Koláč s jahodami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak v zime väčšina gazdiniek uprednostňuje varenie koláčov s džemom, v lete sa najlepšie hodia čerstvé bobule. Dá sa však zmraziť pre budúce použitie, aby ste si v chladnom období mohli vychutnať lahodné domáce koláče. Náš článok predstavuje recepty na koláče s jahodami. Na výber je niekoľko možností pečenia, ako s čerstvým ovocím na leto, tak s mrazenými jahodami na zimu. Fotografie hotových výrobkov a podrobný popis uľahčia celý proces varenia.

Jahodový kefírový koláč v zhone

Takéto pečivo skvele pomôže, keď sa hostia zrazu ocitnú na prahu vášho domu. Koláč sa dá pripraviť doslova narýchlo a z tých najjednoduchších surovín. Samozrejme, v prípade, že v chladničke zostane nejaké čerstvé bobule. V dôsledku jednoduchých akcií za pouhých 40 minút to urobítevychutnajte si chuť úžasne jemného a šťavnatého jahodového koláča (na obrázku).

Recept krok za krokom je nasledovný:

1. Pomocou mixéra vyšľaháme 3 vajcia s cukrom (1 polievková lyžica) do sviežej peny.
2. Pohár jogurtu sa mierne zahreje (nie viac ako 40°) a zmieša sa so sódou (½ čajovej lyžičky).
3. Vaječná časť cesta je spojená s kefírom. Múka (1 polievková lyžica) sa postupne preosieva s práškom do pečiva (1 čajová lyžička).
4. Jahody (1 šálka) sú nakrájané na malé kúsky (v závislosti od veľkosti na 2 alebo 4 časti).
5. Rúra sa zohreje na 200°.
6. Cesto sa naleje do pekáča a navrch sa poukladá pripravené bobule.
7. Koláč sa pečie v rúre 40 minút. Pri kontrole prepečenia by špáradlo malo byť suché.

Shortcake s jahodami a pusinkami

Ďalšie pečivo úspešne kombinuje tenké cesto a jemnú náplň z pusiniek a bobúľ. Tento recept na jahodový koláč má podrobný popis krok za krokom, čo znamená, že pri jeho príprave určite nebudú žiadne ťažkosti:

1. Studené maslo (150 g) rozotrieme na hrubom strúhadle a spojíme s preosiatou múkou (1 polievková lyžica). Výsledná hmota sa dôkladne ručne prehnetie.
2. Žĺtky zo štyroch vajec sa vyšľahajú s cukrom (100 g) a pridajú sa do cesta.
3. Hotové cesto sa chladí 30 minút.
4. Rúra sa zohreje až na 180°.
5. Cesto sa rozloží po dne a stenách formy, prepichne vidličkou a pošle do rúry na pečeniedo 20 minút.
6. V tomto čase sa na sporáku pripravuje cukrový sirup. Za týmto účelom sa v hrnci s hrubým dnom privedie do varu voda (200 ml), cukor (100 g) a štipka soli. Sirup sa varí asi 15 minút, kým nebude vyzerať ako tekutý karamel.
7. Bielky zo štyroch vajec vyšľaháme do peny. Pri konštantnej prevádzke mixéra sa do proteínovej hmoty naleje horúci sirup. V dôsledku toho by mala byť svieža a hustá.
8. Jahody (200 g) sú nakrájané na kúsky a pridané do proteínovej hmoty.
9. Plnka sa rozloží na teplý koláčik a zarovná.
10. Forma sa vráti do rúry na 5 minút. Počas tejto doby by mal byť proteínový vrch dobre zhnednutý.

Koláč na kyslej smotane s jahodami

Nasledujúci recept osloví milovníkov mokrého pečenia. Odporúča sa piecť takýto jahodový koláč vo forme s priemerom aspoň 26 cm, potom nebude príliš vysoký a bude sa dobre piecť. Postupnosť akcií v procese varenia bude nasledovná:

1. Na nízkorýchlostnom mixéri vymiešame 3 vajcia s 1 ČL kyslej smotany, 1 ½ ČL cukru a vanilky.
2. Pohár rastlinného oleja sa opatrne naleje.
3. Ďalšiu múku (3 polievkové lyžice) a prášok do pečiva (1 ½ čajovej lyžičky) preosejeme do cesta.
4. Vymiesené cesto sa naleje do formy vystlanej pergamenom.
5. Jahody nakrájané na 2 časti (300 g) sú rozložené navrch a mierne zapustené vo vnútri.
6. Forma s cestom sa posiela do predhriatej rúry (180 °) na 30-40minút.
7. Studené pečivo je posypané práškovým cukrom.

