Kuskusová polievka: chutná a rýchla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Obchody teraz ponúkajú obrovské množstvo cereálií. Často existujú pochybnosti - čo to je? Aké jedlá sa z nich dajú pripraviť? K takýmto novinkám možno pripísať kuskus. Čo je to za obilninu? V skutočnosti ide o špeciálne spracovanú pšenicu. Čo je dobré na kuskuse? Prakticky nevyžaduje varenie. Na prípravu kaše sa jednoducho naleje vriacou vodou. A v polievkach môže byť skvelým doplnkom k silným vývarom alebo diétnej zelenine.

Jemná zeleninová polievka so syrom

Táto polievka nevyžaduje mäsový vývar. Je nenáročný na prípravu a vďaka syru má krémovú chuť. Na prípravu polievky s kuskusom a zeleninou potrebujete:

• jedna mrkva;
• pór;
• dve zemiakové hľuzy;
• tristo gramov brokolice;
• pár polievkových lyžíc kuskusu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 75 gramov taveného syra;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mrkva sa ošúpe, nakrája na prúžky. Používajte iba cibuľubielu časť, nakrájajte na polovičné krúžky.

Na panvici s hrubým dnom rozohrejte olej, orestujte na ňom cibuľu a mrkvu. Po zaliatí litrom vriacej vody osolíme a pridáme zrnká korenia.

Priveďte vodu do varu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Pošlite do hrnca. Pridajte brokolicu. Keď je zelenina hotová, pridajte smotanový syr a kuskus. Vypnite sporák, kuskusovú polievku miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Pri podávaní pridáme nakrájanú zeleninu.

Slepačia polievka pre celú rodinu

Na túto jednoduchú polievku si musíte vziať tieto ingrediencie:

• dve nohy;
• 60 gramov mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 250 gramov zemiakov;
• 50 gramov kuskusu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie stehná s kuskusom nakrájané na porcie. Zalejte ich dvoma litrami studenej vody a varte asi štyridsať minút, kým nebude mäso hotové. Po prefiltrovaní vývaru sa mäso vyberie. Do vývaru sa vložia na kocky nakrájané zemiaky a potom nadrobno nakrájaná cibuľa a mrkva. Varte asi desať minút. Pridáme kuskus. Varte dve minúty za stáleho miešania. Pri podávaní sa do kuskusovej polievky pridá kúsok kuracieho mäsa.

Variant paradajkovej polievky

Táto polievka sa varí aj s kuracím mäsom. Prítomnosť korenia a paradajok ho však robí zaujímavejším, pikantnejším. Pre recept na kuskusovú polievku použite:

• 400 gramov kuracieho mäsa;
• 2,5 litra vody;
• jedna zrelá paradajka;
• dve hľuzyzemiaky;
• cibuľová hlava;
• polievková lyžica adjika;
• lyžička mletej papriky;
• tretia šálka kuskusu;
• polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• rastlinný olej na vyprážanie prísad;
• soľ a obľúbené korenie podľa chuti.

Pri podávaní možno použiť aj petržlenovú vňať, mätu alebo kôprové listy.

Proces varenia kuskusovej polievky

Kura sa vloží do hrnca, naleje sa studenou vodou. Dali to na sporák. Po uvarení sa na povrchu vytvorí pena, treba ju odstrániť. Po tridsiatich minútach sa mäso vyberie, oddelí od kostí, dužina sa vráti späť do vývaru.

Zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky. Pridajte do vývaru, tam sa posiela aj kuskus. Znížte teplotu a varte pätnásť minút.

Cubuľa olúpeme, nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme plátky cibule do zlatista. Počas toho miešajte.

Paradajka je olúpaná. Aby ste to urobili, urobte na ňom rez, nalejte vriacu vodu. Po minúte preložíme do studenej vody. Potom sa pokožka ľahko stiahne. Paradajku nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli. Smažte tri minúty na strednom ohni za občasného miešania. Potom sa pridá paprika, paradajková pasta a adjika, ktoré sa znova premiešajú. Zhasnite ďalšie tri minúty.

Do polievky pridajte zeleninovú hmotu, varte desať minút na miernom ohni. Dochutíme soľou podľa chuti. Po uvarení nechajte polievku lúhovať pod pokrievkou ďalších desať minút.

Krémová hubová polievka

Táto polievka so smotanou a hubami bude podľa vašej chutiveľa. Pridaním obilnín má inú štruktúru. Na prípravu hubovej polievky s kuskusom si musíte vziať:

• biela cibuľa;
• dvesto gramov šampiňónov;
• 300 ml mlieka;
• 200 ml smotany s 20 % tuku;
• 150 gramov obilnín;
• rastlinný olej.

Toto prvé jedlo sa pripravuje v pomalom hrnci. Na začiatok sa obilniny nalejú na tanier a nalejú sa vriacou vodou. Voda by mala pokryť krúpy o centimeter.

Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky. Rastlinný olej bez zápachu sa naleje do multivarky. V režime „smaženie“opekajte cibuľu a huby desať minút.

Po smotane sa uvádza mlieko a cereálie. Vyberte program Polievka. Hmotu priveďte do varu. Podávame horúce. Ak chcete, môžete misku ozdobiť vetvičkami mäty.

Rýchla polievka so solenými hubami

Tento variant prvého chodu sa pripravuje na predvarenom vývare. Je to dobré pre tých, ktorí si chcú vývar zmraziť na budúce použitie. Na varenie si musíte vziať:

• 500 ml zásob;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• sto gramov kuskusu;
• pár štipiek cukru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 150 gramov solených húb;
• rastlinný olej.

Zelenina je olúpaná, umytá studenou vodou. Obe ingrediencie nakrájame nadrobno. Na malom množstve oleja opražte zeleninu do mäkka, pridajte k nej cukor, premiešajte.

Vývar sa zohreje a privedie do varu. Zadajte zeleninu. Varíme asi desaťminút. Huby sa umyjú zo soľanky, nakrájajú na kocky. Posielame spolu s kuskusom vo vývare. Premiešajte a ihneď odstavte zo sporáka.

Prvé jedlo sa nechá lúhovať pod pokrievkou asi päť minút, potom sa naleje na porciované taniere. Solené huby v tomto receptúre je možné okamžite pridať na porciované taniere. Potom budú svetlejšie, ale vývar bude menej voňavý.

Kuskus je obilnina založená na pšenici, ktorú mnohí poznajú. Spracovaním sa z neho stal ľahký produkt, ktorý sa prakticky nevarí. Často sa používa v prvých kurzoch. Môžete ho pridať do jemných polievok s kuracím vývarom, alebo si môžete pripraviť originálne polievky s hubami či paradajkami.