Klasický šalát "Chafan": recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát "Chafan" sa pripravuje hlavne na sviatočný stôl z tej najdostupnejšej zeleniny. Vyznačuje sa vynikajúcou chuťou a originálnou prezentáciou. Všetky zložky misky sa nakrájajú na prúžky a položia sa na tanier a do stredu sa umiestni mäso a omáčka. Existuje veľa možností receptov na šalát Chafan, čo umožňuje šéfkuchárovi experimentovať s obľúbeným predjedlom.

Funkcie varenia

V šaláte Chafan je veľa variácií varenia. Líšia sa súborom ingrediencií a rôznou prezentáciou. Pre toto občerstvenie však existuje niekoľko dôležitých funkcií:

1. Hlavné zložky šalátu: surová mrkva a cvikla, nakladaná cibuľa. A ďalšie produkty v tomto jedle sú biela kapusta, zemiaky, akékoľvek mäso, zelenina a niekedy aj syr.
2. Cvikla a mrkva sa do tohto jedla šúchajú na špeciálnom strúhadle, ktoré sa používa na prípravu kórejských snackov. Kapustu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na tyčinky a opečieme na panvici szeleninový olej. Mäso je nakrájané na porciované kúsky a tiež vyprážané. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a potom sa nakladá. Ak porušíte metódy prípravy šalátu chafan, môžete pokaziť jeho reputáciu.
3. K tomuto jedlu sa pripravuje niekoľko druhov omáčok. Jeden z nich slúži na nakladanie cibule, druhý na nalievanie zeleniny, tretí pre hostí. Prvá omáčka je pripravená z octu, v druhom prípade - rastlinného oleja, majonézy a sójovej omáčky. Ale na omáčku, ktorá sa podáva na slávnostnom stole, sa používajú tieto ingrediencie: majonéza, kyslá smotana a cesnak.
4. Za zmienku stojí, že ak šalát lúhujete asi 30 minút, bude ešte chutnejší. Odporúča sa pripraviť takúto omáčku tesne pred príchodom hostí.

Klasický šalát „Chafan“sa podáva na stôl v rozložených sektoroch. Môžu sa však miešať priamo počas hostiny, takže lahodné predjedlo plne ospravedlňuje svoj názov.

Recept na bežný šalát Chafan s fotografiou

Klasická verzia jedla sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

1. Repa.
2. Zemiaky - pár kusov.
3. Mrkva.
4. Stredne veľká biela kapusta.
5. Cibuľa – 200 g
6. Hovädzie mäso – voliteľné.
7. 3 strúčiky cesnaku.
8. Rastlinný olej na vyprážanie.
9. 9% stolový ocot – 30 ml.
10. Majonéza.
11. Soľ, cukor, korenie a bylinky podľa chuti.

Spôsob prípravy receptu

V prvom rade sa cibuľa ošúpe a nakrája na polkolieska. Pridajte 1 polievkovú lyžicu do hrnca s vriacou vodoulyžica octu, soli a cukru. Výsledná marináda sa odstráni z ohňa a naleje sa na ňu nakrájaná cibuľa. Zeleninu marinujte asi 15 minút.

Cvikla a mrkva sa dôkladne umyjú a očistia. Potom sa pripravená zelenina trení na strúhadle. Pri absencii strúhadla na kórejské občerstvenie môžete zeleninu jednoducho nakrájať na tenké prúžky. Kapusta sa tiež umyje, nakrája a odloží na samostatný tanier.

Mäso sa umyje, zbaví sa prebytočnej vlhkosti a nakrája sa na malé kocky. Kusy hovädzieho mäsa sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom. Pridajte soľ a korenie.

Zemiaky sa vyprážajú rovnakým spôsobom. Potom sa mäso a zemiaky rozložia na papierové utierky, aby sa odstránil zvyšný olej.

