Pečenie s orechmi: zaujímavé recepty, funkcie varenia, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Orechy sú plody zozbierané z určitých kríkov alebo stromov. Majú jedlé jadierka obklopené tvrdou škrupinou a slúžia nielen ako desiata sama o sebe, ale aj ako výborný doplnok k rôznym koláčom, koláčom a mafinom. V dnešnej publikácii sa budeme zaoberať najobľúbenejšími a veľmi jednoduchými receptami na pečenie s orechmi.

Všeobecné odporúčania

Mandle, arašidy a vlašské orechy sa najčastejšie používajú na výrobu koláčov, muffinov, rolád a iných cukrárskych výrobkov. Najprv sa očistia od škrupín a všetkého nepotrebného, vysušia, opražia na suchej horúcej panvici a nasekajú a až potom sa pridajú do cesta alebo plnky.

Oriešky sú v harmónii so sušenými marhuľami, sušenými slivkami, hrozienkami, mäkkým syrom, tvarohom, sezamom, makom, medom a ovocím. Vyrábajú rôzne dobroty na báze sušienok, droždia, lístkového alebo krehkého cesta. Osobitnú pozornosť si zaslúžia koláče s orechmi bez pečenia. Vyrábajú sa z koláčikov alebo kupovaných koláčov,namočené v masle alebo kyslej smotane a potom odložiť nie do rúry, ale do chladničky.

Pumpkin Pie

Tento žiarivý jesenný dezert s výraznou orieškovo-medovou príchuťou nenechá ľahostajnými ani tých, ktorí sú skeptickí voči domácim koláčom. Na jeho výrobu vo vlastnej kuchyni budete určite potrebovať:

• 1 vajce.
• ½ balenia masla.
• 200 g hladkej pšeničnej múky.
• 1 polievková lyžica l. voda.
• 1 štipka soli.

Na výrobu orechovej náplne si budete musieť pripraviť:

• 500 g lúpanej tekvice.
• 100 g jadier vlašských orechov.
• 100 g kvetového medu.
• 3 vajcia.
• ½ citrón.
• ½ lyžičky mletá škorica.

Do misky s preosiatou osolenou múkou pridáme kocky mrazeného masla. To všetko sa naseká ostrým nožom, kým sa nezískajú omrvinky, a potom sa nalejú do správneho množstva studenej vody a miesia sa ručne. Cesto pripravené ako výsledok sa rozvinie v okrúhlej vrstve a odošle sa do formy, pričom sa nezabudne postaviť vysoké strany. Výsledná základňa je prepichnutá na niekoľkých miestach a vložená do chladničky na 20 minút. Po uplynutí uvedeného času sa pečie pri 180 ^oC. Po štvrťhodine ich vyberieme z rúry a rovnomerne zalejeme plnkou z upečenej roztlačenej tekvice, citrónovej šťavy, orechov, medu, škorice a rozšľahaných vajec. To všetko sa vráti do rúry a upečie sa pri 170 ^{oC v rámci35-40 minút. Pred použitím je potrebné produkt ochladiť a až potom nakrájať na porcie.}

Cupcake

Toto jemné a veľmi voňavé pečivo s orieškami má mimoriadne vzdušnú textúru a pomerne reprezentatívny vzhľad. Preto môže byť použitý ako sladký doplnok k detskej dovolenke. Aby ste si ho uvarili sami doma, určite budete potrebovať:

• 150 g hnedého cukru.
• 150 g hladkej pšeničnej múky.
• 150 g zemiakového škrobu.
• 150 g lúpaných orechov.
• 4 vajcia.
• 1 balenie masla (82,5 %).
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• Soľ a vanilka.

Na prípravu cesta na pečenie s orechmi je potrebné maslo vopred zmäknúť. Za týmto účelom sa vytiahne z chladničky a udržiava sa pri izbovej teplote. Keď sa roztopí, spojíme s hnedým cukrom a poriadne prešľaháme. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, vanilín, vajcia, sypké prísady a opekané orechy. To všetko je znovu spracované mixérom a rozložené vo vysokej rozmazanej forme. Koláč pečieme pri 180 oC po dobu 45-55 minút. Na želanie je ozdobený práškovým cukrom alebo rozpustenou čokoládou.

Roguelikes

Tí, ktorých domácnosti milujú výrobky z kysnutého cesta, by nemali ignorovať nižšie uvedený recept na pečenie z vlašských orechov. Ak si to chcete zopakovať sami, musíte sa pripraviť vopred:

• 100 g tukovej kyslej smotany.
• 100 g nasekaných vlašských orechov.
• 110 g masla.
• 3 vajcia (2 vo zvyšnom cestíčku na potretie).
• 2 vrecúška granulovaného droždia.
• 2 šálky farmárskeho mlieka.
• 6 šálok hladkej pšeničnej múky.
• ½ šálky trstinového cukru.
• 1 lyžička kuchynská soľ.
• 1 lyžička prášková škorica.
• 1 lyžička nesladené suché kakao.
• 1 polievková lyžica l. hnedý cukor.

Maslo sa vloží do hrnca naplneného mliekom a roztopí sa na miernom ohni. Keď sa roztopí, doplní sa soľou, cukrom, droždím, rozšľahanými vajíčkami a múkou. To všetko sa dôkladne ručne prehnetie a nechá sa priblížiť. Nie skôr ako o hodinu neskôr vykysnuté cesto rozvaľkáme vo vrstve a nakrájame na sektory. Každý z nich je pokrytý plnkou pozostávajúcou z kyslej smotany, nasekaných orechov, kakaa, cukru a škorice, zložený do bagiet a prenesený na plech. Výsledné produkty sa potrie rozšľahaným vajíčkom a pečú pri 180 oC 20-25 minút.

