Jedlá z kuracieho filé: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie filé je obľúbené nízkokalorické mäso vhodné do diétnej a detskej výživy. Konzumuje sa varený, dusený, pečený alebo vyprážaný v tandeme so zeleninou, obilninami, hubami, cestovinami alebo rôznymi omáčkami. Dnešný príspevok obsahuje niekoľko nie príliš komplikovaných receptov na kuracie filety.

Syrová polievka

Tento ľahký a aromatický prvý chod je ideálny pre celé rodinné jedlo. Na varenie lahodnej syrovej polievky budete potrebovať:

• 2 litre filtrovanej vody.
• 200 g čerstvého kuracieho filé.
• Malá šťavnatá mrkva.
• 3 stredné zemiaky.
• Malá cibuľa.
• Tavený syr.
• Soľ, rastlinný olej, bylinky a korenie.

Plátky zemiakov ponoríme do hrnca naplneného vriacou osolenou vodou. O sedem minút neskôr sa tam posielajú predsmažené kúsky mäsa a opečená zelenina. V tejto fáze má veľa žien v domácnosti otázku, koľko variť kuracie filé. akoTento proces spravidla netrvá dlhšie ako dvadsať minút. Po určenom čase sa do spoločnej panvice pridá tavený syr a počkajte, kým sa nerozpustí. Hotová polievka sa rozdrví s nasekanými bylinkami a nechá sa krátko stáť pod pokrievkou.

Paštika s hubami

Táto zaujímavá a veľmi voňavá maškrta môže byť skvelou alternatívou k náprotivkom z obchodu. Často sa používa na plnenie tartaletiek alebo na výrobu sendvičov. Na prípravu tejto paštéty si budete musieť pripraviť:

• 500 g čerstvého kuracieho filé.
• 200 g surových húb.
• Malá cibuľa.
• 2 stredne veľké mrkvy.
• 3 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rafinovaný olej.
• ½ lyžičky každá koriander a tymián.
• 1 lyžička mletá paprika.
• Soľ.

Na varenie tejto paštéty potrebujete vedieť, ako a koľko variť kuracie filety. Umyté mäso sa naleje so studenou osolenou vodou, privedie sa do varu a nechá sa pol hodiny. Kým je na sporáku, môžete urobiť zvyšok komponentov. Huby sa vyprážajú na vymastenej horúcej panvici v kombinácii s hnedou zeleninou a korením. Posiela sa tam aj varené a nasekané kura. To všetko sa naleje do 100 ml zvyšného vývaru a dusí sa pod vekom desať minút. Potom sa obsah panvice ochladí, spracuje v mixéri a vloží do chladničky.

Filet so šampiňónmi v kyslej smotane

Tento recept zaujme fanúšikov húb a hydinového mäsa. Jedlo z kuracieho filé pripraveného podľa neho sa hodí k zemiakovej kaši a dovolípridajte do svojho jedálnička pestrosť. Ak chcete nakŕmiť svojich blízkych chutnou a výživnou večerou, budete potrebovať:

• 550 g čerstvého vtáčieho filé.
• 350 g húb.
• 145 g cibule.
• 190 g kyslej smotany.
• 35 ml sójovej omáčky.
• 45 ml akéhokoľvek rafinovaného oleja.
• 10 g dijonskej horčice.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ, bylinky a talianske bylinky.

Musíte začať variť kuracie filety v kyslej smotanovej omáčke s mäsom. Dôkladne sa umyje, nakrája na malé kocky a vloží do hlbokej misky. Takto pripravené mäso polejeme zmesou sójovej omáčky, prelisovaného cesnaku a dijonskej horčice. Po pol hodine sa marinované kurča odošle na vyhrievanú panvicu, v ktorej je už opečená cibuľa. Po určitom čase sa tam pridajú huby. Len čo šampiňóny mierne zhnednú, obsah nádoby zalejeme kyslou smotanou, osolíme, posypeme talianskymi bylinkami a pod pokrievkou dusíme asi štvrť hodiny. Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Filet v cesnakovo-kyslej smotanovej omáčke

Tento recept určite zaradí do zbierky milovníkov jednoduchého domáceho jedla. Kuracie filé varené podľa neho v kyslej smotanovej omáčke sa dobre kombinuje s mnohými prílohami a môže byť dobrou voľbou na večeru. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• 550 g hydinových pŕs (bez kostí).
• 155 g cibule.
• 155 g kyslej smotany.
• 35 ml ľubovoľnýrafinovaný olej.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ a sušené talianske bylinky.

