Čo sa dá urobiť s kuracou pečeňou? Jednoduché recepty na každý deň

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracia pečeň sa vzťahuje na vnútornosti a považuje sa tiež za diétny a veľmi zdravý potravinový produkt. Čo sa dá urobiť z kuracej pečene? Áno, veľa rôznych jedál! Nevyžaduje dlhé tepelné spracovanie, preto umožňuje hosteske ušetriť čas na príjemnejšie podnikanie a voľný čas. Kuracia pečeň sa vyznačuje aj nízkou cenou a nepotrebuje s ňou žiadnu ďalšiu manipuláciu, okrem umývania a krájania na pohodlné porciované kúsky.

Užitočné vlastnosti kuracej pečene

Táto pochúťka je v mnohých krajinách zásobárňou užitočných vitamínov a minerálov. 100 g kuracej pečene obsahuje nielen polovicu dennej potreby železa a veľa kvalitných bielkovín, ale aj minimálne množstvo kalórií. Okrem toho je pečeň bohatá na vitamíny skupiny B, obsahuje kyselinu listovú, vitamín C, ale aj draslík, zinok, sodík, fosfor a selén. Kuracia pečeň je veľmi užitočná pre rastúci detský organizmus, pre tehotné u žien zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa. Je to diétny produkt pre tých, ktorí milujú chutné, no zároveň jedia správne, ľahko a rýchlo.stráviteľné bez zanechania pocitu ťažkosti v žalúdku.

Čo sa dá urobiť s kuracou pečeňou

Z kuracej pečene môžete uvariť čokoľvek. Stačí ho opražiť na panvici s korením, s pridaním cibule, mrkvy alebo zemiakov. Môže sa použiť ako súčasť lahodného šalátu, na výrobu koláčových vrstiev z mletej pečene na ošetrenie hostí. Netradične lahodná je kuracia pečeň dusená s kyslou smotanou. Kyslá smotana nasýti pečeň krémovou chuťou a dáva mierne výraznú kyslosť. Z kuracej pečene pripravíte nielen teplé hlavné jedlá, ale aj studené, občerstvenie na hostinu a len tak pre potešenie domácnosti niečím chutným.

Varenie pečeňového koláča s bylinkami

Originálnym, mimoriadne chutným a krásnym jedlom je lahodný koláč z kuracích pečienok. Na prípravu koláčov potrebujete nasledujúce produkty:

• Pečeň – 0,5 kg.
• Vajcia – 2 kusy.
• Mlieko – 100 ml.
• Múka – 3 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej.
• Soľ a korenie.

Na náplň budete potrebovať:

• Kyslá smotana alebo majonéza - 100 g
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Akákoľvek zelená.

Kroky varenia:

1. Umytú kuraciu pečeň s cibuľou rolujte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom.
2. Do hmoty sa pridá múka, vajcia, soľ a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.
3. Panvicu s priemerom vhodným na koláče rozohrejeme na ohni, pridáme zeleninumaslo. Hotovú pečeňovú hmotu nalejte naberačkou na rozpálenú panvicu a opečte palacinku z každej strany asi 3 minúty, kým nebude uvarená a nebude chrumkavá.
4. Omáčka, alebo skôr smotana na tortu sa pripravuje zmiešaním majonézy (kyslej smotany), nadrobno nasekaných byliniek a cesnaku.
5. Vychladnuté koláčiky sa ukladajú na seba, každý sa bohato potrie krémom a vytvorí sa koláč.
6. Vrch a boky torty tiež namažte krémom, posypte bylinkami. Ak chcete, môžete ukázať svoju fantáziu a ozdobiť tortu zeleninou, olivami, prepeličími vajíčkami.

Tortička z kuracích pečienok poteší vašu rodinu ako jedlo na každý deň a bude tiež nádhernou ozdobou každého sviatočného stola. Ak sa koláč nechá uvariť cez noc v chladničke, koláče namočené v smotane budú veľmi jemné a šťavnaté.

Pečeň vyprážaná s cibuľou v kyslej smotane

Na prípravu jedla pre dve porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Kuracia pečeň – 0,5 kg.
• Kyslá smotana – 100 g
• Cibuľa – 1 hlava.
• Múka – 70 g
• Rastlinný olej potrebný na vyprážanie.
• Štipka soli, korenie podľa chuti.
• Obľúbená zelenina.

