Hrušková marmeláda: jednoduché domáce recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marmeládu, ktorá sa predáva v obchodoch, možno nazvať užitočnou len čiastočne. Konzervačné látky, farbivá, príchute, ktoré výrobcovia často používajú vo výrobnom procese, často vedú k alergickým reakciám u detí. Vynikajúcu hruškovú marmeládu doma pripravíte veľmi rýchlo a z najdostupnejších produktov. Takáto zdravá pochúťka určite poteší dospelých aj deti.

Jemná hrušková marmeláda: recept v rúre

Na získanie požadovanej konzistencie sa do domácej marmelády pridáva želatína, pektín alebo agar-agar ako zahusťovadlo. Obvyklú štruktúru marmelády však možno dosiahnuť aj sušením hruškového pyré v rúre.

Hrušková marmeláda v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Hrušky sa umyjú, zbavia jadierok, poukladajú do sklenenej formy a pošlú do rúry na pečenie pri teplote 170 stupňov na 20 minút.
2. Hotové hrušky sa prelisujú sitom, znova sa poukladajú do pekáča a posielajú sa do rúry na ďalšiepolhodina. Dôležité je nezabudnúť pyré z času na čas premiešať, aby sa nepripálilo.
3. Husté hruškové pyré z rúry sa prenesie na plech pokrytý pergamenom a suší sa pri 60 stupňoch v rúre hodinu alebo kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
4. Hotová marmeláda sa nakrája na porcie a posype cukrom alebo práškom.

Vynikajúca domáca jablkovo-hrušková marmeláda

Jednoduchá, no lahodná marmeláda môže byť vyrobená priamo z hrušiek a jabĺk na báze pektínu.

Na marmeládu budete potrebovať predvarené hruškové a jablkové pyré v rovnakom množstve (500 g), ktoré sa zaleje cukrom (0,3 kg) a varí sa na miernom ohni do zhustnutia. Potom sa do rovnakej hmoty pridá pektín (15 g) zmiešaný s malým množstvom cukru. Varená marmeláda z hrušiek a jabĺk sa položí na plech s pergamenom a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote. Po dni sa vrstva prevráti na druhú stranu na čistý pergamen a znova sa suší na stole ďalších 24 hodín.

Hotová marmeláda sa nakrája na kúsky a zmieša s cukrom. Skladujte v suchej sklenenej nádobe až dva týždne.

Hrušková marmeláda so želatínou

Lahodná jemná marmeláda zo zrelých hrušiek sa dá pripraviť na báze želatíny. Výsledkom je dezert, ktorý vyzerá ako veľmi chutné želé z hruškového pyré, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.

Hrušková marmeláda na báze želatíny sa pripravuje takto:

1. Hrušky (1 kg) sú umytéstudenej vody, očistené od semienok a stopky, nakrájané na veľké kúsky, preložené do hrnca a zaliate vodou.
2. Želatína (15 g) sa naleje do malej misky a zaleje studenou vodou (1 polievková lyžica).
3. Nakrájané kúsky hrušiek sa uvaria do mäkka, potom sa prenesú na sito alebo do misky mixéra a pomelú (vyšľahajú) na pyré.
4. Uvarené hruškové pyré sa vrátia do panvice a napučiavaná želatína sa doň vloží priamo na sporáku.
5. Akonáhle hmota začne hustnúť, pridá sa k nej cukor (0,4 kg alebo podľa chuti).
6. Husté hruškové pyré preložíme do obdĺžnikovej sklenenej formy a necháme na stole vychladnúť. Ak chýba forma, džem nemožno posunúť, ale nechať ho priamo na panvici.
7. Po vychladnutí na izbovú teplotu sa hrušková marmeláda odošle na jeden deň do chladničky.
8. Po uplynutí stanoveného času sa marmeláda priamo vo forme nakrája na malé kúsky, posype cukrom a podáva.

Toto je taká lahodná prírodná marmeláda, ktorú si môžete pripraviť aj doma.

Recept na hruškovú marmeládu s agar-agarom

Na prípravu hruškovej marmelády podľa tohto receptu budete potrebovať: hotové ovocné pyré (200 g), cukor (1 polievková lyžica) a agar-agar (2 čajové lyžičky). Je žiaduce, aby základ pre marmeládu (zemiaková kaša) mal dostatočne tekutú konzistenciu. Preto by hrušky mali byť šťavnaté. Ak tomu tak nie je, je lepšie pridať 30-50 ml prírodnej šťavy (jablko,oranžová).

Agar-agar rozpustite vo vode (na 1 čajovú lyžičku vezmite 80 ml vody). Polovicu hotového pyré zmiešame priamo na panvici s agar-agarom a zapálime na miernom ohni. Za stáleho miešania povarte 1 minútu, potom pridajte zvyšné pyré. Varte ešte 1 minútu, potom marmeládu nalejte do foriem a nechajte na stole, kým nestuhne.

Hrušková marmeláda na zimu

Hrušková marmeláda pripravená podľa tohto receptu je konzistenciou veľmi podobná hustému džemu. Môže sa podávať s čajom alebo pridávať ako náplň do pečiva. Ale chuť takej pochúťky, ako je skutočná marmeláda, jemná, jemná a veľmi voňavá. Okrem toho je jeho príprava ďalším spôsobom, ako sa zbaviť prezretého ovocia, pretože je nepravdepodobné, že by sa dlho uchovalo.

Hrušková marmeláda sa doma pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Zrelé a šťavnaté plody letných odrôd hrušiek umyjeme, ošúpeme od stopky a jadierok, nakrájame na ľubovoľné kúsky priamo do panvice s hrubým dnom a zalejeme vodou 2 cm nad úroveň ovocia.
2. Hrnec s hruškami postavte na sporák, priveďte vodu s hruškami do varu, stiahnite oheň na minimum a nakrájané ovocie varte asi pol hodiny, kým nie sú veľmi mäkké.
3. Uvarené hrušky sa melú cez sito alebo cedník.
4. Pripravené hruškové pyré vrátime do hrnca s hrubým dnom, zapálime na malý oheň a uvaríme do hustej konzistencie.
5. Cukor sa pridáva do hustého pyré v pomere 2:1 (na 2 kghrušky potrebujú vziať 1 kg cukru). Potom sa marmeláda premieša a pokračuje vo varení ďalších 7 minút za stáleho miešania, aby neprihorela.
6. Hotová marmeláda sa vloží do vopred vysterilizovaných pohárov, prikryje sa viečkami a zroluje sa kľúčom od plechovky.

Marmeláda po vychladnutí získa hustú štruktúru a dobre sa krája na kúsky.