Recept na fazuľový šalát so zeleninou na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fazuľa je veľmi uspokojivá a zdravá strukovina široko používaná pri varení. Pripravuje sa z neho nielen prvý a druhý chod, ale aj všetky druhy konzervovania. Dnešná publikácia predstavuje zaujímavý výber jednoduchých, no veľmi zaujímavých receptov na zeleninové šaláty s fazuľou na zimu.

Základná možnosť

Konzervácia vyrobená v súlade s technológiou opísanou nižšie má bohatú vôňu a príjemnú chuť. V budúcnosti sa dá použiť nielen ako samostatné občerstvenie, ale aj ako prísada do polievok alebo dusených pokrmov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kilo fazule.
• 4 žiarovky.
• 3 kilá šťavnatých paradajok.
• 200 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja.
• Pár bobkových listov.
• Zrnká nového korenia a čierneho korenia, po 10 kusov.
• Cukor a soľ (podľa chuti).

Skôr ako začnete variť fazuľový šalát so zeleninou na zimu, fazuľa sa zaleje studenou vodou a nechá saaspoň osem hodín. Potom sa dôkladne umyjú pod kohútikom a vložia do hrnca. Nalejú sa tam štyri litre vody a to všetko sa posiela do kachlí. Fazuľa sa osolí, osladí, uvarí, kým sa neuvarí, a hodí sa do cedníka.

V samostatnej nádobe sa spojí vyprážaná cibuľa a mleté paradajky. Nakladá sa tam aj uvarená fazuľa a korenie. Všetko dobre premiešajte a varte na veľmi miernom ohni asi pol hodiny. Aby sa šalát s fazuľou a zeleninou ušetril na zimu, ešte horúci sa vloží do sterilizovanej nádoby, zroluje, úplne vychladne, zabalí do deky a vloží do pivnice.

Variant s paprikou a mrkvou

Prísek vyrobený podľa tohto receptu má príjemnú, jemne sladkú dochuť a bohatú bohatú arómu. Dokonale „prezimuje“bez toho, aby stratila svoje pôvodné kvality. Navyše bude skvelým doplnkom k teplým mäsitým jedlám alebo poslúži ako dobrý základ polievky. Na zásobu zimného šalátu s fazuľou a zeleninou budete potrebovať:

• 2,6 kilogramu šťavnatých zrelých paradajok.
• 3 polievkové lyžice. lyžice soli.
• Kilo fazule.
• Pohár cukru.
• Jeden kilogram mrkvy a sladkej papriky.
• 600 ml rastlinného oleja (lepší je rafinovaný).
• Čajová lyžička stolového octu.
• Mletá paprika.

Umytá zelenina sa ošúpe a nakrája. Mrkva sa rozotrie na strúhadle, paradajky sa rozomelú na mlynčeku na mäso a paprika sa nakrája na tenké prúžky. To všetko je spojené v objemepanvica s hrubým dnom, v ktorej je už umytá fazuľa, osolená, osladená, okorenená, poliata octom a poslaná na sporák. Pripravte budúci šalát na miernom ohni aspoň dve hodiny, pričom nie ste leniví občas miešať. Potom sa horúca hmota prenesie do sterilných nádob, zroluje a odloží na uskladnenie v špajzi.

Variant s paradajkovým pretlakom

Do pozornosti dávame ďalší jednoduchý recept na šalát s fazuľou a zeleninou. Je zaujímavé, že zahŕňa použitie hotového paradajkového pretlaku. Spracovaním paradajok preto nemusíte tráviť čas navyše. Na zásobenie takejto konzervácie budete potrebovať:

• Pol kila fazule a cibule.
• 150 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja.
• 500 gramov šťavnatej mrkvy.
• Pár veľkých lyžíc cukru.
• 750 mililitrov pitnej vody.
• 700 gramov papriky.
• 250 mililitrov paradajkového pretlaku.
• Soľ a korenie.

Umyté fazule sa zalejú studenou vodou a nechajú sa aspoň osem hodín. Potom sa kvapalina zmení na čistú a fazuľa sa pošle do kachlí. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako hodinu.

Aby ste nestrácali čas, môžete robiť zeleninu. Sú olúpané, umyté a nakrájané na ľubovoľné kúsky. Potom sa spolu s napoly hotovými fazuľkami rozložia do veľkého hrnca, zalejú sa paradajkovým pretlakom zriedeným pitnou vodou, privedú sa do varu, ochutia sa korením a na sporáku sa povaria asi štyridsať minút. Komufazuľový šalát so zeleninou si odložte na zimu, ešte horúci je zabalený v sterilizovaných litrových pohároch, zrolovaný kovovými viečkami, vychladený, zabalený do deky a odložený v pivnici.

Variant baklažánu

Toto výdatné, mierne pikantné predjedlo má jasný a reprezentatívny vzhľad. Preto nie je hanbou naservírovať ho aj na sviatočný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 250 gramov fazule.
• 3 veľké mäsité papriky.
• 750 gramov baklažánu.
• Pár mrkvy.
• 250 mililitrov paradajkového pretlaku.
• Malá hlavička cesnaku.
• 750 mililitrov vody.
• Pár štipľavých paprík.
• 100 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja.
• 3 žiarovky.
• 40 mililitrov 9% octu.
• Soľ a cukor.