Proces varenia v pečeni:

1. Nakrájajte cibuľu na kolieska a potom ju opečte dozlatista na rastlinnom (slnečnicovom alebo olivovom) oleji.
2. Pečeň dôkladne opláchnite, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, obaľte z oboch strán v múke a opečte na ľubovoľnom rastlinnom oleji skaždá strana má doslova 3-4 minúty.
3. Ďalej sa kuracia pečeň s cibuľou premieša priamo v panvici, pridá sa soľ, korenie, kyslá smotana, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút.
4. Zelinu opláchneme, najemno nasekáme, pridáme k pečeni a dusíme ďalších 5 minút.

Zeleň je možné pridať ihneď po podávaní jedla. Kuracia pečeň v kyslej smotane s cibuľou bude perfektná večera, ľahká a chutná. Ako prílohu môžete použiť pohánkovú kašu, ryžu, cestoviny, varené zemiaky alebo zemiakovú kašu. A môžete jesť len tak alebo s čerstvým chrumkavým chlebom.

Šalát z kuracej pečene "Puff"

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• Kuracia pečeň – 0,5 kg.
• Nakladané uhorky – 3-4 kusy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Cibuľa - 1 kus.
• Varené vajcia – 4 kusy.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Tvrdý syr – 100 g na posypanie.
• Majonéza, soľ a korenie.

Všetky produkty sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a uložia sa do vrstiev, pričom každá vrstva je potretá majonézou. Poradie nahrávania je nasledovné:

1. Uvarená, nahrubo nastrúhaná pečeň.
2. Uhorky.
3. Nastrúhaná a opražená s nadrobno nakrájanou cibuľou v rastlinnom oleji mrkva. Posypeme nadrobno nasekaným cesnakom.
4. Vajcia.
5. Na vrch posypte šalát syrom, ozdobte bylinkami.

Kurací šalátsušienky sú perfektným sviatočným občerstvením a ľahkou večerou alebo občerstvením na bežný deň. A ak namiesto bežnej majonézy použijete jej náhradu na rastlinných tukoch, potom vám toto nízkokalorické jedlo nepridá ani gram nadváhy.

Kuracia pečeň so zemiakmi

Kuracia pečeň so zemiakmi obsahuje nasledujúce ingrediencie potrebné na varenie:

• Pečeň – 0,5 kg.
• Zemiaky – 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 kus.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Mrkva - 1-2 kusy.
• Rastlinný olej – 4 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie, korenie podľa vlastného výberu.

Proces varenia:

1. Nastrúhanú, lepšie na hrubom strúhadle, mrkvu a cibuľu zľahka opečte na rastlinnom oleji s korením do zlatista.
2. Pečeň dobre opláchnite, nakrájajte na malé štvorčeky, pridajte k zelenine a potom posypte nadrobno nasekaným cesnakom. Prikryté dusíme 15 minút.
3. Nalejte pečeň do samostatného taniera a na tej istej panvici opečte na tenké plátky nakrájané zemiaky, kým nezmäknú.
4. K uvareným zemiakom pridáme pečeň so zeleninou, premiešame, zalejeme pohárom vody, soľou, korením a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Pred podávaním môžete vrch posypať zeleninou, aby ste dosiahli lahodný vzhľad. Toto druhé jedlo vám pomôže nasýtiť vašu rodinu výdatne a chutne bez toho, aby ste museli tráviť veľa času. Je nenáročný na prípravu a nezaťažuje tráviaci trakt. Preto je kuracia pečeň so zemiakmi ideálnou voľbou pre chutnévečera alebo obed.

Vyprážaná pečeň s mrkvou v kyslej smotane

Pečeň sa dá vyprážať nielen s cibuľou, ale aj s mrkvou. Recept je podobný. Kuracia pečeň v kyslej smotane s cibuľou sa pripravuje rovnakým spôsobom ako s mrkvou. Aby ste to dosiahli, stačí opražiť strúhanú mrkvu v rastlinnom oleji, oddelene smažiť pečeň na oboch stranách. Potom všetko spolu podusíme. Kuracia pečeň s mrkvou má sladkú dochuť a získava aj krásnu sýtu zlatistú farbu.

