Mäso so sušenými slivkami: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina mužov by súhlasila s tým, že dobré jedlo je také, ktoré obsahuje mäso. A práve na to posledné existuje neskutočné množstvo receptov. A ak je klasický bravčový či hovädzí steak už nudný, môžete vyskúšať nevšednú kombináciu. Napríklad mäso so sušenými slivkami.

O sušenom ovocí

Slivky sa už dávno udomácnili v kuchyni ako pomocná prísada do mäsitých jedál. Tradičné bulharské jedlo - mäso so sušenými slivkami v hrnci - sa varí spolu s paradajkami a inou zeleninou. Táto zložka dodáva mäsu určitú sladkosť a pikantnosť.

Slivky sú vlastne obyčajné sušené slivky. Často sa údi, čo zase dáva produktu úplne nepredstaviteľnú chuť. Mnoho ľudí pripravuje šalát z cvikly a sušených sliviek, ktorý sa dá použiť ako príloha k mäsu. Sušené slivky sa často používajú v európskej gastronómii. Obľúbeným predjedlom je plátok slaniny, olivy a vykôstkované slivky.

S týmto sušeným ovocím sa kombinuje absolútne akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, kačacie alebo králičie. Takže napríklad v Afrike pripravujú vynikajúce jedlo -jahňacina so sušenými slivkami, ktorej recept sa určite oplatí použiť na podmanenie si hostí.

Jahňacina

Toto je jedinečný recept na varenie mäsa so sušenými slivkami, ktorý sa stane jasným akcentom každého sviatočného stola. Hlavná vec je kúpiť mladé a tučné jahňa. Varenie doma je oveľa lacnejšie ako varenie v reštaurácii. Takže požadované ingrediencie sú:

• Jahňacie mäso (filé a kúsky s kosťou) – 800 gramov.
• Zemiaky – 3-4 kusy.
• Cherry paradajky – 200 gramov.
• 2 papriky.
• Doslova dve vetvičky rozmarínu a tymiánu.
• Slivky bez kôstky – 100 gramov.
• 1 malá cibuľa.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Olivový olej.
• Polovica citróna.
• Korenie a korenie.

Hlavným tajomstvom lahodného mäsa so sušenými slivkami sú kvalitné a čerstvé suroviny. Netreba dodávať, že filé a mäso s kosťou by mali byť čerstvé, najlepšie chladené, z mladého zvieraťa?

Spôsob varenia

V prvom rade musíte umyť a vysušiť baraninu. Pre tých, ktorí nevedia, toto je časť jatočného tela, ktorá pozostáva zo 7-8 rebier. Hotové jedlo je nezvyčajne krásne a slávnostné. Preto je pripravený na špeciálne sviatky: na Vianoce, Veľkú noc alebo svadobný obrad.

Potom, čo si potrebujete pripraviť zmes korenia - skombinujte pár štipiek čierneho korenia s mletým rozmarínom a tymianom, pridajte pár štipieksoľ a nasekaný cesnak a všetko to rozriedime olivovým olejom a citrónovou šťavou. Touto zmesou nastrúhame jahňací rošt a mäso necháme pol hodiny v pokoji.

Počas tejto doby môžete nakrájať cibuľu na tenké polkolieska, zemiaky na stredne veľké kúsky a tiež papriku (môže byť ľubovoľne nakrájaná). Sušené slivky pomelte, predprané a namočené. Cherry paradajky nakrájané na polovice.

Pripravte misku na pečenie a zapnite rúru. Formu namažte olivovým olejom, vložte do nej zeleninu v náhodnom poradí a na ňu - jahňací rošt. Miska sa pečie 40 minút.

Slivkové rolky

Toto je ďalší pomerne originálny a nezvyčajný recept, ktorý môže hostí prekvapiť. Mäso pripravené v rúre so sušenými slivkami môže byť nielen chutné, ale aj sakramentsky chutné! Na jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bravčové filé – 700 gramov.
• Slivky bez kôstky – 200 gramov.
• Tenké prúžky slaniny – 200 gramov.
• Suché červené víno – 2 šálky.
• Olivový alebo rastlinný olej.
• Korenie a korenie.

Pečenie mäsa so sušenými slivkami v rúre je oveľa pohodlnejšie ako varenie na panvici alebo v pomalom hrnci. Bravčové rolky sa vyrábajú veľmi jednoducho. Filet by mal byť nakrájaný na tenké plátky, dobre porazený, soľou a korením. Sušené slivky dôkladne opláchnite a chvíľu namočte, potom nakrájajte na malé kúsky a zabaľte do "mäsového cesta".

Výsledokfašírku obalíme pásikom slaniny a konce pripevníme obyčajným špáradlom. Vložíme do hlbokej misy, zalejeme červeným vínom a necháme chvíľu odstáť. No ak vydržíte celú noc bravčové mäso so sušenými slivkami na víne. Nasledujúci deň vložte rolky do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu, a potom pošlite mäso do rúry. Mimochodom, rolky sa dajú jednoducho vyprážať na panvici.

Mäso (hovädzie) so sušenými slivkami

Tento recept nemožno nazvať jednoduchým, ale s akým potešením ho ochutnajú všetci, ktorí sa zišli pri stole. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Celá tekvica s hmotnosťou najmenej 2 kg.
• Sviečková (hovädzie mäso) – 400 gramov.
• 10 vykôstkovaných sliviek.
• 2 stredné žiarovky.
• Cowberry (čerstvé alebo mrazené) – 200 gramov.
• Polievková lyžica medu.
• Čajová lyžička ružového korenia.
• Pol čajovej lyžičky škorice.
• Polievková lyžica vínneho octu.
• Rovnaké množstvo masla.
• Olivový olej a korenie.

