2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Jahňací jazyk je veľmi špecifické mäso. Niektoré národy takéto jedlo neprijímajú, u iných je to najrafinovanejšie a jedinečné. Článok vám povie, ako variť jahňacie jazyky tak, aby boli chutné a uspokojujúce. A tiež s akými omáčkami sa môžu podávať.
Jazyk v kožuchu z kyslej smotany a syra
Toto gurmánske jedlo je ideálne na sviatočný stôl aj na každý deň. Pripravuje sa v rôznych krajinách a považuje sa za delikatesu.
Na varenie budete potrebovať: pár jahňacích jazykov, dve polievkové lyžice múky, 250 gramov tučnej kyslej smotany a kúsok syra (asi 100 gramov). Potrebná je aj soľ a korenie (sušený kôpor a petržlenová vňať, korenie).
Recept krok za krokom
Proces prípravy akéhokoľvek jedla z jahňacích drobov začína tým, že sa musí poriadne uvariť. Za týmto účelom sa jazyky (predtým umyté) vložia do hlbokej nádoby a naplnia sa studenou vodou až po vrch. Nádoba sa zapáli a privedie do varu. Potom je potrebné kvapalinu vypustiť a produkt umyť. Všetko sa opäť naplní studenou vodou aumiestnené na sporáku. Jazyk sa varí aspoň 1,5-2 hodiny.
Potom je potrebné umyť jahňacie jazyky a odstrániť vrchnú šupku. Potom sa dužina nakrája na plátky. Omáčka je vyrobená z múky a kyslej smotany. Za týmto účelom opražte múku na suchej panvici do zlatista. Potom musíte naliať pohár vody a pridať soľ a korenie. V poslednej fáze sa do vriacej zmesi pridá kyslá smotana. Omáčka je hotová.
Vrstva jazyka (plátky) sa položí na plech alebo panvicu, ktorá je pokrytá kyslou smotanou omáčkou. Postup sa vykonáva až do konca drobov. Potom všetko bohato posypeme syrom a vložíme do rúry na 10-15 minút.
Podávajte jedlo horúce. Navrch dajte čerstvé bylinky alebo bylinky. Ak stále neviete, ako variť jahňacie jazyky a s čím ich podávať, mali by ste venovať pozornosť tomuto receptu. Mnohé ženy v domácnosti ho milujú a hovoria o ňom dobre. Podávajú maškrtu s čerstvou zeleninou a pečenými zemiakmi.
Šalát
Z tejto pochúťky si môžete pripraviť lahodný a nevšedný šalát. Na každej domácej oslave bude takéto jedlo v centre pozornosti.
Na varenie budete potrebovať tri až štyri jahňacie jazyky, veľkú papriku, polovicu čerstvej mrkvy a repy, zelenú cibuľku podľa chuti, listy šalátu (8 kusov), olivy bez kôstok (päť polievkových lyžíc). Na dresing si treba pripraviť lyžicu horčice, dve lyžice hroznového octu, 50 ml olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti.
Zvláštnosťou prípravy šalátu je, žeže jahňacie jazyky treba uvariť spolu s ošúpanou repou. V tomto prípade pridajte soľ a korenie.
Ošúpanú mrkvu a papriku je tiež potrebné uvariť (paprika nie viac ako 10 minút). Na misku sa položí šalát, potom zelenina vo vrstvách a varený jazyk vo forme tenkých plátkov. To všetko sa zaleje zálievkou z olivového oleja a octu. Šalát je ozdobený olivami.
Recenzie na tento šalát sú len dobré. Mnohé ženy v domácnosti ho radi varia. Koniec koncov, jedlo je chutné a zdravé. Jediné, čo môže znepríjemniť, je dlhý proces prípravy drobov. Ale stojí to za to!
Ako variť jahňací jazyk: recept s fotkou
Najjemnejšie mäso sa získa, keď sa podáva s cesnakovou omáčkou. Jedlo je možné pripraviť na nedeľný obed alebo v bežný deň. Dokončenie bude trvať asi 2 hodiny.
Na prípravu tohto jemného jedla sa musíte postarať o tieto ingrediencie: čerstvá mrkva a 4 jahňacie jazyky. Byliny a koreniny, ktoré sú potrebné pri varení: muškátový oriešok asi jedna čajová lyžička, jeden bobkový list, čierne korenie (mleté alebo hrášok), soľ a štipka rozmarínu. Na omáčku potrebujete: cesnak (pár strúčikov), 50-70 gramov masla, pohár vody, soľ a korenie podľa chuti. Na ozdobenie jedla si budete musieť vziať zeleninu a šalát.
Proces varenia
Na varenie jahňacích drobov je najlepšie použiť tlakový hrniec. Môžete to však urobiť na bežnej panvici. Predjazyky je potrebné dobre umyť a vyčistiťcudzie a extra kusy. Jahňacie pochúťky sa varia v slanej vode s korením asi hodinu. Potom musia vychladnúť. Výrobok by mal mať estetický vzhľad (odstráňte hornú šupku a odrežte nerovný okraj). Potom sa nakrájajú na plátky s priemerom asi 0,5 - 0,7 centimetra.
Maslo sa vloží do panvice a mäso sa na ňom opečie do zlatista. Potom sa pridá voda do takej úrovne, aby pokrývala jazyky. Produkt je potrebné dusiť spolu s korením, bylinkami a soľou. Na úplný koniec sa pridá nasekaný cesnak.