Umyté a osušené mäso sa pokrája na malé kúsky a pošle do zohriatej misy s hrubým dnom, ktorá už obsahuje restovanú cibuľu a pretlačený cesnak. Kuracie filé smažte na panvici, kým sa neobjaví svetlo zlatá hnedá. Hneď potom sa doplní soľou, suchými talianskymi bylinkami a kyslou smotanou. Mäso dusíme v omáčke v uzavretej nádobe pätnásť minút. Podávajte horúce s cestovinami, varenými zemiakmi alebo kašou.

Mäso vyprážané vo vaječnom cestíčku

Tajomstvo úspešnej prípravy tohto jedla z kuracieho filé spočíva v správnom výbere korenia a obaľovania. V tomto prípade hrá úlohu obyčajnej múky a ako cesto sa používajú rozšľahané vajcia. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 2 čerstvé kuracie filety.
• 100 g múky.
• Vybrané vajce.
• Rafinovaný olej, soľ a mleté čierne korenie.

Pred varením kuracieho filé v cestíčku sa mäso umyje, osuší jednorazovými utierkami a nakrája sa na porcie. Potom sa posype soľou a mletým korením, namočí do rozšľahaného vajíčka a obalí v múke. Potom sa postup opakuje a kúsky sa vyprážajú na vymastenej horúcej panvici. Opečené mäso sa krátko položí na papierové obrúsky a podáva sa.

Mäso v syrovom cestíčku

Toto je jedna z najvýhernejšíchmožnosti varenia týchto jedál. Na prípravu kuracieho filé v cestíčku budete potrebovať:

• 100 ml kravského mlieka.
• 4 kuracie filety.
• Vybrané surové vajce.
• 200 g ruského syra.
• 100 g múky.
• 2 polievkové lyžice. l. málo tučná kyslá smotana.
• Soľ, akýkoľvek rafinovaný olej a koreniny.

Umyté a dôkladne osušené mäso nakrájame na malé kúsky a namáčame v cestíčku z osoleného mlieka, korenia, rozšľahaného vajíčka, kyslej smotany, múky a syrových lupienkov. Kuracie filé sa vypráža na panvici namazanej zahriatym rastlinným olejom. Zhnednuté kúsky sa položia na papierové obrúsky a čakajú, kým z nich neodtečie prebytočný tuk.

Košaty

Toto zaujímavé a mimoriadne chutné jedlo nenechá ľahostajných ani veľkých, ani rastúcich gurmánov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g vykostených kuracích pŕs.
• 40g majonéza.
• 2 vybrané vajcia.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 3 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.
• Soľ, akýkoľvek rafinovaný olej, bylinky a koreniny.

Na prípravu chutných nakrájaných kuracích rezňov sa umyté a dobre osušené mäso nakrája na veľmi malé kocky a spojí sa s nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom. Pridáva sa tam aj majonéza, vajcia, škrob, korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte a nechajte hodinu a pol v chladničke. Po uplynutí uvedeného času sa vylúhované mleté mäso vloží lyžicou na vymastenú panvicu a opečiepár minút na oboch stranách.

Jemné mäsové guľky

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na kuracie filety. Na ňom varené rezne sú ideálne nielen pre dospelú, ale aj detskú stravu. Na zopakovanie receptu doma budete potrebovať:

• 400 g bieleho hydinového mäsa.
• 80 g pšeničného chleba.
• 50 g mäkkého masla.
• 100 ml kravského mlieka.
• 400 ml čerstvého vývaru.
• Soľ a korenie.

Pri príprave jemných kuracích rezňov sa mäso umyje a pretlačí cez mlynček na mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku. To všetko sa osolí, okorení, doplní mäkkým maslom a dobre prehnetie. Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme úhľadné kotlety, poukladáme do vymasteného hrnca a zalejeme vývarom. Varte ich na miernom ohni dvadsať minút.

Mäso pečené so zemiakmi

Pomocou nižšie popísanej technológie pomerne rýchlo pripravíte plnohodnotnú výživnú večeru pre celú rodinu. Ak chcete nakŕmiť svojich blízkych lahodným kuracím rezňom pečeným v rúre, budete potrebovať:

• 800 g zemiakov.
• 800 g chladeného kuracieho filé.
• 2 malé cibule.
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza.
• Soľ, rastlinný olej a akékoľvek korenie.

Varenie kuracieho filé zapečeného so zemiakmi je také jednoduché, že túto úlohu ľahko zvládne každý začiatočník. Umyté a osušené mäso sa nakrája na malé kúsky a spojí sa s polkruhmi cibule. Všetka táto soľposypeme korením a rozložíme na dno hlbokého plechu na pečenie, v ktorom už majú plátky zemiakov. To všetko je rozmazané majonézou a poslané do horúcej rúry. Miska sa varí pri teplote 200 stupňov asi štyridsaťpäť minút.

