telo a s ním aj zdravie. Nehladujte sav tomto období tuk naozaj odíde, no zanechá za sebou kyticu chorôb, problémov s pokožkou, kosťami, zubami a vlasmi. Nenič sa, chudni správne a užitočne!