Varenie misky by malo pokračovať, kým sa voda nevyparí na polovicu. Potom je jazyk ozdobený zeleňou. Môže sa nakladať po porciách na bravčovej masti a podávať so zeleninou (varenou, čerstvou alebo grilovanou).
Šalát s čerstvou uhorkou a jahňacím jazykom
Hlavným „vrcholom“tohto jedla je kombinácia drobov, čerstvej uhorky a varených zemiakov. To všetko spája jasná a bohatá omáčka.
Ingrediencie na hlavné jedlo: hotový (varený a ošúpaný) baraní jazyk 2 ks, jeden varený zemiak a čerstvá uhorka, zväzok zelenej cibuľky, jedna stredne veľká nakladaná uhorka, lyžica horčice, pohár kyslej smotany (viac ako 25%). A samozrejme korenie a soľ (podľa chuti).
Ako variť jahňací jazyk: recept a pokyny krok za krokom
Najprv je potrebné pripraviť omáčku. Horčica musí byť umiestnená v mixéri. biela časť cibule a nakladaná uhorka. Všetko pomelieme a pridáme kyslú smotanu. Pred podávaním šalátu vychlaďte dresing.
Všetkyprísady do šalátu by mali byť nakrájané na tenké okrúhle plátky. Šalát sa podáva na veľkom tanieri, v strede ktorého by mala byť omáčka. Jazyk, zemiaky a čerstvá uhorka sú rozložené v kruhu s presahom. Táto prezentácia prekvapí všetkých hostí. Komponenty môžete poliať omáčkou alebo ju podávať každému hosťovi samostatne.
Mnoho kuchárov vie, ako si doma uvariť jahňací jazyk, no nevedia, ako to urobiť originálne. V recenziách hostesky sa hovorí, že takýto šalát je veľmi vhodný na prípravu. Zároveň to vyzerá veľmi nezvyčajne. Vďaka aromatickej omáčke "znie" chuť všetkých ingrediencií nezvyčajne.
Aspic
Neviete, čo variť s jahňacími jazykmi? Azda jedným z najobľúbenejších jedál je aspik. V sovietskych časoch sa ani jedna hostina nezaobišla bez tohto tradičného jedla. V súčasnosti sa takéto pochúťky pripravujú len zriedka, pretože si vyžadujú čas.
Na jedlo budete potrebovať: 6 kusov jahňacích jazykov (uvarených a olúpaných z vrchnej vrstvy), liter kuracieho vývaru, 40 gramov želatínového prášku a korenie podľa chuti. Na ozdobu sa hodí varená mrkva, hrášok a petržlen.
Tajomstvom lahodného aspiku je bohatý vývar. Môže sa pripraviť z kuracích kostí alebo mäsa s pridaním cibule, mrkvy a korenia. Potom liter vychladnutého vývaru (trochu teplého) nalejeme do hrnca a zmiešame so želatínou. Želatína by sa mala rozpustiť a napučať. Zvyčajne to trvá približne hodinu.
Ďalej, čo potrebujetedajte vývar na pomalý oheň a zohrejte (nepriveďte do varu). Musíte pridať soľ a korenie podľa chuti a vychladnúť.
Uvarený jazyk sa ďalej nakrája na krásne tenké kúsky. Sú položené v želé formách alebo vo veľkej všeobecnej forme. Ďalej esteticky je jedlo zdobené hráškom, mrkvou a petržlenom. Bujón sa opatrne naleje do formy a umiestni sa na chladné miesto. Podávame vychladené s chrenom alebo horčicou.
Gazdinky, ktoré nevedia variť jahňacie jazýčky, si vyberajú tento recept. Je takmer nemožné ho pokaziť a toto jedlo chutí všetkým hosťom.
Odporúča:
Ako variť červený boršč s repou: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Aby bol boršč chutný a bohatý, budete musieť tvrdo pracovať. Ale všetko úsilie sa veľmi rýchlo vráti. Veď hlavným kúzlom tohto jedla, na rozdiel od iných polievok, je možnosť vychutnať si voňavú výdatnú večeru ešte niekoľko dní po jej príprave. Skutočný nález pre každú hostesku. A ako variť červený boršč s repou? Tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov
Ako variť rožky doma: krok za krokom recept s fotografiou
Podrobný návod, ako doma variť rožky. Podrobný popis procesu, funkcie výberu potrebných produktov, ako aj veľa užitočných tipov
Ako variť jahňacie rebrá: recept s fotografiou
V súčasnosti sú jahňacie rebierka ako hlavný chod pomerne vzácne. Je to spôsobené tým, že pri varení mäso špecificky vonia. So správnym prístupom k vareniu mäsa však môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok bez nepríjemného zápachu. Prečítajte si o tom, ako to urobiť v tomto článku
Grilované jahňacie: popis receptu krok za krokom s fotografiou, funkcie varenia
Grilovaná jahňacina je jedlo, ktoré si zaslúži osobitnú pozornosť! Elektrický gril alebo rúru s touto funkciou má dnes takmer každý dom a to všetko pomáha spestriť stôl! Jahňacie mäso odporúčame piecť v grilovacej rúre alebo na podobnej panvici, bude stačiť ktorýkoľvek z týchto spôsobov. Pripravili sme pre vás popis tých najlepších marinád! V článku nájdete recepty na grilované jahňacie mäso v kúskoch alebo vo forme chutných klobás
Recept na plnené ryby: ako variť? Plnené ryby: krok za krokom recept s fotografiou
Nie každá gazdinka pozná recept na plnené ryby. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám predstaviť niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl
