Levanduľový koláč: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Levanduľová torta je jedinečná a veľmi chutná dobrota pre každého. Má nezvyčajnú farbu, príjemnú vôňu. Môžu skutočne ohromiť vašich hostí. Existuje veľa možností varenia, napriek originalite receptúry. Jasná vôňa levandule sa často spája s pikantnou kyslosťou ríbezlí alebo jemnosťou čučoriedok. Navyše zdôrazňujú farbu levandule. Tiež, aby sa koláč stal najkrajším, podobne ako levanduľové kvety, do cesta sa zavádza fialové potravinárske farbivo. Samozrejme, toto všetko je voliteľné, pretože biele koláče sú celkom chutné a chutné.

Recept s lahodnou smotanou a sirupom

Levanduľový ríbezľový koláč je iný názov pre túto pochúťku. Podľa recenzií je dezert veľmi svetlý a krásny. Pripravujú ho však na etapy. Príprava teda zaberie dva dni. Takmer všetky ingrediencie musia byť vylúhované, ochladené, dostať sa do požadovaného tvaru. Z tohto dôvodu pripravte takýto dezert vopred. Na výrobu sušienky potrebujete nasledujúce produkty:

• 220 gramov múky;
• šesť vajec;
• lyžička prášku do pečiva;
• 220 gramov cukru;
• 80 ml jogurt;
• 60 ml rastlinného oleja;
• lyžička kvetov levandule.

Výsledkom je mäkká sušienka podľa receptu na levanduľový koláč. Stojí za to pamätať, že vajcia by sa mali používať, kým sú studené, potom bude ľahšie ich vyšľahať.

Nie menej dôležité detaily pre dezert

Sušienka je dôležitou súčasťou koláča. Ale bez konfitovania a impregnácie to nebude také dobré. Preto sú potrebné aj tieto dôležité detaily. Na ríbezľovú cukrovinku si treba vziať:

• 400 gramov čiernych ríbezlí;
• 95 gramov cukru;
• 15 gramov škrobu.

Na sirup potrebný:

• sto gramov cukru;
• sto ml vody;
• štipka levandule.

Syrupom namočená hubka na levanduľový koláč pomáha urobiť pochúťku jemnú.

Bez krému sa tiež nezaobídete. Vyžaduje nasledujúce produkty:

• 400 gramov smotanového syra.
• 150 gramov smotany.
• Sto gramov práškového cukru. V prípade potreby môžete zvýšiť na 120 gramov. Potom bude krém sladší.

Keď sú všetky ingrediencie na recept na levanduľový koláč pripravené, môžete začať variť.

Ako pripraviť chutný koláč? Sušienka

Začnite prípravou sušienky. Levanduľu treba rozdrviť. To vám umožní maximalizovať jeho vôňu. Vajcia sa delia na bielka a žĺtka. Dôležité! Proteíny by mali byť čisté, bez kvapky žĺtka alebo nadmernej vlhkosti. Inak sa dostatočne nenačechrú.

Vyčistite abielka sa nalejú do suchého pohára. Zadajte štipku soli. Pri nízkej rýchlosti šľahajte hmotu mixérom, kým nebude hustejšia, s mäkkou penou. Pridajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní pri vyššej rýchlosti, aby ste vytvorili takzvané „tvrdé vrcholy“.

V samostatnej nádobe zmiešajte žĺtky a zvyšok kryštálového cukru. Beat, kým sa hmota nestane svetlou a bujnejšou. Pridajte levanduľu. Ak chcete, aby farba piškóty na levanduľovú tortu zodpovedala názvu, tak pridajte trochu farbiva. Približne jedna čajová lyžička, ak hovoríme o gélovom farbive. Potom dostanete levanduľový koláč. Zavedie sa kefír, premieša sa tak, aby sa hmota stala homogénnou. Potom môžete obe hmoty spojiť vareškou, jemne premiešať, aby sa ingrediencie spojili, ale nie rozstrapkali.