Mäso pečené so sušenými slivkami, odporúča sa variť s pridaním zeleniny - jedlo potom bude šťavnatejšie a chutnejšie.

Metóda varenia krok za krokom

1. Tekvicu si teda najskôr musíte pripraviť - vyrežte jej jadro tak, aby bola hrúbka steny aspoň 3 cm. Vrch nevyhadzujte - poslúži ako pokrievka.
2. Čisté mäso,nakrájajte na kocky, namažte steny zeleniny rastlinným olejom a pošlite tekvicu do predhriatej rúry na 15-20 minút, aby bola mäkšia.
3. Kým sa tekvica pečie v rúre, musíte mäso nakrájať na stredne veľké kúsky a opražiť ho na prudkom ohni.
4. Ďalej si musíte pripraviť cibuľu: zmiešajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a 0,5 polievkovej lyžice masla, cibuľu poduste tri minúty.
5. Potom prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút, potom pridáme štipku soli a cukru a smažíme 5 minút.
6. Opečte kúsky tekvice a sušené slivky zmiešané so škoricou na dobre rozohriatej panvici.
7. Teraz môžete tekvicu vybrať z rúry, naplniť ju vopred pripravenou zmesou mäsa a zeleniny, prikryť a vrátiť do rúry, kde sa bude miska piecť 30-40 minút.
8. Počas tejto doby si môžete pripraviť omáčku: brusnice pretrite cez sitko, pridajte med a prevarte v hrnci so štipkou ružového korenia.

Hotovú tekvicu pred podávaním nakrájame na plátky, dochutíme medovo-brusnicovou omáčkou.

Jednoduchý recept

Mäso so sušenými slivkami sa ľahko varí, ak k procesu varenia pristupujete zodpovedne. Hovädzie mäso a sušené slivky sa k sebe skvele hodia, preto stojí za zváženie jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy pokrmu. Požadované ingrediencie:

• Suché biele (stolové) víno - 10 ml.
• Hovädzie mäso – 1 kg.
• Mletá škorica - štipka.
• Stredná cibuľa – 1 kus.
• Paradajkový pretlak alebo omáčka – 200 gramov.
• Slivky bez kôstky – 400 gramov.
• Rastlinný olej a korenie.

Teraz sa pozrime bližšie na spôsob varenia.

Metóda varenia krok za krokom

1. V prvej fáze teda budete potrebovať samotné hovädzie mäso a malé množstvo rastlinného oleja. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a vyprážané po častiach na rozpálenej panvici.
2. Potom preložte hovädzie mäso do hrubostenného hrnca alebo kotla a ochuťte aromatickou zmesou soli, škorice, sušenej petržlenovej vňate a mletého korenia.
3. Na panvicu, v ktorej sa vyprážalo mäso, nalejte 180 gramov suchého bieleho vína a nechajte trochu prevrieť. Túto tekutinu treba naliať do hrnca s hovädzím mäsom.
4. Teraz musíte opražiť cibuľu nakrájanú na prúžky. Pridajte k nej paradajkový pretlak alebo pastu a 5 minút povarte. Túto zmes dáme na mäso, stiahneme oheň a necháme prikryté 1 hodinu. Počas tejto doby by malo hovädzie mäso zmäknúť. Misku musíte z času na čas sledovať a podľa potreby pridávať tekutiny.
5. Akonáhle mäso zmäkne, môžete pridať dobre umyté slivky. Všetko dôkladne premiešajte a varte ďalších 30 minút.

Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe.

bravčové mäso so sušenými slivkami

Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako variť mäso so sušenými slivkamichutné. Navyše väčšina nechce tráviť veľa času vytváraním kulinárskeho majstrovského diela. Tento recept vám pomôže urobiť oboje. Stačí si pripraviť nasledujúce komponenty:

• bravčová panenka – 250 gramov.
• Slivky bez kôstky – 50 gramov.
• Prírodný med - jedna polievková lyžica.
• Paradajkový kečup alebo cestoviny – 50 gramov.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Rastlinný olej a korenie.

Toto mäso môžete variť na bežnej panvici alebo môžete použiť gril. Kúsok bravčovej panenky musí byť namazaný korením a rastlinným olejom a položený na horúcu panvicu. Vyprážajte z oboch strán.

Sušené slivky opláchnite a pozdĺžne rozrežte, potom namočte do pohára vody. Doslova po 10 minútach slivky scedíme v cedníku a zmiešame s nasekaným cesnakom. Pridajte med a kečup a potom celú zmes dajte na malý oheň a priveďte do varu.

To je ono! Na servírovací tanier položte kúsok bravčového mäsa, polejte ho hustou omáčkou zo sliviek, ozdobte vetvičkou hlávkového šalátu a šťavnatou zeleninou.

Ostáva už len dodať, že receptov na mäso so sušenými slivkami je veľa. Tradície európskej kuchyne sú pevne zakorenené v domácej gastronómii. Špeciálna je kombinácia mäsa a ovocia. Táto chuť sa nepodobá ničomu inému. Práve sušené slivky dodávajú mäsovým jedlám istú pikantnosť a sladkosť.