Do inej misky sa naleje cibuľová marináda, pridá sa trocha cukru a soli, rastlinný olej, 1 polievková lyžica octu, nasekaný cesnak a všetky ingrediencie sa dobre premiešajú. Touto zmesou sa zaleje nakrájaná zelenina a nechá sa v tejto marináde chvíľu namočiť. Potom sa zelenina vyberie a vytlačí.

Produkty sú rozložené na tanier v sektoroch, pričom sa všetka zelenina strieda v nasledujúcom poradí: mäso, mrkva, cvikla, zemiaky, kapusta, nakladaná cibuľa. Majonéza sa zmieša so zvyškami cesnaku a prenesie sa do špeciálnej omáčky. Omáčku však možno umiestniť aj do stredu misky. Zelenina je jemne nakrájaná a posypaná na okrajoch šalátových sektorov.

DôležitéUvedomte si, že niektoré klasické recepty na šalát Chafan nepridávajú kapustu a zemiaky. V tomto prípade kupujú dvakrát toľko zeleniny.

„Chafan“s kuracím mäsom

Na prípravu lahodného občerstvenia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Rezeň z kuracích pŕs – voliteľné.
2. Mrkva.
3. Zemiaky.
4. Repa.
5. Čerstvá uhorka.
6. Cibuľa.
7. Syr.
8. Kyslá smotana.
9. Majonéza.
10. Cesnak podľa chuti.
11. Jablčný ocot 6% – 20 ml.
12. Voda.
13. Soľ.
14. Cukor.
15. Zelená.

Kroky varenia

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, trochu poduste v osolenej vode, vysušte v elektrickej rúre a dajte na plech. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Potom to upečte v rúre.

Nakrájajte cibuľu na polkolieska, marinujte v zmesi octu, vody, soli a cukru. Každá zelenina (repa a mrkva) sa musí nastrúhať a uhorka nakrájať na prúžky. Potom musíte cibuľu vyložiť z marinády. Zmes, kde bola cibuľa marinovaná, by sa nemala zlievať.

Teraz musia byť všetky ingrediencie rozložené na tanier v sektoroch: cvikla, strúhaný syr, mrkva, zemiaky a nakladaná cibuľa. Do stredu vložte kuracie filé. Hotový šalát je možné posypať nasekanými bylinkami. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, podáva sa k nemu omáčka. Môže byť vyrobený z kyslej smotany, majonézy, cesnaku a byliniek.

Lahodný predjedlo z bravčového mäsa

V ceneŠalát Chafan s bravčovým mäsom obsahuje tieto ingrediencie:

1. Repa.
2. Mrkva.
3. Biela kapusta.
4. Zemiaky.
5. bravčové (chudé).
6. Cibuľa.
7. Cesnak podľa chuti.
8. Rastlinný olej.
9. Majonéza.
10. Sójová omáčka.
11. Cukor.
12. Stolový ocot 9%
13. Soľ podľa chuti.
14. Zelené – voliteľné.

Ako pripraviť občerstvenie?

Mrazené bravčové mäso by sa malo nakrájať na tenké prúžky, marinované v špeciálnej zmesi sójovej omáčky a cesnaku. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte k nej cukor, soľ, ocot a nechajte 60 minút namočiť v marináde.

Potom by ste mali nakrájať kapustu, nastrúhať cviklu a mrkvu. Ošúpané a umyté zemiaky by sa mali nakrájať na malé kocky, trochu opražiť v rastlinnom oleji. Potom musí byť zelenina položená na obrúsku, aby absorbovala všetok prebytočný tuk.

Na tej istej panvici opečte marinované bravčové mäso. Teraz môžete usporiadať všetky komponenty na špeciálnej miske na šalát v nasledujúcom poradí: mäso, zemiaky, kapusta, repa, cibuľa a mrkva. Do stredu dajte omáčku z majonézy, cesnaku a byliniek.

Tento recept na šalát Chafan je tiež považovaný za klasický takmer všetkými kuchármi. Ľahké občerstvenie sa ukáže ako výdatné, svetlé a chutné.