Tvarohový jahodový koláč

Takéto pečivo určite nenechá nikoho ľahostajným. Ukazuje sa tak chutné a krásne, že sa dá podávať na slávnostnom stole. Príprava jahodového koláča (na obrázku vyššie) v nasledujúcom poradí:

1. Mäkké maslo (150 g) rozotrieme na špičke noža s rovnakým množstvom cukru a vanilky. Pridá sa 1 vajce, 300 g múky a lyžička sódy hasená octom.
2. Mäkké, ale nelepivé cesto sa rozprestiera po dne a po stranách formy s priemerom 26 cm.
3. Nastavte teplotu v rúre na 180°, medzitým si pripravte tvarohovú vrstvu.
4. Oddeľte bielka zo 4 vajec od žĺtkov. Tvaroh (600 g) pretrite cez sitko.
5. Nastrúhajte žĺtky s cukrom (150 g) a zmiešajte s tvarohom a zemiakovým škrobom (100 g).
6. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny a opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty.
7. Zmiešajte lyžicu cukru s nakrájanými jahodami (300 g).
8. Na cesto položte tvarohovú plnku vo vrstvách, rozdeľte do tvaru, a potom bobuľovú plnku.
9. Pošlite koláč do rúry na 1 hodinu. Ak sa vrch cesta začne pripekať, treba ho prikryť fóliou.

Piksový koláč s čerstvými jahodami

Tento koláč sa pripravuje rovnako ľahko ako pečenie s kefírom a kyslou smotanou. Vajcia dostatočne rozšľaháme, pridáme múku a cukor, trochu soli a prášku do pečiva, poukladáme bobule a formu s cestom odošleme narúra. Viac o príprave jahodového koláča vám povieme v návode krok za krokom:

1. Predhrejte rúru na 180°.
2. Vyšľahajte mixérom 3 vajcia so štipkou soli a pohárom cukru do sviežej peny. Hmota by mala zbelieť a zväčšiť objem 3-krát.
3. Pohár múky opatrne preosejte so štipkou prášku do pečiva. Cesto miešame vareškou.
4. Nalejte cesto do naolejovanej formy.
5. Navrch položte umyté a osušené jahody (100 g). Dôležité je, aby boli malé a bez poškodenia. V opačnom prípade bude v koláči príliš veľa vody a koláč sa neupečie.
6. Pečenie s jahodami trvá 30 minút. Tortu sa odporúča nechať vo vypnutej rúre ešte 10 minút.

Jahodový želé koláč

Tento dezert má dokonalú chuť. Jahodový koláč pod priehľadným želé a vzdušným želé má jemnú textúru a určite sa stane skutočnou ozdobou každej dovolenky. Pokyny krok za krokom na jeho prípravu sú nasledovné:

1. Najprv vymiesime cesto na koláč. Na to sa 2 vajcia dôkladne rozšľahajú mixérom s cukrom (60 g), vodou (2 polievkové lyžice) a štipkou soli.
2. Do vaječnej hmoty sa pridá múka (110 g) a prášok do pečiva (1 lyžička). Cesto sa miesi stierkou a naleje do odnímateľnej formy.
3. V rúre predhriatej na 180° sa koláč pečie 15 minút.
4. Kým sa koláčový základ ochladí, môžete začať plniť.
5. Na tento účel sa bobule umyjú a nakrájajú na 2 časti. Pripravené jahody sa poukladajú na nakrájanú tortu.
6. Príprava plnky na koláč. Na to sa v hrnci zmieša 50 g cukru, priehľadné želé z vrecka, 220 ml jablkovej šťavy, kôra a šťava z 1 limetky alebo citróna. Za stáleho miešania sa želé privedie do varu.
7. Jahody na torte sa nalejú na horúcu želé. Odporúča sa to urobiť v odnímateľnej forme.
8. Koláč ide do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby stuhol želé.
9. Dezert odporúčame podávať so šľahačkou.