Nastrúhanú mrkvu, fazuľu, polkolieska cibule a plátky zvončeka a feferónky vložíme do veľkého hrnca. Posielajú sa tam aj kocky baklažánu namočené v osolenej vode, nasekaný cesnak, korenie, cukor, rastlinný olej a zriedená paradajková pasta. To všetko sa varí na miernom ohni aspoň pol hodiny. Potom sa ocot naleje do spoločnej panvice a sporák sa vypne. Aby ste fazuľový šalát so zeleninou uchovali na zimu, vložte ho do sterilnej nádoby, zrolujte a vychlaďte.

Hubíkový variant

Predjedlo vyrobené touto technológiou môže byť vynikajúcou prílohou k horúcim mäsovým alebo rybím pokrmom. Je perfektne skladovaný pomerne dlho bez toho, aby sa stratilcenné vlastnosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Libra bielej fazule.
• 700 gramov mrkvy a húb.
• 4 veľké lyžice cukru.
• 1,5 kilogramu paradajok.
• ½ šálky rastlinného oleja.
• 1, 5 lyžice. lyžice soli.
• ¼ šálky 9% octu.
• Pár zrniek čierneho korenia.

Aby sme si skrátili čas, ktorý strávime konzervovaním šalátu s fazuľou a zeleninou, fazuľa sa večer predtým namočí do studenej vody. Ráno sa varia na miernom ohni a potom sa hodia do cedníka.

Do veľkej misy rozotrite pyré z paradajok, nakrájanej mrkvy a nakrájaných húb. To všetko je ochutené soľou, rastlinným olejom, cukrom, korením a poslané do sporáka. Po štvrťhodine sa fazuľa naloží do celkovej hmoty a varí sa ďalších 30 minút, potom sa naleje ocot a oheň sa vypne. Aby sa fazuľový šalát so zeleninou udržal na zimu, prenesie sa do pripravených pohárov, zroluje sa a prikryje prikrývkou. Úplne vychladené sklenené nádoby sa odvážajú do špajze alebo pivnice.

Variant cukety

Tento ľahký šalát je takmer všetka zelenina. Preto ho možno ponúknuť aj tým, ktorí sledujú svoju postavu. Kto nemá problémy s nadváhou, môže ho použiť ku každému mäsitému pokrmu. Na prípravu tejto konzervy budete potrebovať:

• 3 kilá cukety.
• 500 gr. hlavná zložka.
• 200 ml slnečnicového oleja (odporúča sa rafinovaný).
• 700 gramov papriky.
• 4 veľké lyžicekamenná soľ.
• 1,5 kilogramu šťavnatých paradajok.
• 4 polievkové lyžice. l. ocot.
• 150 gramov cukru.
• 100 g cesnaku.

Paradajky sa pomelú na mäsovom mlynčeku, ochutia nasekaným cesnakom, soľou, cukrom a korením. To všetko sa položí na sporák a privedie sa k nízkemu varu. Nakrájanú zeleninu, uvarenú fazuľu a rastlinný olej opatrne ponoríme do sotva zurčiacej tekutiny. To všetko sa dusí na malom ohni asi štyridsať minút, zaleje sa správnym množstvom octu, zabalí sa do sterilnej nádoby a zroluje sa.

Variant s bielou kapustou

Tento výdatný šalát sa považuje za vynikajúci zdroj vitamínov potrebných v zime, takže starostlivé gazdinky majú tendenciu robiť si ním zásoby na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 5 kíl zrelých mäsitých paradajok.
• Pár pohárov fazule.
• Jeden kilogram mrkvy a bielej kapusty.
• Tri umenie. slnečnicový olej.
• Po pár kíl cibule a papriky.
• podlahové umenie. stolový ocot.
• Cukor a soľ (podľa chuti).

V hlbokej nádobe zmiešajte mleté paradajky, nakrájanú zeleninu, kryštálový cukor, rastlinný olej a kuchynskú soľ. To všetko sa privedie do varu a udržiava sa v ohni 20-25 minút. Potom sa do bublajúcej hmoty pridá uvarená fazuľa a ocot. To všetko sa varí ďalších desať minút a prenesie do sterilných pohárov.

Variant pálivej papriky

Ponúkame vašepozornosť na najjednoduchší recept na šalát so zeleninou a červenou fazuľou, ktorý zvládne aj začiatočník. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Libra cibule.
• 900 gramov fazule.
• Pálivá paprika (stačí pár strukov).
• 2, 3 kilogramy paradajok.
• Pohár cukru.
• 900 gramov sladkej papriky.
• Soľ 3 polievkové lyžice. l.
• Jeden a pol sv. rastlinný olej.
• ČL octu

Popis procesu

Fuzuľu namočenú večer uvaríme v čistej vode a hodíme do cedníka. V samostatnej nádobe sa zmiešajú mleté paradajky, soľ, cukor a rafinovaný rastlinný olej. To všetko sa odošle na sporák a varí sa pol hodiny.

Potom sa fazuľa naloží do vriacej masy a ďalej sa dusí na malom ohni. Po ďalších 30 minútach sa k paradajkovej zmesi pridajú smažená cibuľa, zvonček a feferónky.

Všetko spolu varíme asi štvrť hodiny. Na samom konci sa do bublajúcej zeleninovej hmoty naleje octová esencia a po piatich minútach sa sporák vypne. Horúci šalát sa vloží do sterilnej nádoby, zvinie sa s kovovými viečkami, prikryje sa prikrývkou a ochladí. Po úplnom vychladnutí plechoviek sa uložia do špajze alebo pivnice.