Varenie jablkového likéru doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jablčný likér je pomerne sladký, ale nie sladký koktail s malým množstvom alkoholu. Tento lahodný alkoholický nápoj sa dá použiť na prípravu nápojov, jedenie so zmrzlinou alebo ovocím. Nie všetky odrody jabĺk sú však vhodné na výrobu lahodného a voňavého domáceho jablkového likéru. Granny Smith sa považuje za najvhodnejšiu odrodu.

Všetky likéry sú bez výnimky alkoholické nápoje, aj keď s nízkym obsahom alkoholu. Hlavným rozdielom medzi týmito kokteilmi je ich neuveriteľne korenistá aróma, jasná bohatá chuť a jemnosť. Príprava tohto nápoja umožňuje interpretovať modernú kuchyňu po svojom. Na získanie jablkového likéru sa používa zrelé ovocie, bylinkové tinktúry, alkoholový základ a v niektorých prípadoch aj mesačný svit. Existujú však recepty na výrobu nealkoholického nápoja, ktorý môžu konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Vo väčšine prípadov sa tento likér často používa pri príprave múčnych dezertov.

Príbeh o pôvode

Produkciajablkový likér začal v čase alchymistov a liečiteľov. Verili, že tento nápoj lieči človeka a dodáva mu silu. Bojovníci najčastejšie používali jablkový nápoj, aby dobyli nové krajiny a územia. Nápoj bol tiež aktívne používaný mníchmi a bol považovaný za najužitočnejší a najčistejší.

Je známe, že jablká sú bohaté na vitamíny a majú množstvo užitočných vlastností. Preto príprava likéru vždy bola a zostáva žiadaná.

Užitočné vlastnosti jablkového likéru zahŕňajú:

• priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém;
• zlepšenie gastrointestinálneho traktu;
• prevencia ochorenia obličiek a pečene;
• s vysokým obsahom vitamínov;
• vápnik a železo, ktoré sú nevyhnutné pre bezproblémové fungovanie nášho tela.

Okrem použitia jablčného likéru v kokteiloch si niektoré gazdinky našli aj iné využitie. Teraz sa tento produkt aktívne pridáva do sladkostí, pečiva a jednotlivých jedál.

Príprava ovocného nápoja

Aby ste si jablkový likér zaobstarali doma, nepotrebujete veľa sily a ingrediencií. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je starostlivé dodržiavanie receptu na správnu prípravu a skladovanie.

Výber odrôd jabĺk tiež zohráva dôležitú úlohu. Mnohí odborníci neodporúčajú používať tvrdé a zelené plody, pretože to ovplyvňuje chuť konečného produktu. Najlepšie je zvoliť mäkké, šťavnaté a zrelé ovocie.

Recept na jablkový likér

Na získanie tohto produktu doma budete potrebovať:

• veľké a zrelé jablká – 5-6 kusov;
• granulovaný cukor – 650 gramov;
• malý citrón alebo limetka;
• riedený alkohol alebo iný silný nápoj, ako je vodka.

Na úplnom začiatku varenia musíte jablká umyť a odstrániť jadro, pričom ovocie nakrájate na dve polovice. Potom sa jablká nastrúhajú na hrubom strúhadle a prenesú sa do sklenených nádob. Do výslednej hmoty sa vytlačí citrónová alebo limetková šťava a dôkladne sa premieša.

Nastrúhané jablká sa zalejú vopred pripraveným alkoholom a nádoba sa na 3-4 týždne vyberie na tmavé miesto. Po uplynutí stanoveného obdobia sa výsledná hmota dôkladne premieša a vytlačí do samostatnej misky. Ak chcete, namiesto alkoholických nápojov môžete použiť prevarenú vodu - takýto likér bude nealkoholický. Spôsob prípravy nealkoholického jablkového likéru je úplne rovnaký ako príprava produktu s obsahom alkoholu. Jediná vec je, že musíte pridať trochu sódy a vanilkového cukru, aby výsledný nápoj získal korenistú vôňu a jemnú chuť.

Príprava sirupu

Keď sú vaše jablká vylúhované a absorbujú alkohol, musia sa variť, kým nezískate sladký a viskózny sirup.

Zostávajúca tekutina sa vytlačí z jablkového pretlaku, pridá sa k nej kryštálový cukor a všetko sa prenesie do veľkého hrnca. Potom priveďte tekutinu do varu a varte 6-7 minút. Ak je extrudovanýnie je dostatok tekutiny, potom môžete pridať zriedenú jablkovú šťavu.

Po vychladnutí sirupu ho treba zmiešať s jablkovou tinktúrou a prefiltrovať. Filter je možné zakúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami pomocou gázy. Výsledná hmota sa naleje do sklenených fliaš a nechá sa týždeň lúhovať.

Používanie jablčného likéru

Týždeň po príprave nápoja je možné výslednú tekutinu použiť ako na prípravu koktailov, tak aj na pečenie. Stojí za zmienku, že sladké pečivo na báze tohto likéru je neuveriteľne jemné, šťavnaté a má príjemnú jablkovú príchuť.

Na konzerváciu je možné použiť aj domáci jablkový likér. Často gazdinky zatvárajú jahodový, malinový a hruškový džem na báze alkoholového likéru z jabĺk.