Otvorený koláč s jahodami a polevou z kyslej smotany

Toto pečivo je vyrobené z nesladeného sekaného cesta, no s prekvapivo šťavnatou náplňou. Výsledkom je veľmi chutný koláč s jahodami. Proces jeho prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Na cesto zmiešame kúsky studeného masla (100 g) so štipkou soli a múkou (200 g). V prípade potreby sa pridá studená voda (až 5 polievkových lyžíc). Hotové cesto sa odošle na niekoľko minút do chladničky, kým sa pripraví náplň.
2. Plnka z kyslej smotany je šľahaná mixérom. Za týmto účelom sa do misky rozbijú 3 vajcia, pridá sa kyslá smotana s obsahom tuku 15% (300 ml) a cukor (100 g). V dôsledku šľahania by sa hmota mala stať homogénnou. A aby bola počas pečenia hustejšia, pridáme do nej ďalšiu lyžicu múky a škrobu.
3. Cesto sa rozdelí podľa tvaru. Na to sa poukladajú nakrájané jahody a potom sa naleje plnka z kyslej smotany.
4. V prípravekoláč 40 minút pri 200 °. Potom ho treba nechať ďalších 15 minút vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami.

Jednoduchá mrazená jahodová torta: Foto a krok za krokom

Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť lahodné pečivo na čaj už za 1 hodinu. Popis krok za krokom je nasledovný:

1. Suché ingrediencie na cesto zmiešame v hlbokej miske: 1 ½ šálky múky, prášok do pečiva (1,5 lyžičky), soľ a balíček vanilkového cukru.
2. V inej miske rozdrvte rozpustený margarín (6 polievkových lyžíc) s cukrom (1 polievková lyžica), pridajte šťavu z polovice citróna a nastrúhanú kôru.
3. Smotanovú hmotu vyšľaháme mixérom, pridáme 1 vajce a zalejeme 170 ml mlieka.
4. Pomaly pridávajte zmes múky. Zároveň pokračujte v šľahaní cesta pomocou mixéra.
5. Nalejte cesto do pripravenej formy.
6. Jahody posypte škrobom (1 polievková lyžica) a dajte na cesto.
7. Vršok posypte cukrom (50 g).
8. Tortu pečieme v rúre pri 175°C 10 minút. Potom znížte teplotu na 160° a pokračujte vo varení ďalších 50 minút.

Kváskový koláč s mrazenými jahodami

Napriek tomu, že sa na takéto pečenie používa kysnuté cesto, uvarí sa veľmi rýchlo, bez kysnutého cesta. Aj v tomto recepte na mrazený jahodový koláč musíte bobule najskôr rozmraziť. Za týmto účelom ich možno vopred preniesť z mrazničky do chladničky. Z rozmrazených bobúľ bude potrebné vypustiť šťavu.

Prepríprava cesta 2 vajcia vyšľaháme ručnou metličkou s cukrom (110 g). Pridá sa aj 200 ml mlieka, ½ lyžičky soli a 10 g vanilínu. Múka (500 g), suché droždie (2 lyžičky) sa postupne preosejú a nalejú sa rozpustené maslo. Vymiesime mäkké, ale mierne lepivé cesto. Okamžite sa rozloží do formy, ale nechá sa na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

V tomto čase sa rúra zohreje na 180°. Streusel sa pripravuje zo 100 g masla a cukru, ako aj 200 g múky. Rozmrazené bobule sú položené na cesto, ktoré prišlo a posypané omrvinkami. Forma s cestom sa odošle do rúry na 40 minút. Pripravenosť pečenia sa kontroluje špáradlom.

Pufový koláč s mrazenými jahodami

Na nasledujúci recept budete potrebovať lístkové cesto bez droždia (400 g). Predbežne sa rozmrazuje v chladničke alebo pri izbovej teplote. Príprava takého koláča s mrazenými jahodami. Recept s fotografiou je uvedený v článku.

Postupné varenie:

1. V prvom rade je pripravená náplň do koláča. Na tento účel sa do hrnca rozloží 400 g mrazených jahôd. Na vrch sa naleje 130 g cukru zmiešaného s kukuričným škrobom (2 polievkové lyžice). Tu sa tiež naleje trochu vody (2 polievkové lyžice).
2. Jahody privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút, kým hmota nezhustne.
3. Plnka sa ochladí na izbovú teplotu.
4. Forma je vystlaná lístkovým cestom.
5. Dáva všetko najlepšiestudená plnka. Koláč je ozdobený pásikmi lístkového cesta a potretý mliekom.
6. Pečenie v predhriatej rúre trvá 25 minút.