Klasické kuracie kotlety

Jedlo pripravené podľa nižšie uvedeného postupu sa hodí k šalátom z čerstvej zeleniny a v prípade potreby môže ozdobiť akúkoľvek hostinu. Na prípravu chutných a lahodných rezňov budete potrebovať:

• 600 g chladeného kuracieho filé.
• 165g múky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 2 vybrané vajcia.
• 4g horčičného prášku.
• Rastlinný olej, čierne a pálivé korenie.

Umyté a dobre osušené mäso sa nakrája na pozdĺžne pláty, ktorých hrúbka je asi jeden a pol centimetra, a zľahka sa udrie špeciálnym kladivom. Potom každý kúsok potrieme zmesou horčice, prelisovaného cesnaku a korenia. Po štvrťhodine marinované kuracie rezne obalíme v múke, namočíme do rozšľahaných osolených vajec a opečieme na vymastenej horúcej panvici.

Mäso so zeleninou v sójovej omáčke

Je možné, že tento recept pribudne do osobnej zbierky milovníkov pikantných, stredne pikantných jedál. Mäso uvarené podľa neho sa hodí k drobivej ryži a mnohým ďalším prílohám. Na prípravu tohto lahodného kuracieho filé vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 500 g bieleho hydinového mäsa.
• 200 g cukety.
• 3 sladkékorenie.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Stredná mrkva.
• 2 malé cibule.
• 4 polievkové lyžice. l. sezamový olej.
• Soľ, sójová omáčka, citrón a čerstvé bylinky.

Umyté a osušené mäso sa nakrája na tenké prúžky a opraží sa na sezamovom oleji spolu s cibuľovými krúžkami, plátkami mrkvy, sladkou paprikou a cuketou. Po štvrťhodine obsah panvice osolíme, okoreníme a zalejeme zmesou sójovej omáčky a čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. To všetko dusíme v uzavretej miske, kým nie sú všetky suroviny mäkké. Hotové jedlo sa rozdrví s nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Kuracie filé dusené na víne

Toto vynikajúce jedlo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Má príjemnú chuť a je ideálny na ľahkú romantickú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g chladeného kuracieho filé.
• Malá červená cibuľa.
• 50 ml dobrého bieleho vína.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 15 zelených olív bez kôstok.
• Soľ, citrón, rastlinný olej, petržlenová vňať, zmes papriky a sušené klinčeky.

Nakrájaná cibuľa sa opraží na vymastenej horúcej panvici a potom sa spojí s kúskami filé a pokračuje sa vo varení. Hneď ako sa mäso jemne opečie, pridá sa k nemu víno, lavrushka, klinčeky, soľ a korenie. To všetko sa dusí v uzavretej miske dvadsať minút. Po uplynutí stanoveného času sa nasekané olivy, bylinky a pretlačený cesnak nalejú do spoločnej panvice. Pred podávaním sa miska naleje šťavoucitrón a krátko trvať pod vekom.

Kuracie filé so syrom

Jedlo pripravené podľa nižšie opísanej metódy pripomína francúzske mäso. Ukazuje sa to veľmi mäkké, šťavnaté a jemné. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 3 čerstvé kuracie filety.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 240 g holandského syra.
• 180 g nízkotučnej majonézy.
• Soľ, rastlinný olej a akékoľvek korenie.

Umyté a osušené filé sa zľahka pobijú špeciálnym kladivom. Výsledné polotovary osolíme, posypeme korením, natrieme majonézou zmiešanou s prelisovaným cesnakom a vložíme do chladničky. Nie skôr ako o hodinu neskôr sa marinované kotlety rozložia do naolejovanej formy, rozdrvia sa syrovými hranolkami a pečú sa pri miernej teplote najviac tridsať minút.

dusené mäso s miešanou zeleninou

Toto lahodné nízkokalorické jedlo určite vzbudí záujem medzi tými, ktorí držia diétu alebo sa chcú zbaviť pár kíl navyše. Obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny, vďaka čomu je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerstvého kuracieho filé.
• 500 g miešanej zeleniny (baklažán, cuketa, paradajky, zelené fazuľky, kukurica, paprika, brokolica, mrkva, kapusta alebo ružičkový kel).
• 2 lyžičky sójová omáčka.
• Rafinovaný olej, soľ a aromatické korenie.

Predmyté, sušené a nasekané mäso sa posiela do zohriateho naolejovanéhopanvicu, posypeme sójovou omáčkou a zľahka opečieme na miernom ohni. Hneď ako zhnedne, preložíme na čistý tanier a na jeho miesto nalejeme zeleninovú zmes. To všetko je mierne osolené, ochutené voňavým korením a pripravené. Po určitom čase sa zmäknutá zelenina zmieša s vyprážaným kuracím mäsom, krátko sa zohreje na zapnutom sporáku a pod pokrievkou trvá.