Grilované jahňacie: popis receptu krok za krokom s fotografiou, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Grilovaná jahňacina je jedlo, ktoré si zaslúži osobitnú pozornosť! Elektrický gril alebo rúru s touto funkciou má dnes takmer každý dom a to všetko pomáha spestriť stôl! Jahňacie mäso odporúčame piecť v grilovacej rúre alebo na podobnej panvici, bude stačiť ktorýkoľvek z týchto spôsobov. Pripravili sme pre vás popis tých najlepších marinád! V článku nájdete recepty na grilovanú jahňacinu v kúskoch alebo vo forme chutných klobás!

Jednoduchý recept

Nie každý sa podujme variť jahňacinu, pretože toto mäso si vyžaduje špeciálnu prípravu, aby sa zbavilo špecifického zápachu. Ale všetko nie je také ťažké, ako sa zdá. Ak si kúpite yarku alebo jahňacie mäso, nemusíte ho namáčať. Ak máte "šťastie" získať mäso dospelého barana, stačí ho poslať na niekoľko hodín namočiť do mlieka alebo slanej vody - najjednoduchšie spôsoby! Dnes budemepečieme jahňacie na grile. Marinády, ktoré vám v publikácii ponúkneme, vám pomôžu uvariť chutné mäso, ktoré bude veľmi voňavé a jemné.

Zložky:

• dva jahňacie steaky;
• zväzok mäty a petržlenu;
• vetvička rozmarínu;
• dva strúčiky cesnaku;
• zmes mletej papriky;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ.

Grilovaný jahňací steak

1. V prvom rade ponúkame mäso opláchnuť a osušiť utierkou. Ďalej je potrebné poraziť steaky z oboch strán, aby sa lepšie vyprážali, ak budete piecť na panvici.
2. Petržlen, rozmarín a mäta by mali byť nasekané nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte tieto ingrediencie, pridajte olivový olej - ak nie, použite slnečnicový olej. Trochu osoľte.
3. Kusy jahňacieho mäsa by sa mali dobre potrieť výslednou marinádou. Steaky prikryte potravinovou fóliou a nechajte hodinu nasiaknuť chuťou.
4. Jahňacie mäso grilujte z oboch strán, kým pekne nezhnedne.

Mäso môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou. Postačí paradajka, smotana a len horčica – všetko podľa vašich osobných preferencií!

Jahňacie v pikantnej citrónovej grilovanej marináde

Recept je jednoduchý, ale vyžaduje si čas. Aby grilované jahňacie mäso vyšlo presne podľa receptu, musíte ho marinovať v navrhovanej marináde aspoň osem hodín. Preto toto jedlovhodné na rýchle varenie, ale vhodné na podávanie na slávnostnom stole, mäso určite ocení!

Prísady na varenie:

• kilogram jahňacieho mäsa;
• tri cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• zväzok mäty;
• tri polievkové lyžice slnečnicového alebo olivového oleja;
• korenie a soľ;
• citrón.

Varenie mäsa v citrónovo-korenistej marináde

Príprava marinády nezaberie viac ako desať minút a pokojne ju možno nazvať rýchlou.

1. Cesnak treba prelisovať lisom, zaliať rastlinným olejom.
2. Mätu nasekajte nadrobno, pošlite ju k cesnaku, vytlačte tam citrónovú šťavu.
3. Mäso nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme.
4. Nakrájajte cibuľu na kolieska, pridajte k mäsu. Ďalej musíte rozdrviť mäso s cibuľou rukami, aby sa objavila šťava.
5. Nastrúhajte kúsky citrónovou šťavou, mätou a olejovou marinádou. Zabaľte do potravinovej fólie alebo zakryte misku, v ktorej budú kúsky marinovať.
6. Ako už bolo spomenuté, jahňacie mäso musíte v takejto marináde nechať aspoň osem hodín.

Grilované jahňacie po rýchlom marinovaní bude stačiť len 15-20 minút.

Jahňacina

Toto jedlo osloví mnohých kvôli pikantnej chuti mäsa. Samotné jahňacie mäso je veľmi jemné, šťavnaté, voňavé a to všetko vďaka omáčke, v ktorej bude marinované. Takto grilované jahňacie mäso môžete pokojne položiť na stôl ako pochúťku.hostia, určite ocenia vaše kulinárske schopnosti! Zo stola sa toto mäso rozoberá v dvoch počtoch, preto odporúčame uvariť viac, aby sa všetci dostatočne najedli!

Vyžaduje sa na varenie:

• kilogramový jahňací chrbát;
• pol šálky sójovej omáčky;
• dve polievkové lyžice medu;
• dve polievkové lyžice horčice;
• koreň zázvoru alebo 3 strúčiky cesnaku;
• vetvička rozmarínu;
• soľ a nové korenie.

Uvedené ingrediencie sú na štyri porcie.

Ako upiecť jahňacinu?