Teraz preosejte múku s práškom do pečiva do misky s vajíčkami a cukrom. Toto sa vykonáva najmenej v dvoch krokoch. Jemne premiešajte špachtľou pohybom zdola nahor. Vezmite pár polievkových lyžíc cesta a spojte s maslom. Potom, čo túto hmotu vložíme do zvyšku cesta a jemne premiešame.

Ako upiecť sušienku na lahodný dezert?

Hotové cesto na levanduľovú tortu je rozdelené na dve časti. Musíte skončiť s dvoma koláčmi s priemerom 18 centimetrov. Prvá časť sa naleje do formy, pečie sa v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pripravenosť sa dá skontrolovať zápalkou. Musí zostať suchý. Vyberieme z rúry a necháme chvíľu odpočívať v zapekacej mise. Hotovú sušienku vyberte nožom z formy a rozložte na mriežku, aby vychladla. Urobte to isté s druhýmkoláčik.

Hotové koláčiky podľa receptu na levanduľovú ríbezľovú tortu je najlepšie zabaliť do potravinovej fólie a poslať na tri hodiny do chladničky. V prípade potreby ich môžete nechať cez noc. Čím dlhšie bude sušienka stáť v chlade, tým ľahšie ju bude možné krájať bez toho, aby sa poškodila.

Varenie levanduľového koláča: recept s fotkou

Teraz začnite pripravovať cukrovinky. Za týmto účelom sa bobule umyjú a pošlú do hrnca. Pridajte cukor a škrob. Najlepšie je použiť kukuricu, ale poslúžia aj zemiaky. Všetko sa rozmixuje do hladka.

Pošlite panvicu na sporák, priveďte do varu. Potom vydržte ďalšie dve minúty. Odstráňte zo sporáka, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Odoslané cez noc v chladničke. Hotová cukrovinka je hustá a voňavá. Je rozdelená na tri časti.

Teraz začnite namáčať levanduľový koláč. Fotografia ukazuje, že vo vnútri je veľmi šťavnatá. Preto je impregnácia nevyhnutná. Cukor, levanduľa a voda sa spoja, premiešajú a privedú do varu. Keď sa cukor rozpustí, všetci impregnáciu scedia a ochladia.

Je čas na smotanu. Syr by mal byť studený a smotana čo najhustejšia. Obe ingrediencie zmiešame, pridáme práškový cukor. Všetko sa mieša mixérom najprv pri nízkej rýchlosti, postupne sa zvyšuje. Krém na tortu preložíme do cukrárskeho vrecka a dáme do chladničky.

Skladanie levanduľovej torty: recenzie receptov

Každá torta je rozdelená na dve ďalšie. Môžete odrezať okraje sušienky, ale je to voliteľné. Nakoniecvyjdú štyri koláče. Potom pokračujte v zostavovaní torty.

Impregnácia sa naleje na každý koláč. Naneste trochu krému a uhlaďte. Vyrobia stranu zo smotany a do stredu vložia bobuľové pečivo. Všetko je opäť vyrovnané. Zozbierajte všetky vrstvy. Zvyšok krému natrieme na koláč. Vložte na noc do chladničky, potom môžete začať zdobiť.

Podľa recenzií je levanduľový koláč obľúbený. Kyslosť ríbezlí veľmi dobre rozohráva smotanový syr. A príjemná farba dezertu vám umožní ozdobiť akúkoľvek dovolenku.

Ako ozdobiť takúto tortu? Najjednoduchšou možnosťou je opäť natrieť krémom a ozdobiť fialovou marmeládou. Do krému môžete pridať aj farbivo a nakresliť ním kvety. Na to potrebujete striekačku na pečivo a niekoľko trysiek. Marshmallows, sušienky a iné dobroty sú tiež skvelé.

Vynikajúce ingrediencie čučoriedkového koláča

Táto levanduľová torta Alexa a Milana je štipľavejšia. Za neho berú čučoriedky a impregnáciu z rumu. Používajú sa aj iné druhy alkoholu. Ak chcete získať lahodnú sušienku, musíte uvariť:

• šesť vajec;
• 220 gramov cukru a múky každý;
• 20 gramov vanilkového cukru;
• lyžička prášku do pečiva;
• 60 gramov masla;
• 30 gramov alkoholu;
• jeden a pol lyžičky levandule;
• potravinárske farbivo.