Roll

Toto sviatočné pečivo s orechmi, ktorého fotografia nevyjadruje jeho chuťové vlastnosti, je vyrobené na báze jemného tvarohového cesta, harmonicky kombinovaného s voňavou sladkou náplňou. Na to, aby ste ním mohli liečiť svoju rodinu a priateľov, budete potrebovať:

• 225g trstinového cukru (75g na cesto, zvyšok na plnenie).
• 300 g hladkej pšeničnej múky.
• 150 g čerstvého tvarohu.
• 200 g nasekaných vlašských orechov.
• 1 vajce.
• ¾ tyčinky masla (100 g na cesto, 50 g na potretie).
• 8 čl. l. tekutý krém.
• Mlieko (na čistenie zubov).

Tvaroh sa melie so sladkým pieskom a potom sa pridáva vajcami, maslom a okysličenou múkou. To všetko sa intenzívne ručne miesi a vyvaľká v nie príliš hrubej vrstve. Výsledný predvalok je pokrytý náplňou pozostávajúcou z karamelizovaného cukru, smotany a orechov. Všetko to zvinieme, dáme na plech, pokvapkáme mliekom, polejeme rozpusteným maslom a pečieme pri 180 oC 45-50 minút. Opečenú rolku ozdobíme podľa ľubovôle a dáme do chladničky.

Kefírový koláč

Tým, ktorí nemajú možnosť tráviť veľa času prípravou dobrôt, no chcú svojich blízkych rozmaznávať niečím výnimočným, možno odporučiť, aby doplnili svoje zbierky o ďalší absolútne jednoduchý recept na pečenie s orieškami. Fotografia koláča z neho prebúdza chuť do jedla, preto čoskoro zistíme, čo je súčasťou jeho zloženia. V tomto prípade budete potrebovať:

• 150 g trstinového cukru.
• 100 ml kefíru s ľubovoľným obsahom tuku.
• 170 g hladkej pšeničnej múky.
• 2 vajcia.
• 1 šálka nasekaných orechov.
• 2 polievkové lyžice. l. prírodný kvetový med.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Vajcia sú rozšľahané s cukrom a následne doplnené medom a kefírom. Do výslednej hmoty sa pridávajú hromadné prísady a nasekané orechy. Všetko sa intenzívne mieša, naleje dovymastený a pečte pri 160-180 oC 35-40 minút.

Ovsené sušienky

Toto chutné a zdravé pečivo s orechmi má relatívne vysoký obsah kalórií a na želanie bude dobrou voľbou na rýchle občerstvenie. Dá sa zabaliť do špeciálnej nádoby a vziať so sebou na štúdium alebo do kancelárie. Na varenie vo vašej kuchyni budete potrebovať:

• 150 g hladkej pšeničnej múky.
• 150 g ovsených vločiek.
• 150 g trstinového cukru.
• 80 g lúpaných orechov.
• 1, 25 balení masla.
• 2 vajcia.
• 1 lyžička jedlá sóda.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do vzdušnosti. To všetko je doplnené sypkými surovinami, orechmi a zmäknutým maslom a následne ručne miesené, zdobené vo forme koláčikov a rozložené na plechu. Pečte produkty pri teplote 170 oC asi štvrť hodiny.

Shortbread

Toto voňavé a drobivé pečivo s orieškami má mimoriadne jednoduché zloženie a neraz pomôže gazdinkám, ktoré často navštevujú kamarátky s chuťou na sladké. Aby ste si ho vyrobili sami, budete potrebovať:

• 200 g trstinového cukru.
• 500 g hladkej múky na pečenie.
• 300 g dobrého margarínu.
• 150 g jadier vlašských orechov.
• 3 surové vaječné žĺtky.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• Jemná kuchynská soľ.

Margarín sa zahreje na izbovú teplotu a potom sa spojí so žĺtkami a cukrom. Toto všetkoopatrne rozdrviť do homogénneho stavu a doplniť sypkými prísadami. Výslednú hmotu ručne miesime, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na pol hodiny do chladničky. Po uplynutí určeného času vylúhované cesto rozvaľkáme na nie príliš tenkú vrstvu, posypeme mletými orechmi a nakrájame na štvorce. Prírezy sa pečú na plechu vyloženom pergamenom pri 220 oC počas 10-12 minút. Po uplynutí stanoveného času sa skontroluje pripravenosť, ochladí sa na mriežke a podáva sa s čajom.

Recenzie sporákov

Podľa väčšiny gazdiniek, ktoré svojich blízkych často rozmaznávajú domácimi koláčmi, sú medzi veľkými aj malými maškrtníkmi žiadané najmä výrobky s orieškami. Všetky sa vyznačujú bezprecedentnou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy a úspešne nahrádzajú rožky, muffiny a sušienky z obchodu.

Oriešky sa úspešne kombinujú s rôznymi druhmi cesta, vďaka čomu má špeciálnu chuť a vôňu. Môžu byť nielen jednou zo zložiek pečenia, ale aj jeho ozdobou. Orechy sa pridávajú do samotného cesta alebo sa zavádzajú do plniva. Sú bohato posypané koláčmi, pečivom a koláčikmi, vďaka čomu cukrovinky vyzerajú reprezentatívne.