Pečeňové kotlety s jablkami v rúre

Kuracia pečeň na panvici je známejšie jedlo. Ale varené v rúre a dokonca aj s jablkami to môže byť skvelé sviatočné občerstvenie. Zloženie:

• Pečeň – 0,5 kg.
• Kyslé jablká – 2 veľké alebo 3 malé.
• Tvrdý alebo tavený syr – 150 g
• Majonéza – 100 g
• Rastlinný olej – 1 ČL

Varenie. Pečeň umyte, rozdeľte na časti, z ktorých každá je zľahka zrazená na oboch stranách, a položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Jablká ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle a hrubú vrstvu položíme na kúsky kotlety. Nastrúhajte syr a posypte jablká, potom vytvorte tenkú sieťku majonézy. Pošlite misku do rúry s teplotou 180-200⁰С na 20 minút. Syr by sa mal roztopiť a jablká a pečeň stmavnúť.

Kolety vyprážané v cestíčku

Túto chrumkavú pečeňovú pochúťku milujú najmä deti, ktoré nie je možné vždy prinútiť jesť pečeň varenú štandardným spôsobom. Potrebné ingrediencie:

• Pečeň – 0,5 kg.
• Vajcia – 1 kus.
• Tavený syr (najlepšie krémový) - 1 kus.
• Múka – 1 polievková lyžica. l.
• Majonéza – 50 g
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Uvarte cesto. Za týmto účelom premiestnite vajíčko, strúhaný syr, múku, majonézu, soľ a korenie.
2. Pečeň umyjeme, nakrájame na porcie. Každý kúsok namočte do cesta a pošlite na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.
3. Opečte z oboch strán do chrumkava.

Už žiadne hádanie, čo sa dá pripraviť z kuracej pečene pre náročných jedákov, na detskú dovolenku a len tak na každý deň. Koniec koncov, pečeň je bohatá na užitočné stopové prvky a vitamíny, takže je veľmi užitočná pre rastúci detský organizmus.

Ako si vybrať ten správny čerstvý a kvalitný produkt

Pri výbere pečene by ste mali venovať pozornosť jej vzhľadu. Mal by byť tmavej farby, mať hladký lesklý povrch. Krvné zrazeniny, viditeľné hematómy a jasne ohraničené cievy, krv – to všetko sú znaky nízkej kvality a nie prvej čerstvosti vnútorností.

Pečeň by nemala mať zatuchnutý zápach. Žltkastá farba naznačuje, že bola podrobená niekoľkýmmrazené.

Je lepšie kupovať chladenú kuraciu pečeň ako mrazenú. Takto nebude obsahovať veľa vody a kúsky sa po uvarení nezmrštia na polovicu.

Tajomstvo prípravy kuracej pečene pred varením

Kuraciu pečeň umývajte v studenej tečúcej vode. Ide o veľmi jemný výrobok, ktorý vplyvom horúcej vody môže stratiť svoju elasticitu a potom sa počas varenia rozpadne. Toto je sám o sebe pomerne chúlostivý produkt, takže sa nemusíte báť, ako uvariť mäkkú kuraciu pečeň, po každej správnej tepelnej úprave sa vám v ústach roztopí.

Kuracia pečeň zvyčajne nemá takú bohatú horkú chuť ako hovädzie alebo bravčové mäso. Ale pre ľudí s citlivými chuťovými pohárikmi, ktorým môže byť pečeň horká, ju môžete pred varením namočiť do studeného mlieka. Okrem toho musí úplne zakryť výrobok. Čím dlhšie bude kuracia pečeň v mlieku, tým bude jemnejšia a chuť bude jemnejšia. Počas namáčania nezabudnite umiestniť nádobu do chladničky. Optimálny čas je 0,5-1 hodina. Potom treba pečeň umyť pod tečúcou vodou a osušiť papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou. Čo sa dá vyrobiť z kuracej pečene, už vie každá gazdinka. Výber jedál pre vašu milovanú rodinu a milých hostí už preto nebude problém.