Budete potrebovať aj čučoriedkový konfit z nasledujúcich produktov:

• 400 gramov bobuľového ovocia, čerstvého alebo mrazeného;
• 60 gramov cukru;
• šesťgramov pektínu;
• polievková lyžica citrónovej šťavy;
• sedem gramov želatíny;
• 35 gramov vody, budete ju potrebovať na namočenie želatíny.

Na jemný krém si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 300 gramov hustej smotany;
• 400 gramov smotanového syra;
• 50 gramov práškového cukru;
• 20 gramov rumu alebo koňaku.

Impregnácia bude rovnaká ako v predchádzajúcom recepte.

Prípravy na prvý deň: Jemná sušienka

Táto verzia torty sa pripravuje v dvoch fázach, teda do dvoch dní. Najprv musíte pripraviť sušienku. Za týmto účelom sa do misky mixéra rozbijú vajcia, oba druhy cukru a štipka soli. Všetko spolu vyšľaháme, aby sa ingrediencie poriadne premiešali. Potom vložte levanduľu, likér a farbivo. Namiesto likéru si môžete vziať aj rum alebo koňak. Veľa závisí od preferencií chuti.

Teraz rozpustite maslo. Vezmite zapekaciu misu s priemerom 21 centimetrov, dno prikryte papierom na pečenie. Boky ostávajú otvorené, tiež ich netreba premazávať. Výsledkom je, že hotová sušienka sa jednoducho opatrne vyreže. Rúra je predhriata na 180 stupňov, aby sa zohriala počas prípravy sušienky.

V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Obe suché ingrediencie zmiešame a preosejeme. Potom sa múka znova preoseje, ale už v miske k vaječnej hmote. Jemne premiešajte a roztopené maslo, mierne ochladené, sa zavádza tenkým prúdom. Znova premiešajte, snažte sa nebrúsiť. Hotové cesto rozdelíme do dvoch foriem. Pečieme asi tridsať minút. Výsledkom je sušienka s výškou asi štyri centimetre. Nechajte ich cez noc, aby zosilneli.

Ostatné ingrediencie: Prvý deň

Na levanduľovo-čučoriedkovú tortu si musíte pripraviť konfit. Za týmto účelom je želatína namočená vo vode. Čučoriedky vyšľaháme na pyré. Pretrieme cez sitko, preložíme na panvicu a zohrejeme na miernom ohni. Cukor je kombinovaný s pektínom. Keď sa pyré uvarí, vylejte cukor s pektínom, hmotu neustále miešajte a snažte sa pôsobiť pomaly. Všetko spolu povarte asi tri minúty. Pridá sa citrónová šťava, hmota s bobuľami sa mierne ochladí a pridá sa želatína. Znova dôkladne premiešajte, aby ste sa uistili, že sa želatína rozpustila.

Na zmrazenie čučoriedkového konfitu potrebujete dva krúžky s priemerom 18 centimetrov. Tvar bude tiež fungovať. Nalejte zmes, prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v mrazničke.

Po dokončení impregnácie. Podrobný recept je opísaný vyššie. Do impregnácie môžete pridať aj trochu alkoholu, napríklad martini. Koláču nedodá ani tak arómu ako skôr štipľavosť, pretože čučoriedky samotné nemajú jasnú chuť.

Druhý deň: zostavenie lahodného krému a torty

Na druhý deň by ste mali začať pripravovať krém. Smotana a syr by mali byť studené. Šľahajú sa mixérom, pridáva sa práškový cukor a alkohol. Môžete pridať aj trochu vanilky.

