Ako upiecť makrelu v rúre vo fólii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Makrela je považovaná za jednu z najchutnejších rýb. Zároveň jeden z najzaujímavejších a najchutnejších receptov na jeho prípravu zahŕňa pečenie v špeciálnej marináde. Stojí za zmienku, že na získanie takejto ryby, ako je znázornené na mnohých fotografiách, musí byť makrela pečená vo fólii celá uvarená.

Ingrediencie

Na varenie budete potrebovať:

- čerstvá makrela - 3 kusy;

- citrón - 1 kus;

- cesnak – 3 hroty;

- 1 vajce;

- rastlinný olej - 150 ml;

- zázvor;

- soľ;

- korenie.

Prípravné práce

Najskôr musíte rybu nakrájať a dôkladne opláchnuť. Na rovnomerné pečenie makrely v rúre vo fólii je potrebné urobiť niekoľko rezov cez jatočné telá. Potom sa ryba okorení, osolí a nechá sa uvariť. V tejto chvíli začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom sa všetky zložky zmiešajú a dôkladne vyšľahajú ponorným mixérom. Potom sa ryba umiestni do výslednej marinády a nechá sa stáť tridsať minút. V omáčke by ste ho nemali preexponovať dlhšie ako hodinu, pretože potom bude príliš mäkké a nebude maťvlastný vkus.

Pečenie

Po marinovaní sa ryba zabalí do fólie a vloží do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov. Nechajú ho tam určitý čas. Koľko piecť makrelu vo fólii, každý kuchár sa rozhodne pre seba. Profesionáli však dôrazne odporúčajú túto rybu v rúre nepreexponovať a skrátiť jej pobyt v nej na dvadsať minút. Zároveň, aby sa makrela piekla v rúre vo fólii, ale získala sa kôrka, odporúča sa po dvadsiatich minútach rozložiť zväzok a variť misku v tejto forme ďalších päť minút. Potom sa oheň vypne a ryba je ponechaná na dosah kvôli už získanej teplote. Bude teda úplne upečené a bude mať červenkastú kôrku, ktorá dodá jedlu dobrý vzhľad.

Príchuť a prezentácia

Toto jedlo sa líši od ostatných možností tým, že má jednu chuť za studena a úplne inú za tepla. Preto sa pred pečením makrely v rúre vo fólii musíte rozhodnúť, v akej kvalite sa bude podávať. Ak je jedlo položené na stôl horúce, bude umiestnené ako hlavné. Potom sa k nemu bude hodiť príloha z ryže alebo pečená zelenina. Za studena sa toto jedlo podáva ako predjedlo. Potom je potrebné rybu rozobrať na malé kúsky, ktoré sa podávajú na veľkom tanieri ako plátky alebo sú zahrnuté v jednohubkách. Ako nápoj sa k jedlu hodí vodka alebo biele víno. Tiež nie zléspárované s paradajkovou alebo brusnicovou šťavou.

Funkcie marinády

Stojí za zmienku, že tento recept, ktorý hovorí, ako piecť makrelu v rúre vo fólii, môže byť vhodný aj pre iné metódy tepelného spracovania. Je obzvlášť vhodný na varenie rýb na otvorenom ohni pomocou grilu. Rybu zabalenú vo fólii môžete vložiť aj do chladiaceho uhlíka, ktorým je potrebné úplne zakryť celé balenie. Keď vychladnú, makrely sa dajú vybrať a rozložiť na taniere.