1. Chrbát musí byť nakrájaný na porcie pozdĺž kostí.
2. Zázvor sa musí olúpať, nakrájať na kúsky a potom nasekať v mixéri. Ak používate cesnak, pretlačte ho lisom.
3. Zmiešajte mletý zázvor alebo cesnak so sójovou omáčkou, medom a rozmarínom. Ak je med kandizovaný, musíte ho najskôr rozpustiť vo vodnom kúpeli.
4. Do marinády pridajte horčicu, soľ a nové korenie.
5. Kúsky jahňacieho mäsa by sa mali umyť, vysušiť papierovou utierkou a potom dobre potrieť marinádou. Nechajte mäso v marináde niekoľko hodín, ideálne aspoň štyri.
6. Jahňacie mäso grilujte v rúre alebo ho grilujte z oboch strán.

Ideálne bude toto mäso kombinovať s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ryžou, rizotom, cestovinami alebo len šalátom z čerstvej zeleniny. Jahňacie mäso je šťavnaté, mäkké, takže omáčku nie je absolútne nutné pripravovať na podávanie zvlášť!

Jahňaciekefírová marináda

Túto marinádu nemôžete ignorovať, ak sa chystáte grilovať jahňacinu. Vďaka kefíru bude mäso neskutočne jemné, šťavnaté a vyprážanie zaberie len pár minút. Mínus receptu je dlhé morenie, asi 12 hodín. Tentoraz však za výsledok stojí! Vyskúšajte toto chutné jedlo aspoň raz.

Zložky:

• kilogram jahňacieho mäsa;
• liter kefíru s ľubovoľným obsahom tuku;
• vetvička rozmarínu;
• zväzok petržlenu, rovnaké množstvo kôpru;
• tri cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľ a mleté korenie - ľubovoľné.

Na takéto nakladanie sa hodí absolútne každé jahňacie mäso, dokonca aj dospelý samec. Namáčanie nie je potrebné, kefír a bylinky zachránia mäso pred špecifickým zápachom. Takže ak ste si kúpili "voňavé" mäso, vezmite na vedomie tento recept!

Varenie jahňacieho v kefírovej marináde

Zakaždým, keď varíte jahňacinu, nezabudnite odstrániť všetok tuk, aj keď varíte yarku alebo jahňacinu. Všetok nepríjemný zápach je sústredený v tuku, bez váhania ho vyhoďte!

1. Keď je mäso upečené, nakrájajte ho na tenké steaky s hrúbkou 2, 5 alebo 3 centimetre. Mäso môžete jemne vyklepať, takže bude ešte mäkšie. Kusy nezabudnite umyť a potom ich vysušiť.
2. Cubuľu je potrebné ošúpať, potom prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri.
3. Zmiešame kefír, cibuľovú kašu, nasekaný rozmarín, petržlenovú vňať, cesnak. Soľ apridajte korenie alebo akékoľvek obľúbené korenie.
4. Nastrúhajte každý kúsok jahňacieho mäsa s marinádou a potom v nej namočte. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte na 12 hodín do chladničky. Čas marinovania je lepšie neskracovať, ale môžete si ho nechať dlhšie.
5. Na každej strane by sa jahňacie mäso malo grilovať iba 5-6 minút. To bude stačiť na to, aby sa mäso vo vnútri vyprážalo a na vrchu sa vytvorí krásna voňavá kôrka.

Podávajte horúce, s omáčkou alebo bez nej. Ozdobte podľa vlastného uváženia alebo sa bez nej zaobídete!

Grilované jahňacie párky

Prečo si ugrilovať vlastné domáce mäsové klobásky? Iba z jahňacích párkov na vyprážanie sa ukáže, že sú mastné, preto odporúčame pripraviť zmes mletého mäsa z jahňacieho a kuracieho mäsa. Bude to veľmi chutné!

Čo potrebujete na varenie?

• Pol kila jahňacieho mäsa - dužina.
• Jedna libra kuracieho filé bez kože.
• Sto gramov kuracej pečene – párky budú jemnejšie, ale nemôžete ich pridať, ak ich nemáte k dispozícii, alebo vám jednoducho nechutí vnútornosti.
• Cibuľa.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Mletý koriander - štipka.
• Zväzok petržlenu.
• Štipka jeera.
• Zmes soli a mletého korenia.
• bravčové črevá pripravené na plnenie.
• Štvrť šálky ľadovej vody, niekoľko kociek ľadu.

Varenie párkov

Pri varení nie sú žiadne ťažkosti! Potrebapostupujte podľa pokynov:

1. Jahňacie, kuracie mäso a pečeň, prejdite cez mlynček na mäso s cibuľou, cesnakom.
2. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno, pridajte k mletému mäsu. Pridajte soľ a korenie, rascu a koriander.
3. Ľad nasekajte nadrobno, pridajte k mletému mäsu spolu s ľadovou vodou, dobre premiešajte.
4. Naplňte črevá mletým mäsom, každých 15 centimetrov previažte šnúrkou.

Grilované párky, podávame s omáčkou!