Hovädzie mäso so sušenými slivkami: recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Slivky sa často používajú v jedlách z hovädzieho mäsa. Je akýmsi vrcholom, ktorý robí maškrtu jedinečnou a dodáva jej úžasnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť. Mnohí kuchári pripravujú najmä hovädzí guláš so sušenými slivkami. Stojí za zmienku, že táto pochúťka sa hodí nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl.

Klasický recept na hovädzie mäso so sušenými slivkami (s fotkou)

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Hovädzie mäso (plecko alebo krk).
2. Sušené slivky.
3. Cibuľa.
4. Voda.
5. Rastlinný olej.
6. Mletá paprika.
7. Semená koriandra.
8. Bobkový list.
9. Soľ.
10. Zeleň na ozdobu.

Spôsob varenia

Skôr ako začnete variť, musíte pripraviť hovädzie mäso. Umyje sa studenou vodou, utrie sa papierovou utierkou alebo obrúskami, očistí sa od tuku, pruhov a filmov. Mäso sa potom nakrájapárne kusy. Je dôležité vedieť, že ak je hovädzie mäso tvrdé, pre mäkkosť ho môžete odraziť. Paralelne s tým musíte dať sušené slivky do misky s teplou vodou, kde sa namočia asi 20 minút. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky.

Potom musíte zohriať panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Keď je aj olej rozohriaty, dáme do panvice cibuľu, trochu osolíme a necháme pár minút restovať. Počas varenia zeleniny je potrebné ju pravidelne miešať. Potom sa nasekané hovädzie mäso rozloží na panvicu s cibuľou a všetky zložky sa dobre premiešajú. Mäso by malo chradnúť vo vlastnej šťave čo najdlhšie. Vznikne hustá omáčka.

Akonáhle sa šťava z mäsa začne odparovať, pridajte pol pohára vody, bobkový list, korenie a koriander. Všetky zložky sa dobre premiešajú a mäso sa niekoľko minút dusí. Teraz by ste mali dostať namočené sušené slivky z vody, nakrájať na polovicu a dať na mäso. A opäť sú všetky produkty zmiešané. Miska sa varí, kým mäso nie je mäkké. Keď sú hovädzie mäso a sušené slivky hotové, môžeme ich posypať bylinkami.

Hovädzí guláš v pomalom sporáku

Tento recept na hovädzie mäso so slivkami je rovnako jednoduchý a rýchly ako ten predchádzajúci. Na to si musíte zakúpiť nasledujúce ingrediencie:

1. Hovädzie mäso (môže byť sviečková).
2. Slivky.
3. Cibuľa.
4. Mrkva.
5. Cesnak.
6. Rastlinný olej.
7. Bavkový list pre chuť.
8. Soľpodľa chuti.
9. Muškátový oriešok.
10. Mletá paprika podľa chuti.
11. Voda.

Recept na dusené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Mäso sa predmyje v studenej vode, zbaví sa žiliek, filmu a prebytočného tuku. Potom musí byť hovädzie mäso dobre vysušené. Mäsová panenka sa nakrája na porciované kúsky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé štvorčeky. Mrkva sa tiež ošúpe a nakrája na prúžky. Rastlinný olej sa naleje do misky multivarkára, zvolí sa režim „Pečenie“alebo „Vyprážanie“a do nádoby sa vložia plátky mäsa. Hlavná ingrediencia sa musí vyprážať asi 15 minút. Opečené kúsky mäsa sa uložia do samostatnej misky.

Ak sa olej v miske multivarky vyparil, pridajte ďalší a pridajte cibuľu a mrkvu. Zelenina sa varí v podobnom režime, kým nie je mäkká. Potom sa do zeleninovej zmesi pridajú vyprážané kúsky mäsa a všetky produkty sa nalejú prevarenou vodou. Jedlo sa osolí, okorení, pridá sa muškátový oriešok a niekoľko lístkov petržlenu.

Teraz sa odporúča zapnúť režim „Stew“, ktorý predpokladá 60 minút varenia. Medzitým by sa slivky mali umyť a namočiť v teplej vode. Po 10 minútach sa slivky nakrájajú na malé kúsky. Cesnak sa rozdrví a pridá sa k duseniu so sušenými slivkami (po 30 alebo 35 minútach). Jedlo by malo byť hotové asi pol hodiny.

Recept na hovädzie mäso so sušenými slivkami v rúre

Ak chcete získať chutné jedlo, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

1. Hovädzie mäso.
2. Slivky bezkosti.
3. Mrkva.
4. Cibuľa.
5. Čerstvo mletá paprika.
6. Peppercorns.
7. Karafiát.
8. Bobkový list.
9. Rastlinný olej.

Kroky varenia

Hovädzie mäso sa opláchne pod studenou tečúcou vodou, očistí a vysuší papierovými utierkami. Potom sa nakrája na porciované kúsky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na kocky. Mrkva sa ošúpe a nakrája na plátky. Potom sa na sporák položí panvica, aby sa zahriala, potom sa naleje rastlinný olej a tiež sa zahreje. Kúsky hovädzieho mäsa sú umiestnené na rozpálenej panvici a vyprážané do zlatista.

Potom vytiahnu špeciálnu nádobu na pečenie a vymastia ju rastlinným olejom. Je potrebné do nej položiť hovädzie mäso vyprážané na panvici a okoreniť. Paralelne musíte slivky nakrájať na malé kúsky a pridať do mäsa. Cibuľa a mrkva sa opražia na panvici, kde sa varilo mäso. Zeleninová zmes sa potom rozotrie na mäso a sušené slivky.

Všetky ingrediencie posypte korením, pridajte pár klinčekov a trochu petržlenovej vňate. Formulár je naplnený vodou, ktorá by mala pokrývať všetky produkty. Rúra musí byť vopred predhriata na 180 stupňov. Vloží sa do nej nádoba na pečenie a nechá sa tam 2,5 hodiny.

Užitočné tipy a triky

1. Je dôležité si uvedomiť, že varenie hovädzieho mäsa trvá 1, 5 alebo 2 hodiny. Táto skutočnosť priamo závisí od veku zvieraťa. Ak pri kúpe narazíte na staré mäso, tak ho treba variť alebo piecť asi 2hodiny.
2. Pri výbere mäsa dbajte aj na jeho farbu. Ak je červená, potom je výrobok vysokej kvality. Ak má však hovädzie mäso viac ako jeden odtieň, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo niekoľkokrát rozmrazené. Takýto produkt sa určite neoplatí kupovať, pretože nemá prakticky žiadnu šťavu a úžitkové vlastnosti.
3. Počas celého procesu varenia musíte omáčku sledovať. Aby sa zabránilo vykypeniu, odporúča sa založiť tichý oheň a pridať trochu vody.
4. Do jedla môžete a dokonca musíte pridať rôzne koreniny. Dodajú nálevu úžasnú chuť a vôňu.
5. Na získanie ešte chutnejšieho jedla môže hovädzie mäso dozrieť doma. Aby ste to dosiahli, musíte ho vybrať v chladničke asi 3 alebo 4 dni. Na tanier, kde bude mäso ležať, musíte položiť rošt, až potom hovädzie mäso. Výrobok prikryte prevráteným hlbokým tanierom.

Recept na hovädzie mäso so slivkami je rýchly a jednoduchý na prípravu. Hlavná vec v tejto veci je trpezlivosť a jedlo sa zmení na kulinárske majstrovské dielo. Jednoducho povedané, ak dodržíte všetky pravidlá receptu a nezanedbáte rady, potom pri východe dostanete jedlo nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostnú udalosť.