Každý koláč sa rozreže na polovicu. Prvý koláč sa umiestni do kruhu na montáž koláča. Namočte do sirupu. Dáme asi štvrtinu studeného krému, zarovnáme. Vytiahnite prvú časť konfitu,umiestnite do stredu koláča, vyberte z formy a odstráňte potravinovú fóliu. Prikryjeme ďalšou štvrtinou krému. Položí sa ďalší koláč a postupy sa zopakujú. Tretí koláč je impregnovaný a umiestnený impregnovaným páperím. Pošlite koláč do chladničky. Zvyšný koláč sa nepoužíva. Hotovú tortu ozdobíme podľa želania. Je možné pripraviť takúto levanduľovú tortu na svadbu? Samozrejme! Môžete urobiť niekoľko koláčov ich umiestnením do vrstiev. Tortu môžete ozdobiť ľubovoľným spôsobom. Napríklad rozlomením zvyšnej sušienky a jej umiestnením na krém.

Zoznam prísad na tortu s polevou

Tento koláč sa uvarí oveľa rýchlejšie ako tie predchádzajúce. Ale ukazuje sa, že nie menej chutné. Je ľahké sa pripraviť na pitie čaju, ak sa hostia očakávajú večer. Môžete s ním aj experimentovať. Na varenie si musíte vziať:

• ¾ pohár mlieka;
• šesť polievkových lyžíc masla, musí byť zmäknuté, preto je lepšie ho vybrať z chladničky vopred;
• hrnček cukru;
• dve vajcia;
• tri polievkové lyžice nasekanej čerstvej levandule;
• dve šálky pšeničnej múky;
• jeden a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• štvrť čajovej lyžičky soli.

Budete potrebovať aj polevu:

• pol pohára mlieka;
• polievková lyžica suchých púčikov levandule;
• hrnček cukru.

Príprava takejto torty je veľmi jednoduchá.

Ako pripraviť chutný koláč?

Rúra je vyhriata na 160 stupňov. Forma na koláč je vymazaná olejom. Múka sa preoseje. V malomv hrnci kombinujte mlieko a levanduľu na sušienku. Dajte na stredný oheň. Keď hmota vrie, panvica sa odstaví z ohňa a nechá sa mierne vychladnúť. V samostatnej miske vyšľaháme maslo a cukor, aby sa cukor rozpustil. Pridajte vajíčko a zašľahajte, aby bola hmota nadýchanejšia.

Do múky pridajte soľ a prášok do pečiva a premiešajte. Mlieko s levanduľou sa zavádza do hmoty s maslom. Po častiach pridajte múku. Všetko sa zmieša, aby vzniklo homogénne cesto. Preložíme ho do zapekacej misy. Nechajte sušienku v rúre asi päťdesiat minút, kým sa nevytvorí kôra. Potom, čo sa sušienka nechá vychladnúť.

Poleva na varenie

Ohrejte mlieko na polevu. Pri varení odstavte z ohňa, vložte levanduľu. Hmotu ochlaďte asi osem minút, potom prefiltrujte. Pridajte cukor a šľahajte, kým nebude hladký a nepriehľadný.

Vychladnutý koláč so vzniknutou polevou polejeme polievkovou lyžicou. Tento koláč sa podáva teplý aj studený.

Môžete si to aj trochu spestriť. K tomu sa vychladnutý koláč rozreže na dve polovice, natrie sa obľúbeným džemom a potom sa spojí. Impregnáciu si môžete pripraviť aj podľa predchádzajúcich receptov, pridať do nej polievkovú lyžicu likéru a koláčiky vymastiť.

Na polevu, ktorá ešte nestuhla, môžete pripevniť aj ozdoby v podobe marmelády alebo lupienkov z bielej čokolády. Všetko závisí od fantázie šéfkuchára a chuťových preferencií.

Levanduľová torta je originálnym riešením na mnohé sviatky. Vďaka jemnej aróme sa dezert ukáže ako chutný. Farbivo sa často pridáva do sušienky, aby sa zvýraznila farba hlavnej zložky. Výbornou prílohou na koláč môžu byť čučoriedky alebo ríbezle. Vyzerajú nielen harmonicky so sušienkou tejto farby, ale tiež vyrazili sladký krém. Predovšetkým možno použiť čerstvé aj mrazené bobule.