Klobásy z kuracieho filé. Nuansy varenia, tajomstvá, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké nakŕmiť a prekvapiť vašich vyberavých malých gurmánov? Chcete si uvariť niečo chutné, domáce a zjavne bezpečné pre zdravie? Objednali si členovia vašej domácnosti na večeru párky, no tie „obchodné“nevzbudzujú dôveru? Chcete diétny mäsový výrobok, ale nemáte veľa času na varenie? Vo všetkých týchto prípadoch môžete použiť recept na klobásu z kuracieho filé. Bude skutočným záchrancom pre zaneprázdnených moderných rodičov, matky vyberavých jedákov, chudnúce dámy atď.

Dnes vám ponúkneme niekoľko receptov na kuracie klobásy, ktoré si ľahko osvojíte doma. Tvar misky môže byť odlišný. Bolo by fajn zapojiť do varenia aj členov domácnosti. Každý nech si utvorí svoju klobásku-klobásu, uvarí a zlepší chuť. Ochutnať takúto pochúťku neodmietnu ani tí najnáročnejší gurmáni.

Prvý klasický recept

Na prípravu bežných párkov z kuracích pŕs budete potrebovať:

• 900 gramov kuracieho filé.
• Pár veľkých slepačích vajec.
• 55 gramov masla.
• 160 ml mlieka.
• Cibuľa (stredná).
• Štipka soli.
• Mletá paprika (podľa chuti).

Varenie

Kuracie prsia je potrebné umyť. Aj keď bol výrobok zakúpený od dôveryhodného dodávateľa, stále potrebuje studenú umývaciu sprchu. Potom sa odporúča mäso pomlieť mlynčekom na mäso. Je lepšie, ak sa niekoľkokrát pretočí. Mali by ste získať homogénnu, mäkkú hmotu.

Aby bolo mleté mäso na domáce klobásy z kuracieho filé poddajnejšie pri plnení, musíte doň pridať kuracie vajcia. Prísady dobre premiešame. Teraz pridajte korenie. Opäť premiešame. Cibuľu a mrkvu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pridajte tieto produkty do mletého mäsa. Teraz nalejte teplé mlieko do nádoby na miešanie. Môžete pridať aj pár lyžíc (čajových lyžičiek) rozpusteného masla. Konečné premiešanie a kontrola soli.

Teraz začnime formovať párky z mletého kuracieho mäsa. Na to použijeme obvyklý kulinársky film. Samozrejme, môžete minúť čas a veľa peňazí na získanie špeciálneho kuchárskeho čreva alebo nákup prírodných bravčových či hovädzích vnútorností do klobás. Tento spôsob však bude nákladnejší a zdĺhavejší. Odporúčame vám vyrábať klobásy z kuracieho filév potravinovom filme. Je to rýchle, lacné a bezpečné.

Rozložte film na stôl. Nestrihajte hneď. Najprv vložte pár polievkových lyžíc mäsovej hmoty, zabaľte fóliu do „zlatíčka“a potom odrežte prebytočné okraje. Vytvarujeme aj všetky ostatné klobásy. Keď je všetko pripravené, položte na oheň hrniec s osolenou vodou. Hneď ako sa uvarí, položte klobásy z kuracieho filé do potravinovej fólie. Čas varenia je len 12-15 minút. Pre malé deti môžete formovať detské párky.

Recept dva s koriandrom a cesnakom

Ak chcete pripraviť pikantnejšie a voňavejšie mleté kuracie párky, použite druhý recept s cesnakom a koriandrom. Tieto voňavé koreniny dodajú jedlu neuveriteľnú chuť a vôňa jedla nenechá nikoho ľahostajným.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Ich súprava je tiež jednoduchá:

• 520 gramov kuracieho filé.
• Štipka soli.
• Mrkva.
• Cibuľa.
• 120 ml mlieka.
• Mletá paprika.
• Koriander.
• 4 strúčiky cesnaku.
• Mletá paprika.
• maslo – 60 gramov.

Ako pripraviť domáce kuracie párky pre deti

Moje kuracie filé, odstráňte nepotrebné filmy a kožu (ak tam pôvodne bola), nakrájajte na malé kocky. Spustíme ich do nádoby na mletie (ak používate kuchynský robot) alebo ich pošleme do "hrdla" mlynčeka na mäso. Aby bola hmota mäkšia a vláčnejšia, odporúčame pridaťv procese výroby kociek masla.

Nakrájané kuracie filety premiestnite do mixovacej nádoby. Do mäsovej hmoty pridáme vajíčko, korenie (paprika, soľ, korenie, mletý koriander). Dobre premiešame. Pridajte mlieko a znova premiešajte. Teraz roztiahneme fóliu, vytvarujeme párky, zabalíme ich a otočíme boky „cukríku“.

Takéto domáce klobásy sa dajú aj vyprážať na panvici alebo dusiť v rúre. Môžete si ich vziať so sebou do prírody a variť na grile. Len by už mali byť uvarené a potravinový film bol odstránený.

Recept tri s bravčovým

Zložky:

• 200 gramov bravčovej panenky.
• 520 gramov bravčovej masti.
• 600 gramov kuracieho filé.
• Soľ.
• Pol čajovej lyžičky horčice.
• 160 ml studenej vody.
• Lyžica (čaj) cukru.
• Sušený cesnak.
• Muškátový oriešok.
• Mletá paprika.
• Dusitanová soľ (ak sa chystáte produkt skladovať dlhší čas).
• Mlieko.
• Maslo.

Nakrájajte bravčové a kuracie mäso nožom na kocky a potom niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridáme všetky ostatné ingrediencie a koreniny. Dobre premiešame. Na plnenie môžete použiť prírodné črevá alebo potravinovú fóliu, ako v prvých dvoch receptoch.

Varenie klobás z kuracieho a bravčového mäsa v prírodnom čreve je lepšie vrúra. Teplota je 170 stupňov. Čas je jedna hodina. Potom ešte 40-60 minút necháme v rúre „dosiahnuť“. Po uvarení v rúre je možné tieto klobásy grilovať, vyprážať na otvorenom ohni, použiť na šaláty a prvé jedlá.

Tipy

Namiesto kuracieho filé si môžete dať mleté bravčové mäso alebo si pripraviť masu z morčacích pŕs.

Ak je mletého mäsa malé množstvo, vždy ho možno zmiešať s krupicou. Takéto klobásy budú uspokojivejšie a budú ekonomickejšie z hľadiska nákladov na nákup potravín.

Veľmi chutné klobásy sa získajú pridaním väčšieho množstva čerstvých byliniek do mletého mäsa. Kôpor, petržlen a dokonca aj voňavý, pikantný koriandr bude stačiť.

Podľa vyššie opísaných receptov - berúc ich ako základ - môžete variť obrovské množstvo variácií jedla. Napríklad klobásy z cvikly, mletého mäsa a muškátového orieška budú veľmi chutné a neskutočne zdravé.